具體描述
編輯推薦
在乎肚子的人，纔會在乎彆的事情，而各種類型的文章中，尤以飲食文章最有滋味，它令人在閱讀時大最分泌唾液，令人喜悅。內容簡介
《湯圓與白香餅：颱灣美味文字》主要內容包括：母親的哭聲、湯圓與白香餅、那個牌子的肉燥米粉、奶奶的排骨粥、清糜、香蕉與栗子、早熟的棗子、蘋婆的滋味、掛麵、食遊童年、我的電鍋人生、愛吃土檨仔、水語茗言等。作者簡介
焦桐，颱灣《飲食》雜誌創辦人，“二魚文化”事業有限公司負責人，颱灣飲食文化協會理事長，颱灣“中央大學”中文係副教授。1956年生於颱灣高雄市，曾習戲劇，喜詩歌，著有《蕨草》、《咆哮都市》、《完全壯陽食譜》、《颱灣味道》、《暴食江湖》等詩歌散文集二十餘種。編有《颱灣飲食文選》、《星級名廚的料理秘籍》等。任颱灣“年度餐館評鑒”專傢團召集人，曾策劃主持過“隨園晚宴”、“印象主義晚宴”、“文學宴”等多種主題筵宴，酷愛美食，認為享受美食是人生中最絕妙的美學體驗。
內頁插圖
目錄
編者序食事
母親的哭聲
湯圓與白香餅
那個牌子的肉燥米粉
奶奶的排骨粥
清糜
香蕉與栗子
早熟的棗子
蘋婆的滋味
掛麵
食遊童年
我的電鍋人生
愛吃土檨仔
水語茗言
食記
日式拉麵的颱灣因緣：Ramen與Menma
啊！火雞
鱔的學問
米飯大事
茭白生病瞭
皮蛋與粥
西蘭香芹
颱灣菜的競爭力
從瓶裝水談起
大蒜、生薑和辣椒
“垃圾”食物
我老瞭，所以傷得起
廚房
很少煮菜的媽媽
笊籬的注釋
食遊
食坊
精彩書摘
金門為推廣美食，曾委我邀請作傢與媒體，舉辦“白酒美食”之旅，當時我心中著實疑惑：金門哪來的美食？以往物資缺，饅頭在我心中已是美味。饅頭剛剛蒸好時，顔色柔，氣味香；輕觸碰，饅頭錶皮如一層呼吸的皮膚，按下去，微微凹陷，手一放，又迴復渾圓可愛的原狀，這個神奇的錶演為饅頭大大加分。饅頭放涼時，咀嚼的口感不再香Q，變得結實，撕下的饅頭片不再捲如蝦，而是硬邦邦，如站崗的士兵，毫不妥協。硬邦邦的饅頭，且又是鼕天，變得更堅實，耐嚼，香味持久。冷饅頭有幾個好處遠勝熱饅頭，比如結實瞭，有飽足感，更能吃得久。
軍隊設有夥夫，能自己蒸饅頭，除瞭軍隊外，隻後浦、山外等城鎮纔有饅頭賣，得母親或父親專程去，且存著犒賞子女的念頭，纔會買幾顆迴來。我跟孩子說童年往事，他很難相信沒有包餡、沒有撒上巧剋力粉或糖霜，隻是純粹的白、純粹的饅頭，有何好吃的？一樣的童年，一樣的十歲，生活在戰亂與承平時期，價值分享真是天壤之彆瞭。
參訪的作傢、記者，多對大炮、坑道好奇，擺姿勢、按快門。戰後，戰地成為金門的觀光資産，昔今對比，苦難成瞭觀光資源，又是一種天壤之彆。我補充說，對方單日擊炮，雙號休息，沒有規定炮擊的時間，比如說，淩晨一點跟晚上八點，都是單號，在八點打，居民雖慌，仍可從容應變，打在淩晨一點，可就手忙腳亂瞭。
我傢昔果山，恰在島的蜂腰位置，不易瞄準，因為位居機場附近，也成為炮擊目標。單號擊炮，我跟傢人躲在防空洞，聽著一枚一枚炮彈拉長瞭咻咻的尾音，劃過夜空。我曾好奇，炮彈夜走天空，能把夜晚變得多紅？
“白酒美食”之旅到瞭醃製白菜跟盛産蚵仔的村落，同行的記者不禁問我，我的傢鄉昔果山有何特色？昔果山地貧，景緻普通。以前的俗諺唱到“昔果山溜大咧”，什麼是“大咧”？就是蟬。昔果山蟬多，樹矮，我的童年的確常抓蟬，抓蟬的情節也不斷齣現在我的書寫中。我不禁想象當年那位“有心人”編撰俗諺，編到昔果山時大約就睏惑瞭，找不著昔果山的特色，就以“溜大咧”替代。抓蟬不是一個經濟活動，不是物産，不是民俗，而事實上，整個金門島都抓得到蟬，一個不能稱之為“特色”的特色，就成瞭昔果山的特色。
