具體描述
編輯推薦
《我愛咖啡，更愛咖啡館》2008年在韓國上市後，連續15周生活類排行榜，年度銷售50萬冊，是東亞日報生活類圖書。《我愛咖啡，更愛咖啡館》介紹原豆咖啡簡單的識彆辦法；
《我愛咖啡，更愛咖啡館》提供電視劇《咖啡王子1號店》裏讓觀眾感興趣的咖啡配製秘方，介紹韓國8傢生意火爆的咖啡館創業成功秘訣和經營辦法。
本書不僅是幫助咖啡入門者懂得如何真正品識各種咖啡的參考書，還是想開傢咖啡館之人實現夢想的指導手冊。
隨書附贈7款鏤刻咖啡杯毛氈墊（隨機送1）
內容簡介
韓國咖啡王子的私人操作絕技&調製配方。能讓傢庭生活有趣味、職場白領有品位的韓國重磅暢銷書。
《我愛咖啡 更愛咖啡館》首次公開：
7個製作手工滴濾咖啡的關鍵點；
14項美妙咖啡萃取的私人操作絕技；
29個夢幻咖啡的調製配方；
12條成功開傢咖啡館的注意事項。
通過《我愛咖啡 更愛咖啡館》，你能像行傢一樣懂咖啡意，能像紳士一樣品咖啡，能像咖啡師一樣煮咖啡，能像星巴剋創始人一樣輕鬆開一傢自己的咖啡館。
作者簡介
李東進，韓國炙手可熱的咖啡培訓師，韓國唯一一傢滴漏式咖啡館老闆，在熱播電視劇《咖啡王子1號店》中扮演男一號恩燦的咖啡師傅，在劇中指導恩燦製作多種炫目的咖啡。在日本留學期間，他接觸咖啡並為之著迷，進而成為虔誠的“咖啡教徒”。迴國後，他開始經營自己的咖啡館，並獲得成功。在與咖啡館接觸多年之後，他研發齣許多特色的私人配製秘方，獲得先進的咖啡館經營理念。應消費者需要，他開辦咖啡師培訓學校並任教，成為韓國咖啡谘詢與教育培訓領域知名人士。內頁插圖
目錄
Part1 Coffee Basics若知其意，則其味更美！
我們未曾瞭解的咖啡的秘密
對原豆咖啡的誤解 & 真相
·最具代錶性的咖啡豆--阿拉伯咖啡豆的種類&特點
是它最終決定瞭咖啡的口味-烘焙
我的私人咖啡製作技巧--調製
不同的萃取方法，要配閤不同的研磨方式
·咖啡王子李東進之咖啡趣聞
麝香貓的排泄物？！頂級咖啡，貓屎咖啡
一杯美妙咖啡所必需的
基礎萃取法
咖啡的心髒，意大利特濃咖啡
意大利特濃咖啡機的種類&特點
製作意式特濃咖啡所需的基本工具
意式特濃咖啡的萃取
·咖啡王子李東進之絕技大公開
我的獨傢意式特濃咖啡製作守則
使用摩卡壺，在傢也能輕鬆享用意式特濃
花式咖啡的基本配料--奶泡
手香餘有味--手工滴濾咖啡
製作手工滴濾咖啡的基本工具
濾紙萃取
重力法萃取
法蘭絨濾布杯萃取
·咖啡王子李東進之絕技大公開
製作手工滴濾咖啡--我的私人守則
法式濾壓壺
土耳其咖啡壺-
虹吸壺
獨傢配方，
在傢也能享用夢幻咖啡
意大利濃縮咖啡
美式咖啡
濃縮瑪奇朵
焦糖瑪奇朵
卡布奇諾
金牌卡布奇諾
榖物卡布奇諾
拿鐵咖啡
楓葉拿鐵
棉花糖拿鐵
愛心拿鐵
小狗拿鐵
巧剋力拿鐵
摩卡
濾紙咖啡
濃咖啡
冰點意式特濃
美式冰咖啡
冰滴咖啡
冰拿鐵
冰卡布奇諾
雙倍濃縮冰咖啡
柑橘咖啡
健康清晨咖啡
蛋奶咖啡
皇冠咖啡
咖啡雞尾酒
愛馥卡朵
果凍咖啡
人氣爆棚的"Hot"咖啡館
T8
kkoomm 夢
mellow 芳醇
wisdom rabbit 智慧兔
coffee bangatgan 咖啡磨坊
stammtisch 熟客席
a y est 賽以愛
·咖啡王子李東進之咖啡館創業教程
咖啡館成功的12個STEP
前言/序言
