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发表于2024-11-07
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序
日斜戏散归何处,宴乐居同六和局。
三大钱儿买甜花,切糕鬼腿闹喳喳,
清晨一碗甜浆粥,才吃茶汤又面茶;
凉果糕炸糖耳朵,吊炉烧饼艾窝窝,
叉子火烧刚卖得,又听硬面叫饽饽;
烧麦馄饨列满盘,新添挂粉好汤圆,
爆肚油肝香灌肠,木须黄菜片儿汤。
清朝杨米人的《都门竹枝词》活脱脱就是一张老北京小吃的菜单。要是正赶上肚子饿的时候读一读,“馋”这个字就会不知不觉爬到脸上。来到了北京,可不能亏待了自己的这张嘴。北京小吃风味独特,品种繁多,包括佐餐下酒小菜(如白水羊头、爆肚、白魁烧羊头、芥末墩子等)、宴席上所用面点(如小窝头、肉末烧饼、羊眼儿包子、五福寿桃、麻茸包等),以及作为零食或早点、夜宵的多种小食品(如艾窝窝、驴打滚等)。其中最具京味特点的有豆汁儿、灌肠、炒肝、麻豆腐、炸酱面等。一些老字号专营其特色品种,如仿膳饭庄(97)的小窝窝、肉末烧饼、豌豆黄、芸豆卷,丰泽园(102)的银丝卷,东来顺饭庄(98)的奶油炸糕,合义斋(50)的大灌肠,同和居(49)的烤馒头等。想少走路又想尽量“一网打尽”的食客,可以留着肚子去牛街洪记小吃店(28)、九门小吃(47)和护国寺小吃(51)逛逛,好吃又不贵!因为这些小吃以前都会在庙会或沿街集市上叫卖,人们无意中就会碰到,所以老北京人形象地称之为“碰头食”。无论您何时来北京,这些美食都会以其独特的风味和底蕴留住您的心。
除了老北京的特色小吃,我们的首都更是汇集了全国各地的特色美食,“足不出城吃遍天下”,这就是驻京办事处的美妙之处了。资深食客们都知道,要想品尝全国最地道的地方美食,当然首选各地驻京办餐厅。东北的锅包肉、四川的毛血旺、新疆的大盘鸡、安徽的臭桂鱼、浙江的西湖醋鱼、河南的羊肉烩面……,在北京各省市驻京办餐厅都能一一吃遍。不妨跟着我们的美食地图,在北京来个“全国美食巡回”,寻找一份份他乡的味道。
美食不仅是舌尖上的享受,更是祖辈传承精华荟萃的灿烂文化。当您品尝了一道菜,各种来历、各种讲究、各种吃法就如同一个个小故事,在胡同和岁月里游走,化为您满足的微笑。品味北京,品味文化,品味生活。
吃了吗您呐?
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