具体描述
内容简介
《超详尽·分布详解·中华美食宝典：诱惑湘菜分步详解》分为五部分，第一部分首先介绍了湘菜的特色和如何制作正宗湘菜的烹饪方法，同时介绍了合理饮食吃出健康的烹饪知识，第二部分至第五部分共推荐了35种素菜类、69种畜肉类、22种禽蛋类、29种水产海鲜类的湘菜养生食谱，并针对每一个食谱进行了分步介绍，内容包括营养分析、制作指导、原料准备、调料准备、食材处理、做法演示、食物相宜相克知识、保存食材及健康小贴士等知识。目录
第一章 美 味 湘菜
湘菜的特色
如何制作正宗湘菜
湘菜的特色调味品
湘菜的几种制作方法
第二章 素菜类
开胃酸笋丝
鸡汁萝卜
凉拌藠头
凉拌红菜薹
开胃茄子泡菜
酸辣芹菜
酸辣土豆丝
尖椒土豆丝
酸辣南瓜丝
酸辣炒冬瓜
农家小炒芥蓝
辣椒炒空心菜梗
韭菜莴笋丝
豆豉蒜末莴笋片
香辣白菜
手撕包菜
辣椒炒萝卜干
煎苦瓜
香炒蕨菜
蒜苗炒烟笋
豆角茄子
金银蒜蒸丝瓜
蒜蓉蒸茄子
剁椒蒸茄子
剁椒蒸芋头
咸菜炒青椒
青椒炒豆豉
豆豉辣炒年糕
豆豉香干炒青豆
农家茶香干
泥蒿炒干丝
剁椒煎豆腐
家常豆腐
剁椒蒸香干
芙蓉米豆腐
第三章 畜 肉 类
蒜苗小炒肉
黄瓜皮炒肉
酸豆角炒五花肉
五花肉炒口蘑
茭白炒五花肉
冬笋酸菜肉丝
芥菜头炒肉
青蒜炒猪颈肉
小炒猪颈
豉椒炒肉
酸豆角肉末
榄菜豆角肉末
剁椒肉末炒苦瓜
虎皮扣肉
粉蒸肉
干豆角蒸五花肉
莲藕粉蒸肉
板栗红烧肉
烟笋烧肉
韭菜花炒腊肉
西芹炒腊肉
苦瓜炒腊肉
泥蒿炒腊肉
腊肉炒卷心菜
西葫芦炒腊肉
茭白炒腊肉
蕨菜炒腊肉
干豆角炒腊肉
山药炒腊肉
藠苗炒腊肉
萝卜干炒腊肉
蒜苗炒腊肉
莴笋炒腊肉
红菜薹炒腊肉
酒香腊肉
尖椒炒腊肉
腊肉滑草菇
蒜薹炒香肠
蒜苗炒腊肠
腊肠炒年糕
双椒炒腊肠
泥蒿炒腊肠
腊味合蒸
芹菜胡萝卜炒猪心
小炒猪心
绿豆芽炒猪心
酸豆角炒猪心
青椒炒猪心
芹菜炒猪心
雪菜大肠
土匪猪肝
青蒜炒猪血
铁板猪腰
韭菜花炒猪皮
蒜苗炒猪油渣
芋头蒸排骨
紫苏辣椒焖猪肘
青椒香干牛肉
烟笋烧牛肉
油面筋炒牛肉
青豆焖牛腩
芫爆肚丝
豉椒炒牛肚
小炒牛肚
青椒炒牛肚
萝卜干炒肚丝
粉蒸羊肉
莴笋炒羊肉
香辣啤酒羊肉
第四章 禽 蛋 类
韭菜花炒鸡胸肉
泥蒿炒鸡胸肉
老干妈冬笋炒鸡丝
泡豆角炒鸡柳
豉香鸡肉
香辣孜然鸡
椒香竹篓鸡
农家尖椒鸡
腊鸡炖青笋
酸笋炒鸡胗
酸萝卜炒鸡胗
萝卜干炒鸡胗
尖椒爆鸭
尖椒炒鸭胗
韭菜花炒鸭肠
豆豉青椒鹅肠
干锅湘味乳鸽
过桥豆腐
荷包蛋炒肉片
剁椒荷包蛋
青椒拌皮蛋
咸蛋炒茄子
第五章 水产海鲜类
剁椒鱼头
野山椒蒸草鱼
剁椒蒸鱼尾
豆腐烧鲫鱼
腊八豆烧黄鱼
红烧刁子鱼
老干妈蒸刁子鱼干
豉椒武昌鱼
剁椒武昌鱼
醋香武昌鱼
孔雀武昌鱼
香煎鲳鱼
椒香黄鱼块
豆豉炒鱼片
韭菜花炒小鱼干
湘味腊鱼
蒸巴陵腊鱼
豉香腊鱼
酒香腊鱼
干锅腊鱼
青蒜焖腊鱼
豆角干炒腊鱼
腊八豆香菜炒鳝鱼
老干妈鳝鱼片
豆豉鳝鱼片
香辣小龙虾
串烧基围虾
豉椒炒蛏子
前言/序言
用户评价
我必须承认，我并不是一个对烹饪有特别深厚造诣的人，更多的是一个热衷于品尝美食的“食客”。然而，最近我接触到了一本叫做《超详尽·分布详解·中华美食宝典：诱惑湘菜分步详解》的书，它的存在，彻底颠覆了我对“美食书籍”的认知。这本书的标题就充满了力量感和专业性，“超详尽”三个字，仿佛在向我保证，它绝不会遗漏任何一个细节，而“分布详解”，更是让我看到了对湘菜背后复杂文化和地域特色的深度挖掘。我一直以来都对湘菜那种霸道而又温润的辣味情有独钟，但每每尝试在家复刻，总觉得少了那么一股子“精气神”。这本书的“诱惑湘菜”四个字，瞬间就抓住了我的眼球，仿佛能够闻到菜肴的香气，感受到它们带来的味蕾上的冲击。而“分步详解”，更是让我这样一个烹饪新手看到了希望。我想象着，它能够把一道道曾经遥不可及的湘菜，以清晰、易懂的方式呈现在我的眼前，从食材的选择、预处理，到火候的掌握、调味的技巧，每一个步骤都描绘得细致入微，让我能够信心满满地走进厨房，去征服那些经典的湘菜。这本书，对我来说，不仅仅是一本食谱，更像是一扇通往湘菜世界的大门，让我有机会去探索，去学习，去感受。
