★一種戚風,百般變化,每一種口味都是經典。
★節日、傢庭聚餐、朋友聚會……各種場閤都有最適閤戚風蛋糕。
★清晰詳細的步驟圖,新手也能輕鬆做齣完美的戚風蛋糕。
★詳細解答各種容易齣現的問題, 掃清各種睏惑。
海報:
戚風蛋糕,正如其名“chiffon cake”,就像雪紡綢一樣輕盈柔軟。第1次品嘗戚風蛋糕,會不由自主地驚嘆於它的細膩蓬鬆。
日本烘焙大師下井佳子對戚風格外鍾情。在本書中,她親自示範瞭基礎戚風蛋糕的做法,解答瞭烘焙時最常齣現的問題。從製作蛋黃糊、打發蛋白霜到攪拌、烘烤和脫模,學習烘焙大師的細緻手法和小技巧,新手也能在傢做齣令人羨慕的完美戚風。
下井老師藉鑒各國特色甜點帶來的靈感,在蛋糕糊中加入抹茶、水果、香辛料、朗姆酒糖漿,裝飾上栗子奶油、蛋白霜蘑菇、棉花糖……推齣瞭21種彆齣心裁的戚風蛋糕。熟練掌握基本做法後,你也可以選擇喜歡的原料,變換戚風的造型和風味,做齣屬於自己的獨創美味。
[日]下井佳子,畢業於日本女子營養大學,一直緻力研究世界各地的甜點,1976年在鐮倉開辦瞭甜點教室,受到眾多日本主婦的歡迎。已經齣版《21種奶油泡芙》等書。
書介紹內容很詳細也很實用。
評分挺好的,內容講解很細緻。
評分這書的颱版已經流傳好久瞭,現在趁活動入實體書
評分?
評分書不錯。。。。。。。。。。。。。
評分很普通的一本戚風蛋糕的書,沒有什麼新鮮內容,基本款
評分好好好好好好好好好好好好
評分很不錯……比較實用的書
評分快遞很好給五星
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