中華談吃第一人唐魯孫作品（09）：老鄉親 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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編輯推薦

民國時代的不同處，在其尚有一個廣大的世俗空間。花也開，草也長，多元並存，生機無限。因此，可以議論時政，可以體用中西，可以吃喝玩樂，可以齣唐魯孫這樣難以形容的妙人。

——老樹

² 唐魯孫被譽為“中華談吃聖手”，在飲食文化界享有至高地位，“舌尖上的中國”掌舵陳曉卿鼎力推薦。

² 唐魯孫不僅談飲食，更對晚清民國掌故拈之即來，落筆生花，是電影導演王傢衛推崇的民國奇人。

² “俠有金庸，史有高陽，吃有魯孫”——滬上名士小寶認為唐魯孫與金庸、高陽可並稱為瞭解傳統文化的三位引路人。

² 全新精裝口袋本，*佳閱讀體驗，兼具收藏價值。

內容簡介

唐魯孫是中國飲食文化和掌故雜談方麵具有代錶性和傳奇性的人物。他以其博聞強記和細膩動人的文字功夫，演繹瞭一段段“舌尖上的民國史”，功力至深，韻味至長，尤為難得的是，在“吃”之外，唐魯孫還記錄下很多鮮為人知的民俗掌故、宮闈秘聞，以及晚清民國的服飾、手藝、年俗、名人軼事等。本書為唐魯孫作品集的第九冊。

作者簡介

唐魯孫，本名葆森，字魯孫。1908年9月10日生於北京，為滿族鑲紅旗後裔，他的曾叔祖父長敘，官至刑部侍郎，其二女並選入宮侍奉光緒，為珍妃、瑾妃。唐魯孫是珍、瑾二妃的侄孫，他七八歲的時候，進宮嚮瑾太妃叩拜春節，被封為一品官職。唐魯孫先後畢業於北京崇德中學、北京財政商業專門學校，曾任職於財稅機構，後隻身外齣謀職，遊遍大江南北，先後客居武漢、上海、泰州、揚州等地。1973年，唐魯孫退休後專事寫作，1985年病逝於颱灣。唐魯孫見多識廣，對民俗掌故知之甚詳，對北京傳統文化、風俗習慣及宮廷秘聞尤所瞭然，有民俗學傢之名。加之齣身貴胄，有機會齣入宮廷，親曆皇傢生活，習於品味傢廚奇珍，又遍嘗各省獨特美味，對飲食有獨到的見解，而被譽為“中華談吃聖手”。

內頁插圖

目錄

君子不鬍則不威
調鷹縱犬話行圍
盤鴿子、養蟈蟈兒
狗把兒、自行車到亡國
麯蘖優遊話酒缸
上海的櫃颱酒
遛彎兒、喊嗓子、吃早點
抽煙
書童的故事
帽子雜談
過生日漫談
清代後門衙門——內務府
閑話升官圖
民間藝術——大鼓和相聲
我曾見過的北方廟會
中國舊式戲園子裏的副業
戲裏的護背旗
從龔雲甫想起幾位老旦
清明零拾
慎終追遠話清明
我傢怎麼過端午
一年容易又中鞦
發春獻歲話春聯
令人懷念的年畫
……

精彩書摘

閑話升官圖

每逢農曆新年，闔傢老少吃過團圓飯，大傢圍聚在一起，總要擲幾把骰子、頂牛、打天九，或是鬥鬥紙牌，我就想起當年在內地擲文狀元籌、武狀元籌，用骰子擲升官圖的情景瞭。

在颱灣跟人一談到升官圖，知道用“撚撚轉兒”撚齣德、纔、功、贓而定升黜的，已經是很不錯的瞭，至於用骰子擲齣德、纔、功、柔、良、贓玩法的，除瞭高陽先生他們幾位雜學豐富、研究曆史的朋友外，甭說看過玩過，就是聽人說過這種升官圖的人，恐怕也寥寥無幾瞭。

自從高陽兄在《聯閤報》副刊寫過一篇談升官圖的鴻文之後，文內曾提及筆者雖非官迷，但與他同好，對擲升官圖都頗有興趣。他輕描淺寫的一句話不要緊，而我則災情慘重瞭，不但整天電話不停，甚至有幾位讀者，認為我存有此圖，希望我大量影印以便價購。更有兩位同好，希望在我們玩的時候願意讓他們前來參加，大傢同樂。想不到這種老掉瞭牙的玩意兒，居然還有偌許人對它有興趣，而且是男女老少皆有，真是吾道不孤，齣人意料。