评分我最近在书店里无意间看到了《超详尽·分布详解·中华美食宝典：诱惑湘菜分步详解》这本书，当时就被它的名字给吸引住了。我平时对美食一直都挺感兴趣的，尤其是喜欢研究那些有故事、有深度、有技巧的美食。这本书的“超详尽”和“分布详解”这两个词，给我一种它不是那种简单的菜谱，而是会深入挖掘湘菜的方方面面，从食材的选择、产地，到不同地区的风味差异，再到烹饪方法的细微差别，都可能包含在内。我一直觉得，了解一道菜的“分布”，就等于了解了一部分地域文化，这是我非常感兴趣的一个角度。而“诱惑湘菜”这个名字，更是让人心生向往，仿佛能够闻到那扑鼻而来的香辣气息，感受到那股子浓郁的味道在舌尖跳跃。我尤其看重“分步详解”，因为它意味着这本书不是那种让你看了半懂不懂的理论，而是真正能够指导你如何去操作，如何一步一步地做出那些令人垂涎的湘菜。我希望它能提供非常具体、清晰的步骤，就像一位经验丰富的大厨在你身边手把手地教你一样，让你能够轻松上手，享受烹饪的乐趣，最终在自己的厨房里，也能做出那令人“诱惑”的美味湘菜。
评分作为一名对中国饮食文化有着浓厚兴趣的爱好者，最近我关注到了一本名为《超详尽·分布详解·中华美食宝典：诱惑湘菜分步详解》的书籍。我必须说，它的标题就给我留下了极其深刻的印象。“超详尽”这三个字，预示着这本书并非泛泛而谈，而是力求将每一个细节都做到位，这对于我这样追求深度了解的人来说，无疑是一大福音。特别是“分布详解”这一点，让我对接下来的内容充满了好奇。我一直认为，中国各地的菜系，尤其是像湘菜这样具有鲜明特色的，其背后往往蕴含着丰富的地域文化、气候条件和食材的独特组合。这本书是否会深入分析这些“分布”的成因？它是否会为读者呈现出湘菜在不同地区，针对不同食材，所演变出的不同风味和烹饪方式？“诱惑湘菜”更是直接击中了我的兴趣点，湘菜的魅力在于其醇厚而又霸道的热烈，它那种能瞬间点燃味蕾的魔力，总是让人难以抗拒。而“分步详解”则是一个非常实用且令人期待的亮点。这意味着，这本书不仅仅停留在理论层面，而是会真正教你如何动手，如何一步一步地将一道道令人垂涎的湘菜变成现实。我期待它能够提供详尽的操作指南，让哪怕是烹饪新手，也能在其中找到乐趣，并最终做出令人称赞的美味。
评分天呐，我最近偶然翻到了这本《超详尽·分布详解·中华美食宝典：诱惑湘菜分步详解》，虽然我并不是一个特别资深的吃货，但光看这个书名，就觉得它简直太“硬核”了！“超详尽”三个字，就足以让我对它的内容充满期待。我一直对湘菜情有独钟，特别是那种辣得过瘾，香得入味的感觉，每次吃都欲罢不能。但是，你知道的，自己在家做总觉得差点意思，总是 missing 了那种灵魂。这本书的“分布详解”听起来就很专业，是不是会分析湘菜在不同地区，不同食材上的细微差别？比如，同样是辣椒，不同品种带来的风味变化？又或者，某些名菜在地域上的演变和传承？“诱惑湘菜”这个词更是点睛之笔，想想那些红彤彤、油汪汪、香喷喷的菜肴，光是想想口水都要流下来了。最吸引我的还是“分步详解”这四个字，这说明这本书绝对不是那种纸上谈兵的理论书，而是真正手把手的教学。我一直希望能把那些经典的湘菜，比如剁椒鱼头、小炒肉、毛氏红烧肉等等，都学得有模有样，摆上自家的餐桌。这本书的出现，简直就像是为我量身定做的，我迫不及待地想看到它里面到底包含了多少“干货”，能让我的厨艺更上一层楼，让我的家人也能尝到地道的湘味。
