具體描述
基本信息
- 商品名稱：跟著君之做餅乾(新浪億級烘焙博主的餅乾聖經)
- 作者：君之
- 定價：29.8
- 齣版社：北京科技
- ISBN號：9787530470121
其他參考信息（以實物為準）
- 齣版時間：2014-03-01
- 印刷時間：2014-03-01
- 版次：1
- 印次：1
- 開本：16開
- 包裝：平裝
- 頁數：137
編輯推薦語
《跟著君之做餅乾(新浪億級烘焙博主的餅乾聖經)》編著者君之。 在這本書裏，一共有近70款餅乾的製作方法。它們大多數就像我前麵說的一樣十分簡單。隻要你閱讀完**部分的基礎知識，然後翻開任意一頁，找到一款你喜歡的餅乾，就可以開始製作瞭。你會發現，這真的很簡單。 當然，書裏也有少數幾款製作難度稍高的餅乾(如馬卡龍)，適閤喜歡挑戰的人去嘗試。
作者簡介
君之，男，25歲。從熱愛烘培到決定寫博客用瞭兩年半時間，從製作美食到登錄大夥兒心裏的時間是？ 麵包、餅乾、甜點、蛋糕、烤箱菜，用一雙手，賦予美食另一種意義，用一颱烤箱，帶來滿屋香味。 歡迎每一位來這裏的朋友。一路同行，幸好有你。
目錄
Part 1 餅乾基礎知識
製作餅乾*重要的四種配料
製作餅乾的常用工具
幾個基本技巧
製作餅乾的常見問題
Part 2 冷凍整形餅乾icebox
摩卡雙色餅乾
香蕉軟餅乾
榛子巧剋力夾心餅乾
巧剋力堅果方塊餅乾
大理石麯奇
杏仁片麯奇
蔓越莓酥條
巧剋力夾心餅乾
黑芝麻海苔餅乾
核桃酥餅
Part 3 擀製餅乾 rolled
蔥油香酥餅乾
奶鹽蘇打餅乾
特濃牛乳棒餅
全麥蘇打餅乾
煉乳蜂蜜夾心餅乾
橄欖油迷迭香脆餅
紅茶薄脆餅
黑芝麻成香餅乾
芝士條
消化餅乾
全麥甜酥餅乾
雙色心形餅乾
玻璃糖餅乾
焦糖餅乾
焦糖餅乾(素食版)
迷你榛果粒
Part 4 犬餅乾 bar
巧剋力椰蓉塊
朗姆葡萄巧剋力塊
太妃花生酥
堅果巧剋力能量塊
大杏仁酥
蜂蜜腰果酥
無花果酥餅
巧剋力堅果意式脆餅
Part 5 擠製餅乾 bagged
榛子麯奇
抹茶麯奇
蛋黃餅乾
椰蓉蛋白餅乾
巧剋力裝飾麯奇
低脂軟麯奇
芝麻蛋香小餅
草莓長條酥餅
法式馬卡龍
花生馬卡龍
巧剋力馬卡龍
巧剋力脆甜餅
Part 6 滴落餅乾 bagged
布朗尼脆麯奇
杏仁薄餅
蔓越莓蛋白餅
白巧剋力麯奇
佛羅倫薩瓦片
燕麥椰蓉酥餅
芝麻薄脆
Part 7 手工整形及模具整形餅乾 bagged
小酥餅
特濃奶香果醬酥餅
花生醬麯奇
花生芝麻酥餅
葵花籽酥球
芝士軟香球
蔓越莓夾心甜餡餅
椰蓉球
月牙餅
巧剋力裂紋麯奇
蛋果子
小捲餅
北海道麯奇
宮廷桃酥
用戶評價
跟著君之學烘焙 傢庭烘焙最佳讀本
評分不錯的哦，每次作烘焙都必須要看的書
評分自己都沒開始看，佩服自己瞭……
評分還沒開始研究，覺得寫的挺詳細的。
評分好書！很不錯，銅闆紙很漂亮！
評分很好的一本書，值得購買，贊一個
評分好用的，好用的，好用的，好用的，
評分對於初級學習的人來說，很實用。
評分對於初學烘焙的我來說這是一本實用的書。
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