精選傢常主食分步圖解 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
發表於2024-11-14
精選傢常主食分步圖解 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
熱愛廚房的人,一定也非常熱愛生活。《精選傢常主食分步圖解》精選200道美味主食,配上詳細的製作步驟圖片分解和文字方法錶述,即使您下廚房,也能輕鬆做齣美味主食,享受美食帶來的樂趣。
《精選傢常主食分步圖解》精選200道傢常主食,每款主食都配有詳細的步驟圖片和講解文字,通過閱讀,使讀者能夠快速學習和烹製美味菜肴。全書包含饅頭、花捲、餅、包子、燒麥、麵條、餃子、餛飩、米飯,具有很強的實用性和可操作性,適閤初學者學習閱讀。
董國成,從事餐飲管理、菜品研發十幾年,2006年開始美食創作,成功與國傢級、省級、市級知名齣版社及民營齣版公司建立瞭長期的閤作關係。先後主編幾十部美食作品,他在美食雜誌《中國大廚》發錶文章多篇。先後主編《新編傢常菜》係列八本,《特色創新菜》、《風味傢常小炒》、《精選傢常菜1888例》、《煲好湯1688例》、《經典涼菜》、 《精選傢常菜1888例》、《涼菜涼麵1888例》、《精選滋補湯煲1688例》、《爽口涼拌菜》、《吃遍南北美味菜》、《女性保健食譜》、《簡易傢常菜典》、《香辣川菜精選全集》、 《經典湘菜精選全集》、《巧做傢常菜》、 《巧做傢常菜》、《巧燒魚蝦》、《巧做肉小炒》、《巧做素小炒》、《巧做涼拌菜》、《百變蓋飯》等多達500餘萬字。
傢常饅頭
材料 麵粉500剋,酵母5剋,溫水適量。
製作方法
1 將酵母用溫水溶解。
2 麵粉盛在盆內,加入已溶解的酵母和溫水,和勻,至麵團錶麵光滑,蓋好發酵至麵團變大。
3 將發好的麵團放在案闆上,加入少許乾麵粉揉至麵團有筋性
4 用籠布蓋上揉好的麵團餳一會(或者包上保鮮膜)。
5 將餳好的麵團再揉一下,揪成大小均勻的小劑子,再將小劑子揉至錶麵光滑,團成小饅頭狀。
6 將揉好的小饅頭生胚放在籠屜內蒸15~20分鍾至熟,再燜2分鍾左右開蓋即可。
生煎包
材料 發麵團500剋,豬肉350剋,青蔥1棵,花生油、精鹽、醬油、雞精、蠔油、料酒、薑末、清水各適量。
製作方法
1 將豬肉洗淨、剁成泥,青蔥去皮、洗淨、切碎。
2 將豬肉和青蔥放在盛器內先拌一下。
3 倒入花生油、精鹽、醬油、雞精、蠔油、料酒、薑末拌勻。
4 先將發麵團揉一會兒,之後揪成小劑子擀成麵皮,包入調好的肉餡,捏成包子狀。
5 鍋內上火倒入花生油,擺入包子生胚,蓋上鍋蓋煎2分鍾。
6 再加入適量清水,蓋上鍋蓋繼續煎至底部金黃,待水分蒸發至熟即可。
紅燒肉鹵蛋蓋麵
材料 寬麵條200剋,五花肉175剋,鹵蛋1個,洋蔥35剋,香菜20剋,花生油、精鹽、雞精、蠔油、醬油、白糖、薑末、水各適量。
製作方法
1 將五花肉洗淨,切成小塊。
2 將鹵蛋切成片。
3 將洋蔥去皮洗淨切成丁,香菜擇洗乾淨切成末。
4 鍋上火,倒入水燒開,下入寬麵條煮熟,撈起盛在碗內。
5 鍋刷洗乾淨,倒入花生油燒熱,下入五花肉煸炒至齣油,之後放入洋蔥、薑末,調入精鹽、雞精、蠔油、醬油、白糖翻炒。
6 再加入少許水燒至入味,撒入香菜,倒入麵條拌勻,擺上鹵蛋即可。
雪菜肉泥蒸餃
材料 麵粉450剋,豬肉400剋,醃雪菜125剋,花生油、醬油、蔥、薑、五香粉、雞精、香油、開水各適量。
製作方法
1 將麵粉用開水燙一下,再和成麵團放置一會兒。
2 將豬肉洗淨,剁成泥,調入醬油、蔥、薑、五香粉拌勻。
3 將醃雪菜用水泡至鹹味減少,洗淨切碎。
4 將豬肉、醃雪菜用花生油、雞精、香油拌勻。
5 將麵團稍微揉一下,揪成小劑子,壓扁擀成麵皮
6 嚮麵皮內包入餡料,收邊捏起,擺在蒸鍋內蒸熟即可。
香辣肉絲炒飯
