麥當勞教你開快餐店 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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編輯推薦

　　麥當勞是怎樣開成的？由羅月婷、李明編著的這本《麥當勞教你開快餐店》將以快餐老大麥當勞為例，告訴你如何經營一傢成功的快餐店：特許經營、慎找店址、保障供應鏈順暢、讓所有顧客滿意、打造核心價值觀、嚴格管理、注重企業形象、打好營銷牌、保持技術改進、搞好公眾關係、保持創新等等。

內容簡介

　　在競爭如此激烈的國際快餐業中，麥當勞何以能力壓群雄，成就幾十年的霸業？《麥當勞教你開快餐店》中，將一一探討為何麥當勞能深植人心的原因及其成功因素，並記述麥當勞在這龐大企業的麵貌下動人心弦的細節。透視麥當勞的經營秘訣，能讓你的店鋪也一樣紅火非常。

目錄

第一章 麥當勞是這樣開成的
第一節 麥當勞兄弟的創造
第二節 雷·剋洛剋的新事業
第三節 麥當勞公司魔法
第四節 擴張，擴張，擴張

第二章 特許經營打造擴張之路
第一節 一本雙贏的賬
第二節 以特許換擴張
第三節 把“M”大旗插嚮全球
第四節 打開對中國特許之門
第五節 界定總部與分店的關係
第六節 嚴守加盟關
第七節 嚴格規範地執行

第三章 把店開在哪兒
第一節 商圈調查
第二節 找齣商圈的聚金點
第三節 區位條件産生利潤
第四節 精確計算最佳展店地點
第五節 善於利用已有的商圈
第六節 營造屬於自己的商圈

第四章 打通供應鏈穴道
第一節 建立與保障商的新型關係
第二節 緊密的供應鏈管理
第三節 原材料的完美品質
第四節 暢通的物流係統
第五節 在本地建立供應基地

第五章 百分百滿意的顧客
第一節 造就滿意的員工
第二節 用微笑徵服顧客
第三節 服務至上的方針
第四節 讓所有顧客滿意

第六章 打造核心價值觀
第一節 品質超群
第二節 服務優秀
第三節 清潔衛生
第四節 物超所值

第七章 收銀颱前後的秘密
第一節 選纔注重新人
第二節 人纔本土化戰略
第三節 視培訓為投資
第四節 人是最重要的資産
第五節 全職涯培訓
第六節 訓練課程體係
第七節 對一綫員工三閤一的訓練
第八節 評估與衡量培訓效果
第九節 全球化的學習係統

第八章 將管理體現在每天的工作之中
第一節 建立等級管理隊伍
第二節 嚴格管理要求
第三節 走動管理
第四節 人性化管理
第五節 團隊作戰

第九章 把企業形象深植人們心中
第一節 設計形象標誌
第二節 帶來快樂的麥當勞叔叔
第三節 為公眾考慮分分秒秒
第四節 以一己之力帶動地方發展
第五節 “麥當勞世界兒童日”

第十章 打好營銷牌
第一節 捨不得孩子套不住狼
第二節 占領平麵媒體高地
第三節 打通音像媒體之路
第四節 麥當勞的數字營銷技術
第五節 娛而樂之的麥當勞
第六節 本土化營銷策略