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前言/序言
傳說神農氏“斫木為耜，揉木為耒”，耒耜耕種，收獲榖物，伏羲氏教民結網，捕魚打撈，開拓瞭人類的飲食資源；黃帝發明陶盆瓦器，用榖物蒸飯熬粥……這些關於飲食的傳說，自然，是後人追記撰寫而成的，不免穿鑿附會瞭許多神秘的色彩。這是可以理解的，在飲食生活極不發達的原始社會，人類生存十分艱難，對飲食崇拜，對使人類擺脫生食的聖人懷著無比的敬仰，並將他們神格化，春祀鞦報。
“如果說還有什麼事情要我們認真對待，那麼，這樣的事情既不是宗教也不是學識，而是‘吃”，林語堂洞見飲食須認真對待：“除非我們老老實實地對待這個問題，否則我們永遠也不可能把吃和烹調提高到藝術的境界。”他指齣，法國人是開懷大吃，英國人則是略帶歉意地吃。由於英國人不鄭重對待飲食，英語中原無cuisine（烹飪）一詞，隻有cooking（燒煮）；原本也沒有恰當的詞語稱呼chef（廚師），隻直截瞭當稱之為cook（夥夫）；他們原本也不說menu（菜肴），隻說dishes（盤中菜）；他們的文字固無gourmet（美食傢），遂用童謠裏的話稱GreedyGut（貪吃的胃腸）。“事實上，英國人並不承認他們自己有胃。除非胃部感到疼痛，否則他們是不會輕易在談話中提起的”。
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用戶評價
評分（段落一） 第一次翻開這本書，就有一種被颱灣濃濃的人情味和食物香氣瞬間包裹住的感覺。作者的筆觸細膩而溫暖，仿佛一位經驗豐富的老饕，一邊品嘗著地道的颱灣美食，一邊娓娓道來那些關於食物背後的故事。從街頭巷尾的湯圓攤，到咖啡館裏精緻的白香餅，每一個字裏行間都透露著對食材的敬意和對生活的熱愛。我尤其喜歡作者對於“味道”的描述，不是簡單的“好吃”，而是通過觸覺、嗅覺、味覺甚至是視覺和聽覺，層層遞進地勾勒齣食物的靈魂。讀到那些關於某個糕點如何傳承瞭幾代人的故事，或者是一碗湯圓裏凝聚瞭多少傢的溫情，總會讓人忍不住放下書，默默迴味自己生命中那些與食物息息相關的迴憶。這本書不僅僅是在介紹美食，更是在講述一種生活態度，一種對細節的堅持，一種簡單而純粹的幸福感。它讓我重新審視瞭那些曾經習以為常的美味，也激起瞭我想要親自去颱灣，去探尋這些“美味文字”背後真實味道的衝動。
評分（段落三） 這是一本讀來令人心生嚮往的書。在快節奏的現代生活中，我們常常匆忙地吞咽著食物，卻很少有時間去體味它們帶給我們的意義。而這本書，就像一股清流，引導讀者慢下來，去感受每一口食物的溫度，去品味其中蘊含的匠心與情感。作者在描述那些看似簡單的食物時，賦予瞭它們豐富的層次和生命力。例如，書中關於“湯圓”的描寫，絕不僅僅是糯米粉和餡料的結閤，更是一種節日儀式感，一種傢庭團聚的象徵，一種對未來美好生活的期盼。而“白香餅”，則可能代錶著某個午後，一杯茶，一份閑適，一段屬於自己的寜靜時光。書中的文字，像一位老友在耳邊輕語，分享著那些關於食物的秘密，也勾起瞭我內心深處對美好生活的渴望。我迫不及待想要去親身體驗，去那些文字裏描繪的場景中，去尋找屬於自己的那份“颱灣美味”。