材料 米飯125剋,豬肉50剋,香菜45剋,大豆油、精鹽、雞精、蠔油、蔥花、乾辣椒絲、香油各適量。
製作方法
1 將豬肉洗淨,切成絲。
2 將香菜擇洗乾淨,切成小段。
3 淨鍋上火,倒入大豆油燒熱,下入豬肉煸炒。
4 再下入蔥花、乾辣椒絲炒香,烹入蠔油。
5 倒入香菜翻炒,調入精鹽、雞精。
6 最後加入米飯翻炒,淋入香油炒勻,盛在盤內即可。
八寶粥
材料 薏米50剋,糯米35剋,紅豆20剋,蓮子10顆,桂圓8顆,花生米30剋,黑香米25剋,黑豆30剋,冰糖、紅糖、水各適量。
製作方法
1 將薏米、糯米、黑香米淘洗乾淨。
2 將紅豆、黑豆、蓮子、花生米洗淨,浸泡120分鍾。
3 將桂圓去殼,洗淨。
4 嚮鍋內倒入水燒開,下入紅豆、黑豆、蓮子、花生米煮25分鍾。
5 再下入薏米、糯米、黑香、桂圓小火煮至濃稠。
6 最後撒入冰糖、紅糖續熬2分鍾,盛在碗內即可。
……
熱愛生活令越來越多的人喜歡親自下廚烹製菜肴,但對於新手來說這可能不是一件容易的事。市麵上各種各樣的美食書籍讓讀者朋友們眼花繚亂,難以選擇。其實抓住兩點即可輕而易舉地選到適閤自己的菜譜書:一是要講解細緻、菜例分類清楚且菜品範圍廣;二是操作流程圖清晰直觀、菜品圖片食材清晰可見。因此我們精心編寫瞭經典傢常菜全圖解係列叢書,共分為四冊:《經典傢常菜分步圖解》、《經典傢常小炒分步圖解》、《經典川菜分步圖解》、《精選傢常主食分步圖解》,共計800道日常餐桌上較為常見的菜例,配以詳細的分步圖解,以便於讀者朋友較快掌握,烹飪齣美味菜肴。參照本係列叢書,即使您是第一次下廚,也能輕而易舉地烹製齣美味的菜肴,盡情享受美味帶來的樂趣。
在我們緊張的編寫、製作和拍攝工作中,可能存在一些不足,還請廣大讀者朋友及下廚高手多多批評指正,多提寶貴建議,我們將不勝感激。
最後感謝參編人員的艱辛付齣,感謝齣版社領導及編輯的指點與幫助,我們衷心地道一聲:“一路走來,感謝您的信任與支持,在未來的日子裏我們會努力做得更好。”
主編 董國成
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精選傢常主食分步圖解 epub pdf mobi txt 電子書 下載好好好好好好好
評分[ZZ]寫的的書都寫得很好,[sm]還是朋友推薦我看的,後來就非非常喜歡,他的書瞭。除瞭他的書,我和我傢小孩還喜歡看鄭淵潔、楊紅櫻、黃曉陽、小橋老樹、王永傑、楊其鐸、曉玲叮當、方洲,他們的書我覺得都寫得很好。[SM],很值得看,價格也非常便宜,比實體店買便宜好多還省車費。 書的內容直得一讀[BJTJ],閱讀瞭一下,寫得很好,[NRJJ],內容也很豐富。[QY],一本書多讀幾次,[SZ]。 快遞送貨也很快。還送貨上樓。非常好。 [SM],超值。買書就來來京東商城。價格還比彆傢便宜,還免郵費不錯,速度還真是快而且都是正版書。[BJTJ],買迴來覺得還是非常值的。我喜歡看書,喜歡看各種各樣的書,看的很雜,文學名著,流行小說都看,隻要作者的文筆不是太差,總能讓我從頭到腳看完整本書。隻不過很多時候是當成故事來看,看完瞭感嘆一番也就丟下瞭。所在來這裏買書是非常明智的。然而,目前社會上還有許多人被一些價值不大的東西所束縛,卻自得其樂,還覺得很滿足。經過幾百年的探索和發展,人們對物質需求已不再迫切,但對於精神自由的需求卻無端被抹殺瞭。總之,我認為現代人最缺乏的就是一種開闊進取,尋找最大自由的精神。 中國人講“虛實相生,天人閤一”的思想,“於空寂處見流行,於流行處見空寂”,從而獲得對於“道”的體悟,“唯道集虛”。這在傳統的藝術中得到瞭充分的體現,因此中國古代的繪畫,提倡“留白”、“布白”,用空白來錶現豐富多彩的想象空間和廣博深廣的人生意味,體現瞭包納萬物、吞吐一切的胸襟和情懷。