微笑的戚风蛋糕：首尔清新装饰风 [Chiffon & Cake] epub pdf mobi txt 电子书 下载 2025

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编辑推荐

　　

风行韩国的愉悦口感&唯美装饰的蛋糕课程。

只有美味怎够？当然还要美貌！1600张详尽图解，新手微笑变身“双美”蛋糕达人。
　　 从嘴巴到眼睛的满足，微笑是这场烘焙之旅一定会给你的愉悦。

内容简介

◆首尔最热极简设计，名店款独特配方，1600张步骤图详尽解说，新手100%微笑成功！
◆从搅拌面糊、打发蛋白、裱花袋的使用等入门课程讲起，各种烘焙材料、工具一一详解，消灭菜鸟不商量。
◆1600张步骤图片详尽介绍21款戚风蛋糕和22款海绵蛋糕 ，从蛋糕体到奶油、糖霜，从制作到脱模、装饰，新手也绝对零失败。
◆枫糖戚风、咖啡肉桂戚风、白葡萄酒戚风、红薯蒙布朗蛋糕……每款配方都独特美味，且均经实践验证，保证让你尝到不一样的滋味！

作者简介

韩国麒麟出版社是享誉盛名的专业美食出版社，其编辑部由韩国烹饪专家及优秀编辑共同组成。麒麟出版社的美食图书曾获“世界美食图书大奖”（THE GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS）的甜品部门大奖，以及多种其他部门优秀奖。

内页插图

目录

须知事项
香绨丽鲜奶油
蛋白霜
裱花袋的使用方法
制作一次性裱花袋
酒糖液
镜面果胶
烘焙材料
烘焙工具
◆松软轻柔的戚风蛋糕
香草戚风
枫糖戚风
大理石戚风
蓝莓戚风
咖啡肉桂戚风
巧克力香蕉戚风
橘子戚风
栗子戚风
红豆戚风
红茶戚风
树莓戚风
开心果戚风
西柚戚风
黑森林戚风
草莓芝士戚风
双豆戚风
白葡萄酒戚风
蜜桃戚风
巧克力戚风
香蕉戚风
大杏仁戚风
◆美味可口的蛋糕
草莓鲜奶油蛋糕
混合莓果蛋糕
蜜桃蛋糕
巧克力洋梨蛋糕
绿茶蛋糕
伯爵红茶蛋糕
咖啡奶油霜蛋糕
紫薯蛋糕
提子干碧根果蛋糕
芒果巧克力慕斯
红薯蒙布朗蛋糕
椰香蛋糕
巧克力水果蛋糕
摩卡夹层蛋糕
卡布奇诺蛋糕
草莓香蕉慕斯
草莓慕斯
蓝莓蛋糕
巧克力蛋糕
荔枝鲜奶油蛋糕
生日蛋糕
巧克力奶油霜蛋糕

前言/序言

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1使用冰冷的蛋白。将蛋白放入料理盆中，为了让蛋白均匀的纳入空气，电动搅拌器先以低速，再改中速搅打。富弹性的蛋白，用电动搅拌器能够挑起。蛋白若过度打散，会失去弹性，这点请注意。

评分☆☆☆☆☆

不错的工具书。很实用。

评分☆☆☆☆☆

不错买来随便看看学习一下

评分☆☆☆☆☆

非常好的一本书，真的很实用。

评分☆☆☆☆☆

书很精致，纸张很靓。图片很好看，没一张图片看上去那些蛋糕都很美味，真希望自己也能做出那么漂亮那么美味的蛋糕。可惜书里的说明不是很仔细，对于初学的我，不是很明白。比如应该用多少的温度来烤这个蛋糕，书上只写到170度，拜托现在的烤箱都分上下温度，那是不一样的。我就不知道该用多少的温度烤，难道都是170度的温度烤吗？如果书里能写的再细致点，那我们就有福咯。

评分☆☆☆☆☆

挺好的，喜欢

评分☆☆☆☆☆

第一步，先制作原味戚风蛋糕

评分☆☆☆☆☆

很不错的书，可以边看边学做蛋糕，值得购买

评分☆☆☆☆☆

应该不错，希望有合适的方子成功啊

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