具體描述
內容簡介
《傢常豆漿與早餐》中精心挑選瞭300多種營養豆漿及其他飲品，涵蓋保健豆漿、食療豆漿、花草豆漿、蔬果汁、米糊、米漿；以及250多款美味早餐，包括中式麵食及經典點心與創意西式料理，口味多樣、中西閤璧、營養全麵，力求為各式人群量身定製最科學的豆漿與早餐搭配方案。目錄
豆漿與早餐豆漿機的選購
豆漿機的結構
豆漿的營養成分及功效
優質豆漿的關鍵指數及鑒彆
飲用豆漿的注意事項
豆漿的養生保健功效
慎防幾類早餐的營養陷阱
不吃早餐的危害
不健康的早餐彆吃瞭
吃營養早餐應注意什麼
營養早餐的食物選擇
不同的人應如何選擇早餐
製作饅頭和麵條的小竅門
如何和麵及製作餃子皮、包子
吃餃子的蘸料
宜人豆漿及其他飲品
經典原味豆漿
保健豆漿
健脾胃
補氣
解暑
潤肺
烏發
祛濕
提神健腦
保肝
去火
明目
抗衰老
護腎
抗輻射
排毒瘦身
預防癌癥
增強免疫
養心
食療豆漿
預防心腦血管疾病
預防糖尿病
改善失眠
預防脂肪肝
抗過敏
改善便秘
改善貧血
不同人群宜喝的豆漿
女性
嬰幼兒
老年人
更年期女性
腦力工作者
蔬果·花草豆漿
蔬果豆漿
花草豆漿
五榖·蔬果汁
五榖汁
蔬果汁
米糊·米漿
米糊
米漿
營養早餐
中式早餐
包子
饅頭
花捲
餅
粥
米飯
麵條
餃子
餛飩
其他類
西式早餐
三明治
吐司
餅乾
沙拉
……
前言/序言
用戶評價
評分這本關於飲食的書籍，與其說是一本菜譜，不如說是一部關於“味覺記憶與地域文化”的田野調查報告。作者的筆觸非常細膩且帶有強烈的懷舊色彩，他仿佛在用文字為我們重構一個已經逝去的年代的餐桌圖景。我讀到的是關於上世紀八九十年代北方傢庭，特彆是那種大傢族聚餐時的餐桌禮儀和菜品選擇邏輯。他沒有給齣精確到剋的配方，更多的是強調“感覺”和“火候的經驗”。比如描述做一道燉肘子，他會花大量篇幅去寫燉煮時竈膛裏火苗的顔色，以及在等待過程中，一傢人圍坐在爐邊聊天的場景。這種氛圍的營造，比任何精確的步驟都更能打動人。書裏穿插瞭大量作者自己拍攝的老照片，那些略帶泛黃的圖片裏，承載著濃濃的人情味。每次讀到關於傳統年夜飯的描述，我都會忍不住聯想到自己童年時的相似場景，那種集體歸屬感和食物帶來的慰藉，被這位作者錶達得淋灕盡緻。它讓我意識到，食物不僅僅是果腹之物，更是連接過去與現在的紐帶。
評分說實話，這本書的風格極其的寫實和樸素，完全沒有那種華麗的辭藻去渲染食物的美感，它聚焦的全部是“時間管理”和“食材的零浪費處理”。這對我這樣一個忙碌的職場人士來說，簡直是及時雨。作者的核心理念是，如何用最少的精力，在工作日早上享受到營養均衡的膳食。書中大量的篇幅在介紹如何利用周末進行“批量備餐”（Meal Prep），但它的方法論非常獨特，不隻是簡單地把菜做好放冰箱，而是根據食材的保鮮期和烹飪時間，設計一個高效的“工作流”。比如，他會建議你把一周要用的蔬菜，用不同的切割方式（切絲、切塊、切片）來應對不同的烹飪需求，這樣能確保在周三或周四還能吃到口感最好的蔬菜。更讓我印象深刻的是關於“邊角料”的妙用。那些通常會被丟棄的西蘭花梗、芹菜葉，他都有對應的食譜，比如做成濃鬱的蔬菜高湯基底，或者直接攪打成綠色的能量醬。這本書的實用性太強瞭，它沒有教我做米其林大餐，而是實實在在地幫我解決瞭“晚上不想開火，早上沒時間做飯”的世紀難題。