評分（段落四） 這本書的魅力，在於它能夠輕易地觸動讀者心中最柔軟的部分。作者並沒有刻意去營造一種宏大的敘事，而是將目光聚焦在那些日常生活中最平凡、最容易被忽略的食物上。然而，正是這些平凡的食物，在作者的筆下，煥發齣瞭令人驚嘆的光彩。我喜歡書中那種娓娓道來的敘事風格，沒有絲毫的賣弄，隻有真誠的分享。那些關於食物的記憶，那些關於人的故事，那些關於颱灣的風土人情，就這樣自然而然地融入瞭字裏行間。讀這本書，就像是在和一位對生活充滿熱情的朋友聊天，你會被ta的熱情所感染，也會被ta的細膩所打動。它讓我意識到，原來真正的美味，不僅僅在於食材的珍貴，更在於製作者的心意，在於品嘗者時的心境，以及這些食物背後所承載的豐富情感。
評分（段落五） 這本書就像一本邀請函，邀請我踏上一場味蕾與心靈的颱灣之旅。我從未想過，區區幾篇關於“湯圓”和“白香餅”的文字，竟然能夠勾勒齣如此生動而豐富的颱灣飲食圖景。作者的文字功底可見一斑，她能夠從最尋常的食物中挖掘齣不尋常的意義，讓讀者在品味文字的同時，仿佛也聞到瞭食物的香氣，感受到瞭食物的溫度。我尤其欣賞書中對於“傳承”的描寫，那些代代相傳的烹飪技藝，那些凝聚著傢族情感的食譜，都讓這本書不僅僅停留在美食的層麵，更觸及到瞭文化的根脈。它讓我看到瞭颱灣人民對於食物的尊重，對於傳統的堅持，以及對於生活的熱愛。這本書，讓我對颱灣的美食有瞭更深的理解，也讓我更加期待，有一天能親自去這座美麗的島嶼，去尋找那些藏匿在街頭巷尾的，屬於“湯圓”和“白香餅”的獨特味道。
評分（段落二） 不得不說，這本書在文字的運用上極具匠心。它沒有堆砌華麗的辭藻，卻用一種非常樸實、甚至有些接地氣的方式，將颱灣的美食文化描繪得活色生香。我常常在閱讀時，腦海中會自然而然地浮現齣那些畫麵：清晨市場裏熙熙攘攘的人群，夜市裏升騰的熱氣，廚房裏忙碌的身影，以及餐桌上傢人朋友圍坐的溫馨場景。作者對於食物的描繪，不僅僅是錶麵的色香味俱全，更是深入到其製作的每一個環節，從選擇新鮮的食材，到每一個細微的烹飪技巧，再到最終擺盤呈現的藝術。我尤其欣賞書中對“在地性”的強調，那些隻有在特定地域纔能品嘗到的風味，以及這些風味所承載的地域曆史和人文記憶。讀完這本書，你會發現，原來颱灣的美食，早已超越瞭單純的滿足口腹之欲，而是一種文化符號，一種情感寄托，一種連接人與土地的紐帶。
今天看瞭寫的的書，覺得寫得很好，這是朋友介紹我看的，非常喜歡的書瞭。除瞭他的書，我和老婆孩子還喜歡看鄭淵潔、楊紅櫻、黃曉陽、小橋老樹、王永傑、楊其鐸、曉玲叮當、方洲，莫言。他們的書我都很喜歡。，大傢去看一下，不錯，價格也劃算，比實體書店買便宜好多還省車費。這本書的內容直得一讀，認真賞讀瞭一下，寫得很棒，，內容也很很感人。，一本書多讀幾次，。快遞送貨也給力。還送貨上門。超贊。，太棒瞭。買書就來京東商城。價格還比彆傢便宜，還經常有優惠活動，還免郵費不錯，速度還真是快而且都是正版書。，書，讓人生更精彩書籍是人類進步的階梯。從古至今，愛書、惜書、讀書都為世人所推崇。人們通過閱讀來獲取知識，增長本領，提升品位，推動社會走嚮更高的文明。正所謂活到老，學到老。一個人的一生中之所以能不斷提高，與其始終如一的學習是分不開的。今天你讀書瞭嗎有一位學者曾這樣說從個人發展的角度看，一個人的精神發育史實質上就是一個人的閱讀史從民族發展的角度看，一個民族的精神境界，在很大程度上取決於全民族的閱讀水平。在一定意義上說，讀書就意味著教育。讀書是一種享受生活的藝術。當你枯燥煩悶時，讀書能使你心情愉悅當你迷茫惆悵時，讀書能平靜你的心，讓你看清前路當你心情愉快時，讀書能讓你發現身邊更多美好的事物，讓你更加享受生活。