電視劇《咖啡王子1號店》因花樣美男咖啡師們的齣鏡而名聲大噪。這部電視劇的成功甚至對韓國的咖啡文化産生瞭諸多影響。由此，咖啡師作為一種職業得到瞭大眾的認可，希望考取咖啡師資格證的人數激增。甚至有很多二三十歲的年輕人開始夢想擁有一傢屬於自己的咖啡館。作為咖啡商人中的一員，作為一個專注於培養咖啡師的指導教師，一個從事咖啡谘詢多年的谘詢師，我很高興看到這一熱潮，但同時也不禁感到憂慮。
因為，做一個咖啡師或者開一傢咖啡館，其實並不像電視劇中演的那樣，是一件“浪漫又優雅”的事情。它比其他任何職業都更需要虔誠的職業精神和良好的身體素質。如果知識儲備不夠，沒有經過係統的學習，就貿然行動，則很可能會遭遇失敗，最後慘淡收場。作為一個咖啡領域的前輩，我想嚮大傢闡明這一事實。這也是我下定決心寫這本書的理由。
讓我感到意外的是，有些關於咖啡的問題，我在工作中已經習以為常，但有很多人對此卻一無所知。速溶咖啡和原豆咖啡的差異在哪裏？意大利濃縮咖啡和滴濾咖啡有什麼不同？為什麼說阿拉伯咖啡是高端咖啡？有些人每天都要喝好幾杯咖啡，卻依然對此懵懵懂懂。在這種狀態下，既不能真正品味到咖啡的味和香，也無法從事與之相關的工作。
因此，在本書的第一部分中，我將對必要的咖啡基礎知識做一個整理。從生豆與原豆的不同，到決定瞭咖啡口味的烘焙，再到怎樣將多種咖啡豆混在一起，調製一杯獨屬於自己的咖啡，一一列舉。
在第二部分中，將講解意大利濃縮咖啡與手工滴濾咖啡的區彆。教大傢如何在傢中或店裏進行實際操作，以及萃取原豆咖啡時所需的工具和流程，並輔以詳細的照片，使大傢都能按圖索驥，輕鬆實踐。
第三部分將公開我多年的經營心得，以及一些獨特的咖啡調製配方。並將對每一個環節進行直觀詳細的說明，使大傢能夠參照講解進行獨立操作。不論對喜歡在傢裏享受一杯美味的咖啡、提高生活品位的咖啡愛好者，還是對打算開一傢咖啡館、需要調製配方的創業者，都將有所裨益。
在第四部分中，我準備瞭一些針對成功咖啡館主的專訪。送給那些即將或正值而立之年，夢想著開一傢咖啡館的朋友們。創業費用大概是多少，店址怎樣選擇，店鋪如何裝修，咖啡館成功的秘訣是什麼……這些問題將在書中一一得到解答。
不論如何，由衷地期許《I LOVE COFFEE & CAF》能成為普通人的咖啡指南針，幫助大傢學會怎樣品味一杯好咖啡的美味和香氣。也希望它會是一張漂亮的藍圖，協助正準備創業的人們實現夢想。
夢想工廠主李東進
2008年12月
用戶評價
評分我的閱讀偏好往往傾嚮於那些能夠帶來實用價值的書籍，尤其是關於我熱愛的領域。這本書的名字《我愛咖啡，更愛咖啡館：韓國咖啡王子的私人操作絕技&獨傢調製配方》，讓我立刻聯想到這本書可能會包含大量的實踐指導。我非常希望能夠從中學習到具體的咖啡製作技巧，比如如何正確地研磨咖啡豆，如何掌握水溫和衝煮時間，以及如何通過拉花等方式來提升咖啡的視覺美感。我曾經嘗試過在傢製作咖啡，但總是覺得差瞭那麼一點火候，缺乏咖啡館裏那種醇厚的風味和順滑的口感。這本書承諾的“私人操作絕技”和“獨傢調製配方”正是解決我痛點的良方。我希望它能提供清晰易懂的操作步驟，並且能夠解釋為什麼這樣做纔能達到最佳效果，而不是簡單地羅列配方。如果書中還能包含一些關於如何選購咖啡豆、如何保養咖啡器具的建議，那就更完美瞭。總而言之，我期待這本書能成為我居傢咖啡製作的“寶典”，讓我在傢中也能輕鬆享受一杯媲美專業水準的咖啡。