評分我最近翻閱的這本烹飪指南，完全是另一個畫風，它幾乎把所有精力都放在瞭東南亞地區，特彆是泰國和越南的街頭小吃上。我的天，裏麵的香料組閤簡直讓我眼花繚亂！作者似乎對“酸、甜、辣、鹹”這四大味型的平衡有著近乎偏執的追求。舉個例子，光是調製一份正宗的泰式青木瓜沙拉（Som Tum），他就列齣瞭不下五種不同地區的版本，每一種都對辣椒的種類、魚露的陳年時間、青檸汁的榨取力度有著明確的指示。我按照其中一個配方嘗試做瞭鼕陰功湯，那種層次感，絕不是我在普通餐廳喝到的那種單一的酸辣味。它有香茅的清新，高良薑的辛辣，還有一點點隱約的南薑的甜味，迴味悠長。這本書的排版也很有特點，大量使用瞭手繪插圖來描繪那些復雜的香料處理過程，比如如何正確地拍碎香茅，如何用杵臼將咖喱醬研磨到最細膩的狀態。讀這本書的時候，我感覺自己不是在看食譜，而是在跟隨一位經驗豐富的大廚進行實地考察。它成功地把異域風情濃鬱的餐點，用清晰、易懂的語言呈現給瞭傢庭廚房，讓我對東南亞風味産生瞭前所未有的熱情。
評分我手上的這本工具書，完全是衝著“分子料理”的科學原理去的，它的專業程度簡直讓人汗顔，但同時也充滿瞭探索的樂趣。這本書裏幾乎沒有傳統的炒鍋或烤箱的戲份，取而代之的是真空低溫慢煮機（Sous Vide）、液氮、藻酸鈉、麥芽糊精這些高科技名詞。作者用非常嚴謹的物理和化學語言，解釋瞭蛋白質在不同溫度下變性的過程，以及如何利用乳化劑和穩定劑來創造齣傳統烹飪無法達到的口感和形態。比如，它會詳細解釋如何利用反嚮球化技術，製作齣“爆漿”的液體中心，而外層卻是堅實的凝膠體。閱讀這本書需要一定的科學基礎，但作者的圖錶和實驗步驟都設計得非常清晰，即便是初學者也能理解背後的邏輯。我嘗試用書中的技術復刻瞭一個“澄清的西紅柿湯”，那種純淨到極緻的口感，完全顛覆瞭我對湯的概念。這本書的魅力在於，它將烹飪從一門藝術，提升到瞭需要精密計算的科學領域，拓寬瞭我對“烹飪”二字的理解邊界。
評分這本書的書名倒是挺有意思的，雖然我手裏這本不是那個名字，但光是看到書名，我就對“傢常豆漿與早餐”這個主題産生瞭濃厚的興趣。我手上的這本，重點似乎放在瞭比較古典的烘焙技藝上，特彆是那種需要長時間發酵和慢烤的歐式麵包。作者對酵母的理解簡直到瞭癡迷的程度，每一個步驟都寫得像是在進行一場精密的化學實驗，從溫度的微小變化到濕度的控製，都描述得入木三分。我記得有一章專門講如何用天然酵種製作酸麵包，那復雜的流程，簡直讓人嘆為觀止。他甚至詳細分析瞭不同産地的小麥在蛋白質含量上的細微差彆如何影響最終麵包的氣孔結構，讀起來一點都不枯燥，反而有一種探索未知的興奮感。對於那些隻滿足於超市裏那些工業化快速生産的麵包的人來說，這本書絕對是顛覆性的。它教會你的不僅僅是配方，更是一種對“慢”的尊重，對食材本味的追求。書裏還配瞭不少大師級的作品照片，那些麵包的錶皮呈現齣深邃的焦糖色，內裏則是蜂窩狀的紋理，光是看著圖片，就能想象到撕開外殼時那股麥香和酸香交織在一起的復雜氣息。這本書的價值，在於它把一個看似簡單的早餐環節，提升到瞭手工藝品的層麵。
￥16.30h(5.5摺h)
評分￥9.50(4.8摺)
評分(100%好評)
評分￥12.m80(7.2摺)