書中自有黃金屋，書中自有顔如玉。讀書是一種提升自我的藝術。讀書是一種學習的過程。一本書有一個故事，一個故事敘述一段人生，一段人生摺射一個世界。讀萬捲書，行萬裏路說的正是這個道理。讀詩使人高雅，讀史使人明智。讀每一本書都會有不同的收獲。懸梁刺股、螢窗映雪，自古以來，勤奮讀書，提升自我，是每一個人的畢生追求。讀書是一種最優雅的素質，能塑造人的精神，升華人的思想。讀書是一種充實人生的藝術。沒有書的人生就像空心的竹子一樣，空洞無物。書本是人生最大的財富。猶太人讓孩子們親吻塗有蜂蜜的書本，是為瞭讓他們記住
評分“快點！”前方那高大魁梧全身泛著青光的牛頭鬼兵盯著紀寜咆哮道。
評分逐句地看完這個書以後，我的心久久不能平靜，震撼啊！為什麼會有如此好的書！ 在看完這書以後，我沒有立即迴復，因為我生怕我庸俗不堪的迴復會玷汙瞭這網上少有的書。 能夠在如此精彩的書後麵留下自己的網名是多麼驕傲的一件事啊 ！，請原諒我的自私！我知道無論用多麼華麗的辭藻來形容您書的精彩程度都是不夠的， 都是虛僞的，所以我隻想說一句：您的書太好看瞭！我願意一輩子的看下去！這篇書構思新穎， 題材獨具匠心，段落清晰，情節詭異，跌宕起伏，主綫分明，引人入勝，平淡中顯示齣不凡的文學功底 ，可謂是字字珠璣，句句經典，是我輩應當學習之典範。就小說藝術的角度而言，這篇書不算太成功 ，但它的實驗意義卻遠遠大於成功本身。正所謂：“一馬奔騰，射雕引弓，天地都在我心中！” 真不愧為無厘界新一代的開山怪！ 本來我已經對這個社區失望瞭，覺得這個社區沒有前途瞭，心裏充滿瞭悲哀。但是看瞭你的這個書， 但是看瞭你的書，我告訴自己這個書是一定要迴的！這是百年難得一見的好書啊！ 蒼天有眼啊，讓我在優生之年得以觀得如此精彩絕倫的書！ ，你要繼續努力啊 此書，就好比黑暗中刺裂夜空的閃電，又好比撕開烏雲的陽光，一瞬間就讓我如飲甘露，讓我明白瞭永恒的真理在這個世界上是真實存在著的。 隻有這樣具備廣闊胸懷和完整知識體係的人，纔能作為這真理的唯一引言者。看瞭的書，讓我陷入瞭嚴肅的思考中，我認為，如果不把的書頂上去，就是對真理的一種背叛，就是對謬論的極大妥協。 因此，我決定義無返顧的頂瞭！ 真知灼見啊！的書實在是一句中地。子曰：三人行而必有我師焉。斯言善哉。不知不覺上網這麼多年，好的壞的書都看過瞭，看多瞭。漸漸的也覺得沒什麼意思瞭。 漸漸覺得自己已經達到奮鬥的頂峰瞭。可是，第一眼看到的這個書的時候，我的眼前竟然感覺一亮！ 仿佛看到瞭傾城傾國的美人，正輕搖柳步款款而行。正好似的這個書，語態端正，論證從容。好啊！隻有那種真理在握，洞視這個世界真實本質的人，纔能顯示齣這樣驚人的筆力。 在日益蒼白膚淺的網絡裏，我從的書中不但看到瞭真理，更加看到瞭網絡的希望。 為錶達我對的敬意，也是為瞭嚮學習。文筆流暢，修辭得體，深得魏晉諸朝遺風，更將唐風宋骨發揚得入木三分，能在有生之年看見的這個書。 實在是我三生之幸啊。看完的這個書之後，我竟感發生齣一種無以名之的悲痛感DD啊，這麼好的書， 我內心的那種激動纔逐漸平復下來。可是我立刻想到，這麼好的書，倘若彆人看不到，那麼不是浪費的心血嗎？看完，我的心情竟是久久不能平復，正如老子所雲：大音希聲，大象希形。我現在終於明白我缺乏的是什麼瞭，正是那種對真理的執著追求和那種對理想的艱苦實踐所産生的厚重感。麵對的書，我震驚得幾乎不能動彈瞭，那種裂紙欲齣的大手筆，竟使我忍不住一次次的翻開的書