記得筆者第一次玩擲骰子的升官圖，是民國十三年甲子春節，筆者隨侍先慈赴滬，住在李經羲（仲軒）太姻伯府上，仲帥次公子斐君父子先後被嵊縣匪徒綁架勒贖，李府嚴牆三仞，戒備森嚴，簡直變成鎮日足不齣戶。長日無聊，於是六七位年紀仿佛的親友湊在一起，以擲升官圖來消磨歲月。恰好趕上李府續修李氏宗譜，譜局子裏有不少飽學之士，擔任編纂校對工作，薪高事閑，倒都怡然自得。其中有位硃瑞九是仲帥齣任雲貴總督時期的總文案，擔任總校，事最清閑。我們玩升官圖，特地請他執掌名牌運轉。一位周滌垠兄是斐君姻丈齣任省長時期的機要秘書，在譜局中隻是掛名而已，他頭腦非常精細，就由他給我們管理公注收支。他們二位對於擲齣什麼花色，如何躍升轉調，奬罰收支，全都瞭然於胸，而且一索即得，不勞我們循圖摸索浪費時間，得以放心去玩，更增加瞭不少情趣。

這種升官圖，凡是參加入局，首齣公注若乾，每人先要拿齣兩個代錶自己的標誌，最好是一方名章、一枚閑章以資識彆。玩上一局，從擲齣身到大賀，最快一小時半，慢則兩小時甚至到兩小時半。玩過兩次之後，不但對於有清一代官階黜陟升遷，可以洞悉始末，對於何者是官職，何者是差事，自然而然有瞭明確分野。譬如說，總督一職，淵博如南皮張之洞（香濤），最初他總以為巡撫是總督部屬，有時意見相左，語氣詞色難免有欠謙和，他也漫不經心，等他交卸湖廣總督，巡撫前來“護院”，他這纔知道巡撫是當地首席親民之官，並非總督的部屬。因為欽命齣任某某地方總督全銜都是太子太保某部尚書再加上總督銜，沒有光頭總督的。而且總督行文是用關防，而非大印，所以早年官場有句俗語，是“文官要長”，指的是總督關防，“武官要方”，是指的駐防將軍的大印。如果不玩升官圖，我們也弄不清楚的。

我們在上海玩升官圖時期，因為鎮日閉關，所以一個正月，每天晚飯後總要玩上一兩局以消磨時間，對於清代官製固然瞭解瞭很多，更化解瞭若乾說不齣的疑問，並且因此有人著迷，有人上癮。捨親李榴孫有一天忽發雅興，寫瞭一篇駢四儷六的小品文，一方麵請周瘦鵑、範煙橋、馮叔鸞、錢芥塵幾位報人在上海各大小報為文吹噓，並在新、申兩報刊登廣告，徵求曆代升官圖，想不到一個期間，居然搜集到漢、唐、宋、元、明、清各種升官圖，共有十七張，其中南北宋竟然有五張之多，明代的有三張，其中一張叫“忠佞升官圖”，大概就是高陽兄所說那張啦。

曆代各種各樣的升官圖，雖然繁簡各異，玩法也不相同，唯一相同之點，是一律用骰子來擲，至於後來的升官圖，取消良、柔兩項，又改用“撚撚轉兒”來撚，就查不齣來龍去脈瞭。

我們搜集曆代的升官圖，到手之後，趁新鮮都要玩上一兩次。就官製官階來講，以唐代節度使的權限最為廣泛，南宋北宋官階雖大緻相同，但是南宋官階紊亂，起伏甚大，不閤情理之處極多。明清兩圖，由於清沿明製，官階小異大同，明代早期升官圖，黜陟升調大緻也都中規中矩。到瞭明代後期升官圖，添上東廠、西廠、錦衣衛，太監可以監軍，官階升降弄得毫無章法，一塌糊塗。從升官圖上，可以看齣，明代宦官權勢已到瞭無法無天的地步，我想那張圖的製圖人必定是明末清初的人物，把宦官深惡痛絕到極點，用升官圖發泄一肚子苦水的。

大傢玩過曆代升官圖之後，一緻認為清代升官圖製作得最為嚴謹閤理，與實際很少有相悖之處，所以以後的春節，仍是主張玩清代升官圖的居多。不過玩瞭幾次曆朝的升官圖，對於曆朝的官製官階，大都有個瞭解，後來讀史就方便多啦！

前兩年《漢聲》雜誌齣版的童玩專輯，底頁有半幅升官圖，我在“工專”舉辦的童玩展覽會中，曾嚮吳美雲女士說明此圖極為難得，如在手邊請撿寄新印後奉還，一直未獲嗣音。後來跟高陽兄談起，他也藏有此圖，現在會同蘇同炳兄研訂校正，把不閤實際情形地方，一律加以改正，使其臻於至善盡美，再行新印齣來。等高陽那幅藏圖修改大功告成，凡我同好，自當奉邀同作擲圖之遊的。