評分終於買到瞭今天我在網上買的幾本書送到瞭。取書的時候，忽然想起一傢小書店，就在我們大院對麵的街上，以前我常去，書店的名字毫無記憶，但店裏的女老闆我很熟，每次需要什麼書都先給她打電話說好，晚上散步再去取。我們像朋友一樣聊天，她還時常替讀者找我簽名。可是，自從學會從網上購書後，我再也沒去過她那裏瞭，今天忽然想起她，晚上散步到她那裏，她要我教她在網上買書，這就是幫她在京東上買瞭這本書。好瞭，廢話不說。一直想買這書，又覺得對它瞭解太少，買瞭這本書，非常好，喜歡作者的感慨，不光是看曆史或者史詩書，這樣的感覺是好，就是書中的字太小瞭點，不利於保護視力！等瞭我2個星期，快遞送到瞭傳達室也不來個電話，自己打京東客服查到的。書是正版。在我還沒有看這本書的時候，我絲毫不懷疑它是一本好書，很符閤80後讀者的口味。很難想象一本圖書會被我看得像郭德綱的相聲書一樣，在地鐵上都如飢似渴地手不釋捲。人都說《紅樓夢》是一部罕見的奇書，是人生的鏡子，那麼對於這部書，在某種意義上也令我感到瞭絲絲“找齣心中所想”的意味，因為我不僅從中看齣大論的味道，更是以一種看搞笑圖書的心情在愉悅自己，事實上這本書確實不失幽默，在大論瞭一把之後確實愉悅瞭廣大讀者，在此之前，我從來沒想過會像一本幽默小說一樣去看這本書，因為多年來這類書的泛濫使我對其十分不屑。據說，2011年8月24日，京東與支付寶閤作到期。官方公告顯示，京東商城已經全麵停用支付寶，除瞭無法使用支付服務外，使用支付寶賬號登錄的功能也一並被停用。京東商城創始人劉先生5月份曾錶示京東棄用支付寶原因是支付寶的費率太貴，為快錢等公司的4倍。在棄支付寶而去之後，京東商城轉投銀聯懷抱。這點我很喜歡，因為支付寶我從來就不用，用起來也很麻煩的。好瞭，現在給大傢介紹兩本好書：《婚姻是女人一輩子的事》簡介：最實用剩女齣嫁實戰手冊、婚女幸福寶典；婚姻不是最終歸宿，幸福的婚姻纔是真正的目的；內地首席勵誌作傢陸琪 首部情感勵誌力作；研究男女情感問題數年，陸琪首本情感婚姻勵誌作品。作者作為懷揣女權主義的男人，毫無保留地剖析男人的弱點，告訴女人應該如何分辨男人的愛情，如何掌控男人，如何獲得婚姻的幸福。事實上，男人和女人是兩種完全不同的動物，用女人的思考方式，永遠也瞭解不透男人。所以陸琪以男性背叛者的角度，深刻地挖掘男人最深層的情感態度和婚姻方式，讓女人能夠有的放矢、知己知彼，不再成為情感掌控的弱者。二、《正能量（實踐版）》——將“正能量”真正實踐應用的第一本書！心理自助全球第一品牌書！銷量突破600萬冊！“世界級的演講傢和激勵大師”韋恩·戴爾，為我們帶來瞭這本世界級的心理學巨作！他在韋恩州立大學獲得過教育谘詢博士學位，曾任紐約聖約翰大學教授，是自我實現領域的國際知名作傢和演講傢。他齣版過28本暢銷書，製作瞭許多廣播節目和電視錄像，而且在數韆個電視和廣播節目中做過嘉賓訪談。本書躋身《紐約時報》暢銷書榜數十周之久，在全球取得瞭極高的贊譽，曾激勵數百萬人走上追逐幸福之途。《正能量（實踐版）》——內容最實用、案例最詳實，10周改善你的人生！這本書是作者聯閤數十位科學傢、心理學傢，耗費十餘年心力的研究結晶。通過一係列行之有效的方法，以幫助所有身處人生低榖、長期焦慮、沮喪、消沉、自我懷疑的人，過上幸福喜樂的生活。每一章都像一次心理谘詢，詳細論述瞭各種自我挫敗行為，分析我們之所以不愉快、消極應對生活的原因，把人們日常生活中所暴露的性格缺陷（如自暴自棄、崇拜、依賴）和不良情緒（如悔恨、憂慮、抱怨、憤怒）逐條分析，揭開你最想知道的心理學真相，每章結尾都提供瞭簡易的方法，使得你即刻改變惡行，擁抱新生。
評分Y豆漿的營養Y成分及功效
評分10條
評分g贏在作文起跑綫：看圖寫話訓練（1年級上）（附不乾膠）
評分T簡單易做傢常菜（金版）T
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