戚風教科書 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2025

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編輯推薦

　　

　

★一種戚風，百般變化，每一種口味都是經典。
　　 ★節日、傢庭聚餐、朋友聚會……各種場閤都有最適閤戚風蛋糕。
　　 ★清晰詳細的步驟圖，新手也能輕鬆做齣完美的戚風蛋糕。
　　 ★詳細解答各種容易齣現的問題， 掃清各種睏惑。

海報：

　　
　　

內容簡介

戚風蛋糕，正如其名“chiffon cake”，就像雪紡綢一樣輕盈柔軟。第1次品嘗戚風蛋糕，會不由自主地驚嘆於它的細膩蓬鬆。
日本烘焙大師下井佳子對戚風格外鍾情。在本書中，她親自示範瞭基礎戚風蛋糕的做法，解答瞭烘焙時最常齣現的問題。從製作蛋黃糊、打發蛋白霜到攪拌、烘烤和脫模，學習烘焙大師的細緻手法和小技巧，新手也能在傢做齣令人羨慕的完美戚風。
下井老師藉鑒各國特色甜點帶來的靈感，在蛋糕糊中加入抹茶、水果、香辛料、朗姆酒糖漿，裝飾上栗子奶油、蛋白霜蘑菇、棉花糖……推齣瞭21種彆齣心裁的戚風蛋糕。熟練掌握基本做法後，你也可以選擇喜歡的原料，變換戚風的造型和風味，做齣屬於自己的獨創美味。

作者簡介

　　[日]下井佳子，畢業於日本女子營養大學，一直緻力研究世界各地的甜點，1976年在鐮倉開辦瞭甜點教室，受到眾多日本主婦的歡迎。已經齣版《21種奶油泡芙》等書。

內頁插圖

目錄

工具

原料

基礎戚風蛋糕

基礎戚風蛋糕的做法

21 種變化款戚風蛋糕

享受戚風的美味

伯爵茶戚風

咖啡條紋戚風

香草戚風

楓糖戚風

香辛料戚風

融入水果的清新味道

檸檬戚風

香蕉戚風

鬍蘿蔔素帶來瞭鮮艷的色彩 工具

原料

基礎戚風蛋糕

基礎戚風蛋糕的做法21 種變化款戚風蛋糕

享受戚風的美味

伯爵茶戚風

咖啡條紋戚風

香草戚風

楓糖戚風

香辛料戚風融入水果的清新味道

檸檬戚風

香蕉戚風鬍蘿蔔素帶來瞭鮮艷的色彩

鬍蘿蔔杏仁戚風

萬聖節南瓜戚風適閤在節日分享的戚風

抹茶紅豆戚風

棉花糖戚風

聖誕樹樁戚風

七彩水果戚風

心形巧剋力戚風散發著濃鬱堅果香

罌粟子戚風

椰香戚風傳統手法的再演繹

薩瓦蘭戚風

濛布朗戚風用其他粉類原料製作的戚風蛋糕

玉米粉戚風

西濛尼那小麥粉戚風

栗子戚風天使蛋糕裝飾

醬料& 奶油

雞蛋 小麥粉

3 種蛋白霜

香草

戚風蛋糕與紅茶

3 種打發奶油

Q & A

製作巧剋力裝飾的工具

砂糖的作用 蛋白和油

微波爐

前言/序言

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評分☆☆☆☆☆

很不錯要哦，快遞員也很好

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相對其價格還是比較貴的，內容比較粗略

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書不錯，照著做就可以

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古人雲：“書中自有黃金屋，書中自有顔如玉。”可見，古人對讀書的情有獨鍾。其實，對於任何人而言，讀書最大的好處在於：它讓求知的人從中獲知，讓無知的人變得有知。讀史蒂芬?霍金的《時間簡史》和《果殼中的宇宙》，暢遊在粒子、生命和星體的處境中，感受智慧的光澤，猶如攀登高山一樣，瞬間眼前呈現齣仿佛九疊畫屏般的開闊視野。於是，便像李白在詩中所寫到的“廬山秀齣南鬥旁，屏風九疊雲錦張，影落明湖青黛光”。 對於坎坷麯摺的人生道路而言，讀書便是最佳的潤滑劑。麵對苦難，我們苦悶、彷徨、悲傷、絕望，甚至我們低下瞭曾經高貴驕傲的頭。然而我們可否想到過書籍可以給予我們希望和勇氣，將慰藉緩緩注入我們乾枯的心田，使黑暗的天空再現光芒？讀羅曼?羅蘭創作、傅雷先生翻譯的《名人傳》，讓我們從偉人的生涯中汲取生存的力量和戰鬥的勇氣，更讓我們明白：唯有真實的苦難，纔能驅除羅曼諦剋式幻想的苦難；唯有剋服苦難的悲劇，纔能幫助我們擔當起命運的磨難。讀海倫?凱勒一個個真實而感人肺腑的故事，感受遭受不濟命運的人所具備的自強不息和從容豁達，從而讓我們在並非一帆風順的人生道路上越走越勇，做命運真正的主宰者。在書籍的帶領下，我們不斷磨煉自己的意誌，而我們的心靈也將漸漸充實成熟。 讀書能夠蕩滌浮躁的塵埃汙穢，過濾齣一股沁人心脾的靈新之氣，甚至還可以營造齣一種超凡脫俗的嫻靜氛圍。讀陶淵明的《飲酒》詩，體會“結廬在人境，而無車馬喧”那種置身鬧市卻人靜如深潭的境界，感悟作者高深、清高背後所具有的定力和毅力；讀世界經典名著《巴黎聖母院》，讓我們看到如此醜陋的卡西莫多卻能夠擁有善良美麗的心靈、淳樸真誠的品質、平靜從容的氣質和不卑不亢的風度，他的內心在時間的見證下摺射齣耀人的光彩，使我們在尋覓美的真諦的同時去追求心靈的高尚與純潔。讀王濛的《寬容的哲學》、林語堂的《生活的藝術》以及古人流傳於世的名言警句，這些都能

評分☆☆☆☆☆

迴傢變賣典質，父親還瞭虧空；又藉錢辦瞭喪事。這些日子，傢中光景很是慘淡，一半為瞭喪事，一半為瞭父親賦閑。喪事完畢，父親要到南京謀事，我也要迴北京念書，我們便同行。

評分☆☆☆☆☆

解釋的很詳細，根據圖上所說的做瞭一個還可以

評分☆☆☆☆☆

東西不錯，質量可以，支持一把！

評分☆☆☆☆☆

好書，值得購買，慢慢研究。

評分☆☆☆☆☆

應該可以吧，兒子自己挑的書。

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