餐飲奇葩 未來之星:教育部高職中餐主題宴會擺颱優秀成果選集2012 epub pdf  mobi txt 電子書 下載

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發表於2024-12-29

商品介绍



齣版社: 旅遊教育齣版社
ISBN:9787563725762
版次:1
商品編碼:11269033
包裝:平裝
開本:16開
齣版時間:2013-05-01
頁數:151
正文語種:中文

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書籍描述

內容簡介

  《餐飲奇葩未來之星:教育部高職中餐主題宴會擺颱優秀成果選集(2012)》主要內容包括:中餐主題宴會設計概說;宴會主題典型案例分析;“2012年全國職業院校技能大賽“高職組中餐主題宴會設計賽規程、評分細則。

目錄

第一部分 中餐主題宴會設計概說
第一節 中餐主題宴會設計概述
第二節 中餐主題宴會的設計要素及程序
第三節 宴會主題的來源及類型劃分

第二部分 宴會主題典型案例分析
第一節 地域民族特色類主題宴會設計典型案例分析
第二節 曆史材料類主題宴會設計典型案例分析
第三節 人文情感和審美意境類主題宴會設計典型案例分析
第四節 食品原料類主題宴會設計典型案例分析
第五節 營養養生類主題宴會設計典型案例分析
第六節 節慶及祝願類主題設計典型案例分析
第七節 公務商務類主題宴會設計典型案例分析

第三部分 “2012年全國職業院校技能大賽”高職組中餐主題宴會設計賽項規程、
評分細則
“2012年全國職業院校技能大賽”高職組中餐主題宴會設計賽項規程
“2012年全國職業院校技能大賽”高職組中餐主題宴會設計賽項評分細則

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