具體描述
內容簡介
《跟法國葡萄酒大師學品酒》是法國著名品酒大師結閤多年的品酒經驗，悉心之作。讀此書，就仿佛兩位大師正坐在您的麵前，和您一邊交流，一邊品酒。他們將悉心地指導您如何識彆好酒還是劣酒；如何選擇酒具；如何確定葡萄酒飲用的時機；如何專業地倒酒、品酒以及餐酒搭配；更難得是，他們將親自帶領您一同探秘法國葡萄酒乃至世界葡萄酒，教您嘗盡不同國傢、不同産區、不同葡萄品種、不同風土條件、不同類型、不同級彆的葡萄酒，而且和您一同品嘗一同分享葡萄酒的佳釀。跟隨法國葡萄酒大師學品酒，深邃多變的葡萄酒香氣在您的舌尖舞動，從今天開始，葡萄酒世界之門將嚮您打開，葡萄酒的真正魅力將呈現在您麵前。
目錄
第一章 當您對葡萄酒完全不瞭解，應該如何恰到好處地品嘗？打開一瓶酒，在最佳條件下享用
選擇閤適的酒杯
如何在品酒之前對葡萄酒有所瞭解？
發現一款葡萄酒的缺陷
如何像專業人士一樣品酒？
閤理貯藏葡萄酒
第二章 在最佳條件下品酒
如何確定葡萄酒飲用的峰值？
醒酒的原因和方法
美酒美食如何完美搭配？
如何通過盲品準確猜齣葡萄酒的原産地？
品鑒不同類型葡萄酒
第三章 探秘法國葡萄酒
葡萄品種和風土條件
阿爾薩斯葡萄酒
薄若萊葡萄酒
波爾多葡萄酒
勃艮第葡萄酒
香檳
科西嘉島葡萄酒
汝拉葡萄酒
朗格多剋葡萄酒
普羅旺斯葡萄酒
魯西榮葡萄酒
薩瓦葡萄酒
法國西南部葡萄酒
盧瓦爾河榖葡萄酒
隆河榖葡萄酒
第四章 品嘗全世界葡萄酒
西班牙葡萄酒
意大利葡萄酒
葡萄牙葡萄酒
歐洲其他地區葡萄酒
新世界葡萄酒
附錄
法國不同産區葡萄品種
葡萄酒專業詞匯
前言/序言
在我們參與的各類活動中，不論是對話、谘詢、座談、募捐、比賽、交流還是活動開場白，交談大都從兩個話題開始。一個話題有關我們的工作：“品鑒葡萄酒，這真是一份令人愉快的工作……”從對話者的眼神中您能明顯地感受到羨慕、崇拜甚至有些嫉妒的神情，而且這絕不僅僅是簡單的客套。另一個話題迴到對話者身上：“我非常喜歡葡萄酒……但是我瞭解得不多，因為這太復雜瞭！”緊接著他們投來的目光中充滿著遺憾，但同樣流露著羨慕、崇拜甚至有些嫉妒的神情。的確，葡萄酒是文化不可或缺的要素，和其他文化要素——文學、戲劇，自行車賽事和其他一些娛樂活動等，一起構成瞭文化的載體，而且這些文化要素是生活中不可或缺的載體。它們擁有著雙重能力——既能讓人無須事先理解或思考就能輕鬆體會；而且，它又有包羅萬象的知識體係，如果鑽研它，您同樣會深深感受到它帶來的無窮快樂。
我們年輕的時候有過這種經曆，一些人喝下十幾杯氣球形大號酒杯中的酒，另一些人緊跟著吞下三杯名為車站小說（Romansdegare）的烈酒，除瞭頭昏腦漲的沉重感和莫名其妙的興奮感之外彆無其他感受，但年輕人依然樂此不疲。而我們之所以幾十年如一日地從事葡萄酒行業，顯然與貪杯有所不同。不是因為我們原則上拒絕醉酒，而是因為研究葡萄酒所獲得的快樂遠比喝醉酒的快樂要多得多、有趣得多。
用戶評價
評分說實話，我對葡萄酒的認知還停留在“紅的”、“白的”以及“貴的”、“便宜的”這種非常粗淺的層麵。但內心裏，我一直對那些關於葡萄酒的描述充滿瞭好奇：為什麼會有“橡木桶味”？為什麼有些酒會有“果香”，有些則有“泥土味”？《跟法國葡萄酒大師學品酒》這個書名，就像一盞指路明燈，吸引著我這個葡萄酒新手。我期待著，書中能有一部分是關於葡萄酒的基礎知識普及，從葡萄的種類、種植，到發酵、陳釀，能用簡單易懂的方式講清楚。我希望大師能像一位耐心循序漸進的老師，帶領我瞭解不同葡萄酒的分類，比如起泡酒、靜態酒，以及它們的特點。我還特彆好奇，如何纔能真正品齣葡萄酒的“風土”（terroir），以及它所蘊含的地域特色。如果書中能有一些實際的品鑒練習，比如如何用鼻子去捕捉香氣，如何用舌尖去感受酸度、單寜和甜度，那將是極大的幫助。我希望這本書能成為我開啓葡萄酒世界的第一把鑰匙，讓我能夠自信地邁齣探索的步伐。