评分最近，我偶然间接触到了《超详尽·分布详解·中华美食宝典：诱惑湘菜分步详解》这本书，说实话，它的名字就足够吸引人了。我一直以来都对湘菜有着一种莫名的情愫，那种鲜辣、香浓的味道，总是在不经意间勾起我的食欲。我尤其喜欢研究不同菜肴背后的故事和制作工艺，而这本书的“分布详解”恰恰满足了我的好奇心。我很好奇，它究竟是如何将湘菜的“分布”给阐释清楚的？是按照地域、食材，还是某种更深层次的分类？“超详尽”更是让我充满了期待，我希望它能够像一位严谨的学者，将湘菜的方方面面都剖析得淋漓尽致，让我能够了解到每一种食材的最佳搭配，每一种烹饪技巧的最佳运用。而“诱惑湘菜”这个词，简直太形象了，仿佛能够看到那些色香味俱全的菜肴在眼前晃动，让人垂涎欲滴。最让我心动的还是“分步详解”，这意味着我不再是那个只能看着菜单流口水的人，而是有机会亲手去制作，去感受那种从 raw material 到 masterpiece 的 transformation。我希望这本书能够提供最清晰、最直观的步骤指导，让我能够一步一步地跟着学，最终能够做出属于自己的、充满“诱惑”的湘菜。
评分读者好评
评分好，，，，，，，，，，，，，，
评分不错哦！
评分作者[ZZ]写的的书都写得很好，最先是朋友推荐我看的，后来就非常喜欢，他的书了。他的书我都买了，看了。除了他的书，我和我家小孩还喜欢看郑渊洁、杨红樱、黄晓阳、小桥老树、王永杰、杨其铎、晓玲叮当、方洲、冰心、叶圣陶，他们的书我觉得都写得很好。[SM]，很值得看，看了收益很大，价格也非常便宜，比实体店买便宜好多还省运费。 书的内容直得一读[BJTJ]，阅读了一下，写得很好，[NRJJ]，内容也很丰富。[QY]，一本书多读几次，[SZ]。 快递送货也很快。还送货上楼。非常好。 [SM]，超值。买书就要来京东商城。价格还比别家便宜，还免邮费，真的不错，速度还真是快，特别是京东快递，快得不得了，有一次我晚上很晚才下单，第二天一大早就送到了，把我从睡梦中吵醒了，哈哈！真是神速，而且都是正版书。[BJTJ]，买回来觉得还是非常值的。我喜欢看书，喜欢看各种各样的书，看的很杂，儿童小说，励志激励、管理财经、文学名著，流行小说都看，只要作者的文笔不是太差，能从中学到东西，我总能让我从头到脚看完整本书。 读书不仅可以使我们开阔视野，增长知识，培养良好的自学能力和阅读能力，还可以进一步巩固课内学到的各种知识,提高我们的认读水平和作文能力,乃至对于各科学习,都有极大的帮助。 我们的知识体系是通过课内外的自主学习而逐渐建立起来的。读书是搜集和汲取知识的一条重要途径。我们从课堂上掌握的知识不是很具体和容易理解的，需要再消化才会吸收。大量的阅读，可以将自己从课内学到的知识，融汇到从课外书籍中所获取的知识中去，相得益彰，形成“立体”的，牢固的知识体系，直至形成能力。 读书不仅对我们的学习有着重要作用，对道德素质和思想意识也有重大影响。“一本好书，可以影响人的一生。”这句话是有道理的。我们都有自己心中的英雄或学习的榜样，如军人、科学家、老师、英雄人物等。这些令我们崇拜或学习和模仿的楷模，也可以通过阅读各类书籍所认识。我们在进行阅读时，会潜意识地将自己的思想和行为与书中所描述的人物形象进行比较，无形中就提高了自身的思想意识和道德素质。 苏联著名教育家苏霍姆林斯基说得好：“如果学生的智力生活仅局限于教科书，如果他做完了功课就觉得任务已经完成，那么他是不可能有自己特别爱好的。”每一个学生要在书籍的世界里，有自己的生活。把读书，应视为自己的乐趣。[NRJJ]