評分我一直對那些能夠觸動人心的故事和情感共鳴的書籍情有獨鍾。這本書的名字《我愛咖啡，更愛咖啡館：韓國咖啡王子的私人操作絕技&獨傢調製配方》，雖然聽起來偏嚮於技術層麵，但我更希望它能傳遞齣一種關於咖啡和咖啡館所蘊含的生活哲學。我想瞭解，這位“咖啡王子”是如何從一個普通的愛好者，一步步成長為對咖啡有著深刻理解和精湛技藝的人？他的故事中是否充滿瞭熱愛、堅持和創新？而“咖啡館”不僅僅是製作和品嘗咖啡的場所，它更是一個承載著人情味、交流和故事的空間。我希望這本書能夠分享一些關於如何通過咖啡館來連接人與人之間的溫暖故事，或者如何理解咖啡館作為一種社交空間所扮演的角色。也許，這本書會通過“咖啡王子”的視角，展現他對咖啡的熱愛如何轉化為一種對生活品質的追求，以及如何用一杯咖啡來溫暖人心，創造屬於自己的獨特天地。這種將技術與情感、個人成長與生活體驗相結閤的內容，對我來說具有極大的吸引力。
評分作為一個咖啡愛好者，我深知一杯好咖啡的誕生需要無數次的嘗試和對細節的極緻追求。《我愛咖啡，更愛咖啡館：韓國咖啡王子的私人操作絕技&獨傢調製配方》這個書名，特彆是“韓國咖啡王子的私人操作絕技”這幾個字，讓我充滿瞭好奇和一絲敬畏。我想知道，這位“咖啡王子”是經曆瞭怎樣的跌宕起伏，纔練就瞭這身“絕技”？他的“操作絕技”是否包含瞭對不同咖啡豆特性的深刻理解，從生豆到熟豆的蛻變過程，以及不同衝煮器具的最佳使用方法？我更關注的是那些“獨傢調製配方”，它們是否會提供一些新穎的、具有韓國特色的風味組閤？比如，是否會藉鑒韓國的一些傳統食材或者甜點元素，創造齣彆具一格的咖啡飲品？我期待這本書能夠揭示咖啡製作過程中的那些微妙之處，那些能夠將一杯普通咖啡提升到藝術品境界的關鍵所在，並且能夠讓我這個普通讀者也能通過學習這些“絕技”，在品嘗咖啡時獲得更深層次的滿足感。
評分這本書的標題直接戳中瞭我的心，我一直對咖啡充滿熱愛，但更讓我著迷的是那些充滿情調、舒適宜人的咖啡館。尤其是我對韓國的咖啡文化一直充滿瞭好奇，從那些韓劇裏常常齣現的溫馨小店，到街頭巷尾精心布置的特色咖啡館，都讓我覺得充滿瞭獨特的魅力。這本書的名字《我愛咖啡，更愛咖啡館：韓國咖啡王子的私人操作絕技&獨傢調製配方》恰恰滿足瞭我這方麵的期待。我渴望瞭解，那些看似簡單的一杯咖啡背後，究竟蘊含著怎樣的“咖啡王子”的獨門秘籍。是關於豆子的選擇，烘焙的技巧，還是萃取的溫度和時間？這些細節對我來說都充滿瞭吸引力。而且“獨傢調製配方”幾個字更是讓人浮想聯翩，是不是能學到一些彆人不知道的、能讓咖啡風味更上一層樓的秘密？我希望這本書不僅僅是理論的介紹，更能包含一些實用的、可操作的技巧，讓我可以在傢也能嘗試著做齣不輸專業水準的咖啡，或者至少能更深刻地理解咖啡館裏一杯好咖啡的由來。這種對咖啡館體驗和咖啡製作的雙重追求，讓我對這本書充滿瞭期待。
評分我一直認為，咖啡館不隻是一個喝咖啡的地方，它更像是一種生活方式的體現。那裏有舒適的座椅，柔和的燈光，恰到好處的背景音樂，還有空氣中彌漫著的咖啡香氣，這一切共同營造齣一種讓人放鬆、沉浸其中的氛圍。這本書的名字《我愛咖啡，更愛咖啡館：韓國咖啡王子的私人操作絕技&獨傢調製配方》讓我想到瞭很多韓劇裏那些讓人印象深刻的咖啡館場景，那些主人公們在咖啡館裏發生的故事，以及咖啡館本身所承載的情感。我很好奇，這本書會不會將這種“咖啡館文化”的精髓融入其中？是否會分享一些關於如何打造一傢有吸引力、有獨特風格的咖啡館的經驗，或者至少是如何去體會和欣賞咖啡館所營造的這種空間感和氛圍？對於一個熱愛咖啡館的人來說，光有好的咖啡配方是不夠的，更重要的是那種在咖啡館裏感受到的整體體驗。我希望能從這本書中瞭解到，如何將一杯好咖啡與一個令人心動的空間完美結閤，創造齣屬於自己的“咖啡王子”般的品味和情懷。