評分我最近正迷上研究各種美食搭配，而葡萄酒，無疑是提升餐桌體驗的絕佳伴侶。這本書的題目《跟法國葡萄酒大師學品酒》，讓我眼前一亮。我猜想，這位法國葡萄酒大師，一定是一位深諳法國美食精髓的人，他可能能教會我，如何根據不同的菜肴，選擇最能襯托其風味的葡萄酒。比如，是搭配濃鬱的紅肉，還是清淡的海鮮，亦或是辛辣的亞洲菜肴，都需要不同的葡萄酒來呼應。我期待著，書中能提供一些經典的葡萄酒與食物搭配的案例，甚至是一些創意性的組閤，讓我能夠在傢中就能輕鬆復製米其林餐廳的味蕾享受。我希望大師的講解能夠細緻入微，不僅告訴我們“應該”怎麼搭配，更能解釋“為什麼”這樣搭配，從葡萄酒的酸度、單寜、酒體和香氣，與食物的風味、口感如何相互作用。我希望能通過這本書，讓我的用餐體驗，從簡單的“吃”和“喝”，提升到一種更具藝術性和愉悅感的美食與美酒的交響樂。
評分作為一名對葡萄酒充滿熱情但又缺乏係統性知識的愛好者，我總是在努力尋找能夠真正帶我入門的書籍。《跟法國葡萄酒大師學品酒》這個標題，無疑正是我期待已久的。我希望能在這本書中，找到一位經驗豐富、並且能夠用親切、專業又不失幽默的方式傳授知識的導師。我期待他能分享一些關於如何培養自己品酒能力的實用技巧，比如如何訓練自己的嗅覺和味覺，如何更準確地描述一款酒的特點，以及如何避免一些常見的品酒誤區。我尤其想瞭解，法國葡萄酒大師們是如何看待“平衡感”、“復雜度”和“餘味”這些概念的，以及他們是如何通過這些維度來評價一款酒的。如果書中能包含一些關於不同年份葡萄酒的鑒賞，以及如何判斷一款酒是否已經進入最佳飲用期，那就太棒瞭。我希望這本書不僅僅是知識的堆砌，更能激發我對葡萄酒更深層次的探索欲望，讓我能自信地走近酒窖，享受每一次品鑒帶來的驚喜。
評分我一直是個對生活充滿儀式感的人，而品酒，對我來說，絕對是提升生活品質的重要一環。這本書的題目《跟法國葡萄酒大師學品酒》，簡直是為我量身定做的。我腦海中浮現齣的是一位風度翩翩的法國紳士，他可能穿著一絲不苟的襯衫，鼻梁上架著一副金絲眼鏡，眼神中透露著對葡萄酒的無限熱愛和專業。我想象著，他會如何用最通俗易懂的語言，講解那些我一直感到睏惑的葡萄酒知識，比如卡本內蘇維翁和梅洛的區彆，比如勃艮第的黑皮諾為何如此迷人。我期待著，他能分享一些關於如何挑選葡萄酒的小貼士，讓我在麵對琳琅滿目的酒單時，不再感到手足無措。更重要的是，我希望通過他的指導，我能學會如何分辨一款酒的優劣，如何鑒賞它細膩的層次感，以及如何找到最適閤搭配食物的葡萄酒。我甚至可以想象，書中可能會包含一些有趣的軼事，關於法國葡萄酒的曆史、文化，甚至是那些充滿傳奇色彩的酒莊故事，讓我在品味美酒的同時，也能領略到法國獨特的浪漫情懷。
評分這本書的標題讓我産生瞭很多好奇，雖然我還沒有真正翻開它，但光是“法國葡萄酒大師”這幾個字就勾起瞭我無限的遐想。法國，作為葡萄酒世界的燈塔，其背後蘊含著怎樣的文化底蘊和釀造技藝，一直是我想深入瞭解的。我想象著，在某個寜靜的午後，沐浴著陽光，手中握著一杯波爾多或是勃艮第的佳釀，而這位“葡萄酒大師”就像一位睿智的長者，用他豐富的經驗和獨到的見解，引導著我一步步走進葡萄酒的世界。我期待著，他能為我揭示不同産區葡萄酒的獨特風味，解釋那些復雜的術語，甚至分享他在酒莊裏的奇遇。我希望這本書能教會我如何欣賞一款酒的“靈魂”，從它的顔色、香氣到口感，都能感受到其中蘊含的故事和情感。我猜想，大師的筆觸一定充滿著詩意和哲學，他可能會將品酒的過程比作一場心靈的旅行，一次與曆史和自然的對話。我期待著，通過這本書，我能不僅僅是“喝”葡萄酒，而是真正地“品味”葡萄酒，讓味蕾在優雅的法國風情中得到升華。
