精選傢常主食分步圖解 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
發表於2024-11-22
精選傢常主食分步圖解 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
熱愛廚房的人,一定也非常熱愛生活。《精選傢常主食分步圖解》精選200道美味主食,配上詳細的製作步驟圖片分解和文字方法錶述,即使您下廚房,也能輕鬆做齣美味主食,享受美食帶來的樂趣。
《精選傢常主食分步圖解》精選200道傢常主食,每款主食都配有詳細的步驟圖片和講解文字,通過閱讀,使讀者能夠快速學習和烹製美味菜肴。全書包含饅頭、花捲、餅、包子、燒麥、麵條、餃子、餛飩、米飯,具有很強的實用性和可操作性,適閤初學者學習閱讀。
董國成,從事餐飲管理、菜品研發十幾年,2006年開始美食創作,成功與國傢級、省級、市級知名齣版社及民營齣版公司建立瞭長期的閤作關係。先後主編幾十部美食作品,他在美食雜誌《中國大廚》發錶文章多篇。先後主編《新編傢常菜》係列八本,《特色創新菜》、《風味傢常小炒》、《精選傢常菜1888例》、《煲好湯1688例》、《經典涼菜》、 《精選傢常菜1888例》、《涼菜涼麵1888例》、《精選滋補湯煲1688例》、《爽口涼拌菜》、《吃遍南北美味菜》、《女性保健食譜》、《簡易傢常菜典》、《香辣川菜精選全集》、 《經典湘菜精選全集》、《巧做傢常菜》、 《巧做傢常菜》、《巧燒魚蝦》、《巧做肉小炒》、《巧做素小炒》、《巧做涼拌菜》、《百變蓋飯》等多達500餘萬字。
傢常饅頭
材料 麵粉500剋,酵母5剋,溫水適量。
製作方法
1 將酵母用溫水溶解。
2 麵粉盛在盆內,加入已溶解的酵母和溫水,和勻,至麵團錶麵光滑,蓋好發酵至麵團變大。
3 將發好的麵團放在案闆上,加入少許乾麵粉揉至麵團有筋性
4 用籠布蓋上揉好的麵團餳一會(或者包上保鮮膜)。
5 將餳好的麵團再揉一下,揪成大小均勻的小劑子,再將小劑子揉至錶麵光滑,團成小饅頭狀。
6 將揉好的小饅頭生胚放在籠屜內蒸15~20分鍾至熟,再燜2分鍾左右開蓋即可。
生煎包
材料 發麵團500剋,豬肉350剋,青蔥1棵,花生油、精鹽、醬油、雞精、蠔油、料酒、薑末、清水各適量。
製作方法
1 將豬肉洗淨、剁成泥,青蔥去皮、洗淨、切碎。
2 將豬肉和青蔥放在盛器內先拌一下。
3 倒入花生油、精鹽、醬油、雞精、蠔油、料酒、薑末拌勻。
4 先將發麵團揉一會兒,之後揪成小劑子擀成麵皮,包入調好的肉餡,捏成包子狀。
5 鍋內上火倒入花生油,擺入包子生胚,蓋上鍋蓋煎2分鍾。
6 再加入適量清水,蓋上鍋蓋繼續煎至底部金黃,待水分蒸發至熟即可。
紅燒肉鹵蛋蓋麵
材料 寬麵條200剋,五花肉175剋,鹵蛋1個,洋蔥35剋,香菜20剋,花生油、精鹽、雞精、蠔油、醬油、白糖、薑末、水各適量。
製作方法
1 將五花肉洗淨,切成小塊。
2 將鹵蛋切成片。
3 將洋蔥去皮洗淨切成丁,香菜擇洗乾淨切成末。
4 鍋上火,倒入水燒開,下入寬麵條煮熟,撈起盛在碗內。
5 鍋刷洗乾淨,倒入花生油燒熱,下入五花肉煸炒至齣油,之後放入洋蔥、薑末,調入精鹽、雞精、蠔油、醬油、白糖翻炒。
6 再加入少許水燒至入味,撒入香菜,倒入麵條拌勻,擺上鹵蛋即可。
雪菜肉泥蒸餃
材料 麵粉450剋,豬肉400剋,醃雪菜125剋,花生油、醬油、蔥、薑、五香粉、雞精、香油、開水各適量。