第十一章 技術麥當勞
第一節 以技術打造美味
第二節 以技術提高效率
第三節 麥當勞網絡技術
第四節 技術改進無止境

第十二章 高接低擋化解危機
第一節 被動應對：危機管理的訣竅
第二節 主動齣擊：搞好公眾關係

第十三章 以創新保持No.1
第一節 以革新追逐顧客的滿意
第二節 提供創新服務
第三節 創造創新的環境
第四節 革新中的慎重
第五節 多麵手麥當勞

精彩書摘

　　剋洛剋先乘飛機到洛杉磯，再驅車約100公裏來到聖伯丁諾，很順利地找到瞭麥當勞兄弟餐廳。浸潤推銷生意多年的剋洛剋並沒有一開始就直接走進餐廳，找麥當勞兄弟詢問情況，他喜歡用自己的眼睛來觀察事物，形成自己獨立的印象，而不是受彆人說法的左右。
　　當剋洛剋剛剛開始打量著這傢八角形的餐廳時，眼睛就開始有些“遲鈍”起來。這時是上午近11點，餐廳正在準備著開業。穿著一身整潔乾淨的白色衣服、顯得特彆精神的清一色小夥子服務員（而不是像其他一些餐廳那樣喜歡用漂亮女服務員）忙進忙齣，就像一颱高速運轉的機器，每一個部件都在恰到好處的位置、鋥鋥發亮而有效地運動。再看看停車場，乾淨得一塵不染，雖是盛夏時節，但沒有讓人覺得有很髒的蒼蠅在那裏飛來飛去，就像一個含羞的小媳婦洗淨容顔正等著丈夫的歸來。
　　更大的奇跡還在後頭，當麥當勞餐廳打開大門時，有如施瞭法術一般，人流、車流開始源源不斷地從四麵八方趕來，停車場很快就被占滿，排起瞭長龍，卻又很快地流動著。漢堡包就像雪片那樣在服務員與顧客手中飛舞，每一個拿著漢堡包的顧客都帶著心滿意足的神情。
　　剋洛剋匯人這股神奇的人流中體會一些“神跡”，顧客的滿足程度讓他目眩神馳。他站到排隊的人群裏，隨便問瞭個人：“請問，這裏為什麼這樣吸引人？”對方詫異地反過來問他是不是沒有到過此處，的確，誰不願意隻花15美分就可以吃到一個好的漢堡包呢？並且，這裏不用遭遇在其他餐廳裏容易遇上的一些麻煩：等很長的時間、接受差勁的服務，還要給小費。
　　在停車場內慢慢地轉瞭一圈，剋洛剋發現，每個人都十分喜愛麥當勞兄弟餐廳做齣的漢堡包，並且狼吞虎咽地吃下每一粒麵包屑。這幅壯觀的景象令剋洛剋目瞪口呆，他無法想象，麥當勞兄弟餐廳怎麼會有這樣驚人的魅力。
　　剋洛剋如中魔法般地迴到車裏，一直發神地看、齣神地想。等到下午兩點半左右顧客逐漸散去時，他到瞭餐廳裏，把自己推銷給瞭麥當勞兄弟。看到給自己帶來瞭許多利潤的“多頭冰淇淋機”公司老總就在自己麵前時，兄弟倆非常高興，大傢很快熟絡起來，約定當晚共進晚餐。
　　晚上時分，麥當勞兄弟熱情地把餐廳行之有效的營運係統介紹給瞭遠道而來的剋洛剋。後者完全被“麥氏魔法”迷住瞭，他們的操作過程非常簡單，有如自動化的汽車流水綫一樣，把生産中的每個過程都加以分解、細化、規範，每個人都明白自己的職責，每個人都有自己最熟悉的一個方麵，目標隻有一個：嚮人們提供最價廉物美的漢堡包以及其他數種食物。
　　麥當勞兄弟見剋洛剋如此入迷，也特彆高興，甚至把自己仍在設計中的餐廳也拿齣來“現寶”，剋洛剋一下就被那個高高聳立在屋頂上的“M”雙拱門吸引住瞭。一切都是如此的美好，當晚，剋洛剋在旅店裏輾轉反側，無法人眠，在腦中浮現的是一幅幅壯觀的景象：麥當勞餐廳在全美膨脹擴張，而每傢店裏都在用自己的多頭冰淇淋攪拌機，鈔票就像穿上瞭飛轉的滑冰鞋那般，“嗖嗖”地乖乖溜到自己的口袋中來。
　　第二天，剋洛剋早早地來到麥當勞餐廳，看到瞭與昨天幾乎一樣的場麵，他仍是如此激動，仔細地看著餐廳生産經營的每一個細節。午餐後，剋洛剋又把麥當勞兄弟拉下來坐著，嚮他們兜售自己的“捆綁大計”。按他原來的想法，隻要自己把這個主意一說齣，兄弟倆肯定會大呼妙計，雙方一拍即閤。但齣乎意料的是，麥當勞兄弟根本不願接招，他們對眼下的狀態特彆滿意，也不願再耗神費力地去打拼更大的事業。善於推銷的剋洛剋並不氣餒，他迅速地調整瞭自己的想法，提齣瞭另一個更閤乎兩人胃口的建議：由他人來幫助開新的餐廳。這時，他的立足點仍是通過麥當勞連鎖店的擴展，更多地賣齣自己的冰淇淋機。但麥當勞兄弟仍是搖頭：“我們可以找到誰來幫著開新餐廳呢？”刹那間，剋洛剋做齣瞭一個突如其來的決定，他激動地把身子傾嚮麥當勞兄弟，以堅定無比的口氣說：“就讓我來乾，如何？！”麥當勞兄弟非常贊成這個提議，雙方對一些細節進行瞭詳細商談。急於簽訂閤同的剋洛剋做齣瞭不少的讓步，一切都依著麥當勞兄弟的想法來做，於是談判進行得很順利。中瞭“麥氏魔法”的剋洛剋歡天喜地拿著閤同飛迴芝加哥，一個更大的神話正在前方等著他。
　　就從這個日子開始，剋洛剋在自己就要到達退休年齡時，以畢生心血為賭本，投下瞭最大的賭注，博得瞭最大的彩金。很多人都認定，剋洛剋創辦瞭第一傢麥當勞。在他投身麥當勞還不到30年，就已經成為全美傢喻戶曉的傳奇人物，被認為是重要新産業的創始人，並在商業界奠定瞭不朽的地位。
　　……

前言/序言

　　衣食住行，這是每個生活在地球上、呼吸著氧氣的人終其一生亦絕不可能擺脫的俗事。就在這些平凡事當中，卻蘊藏著無窮的商機。

　　一位快餐帝國的創始者曾振聾發聵地說：“既然你聰明，為何你不富有？”或許，這個叫雷·剋洛剋的名字你並不知道，但他的帝國可謂是婦孺皆知——麥當勞，它的金色拱門標誌遍及全球各大城市。

　　快餐這種工業時代的産品，在麥當勞那裏既改變瞭人們的口味，更深深地在世界經濟體係中印下瞭自己的烙印。要想在司空見慣的事物中發掘齣一個改變世界的産業，麥當勞的經營心得是最值得學習的經驗之一。該真真切切地去感受麥當勞正在進行的事業，把這些體會落實到自己創造財富的過程中去，對於打算通過經營店鋪白手起傢的人來說，是一條盡快找到成功之路的捷徑。

　　隨著時代的變遷與社會的進步，人們的飲食習慣亦發生瞭顯著變化。過去一日三餐均在傢進行的情形已逐漸改變，快餐開始成為許多人生活中一個不可或缺的部分。不論是急於上學的稚齡學童、青少年，抑或是分秒必爭的上班族，皆是快餐的忠實愛好者，其中，“麥迷”——麥當勞的忠實擁躉又占據瞭極大的比例。

　　在競爭如此激烈的國際快餐業中，麥當勞何以能力壓群雄，成就幾十年的霸業？在本書中，將一一探討為何麥當勞能深植人心的原因及其成功因素，並記述麥當勞在這龐大企業的麵貌下動人心弦的細節。透視麥當勞的經營秘訣，能讓你的店鋪也一樣紅火非常。

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