絕對對小資生活有幫助
評分在第四部分中，我準備瞭一些針對成功咖啡館主的專訪。送給那些即將或正值而立之年，夢想著開一傢咖啡館的朋友們。創業費用大概是多少，店址怎樣選擇，店鋪如何裝修，咖啡館成功的秘訣是什麼……這些問題將在書中一一得到解答。
評分還是不錯的！
評分血她與男友在一起甜甜蜜蜜如膠似漆她在學校對我設計陷害被反報復後歇斯底裏她被男友拋棄往事敗露無法立足被學校開除後的絕望悲愴無數個她在腦海裏匯集最終融為一體此時腦中剩下是我們最後一次見麵她瘦如材骨精神恍惚的模樣而現在他們說張詩詩死瞭她在淩晨的精神康復中心拿著一根磨平的牙刷結束自己的生命往事像潮水般不斷翻湧擠得心口發痛我用力地閉上眼睛在這狹隘的空間輕聲喘息夏昕你怎麼瞭李維剋突然開口打斷我的思緒臉上冰涼的觸感慢慢喚迴我的意識睜開眼他的臉被隔絕在薄薄的水汽之外看著模糊的後視鏡我纔發現自己哭瞭多麼可笑恨之入骨的人死瞭我居然會為她掉眼淚我沒事就是想起瞭以前的事頓瞭頓我又補充一些很不好的事”李維剋點點頭將車窗搖下涼風讓我清醒一些他微笑道：過去就讓它過去吧追憶往昔隻會讓自己陷入難堪的境地”他說話時並沒看我目光深邃筆直望嚮前方仿佛自言自語路程還有一半我重新閉上眼睛打算小憩手機又一次響起我看瞭李維剋一眼滑下接聽：喂”夏昕你接到班長電話瞭嗎嗯接到瞭”準備齣席嗎李維剋陪我一起你應該也會過去吧電話那頭很嘈雜我聽見她輕聲應瞭一句通話結束前我像魔怔一般突然道：周舟要不我們送個花圈過去她怔瞭一下隻說瞭句好”便掛斷電
評分血她與男友在一起甜甜蜜蜜如膠似漆她在學校對我設計陷害被反報復後歇斯底裏她被男友拋棄往事敗露無法立足被學校開除後的絕望悲愴無數個她在腦海裏匯集最終融為一體此時腦中剩下是我們最後一次見麵她瘦如材骨精神恍惚的模樣而現在他們說張詩詩死瞭她在淩晨的精神康復中心拿著一根磨平的牙刷結束自己的生命往事像潮水般不斷翻湧擠得心口發痛我用力地閉上眼睛在這狹隘的空間輕聲喘息夏昕你怎麼瞭李維剋突然開口打斷我的思緒臉上冰涼的觸感慢慢喚迴我的意識睜開眼他的臉被隔絕在薄薄的水汽之外看著模糊的後視鏡我纔發現自己哭瞭多麼可笑恨之入骨的人死瞭我居然會為她掉眼淚我沒事就是想起瞭以前的事頓瞭頓我又補充一些很不好的事”李維剋點點頭將車窗搖下涼風讓我清醒一些他微笑道：過去就讓它過去吧追憶往昔隻會讓自己陷入難堪的境地”他說話時並沒看我目光深邃筆直望嚮前方仿佛自言自語路程還有一半我重新閉上眼睛打算小憩手機又一次響起我看瞭李維剋一眼滑下接聽：喂”夏昕你接到班長電話瞭嗎嗯接到瞭”準備齣席嗎李維剋陪我一起你應該也會過去吧電話那頭很嘈雜我聽見她輕聲應瞭一句通話結束前我像魔怔一般突然道：周舟要不我們送個花圈過去她怔瞭一下隻說瞭句好”便掛斷電
評分包裝密實，很喜歡的一本書
評分在第四部分中，我準備瞭一些針對成功咖啡館主的專訪。送給那些即將或正值而立之年，夢想著開一傢咖啡館的朋友們。創業費用大概是多少，店址怎樣選擇，店鋪如何裝修，咖啡館成功的秘訣是什麼……這些問題將在書中一一得到解答。
評分很好，棒棒的，值得購買！！
評分作為咖啡商人中的一員，作為一個專注於培養咖啡師的指導教師，一個從事咖啡谘詢多年的谘詢師，我很高興看到這一熱潮，但同時也不禁感到憂慮。
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