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韩国麒麟出版社编辑部 编,马艳 译

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发表于2024-03-29

商品介绍



出版社: 河南科学技术出版社
ISBN:9787534964602
版次:1
商品编码:11479517
包装:平装
外文名称:Chiffon & Cake
开本:16开
出版时间:2014-06-01
用纸:铜版纸
页数:168
字数:180000
正文语种:中文

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书籍描述

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风行韩国的愉悦口感&唯美装饰的蛋糕课程。

只有美味怎够?当然还要美貌!1600张详尽图解,新手微笑变身“双美”蛋糕达人。
   从嘴巴到眼睛的满足,微笑是这场烘焙之旅一定会给你的愉悦。

内容简介

◆首尔最热极简设计,名店款独特配方,1600张步骤图详尽解说,新手100%微笑成功!
◆从搅拌面糊、打发蛋白、裱花袋的使用等入门课程讲起,各种烘焙材料、工具一一详解,消灭菜鸟不商量。
◆1600张步骤图片详尽介绍21款戚风蛋糕和22款海绵蛋糕 ,从蛋糕体到奶油、糖霜,从制作到脱模、装饰,新手也绝对零失败。
◆枫糖戚风、咖啡肉桂戚风、白葡萄酒戚风、红薯蒙布朗蛋糕……每款配方都独特美味,且均经实践验证,保证让你尝到不一样的滋味!

作者简介

韩国麒麟出版社是享誉盛名的专业美食出版社,其编辑部由韩国烹饪专家及优秀编辑共同组成。麒麟出版社的美食图书曾获“世界美食图书大奖”(THE GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS)的甜品部门大奖,以及多种其他部门优秀奖。

内页插图

目录

须知事项
香绨丽鲜奶油
蛋白霜
裱花袋的使用方法
制作一次性裱花袋
酒糖液
镜面果胶
烘焙材料
烘焙工具
◆松软轻柔的戚风蛋糕
香草戚风
枫糖戚风
大理石戚风
蓝莓戚风
咖啡肉桂戚风
巧克力香蕉戚风
橘子戚风
栗子戚风
红豆戚风
红茶戚风
树莓戚风
开心果戚风
西柚戚风
黑森林戚风
草莓芝士戚风
双豆戚风
白葡萄酒戚风
蜜桃戚风
巧克力戚风
香蕉戚风
大杏仁戚风
◆美味可口的蛋糕
草莓鲜奶油蛋糕
混合莓果蛋糕
蜜桃蛋糕
巧克力洋梨蛋糕
绿茶蛋糕
伯爵红茶蛋糕
咖啡奶油霜蛋糕
紫薯蛋糕
提子干碧根果蛋糕
芒果巧克力慕斯
红薯蒙布朗蛋糕
椰香蛋糕
巧克力水果蛋糕
摩卡夹层蛋糕
卡布奇诺蛋糕
草莓香蕉慕斯
草莓慕斯
蓝莓蛋糕
巧克力蛋糕
荔枝鲜奶油蛋糕
生日蛋糕
巧克力奶油霜蛋糕

前言/序言


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读者评价

评分

好厚实的一本书,质感也很好,但是蛋糕的款式都是要用到很多奶油的,只有几款比较喜欢。。。有时间再学着做吧~!!!

评分

装帧精美,值得向新手推荐

评分

从搅拌面糊、打发蛋白、裱花袋的使用等入门课程讲起,各种烘焙材料、工具一一详解,消灭菜鸟不商量。

评分

东西不错,物流很快,态度很好,赞赞赞。东西不错,物流很快,态度很好,赞赞赞。东西不错,物流很快,态度很好,赞赞赞

评分

准备好了吗?就让我们由「爱吃」戚风蛋糕,晋升为「爱做」戚风蛋糕吧!

评分

买了很多,可以用券,隔天就收到了,很喜欢,(?• . •?)

评分

还没认真阅读,心血来潮

评分

很实用的书,到货也快,非常满意

评分

是好电话,蛋糕先是到了女人街,很明显没有书店啊。于是灵机一动,会不会马路对面也叫女人街。走到马路对面一看,看到一个门,门上写着”凤凰”二字,于是想,这里不会就是传说中的”凤凰大街’吧??“凤凰大街“,完全颠覆了我这个北方人(南京对于广州来说已经算北方了)对于大街的概念。一般大街都要比路宽的啊,像南京的中山门大街都是主干道级别的。这条逼仄的小巷子却叫大街。难怪百度上搜不出来这条大街呢。提起这条大街我又不得不说几句。两边都是一栋栋紧挨着的住宅楼,楼楼之间,离的很紧,而且楼楼之间距离较大称之为街,间距小谓里。保持了古街道的名字。走在街上往天上看,只有一点缝隙。

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