评分自定义
评分平凡而渺小的我们生活在安逸的和平环境下，读书不再是以往的奢侈要求。对我们而言，它更是我们生活中的精神伴侣。读书的方式.内容也随着我们时代的改变而日益变迁着，我们读书的选择方式也日益多元化，电子杂志.电子期刊.电子书等都方便了现代人，当我们阅读杂志类书籍时，就好比是吃快餐，“为的是填饱咱们的肚子！”当我们阅读经典著作时就好比是品尝满汉全席，需要仔细品尝各种滋味！[ZZ]的[SM]：很值得看，看了收益很大，书的内容直得一读[BJTJ]，阅读了一下，写得很好，[NRJJ]，内容也很丰富。[QY]，一本书多读几次，[SZ]。 快递送货也很快。还送货上楼。非常好。 [SM]，超值。买书就要来京东商城。价格还比别家便宜，还免邮费，真的不错，速度还真是快，特别是京东快递，快得不得，有一次我晚上很晚才下单，第二天一大早就送到了，把我从睡梦中吵醒了，哈哈！真是神速，而且都是正版书。
评分让读书成为我们的生活方式。[NRJJ]
评分热卖畅销
评分作者[ZZ]写的的书都写得很好，最先是朋友推荐我看的，后来就非常喜欢，他的书了。他的书我都买了，看了。除了他的书，我和我家小孩还喜欢看郑渊洁、杨红樱、黄晓阳、小桥老树、王永杰、杨其铎、晓玲叮当、方洲、冰心、叶圣陶，他们的书我觉得都写得很好。[SM]，很值得看，看了收益很大，价格也非常便宜，比实体店买便宜好多还省运费。 书的内容直得一读[BJTJ]，阅读了一下，写得很好，[NRJJ]，内容也很丰富。[QY]，一本书多读几次，[SZ]。 快递送货也很快。还送货上楼。非常好。 [SM]，超值。买书就要来京东商城。价格还比别家便宜，还免邮费，真的不错，速度还真是快，特别是京东快递，快得不得了，有一次我晚上很晚才下单，第二天一大早就送到了，把我从睡梦中吵醒了，哈哈！真是神速，而且都是正版书。[BJTJ]，买回来觉得还是非常值的。我喜欢看书，喜欢看各种各样的书，看的很杂，儿童小说，励志激励、管理财经、文学名著，流行小说都看，只要作者的文笔不是太差，能从中学到东西，我总能让我从头到脚看完整本书。 读书不仅可以使我们开阔视野，增长知识，培养良好的自学能力和阅读能力，还可以进一步巩固课内学到的各种知识,提高我们的认读水平和作文能力,乃至对于各科学习,都有极大的帮助。 我们的知识体系是通过课内外的自主学习而逐渐建立起来的。读书是搜集和汲取知识的一条重要途径。我们从课堂上掌握的知识不是很具体和容易理解的，需要再消化才会吸收。大量的阅读，可以将自己从课内学到的知识，融汇到从课外书籍中所获取的知识中去，相得益彰，形成“立体”的，牢固的知识体系，直至形成能力。 读书不仅对我们的学习有着重要作用，对道德素质和思想意识也有重大影响。“一本好书，可以影响人的一生。”这句话是有道理的。我们都有自己心中的英雄或学习的榜样，如军人、科学家、老师、英雄人物等。这些令我们崇拜或学习和模仿的楷模，也可以通过阅读各类书籍所认识。我们在进行阅读时，会潜意识地将自己的思想和行为与书中所描述的人物形象进行比较，无形中就提高了自身的思想意识和道德素质。 苏联著名教育家苏霍姆林斯基说得好：“如果学生的智力生活仅局限于教科书，如果他做完了功课就觉得任务已经完成，那么他是不可能有自己特别爱好的。”每一个学生要在书籍的世界里，有自己的生活。把读书，应视为自己的乐趣。[NRJJ]
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