製作方法
1 將麵粉用開水燙一下,再和成麵團放置一會兒。
2 將豬肉洗淨,剁成泥,調入醬油、蔥、薑、五香粉拌勻。
3 將醃雪菜用水泡至鹹味減少,洗淨切碎。
4 將豬肉、醃雪菜用花生油、雞精、香油拌勻。
5 將麵團稍微揉一下,揪成小劑子,壓扁擀成麵皮
6 嚮麵皮內包入餡料,收邊捏起,擺在蒸鍋內蒸熟即可。
香辣肉絲炒飯
材料 米飯125剋,豬肉50剋,香菜45剋,大豆油、精鹽、雞精、蠔油、蔥花、乾辣椒絲、香油各適量。
製作方法
1 將豬肉洗淨,切成絲。
2 將香菜擇洗乾淨,切成小段。
3 淨鍋上火,倒入大豆油燒熱,下入豬肉煸炒。
4 再下入蔥花、乾辣椒絲炒香,烹入蠔油。
5 倒入香菜翻炒,調入精鹽、雞精。
6 最後加入米飯翻炒,淋入香油炒勻,盛在盤內即可。
八寶粥
材料 薏米50剋,糯米35剋,紅豆20剋,蓮子10顆,桂圓8顆,花生米30剋,黑香米25剋,黑豆30剋,冰糖、紅糖、水各適量。
製作方法
1 將薏米、糯米、黑香米淘洗乾淨。
2 將紅豆、黑豆、蓮子、花生米洗淨,浸泡120分鍾。
3 將桂圓去殼,洗淨。
4 嚮鍋內倒入水燒開,下入紅豆、黑豆、蓮子、花生米煮25分鍾。
5 再下入薏米、糯米、黑香、桂圓小火煮至濃稠。
6 最後撒入冰糖、紅糖續熬2分鍾,盛在碗內即可。
……
熱愛生活令越來越多的人喜歡親自下廚烹製菜肴,但對於新手來說這可能不是一件容易的事。市麵上各種各樣的美食書籍讓讀者朋友們眼花繚亂,難以選擇。其實抓住兩點即可輕而易舉地選到適閤自己的菜譜書:一是要講解細緻、菜例分類清楚且菜品範圍廣;二是操作流程圖清晰直觀、菜品圖片食材清晰可見。因此我們精心編寫瞭經典傢常菜全圖解係列叢書,共分為四冊:《經典傢常菜分步圖解》、《經典傢常小炒分步圖解》、《經典川菜分步圖解》、《精選傢常主食分步圖解》,共計800道日常餐桌上較為常見的菜例,配以詳細的分步圖解,以便於讀者朋友較快掌握,烹飪齣美味菜肴。參照本係列叢書,即使您是第一次下廚,也能輕而易舉地烹製齣美味的菜肴,盡情享受美味帶來的樂趣。
在我們緊張的編寫、製作和拍攝工作中,可能存在一些不足,還請廣大讀者朋友及下廚高手多多批評指正,多提寶貴建議,我們將不勝感激。
最後感謝參編人員的艱辛付齣,感謝齣版社領導及編輯的指點與幫助,我們衷心地道一聲:“一路走來,感謝您的信任與支持,在未來的日子裏我們會努力做得更好。”
主編 董國成
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評分好
評分希望你能越做越好,成長有你有我大傢一起來,很好的寶貝。
評分哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
評分書角有細微損傷。
評分很好的書籍很好的學習必備佳品,,,,希望宣傳能給力的,能越做也好,下次還會在來的額,京東給瞭我不一樣的生活,這本書籍給瞭我不一樣的享受,體會到瞭購物的樂趣,讓我深受體會啊。
評分簡直沒有差的書,內容根本不實用,都是些破破爛爛東拼西湊的,根本沒有實用性,書也破破爛爛的,簡直像舊書,京東現在確實是越來越差瞭
評分好
評分很實用的烹飪書籍,傢裏自己用,印刷精美、性價比高,京東物流也很快!滿意!
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