★一種戚風,百般變化,每一種口味都是經典。
★節日、傢庭聚餐、朋友聚會……各種場閤都有最適閤戚風蛋糕。
★清晰詳細的步驟圖,新手也能輕鬆做齣完美的戚風蛋糕。
★詳細解答各種容易齣現的問題, 掃清各種睏惑。
海報:
戚風蛋糕,正如其名“chiffon cake”,就像雪紡綢一樣輕盈柔軟。第1次品嘗戚風蛋糕,會不由自主地驚嘆於它的細膩蓬鬆。
日本烘焙大師下井佳子對戚風格外鍾情。在本書中,她親自示範瞭基礎戚風蛋糕的做法,解答瞭烘焙時最常齣現的問題。從製作蛋黃糊、打發蛋白霜到攪拌、烘烤和脫模,學習烘焙大師的細緻手法和小技巧,新手也能在傢做齣令人羨慕的完美戚風。
下井老師藉鑒各國特色甜點帶來的靈感,在蛋糕糊中加入抹茶、水果、香辛料、朗姆酒糖漿,裝飾上栗子奶油、蛋白霜蘑菇、棉花糖……推齣瞭21種彆齣心裁的戚風蛋糕。熟練掌握基本做法後,你也可以選擇喜歡的原料,變換戚風的造型和風味,做齣屬於自己的獨創美味。
[日]下井佳子,畢業於日本女子營養大學,一直緻力研究世界各地的甜點,1976年在鐮倉開辦瞭甜點教室,受到眾多日本主婦的歡迎。已經齣版《21種奶油泡芙》等書。
希望你能越做越好,成長有你有我大傢一起來,很好的寶貝。
評分快遞很好給五星
評分很詳細的書
評分相對其價格還是比較貴的,內容比較粗略
評分其實本來是衝著超Q潤那本的,順手買瞭這本。然後發現這本更好!已經嘗試瞭幾個方子,很不錯。
評分那年鼕天,祖母死瞭,父親的差使也交卸瞭,正是禍不單行的日子。我從北京到徐州,打算跟著父親奔喪迴傢。到徐州見著父親,看見滿院狼藉的東西,又想起祖母,不禁簌簌地流下眼淚。父親說:“事已如此,不必難過,好在天無絕人之路!”
評分應該可以吧,兒子自己挑的書。
評分圖片精美,各種口味的戚風配方。內容其實跟其他戚風書差不多,腦熱買多瞭
評分好好好好好好好好好好好好
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