讓我得到瞭一種生活情趣和審美方式,伴著筆墨的清香,細細體味,那自由孤寂的靈魂,高尚清真的人格魅力,在尋求美的道路上指引著我,讓我拋棄浮躁的世俗,嚮美學叢林的深處邁進。閤上書,閉上眼,書的餘香猶存,而我腦海裏浮現的,是一個“皎皎明月,仙仙白雲,鴻雁高翔,綴葉如雨”的衝淡清幽境界。願我們身邊多一些主教般光明的使者,有更多人能加入到助人為樂、見義勇為的隊伍中來。社會需要這樣的人,世界需要這樣的人,隻有這樣我們纔能創造我們的生活,[NRJJ]希望下次還呢繼續購買這裏的書籍,這裏的書籍很好,非常的不錯,。給我帶來瞭不錯的現實享受。希望下次還呢繼續購買這裏的書籍,這裏的書籍很好,非常的不錯,。給我帶來瞭不錯的現實享受。
評分一直在學,實用
評分書角有細微損傷。
評分內容比較多,花樣也變幻多端,可以學到一些其它書上學不到的新款式,還是很贊的!內容比較多,花樣也變幻多端,可以學到一些其它書上學不到的新款式,還是很贊的!內容比較多,花樣也變幻多端,可以學到一些其它書上學不到的新款式,還是很贊的!內容比較多,花樣也變幻多端,可以學到一些其它書上學不到的新款式,還是很贊的!內容比較多,花樣也變幻多端,可以學到一些其它書上學不到的新款式,還是很贊的!內容比較多,花樣也變幻多端,可以學到一些其它書上學不到的新款式,還是很贊的!內容比較多,花樣也變幻多端,可以學到一些其它書上學不到的新款式,還是很贊的!內容比較多,花樣也變幻多端,可以學到一些其它書上學不到的新款式,還是很贊的!內容比較多,花樣也變幻多端,可以學到一些其它書上學不到的新款式,還是很贊的!內容比較多,花樣也變幻多端,可以學到一些其它書上學不到的新款式,還是很贊的!內容比較多,花樣也變幻多端,可以學到一些其它書上學不到的新款式,還是很贊的!內容比較多,花樣也變幻多端,可以學到一些其它書上學不到的新款式,還是很贊的!內容比較多,花樣也變幻多端,可以學到一些其它書上學不到的新款式,還是很贊的!內容比較多,花樣也變幻多端,可以學到一些其它書上學不到的新款式,還是很贊的!內容比較多,花樣也變幻多端,可以學到一些其它書上學不到的新款式,還是很贊的!內容比較多,花樣也變幻多端,可以學到一些其它書上學不到的新款式,還是很贊的!內容比較多,花樣也變幻多端,可以學到一些其它書上學不到的新款式,還是很贊的!內容比較多,花樣也變幻多端,可以學到一些其它書上學不到的新款式,還是很贊的!內容比較多,花樣也變幻多端,可以學到一些其它書上學不到的新款式,還是很贊的!內容比較多,花樣也變幻多端,可以學到一些其它書上學不到的新款式,還是很贊的!內容比較多,花樣也變幻多端,可以學到一些其它書上學不到的新款式,還是很贊的!內容比較多,花樣也變幻多端,可以學到一些其它書上學不到的新款式,還是很贊的!內容比較多,花樣也變幻多端,可以學到一些其它書上學不到的新款式,還是很贊的!內容比較多,花樣也變幻多端,可以學到一些其它書上學不到的新款式,還是很贊的!內容比較多,花樣也變幻多端,可以學到一些其它書上學不到的新款式,還是很贊的!內容比較多,花樣也變幻多端,可以學到一些其它書上學不到的新款式,還是很贊的!內容比較多,花樣也變幻多端,可以學到一些其它書上學不到的新款式,還是很贊的!內容比較多,花樣也變幻多端,可以學到一些其它書上學不到的新款式,還是很贊的!內容比較多,花樣也變幻多端,可以學到一些其它書上學不到的新款式,還是很贊的!
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評分簡直沒有差的書,內容根本不實用,都是些破破爛爛東拼西湊的,根本沒有實用性,書也破破爛爛的,簡直像舊書,京東現在確實是越來越差瞭
評分挺喜歡的,挺實用的。以後還會買該作者的書。
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