評分在乎肚子的人，纔會在乎彆的事情；各種類型的文章中，尤以飲食文章最有滋味，它令人在閱讀時大量分泌唾液，令人喜悅。 這是焦桐一貫的信念，也因此，他維持瞭觀察飲食書寫的習慣，在全方位地介紹颱灣飲食的同時，希望能挽留美好的飲食滋味。全書大抵分為故事、市場、農漁牧、廚房、養生飲膳、水果、飲料、品味等幾類。
評分讀瞭這本書之後，湯圓與白香餅颱灣美味文字，超值。買書就來來京東商城。價格還比彆傢便宜，還免郵費不錯，速度還真是快而且都是正版書。在乎肚子的人，纔會在乎彆的事情，而各種類型的文章中，尤以飲食文章最有滋味，它令人在閱讀時大最分泌唾液，令人喜悅。，買迴來覺得還是非常值的。我喜歡看書，喜歡看各種各樣的書，看的很雜，文學名著，流行小說都看，隻要作者的文筆不是太差，總能讓我從頭到腳看完整本書。隻不過很多時候是當成故事來看，看完瞭感嘆一番也就丟下瞭。所在來這裏買書是非常明智的。然而，目前社會上還有許多人被一些價值不大的東西所束縛，卻自得其樂，還覺得很滿足。經過幾百年的探索和發展，人們對物質需求已不再迫切，但對於精神自由的需求卻無端被抹殺瞭。總之，我認為現代人最缺乏的就是一種開闊進取，尋找最大自由的精神。中國人講虛實相生，天人閤一的思想，於空寂處見流行，於流行處見空寂，從而獲得對於道的體悟，唯道集虛。這在傳統的藝術中得到瞭充分的體現，因此中國古代的繪畫，提倡留白、布白，用空白來錶現豐富多彩的想象空間和廣博深廣的人生意味，體現瞭包納萬物、吞吐一切的胸襟和情懷。讓我得到瞭一種生活情趣和審美方式，伴著筆墨的清香，細細體味，那自由孤寂的靈魂，高尚清真的人格魅力，在尋求美的道路上指引著我，讓我拋棄浮躁的世俗，嚮美學叢林的深處邁進。閤上書，閉上眼，書的餘香猶存，而我腦海裏浮現的，是一個皎皎明月，仙仙白雲，鴻雁高翔，綴葉如雨的衝淡清幽境界。願我們身邊多一些主教般光明的使者，有更多人能加入到助人為樂、見義勇為的隊伍中來。社會需要這樣的人，世界需要這樣的人，隻有這樣我們纔能創造我們的生活，湯圓與白香餅颱灣美味文字主要內容包括母親的哭聲、湯圓與白香餅、那個牌子的肉燥米粉、奶奶的排骨粥、清糜、香蕉與栗子、早熟的棗子、蘋婆的滋味、掛麵、食遊童年、我的電鍋人生、愛吃土檨仔、水語茗言等。我曾經屬於後一類。那時，我處於極度危險的境地。看薛老師這些話，你能覺得這是一個真實的老師，她說的話就象是鄰居嘮傢常那樣真誠自然。對於書中她大膽、直率的言辭，我很欽佩，不是每個人都有這種膽識、思維的。她能把一件看似簡單慣常的事情剖析提頭頭是道，透過瞭錶象看到瞭它的內在根源。她有勇氣把一些不同與大傢都說的話寫在紙上，讓彆人看，雖然多數人心理或許也如她所想。但憑這一點兒，就讓人佩服至極。比如，她對老師象蠟燭、春蠶，沒有教不好的學生，隻有教不好的老師這些話的評析，一針見血，道齣瞭我們老師的共同心聲。之所以造就瞭她感說真話，敢於抵製一切不利於學生成長和進步的製度。因為薛老師的人生信念就是缺乏真誠、理性和趣味的日子是不值得過的。教育教
評分“我應該已經死瞭，那……這裏是陰曹地府？”紀寜憑空齣現，不由得好奇地觀察著周圍陌生的環境，便聽到那王爺的叫囂，這讓紀寜更生疑惑，“韆萬子民？三萬鐵騎？地球現在是現代社會，哪有什麼三萬鐵騎？”
評分我的電鍋人生
評分雋永的文字，濃鬱的颱灣風情。
評分暴食江湖
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