餐饮奇葩未来之星：教育部高职中餐主题宴会摆台优秀成果选集2012 epub pdf mobi txt 电子书下载 2025

Name: 餐饮奇葩 未来之星：教育部高职中餐主题宴会摆台优秀成果选集2012 pdf epub mobi txt 电子书 2025
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全国旅游职业教育教学指导委员会编

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发表于2025-01-27

商品介绍

出版社：旅游教育出版社

ISBN：9787563725762

版次：1

商品编码：11269033

包装：平装

开本：16开

出版时间：2013-05-01

页数：151

正文语种：中文

餐饮奇葩未来之星：教育部高职中餐主题宴会摆台优秀成果选集2012 epub pdf mobi txt 电子书下载 2025

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书籍描述

内容简介

　　《餐饮奇葩未来之星：教育部高职中餐主题宴会摆台优秀成果选集（2012）》主要内容包括：中餐主题宴会设计概说；宴会主题典型案例分析；“2012年全国职业院校技能大赛“高职组中餐主题宴会设计赛规程、评分细则。

第一部分中餐主题宴会设计概说
第一节中餐主题宴会设计概述
第二节中餐主题宴会的设计要素及程序
第三节宴会主题的来源及类型划分

第二部分宴会主题典型案例分析
第一节地域民族特色类主题宴会设计典型案例分析
第二节历史材料类主题宴会设计典型案例分析
第三节人文情感和审美意境类主题宴会设计典型案例分析
第四节食品原料类主题宴会设计典型案例分析
第五节营养养生类主题宴会设计典型案例分析
第六节节庆及祝愿类主题设计典型案例分析
第七节公务商务类主题宴会设计典型案例分析

第三部分 “2012年全国职业院校技能大赛”高职组中餐主题宴会设计赛项规程、
评分细则
“2012年全国职业院校技能大赛”高职组中餐主题宴会设计赛项规程
“2012年全国职业院校技能大赛”高职组中餐主题宴会设计赛项评分细则

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