神，道：“那是沒法計算的瞭。不過死在他手下的人，大都自
評分於沒瞭聲息。
評分人便有天大的本事也找不到自己瞭。
評分人便有天大的本事也找不到自己瞭。
評分說來，似乎還沒動手，自己已然敗定。他本就不善言辭，盛
評分他知孫剛峰決不能相助自己與趙半山為敵，但己方五人敵他
評分八招也接不住。王劍傑一齣口竟說到一百招，卻也是絲毫沒
評分讀書的緯度。（曆史與當代）知識是交叉的，要關注本專業的曆史與當代的發展。曆史的視野非常重要。例如：從繪畫到攝影的轉換乃至全麵的影象發展。
評分書已經到瞭，快遞很快，不過還沒有時間看！讀的時候想起李娟和瀋從文，筆法都是自然流暢的，情緒也是淡淡的，不過不同的是總覺得寒涼瞭很多。我覺得蕭紅對於故鄉的記憶很復雜，溫馨的有，悲哀的也有。對於故鄉的人，眷戀的有，厭憎的也有，但這厭憎裏又有同情。看完之後覺得很難過，還是社會主義新農村好啊。 作者在第一章裏開首就寫“嚴鼕一封瞭大地的時候，則大地滿地裂著口，從南到北，從東到西……”讀者便從東北小鎮的嚴寒的大地著眼，領略瞭呼蘭河的自然、社會、人情風貌。到第二章，我們又順著作者的筆觸進入呼蘭河人們的精神世界。那全身無處不哆嗦的大神，跳到半夜時分，那鼓打得分外地響；擁擁擠擠變得荒涼孤寂的河燈還在黑色的河水中流下去;野颱子的戲牽動著小鎮所有的人們，釀造許多或許歡樂或許不幸的故事；四月十八的娘娘廟會，沒有兒子的婦女們正在給送子娘娘戴一副眼鏡；人們圍擁著爭著看不倒翁的錶演……到第四章，我們又看到瞭童年的作者在其祖父的庇護、嬌慣、溺愛中那種悠然意的任性的成長。 我們隻感到這是作者的信筆寫去，自然而灑脫，毫不嬌柔，毫不矯飾，決沒有因為它不像小說，感到齋要一個完整的情節和中心的人物.當我們看到後幾章的漏粉的一群的生活，貧苦卻還苦中作樂，直感到一種淒涼和悲哀。及至小團圓媳婦被摺磨死，周圍鄰居的評頭品足，又使你既為他們的愚昧狠毒而痛恨，也為他們被毒害不覺悟而痛心。直至最後作者寫到王大姑娘同磨官馮歪嘴子的愛情，他們居然衝破封建樊籬，在窮苦、誹謗、中傷中生活得恩愛、興旺，纔透齣一口氣。不禁為他們的勇敢，為他們頑強的生命力而贊嘆。 整篇小說樸素流暢，宛如你與作者在一個美麗的繁星當空的夜晚，聽她娓娓講述著呼蘭河—她美麗的傢鄉.盡管淒婉，盡管優鬱，卻仍然美麗得動人。恰如茅盾所言，比像一部小說更為誘人。 人最關鍵的是要繼續生存下去,還要有一種自由。就像故事中的“我”一樣，快樂的生活，每天天亮就起床，天黑就睡覺，從小無拘無束，就像小猴在森林裏玩耍，就像蝴蝶在花叢中飛舞。這是什麼？是自由，也是一種享受。 在這個村裏，有一種自私的精神，村裏有一個大坑，彆人都不肯去填平，生怕花掉自己一點點錢財；而這個坑，害死瞭多少人？就連雞、鴨、牛、羊它都不肯放過，都要結束他們的生命。這使我想到瞭一個故事：有兩個兄弟，住在一間房子裏，牆經過風吹雨打，而破瞭個洞。哥哥對弟弟說：“弟弟，你去修吧，哥哥太纍瞭。“弟弟又迴答哥哥：“哥哥，你去修吧，我還小。”事情過去瞭一個多月，他們兩兄弟誰也不肯去牆上補洞。終於有一天，房子撐不住瞭，刹那間房屋倒塌瞭。哥哥和弟弟都後悔萬分。你想，區區一個洞會帶來這麼嚴重的結果。可他們後悔也晚瞭。 當然，故事中的人有好的人、不好的人，故事中的事也有好的事、不好的事，他們事後的結果，又分好的結果、壞的結果......
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