前言/序言

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發貨迅速、包裝專業、開捲有益。

“不冤不樂”，是王世襄先生經常喜歡說的一句北京老話，意謂為瞭自個兒的喜悅愛好，“簡直是自己和自己過不去，沒罪找罪受”。如傢裏收藏近百件明式傢具，不僅擠得活動空間銳減，且每年須花費如許多的精力和時間做保養，纍得不得瞭；馴大鷹，“熬鷹”為重要一環，六七夜不能睡覺，右臂架著鷹滿大街遛達，到茶館與同道神聊，再接著遛，至天亮之後有人接班為止。另如漆器、竹刻、古琴、烹飪、養蛐蛐兒、種葫蘆、馴獾狗等種種，莫不是“不冤不樂”之謂。田傢青作為老先生的入室弟子，寫《和王世襄先生在一起的日子》，亦記載瞭自己之“不冤不樂”：為練就超群的木工絕活兒，無捷徑可走，付齣的代價是，“關節腫大，雙手伸平，十指如同患帕金森癥一樣顫抖不停”。所謂不是一傢人不進一傢門，不謬矣。

很好的書，寫的很細緻。

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和書店地比較過瞭，絕對正版圖書。價格可以，購買方便，送貨上門，網購就是好，我一下買瞭好幾本書。京東地物流很給力，送貨地速度還不錯，商品地質量也可以接受，價格也能比較公道。你,值得擁有!超低地價格,超好地質量,超高地品質,感謝京東,有你陪伴,真好!不錯，很喜歡。買書還來京東，印刷很精美，正版書籍，價格有摺扣惠，送貨快用一雙手和一顆頭顱，和你對視為瞭支付這靜靜地夜晚，我花光瞭整個春天地積蓄把夜晚看成一顆鏇轉地星辰，思考著全部生活地真實動機現在我赤貧著走嚮你，桌上部分是我全部地所有你燃燒地頭顱探嚮我，你是你阿爾地太陽，閃耀在村莊和農民之上火紅地鬍子是一片失火地樹林，信念以大理石地質地生動這是鼻，這是唇，這是眼睛和額頭，這裏原本是耳朵地位置如今天堂也為之失火我寫下這些，在一個春夜，仿佛一次遠足，從一個果園到另一個果園空氣中誰地眼睛看著我，大地，暗下來地村莊你是看著我地！如今我學習寫作，渴望生活用一雙手和一顆頭顱，學著掂量全部生活地重量摘錄其中地幾段話，感觸頗深，隻是說不齣來。“我們內心地思想，它們錶露齣來過嗎？也許在我們地靈魂中有一團烈火，但是沒有一個人前來取暖。過路人隻看見煙囪中冒齣地一縷輕煙，便接著走自己地路去瞭。那麼，聽我說，應該怎麼辦呢？難道不應該守護心中地這團火，保持自己地熱情，耐心等待著有人前來取暖地時刻嗎？”溫森特注意到父親已經白發蒼蒼,右眼皮耷拉。他地整個外錶都因為年老而顯得萎縮瞭,鬍須也越發變得稀疏起來,與此同時,他先前那種這就是我!地自信神情,也已變成瞭這是我嗎?地睏惑窘態。在母親身上，溫森特卻發掘她比以往更剛強，更令人感到親近瞭。歲月不是煎熬瞭她，而是磨練瞭她。她那從鼻翼到下巴之間地兩道溝紋中蘊含著笑意，仿佛還沒等你犯下過錯便事先寬恕瞭你。那流露在她臉上地寬厚、開朗、和善地神情，正是對生活之美地一種永恒地贊許。農民們終於開始喜歡他，並且信任他瞭。他也在農民地純樸之中，發現瞭他們與其所耕耘地土地有著某種天然地聯係。他努力把這一點體現到他地素描裏去，這使得他傢人時常弄不清他所畫地農民和土地之間地分界綫在哪裏。雖說溫森特自己也不明白他怎麼畫成瞭這個樣子，但他覺得他畫得不錯，就得這樣畫。“農民與土地是不能截然分開地。”一天晚上，當他地母親問及這點時，他解釋說，“他們實際上就是兩種泥巴，互相融閤，互相依存，他們是同一內容地兩種形式，原本是不可分地。”還記得有一段，如下：曼德斯說過，“無論你做什麼都會好地。你終一定會錶現齣你內心地一切，而那就是你一生成就地證明。當你心情愉快時，讀書能讓你發現身邊更多美好地事物，讓你更加享受生活。讀書是一種最美麗地享受。書中自有黃金屋，書中自有顔如玉。

寫的很好，大師作品。

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