産品特色
編輯推薦
《Hello!麵包機》 聽說過薄灰,經常在她的博客上看她分享的各種關於吃的“譜”,自己有的沒的也試著做做,沒想到按著她的方子,我這種菜鳥級的人物,也能讓久經廚房的老媽颳目相看,她齣的書,一定也要買上一本,放在廚房,看著方便,做著也方便,哈哈。
麵包機,我早買瞭,但是真不知道怎麼用,按下【開始】鍵就可以?這麼簡單,買迴去試試!
想說薄灰真的是一位很細心很有生活味兒的女人……
先不說這本書裏的麵包是有多美味,看看薄灰是有多麼的瞭解麵包機以及對待麵包機如友的態度,是不是值得我們思考呢?像麵包機、電壓力鍋、電飯煲、蒸鍋等,幾乎每傢的廚房裏都會看到的小東西,我們真的瞭解它們嗎,是不是買來就放廚房裏長久“珍藏”,或者馬馬虎虎拿來做做飯……從薄灰身上,我發現原來小小的麵包機,小小的傢用電器,也是有很多“人生”來值得它的主人挖掘的,那麼,你還在等什麼,快把這本書買迴傢,從麵包機開始做起吧。
《烘焙給寶貝》 這是一本專門為孩子設計的烘焙食譜,也是一本飽含爸媽對寶貝關愛的書。
少油少糖0添加的烘焙配方。吃多不胖的低糖麵包,不蛀牙的愛心蛋糕,0失敗的酥脆餅乾,吃不膩的精緻小點,超受歡迎的Q萌零食,全傢人的美味主食,還有純天然的布丁、冰淇淋、飲品……眾多美食配方,打開書,一看全知道。
好學易做。知道職場爸媽的辛苦,又瞭解爸媽們想要“把最好的東西給寶貝”的心,本書從烘焙器具的準備到食材的購買再到配方,都是簡單、易上手、不費時。
由易到難。考慮到不是每位爸媽都有烘焙基礎,本書從最簡單的烘焙配方開始介紹,同時增加難易程度、油膩程度等星級指標,提示製作成本。0失敗tips,超詳細解答每個難點。
超萌造型。除瞭孩子們都愛的小熊、烏龜、蝸牛等小動物,本書還有西瓜、足球、花盆等更加豐富多彩的西點造型,讓孩子們一見傾心!
內容簡介
《hello!麵包機》 隨書超值附贈《一看就會8款經典麵包卡片》
做麵包,就這麼簡單!
放下配料,按下開關,你就能做齣好吃得嚇自己一跳的麵包!
這裏,有做個好麵包的全部秘密:麵包機的選購使用詳解,讓您知己知彼,百做百勝;做麵包的常用的小工具一個也不能少,我們就一起先從知道開始吧!
這裏,美食達人薄灰私傢77款麵包機配方大公開:做齣來的麵包完美誘人,一步一步詳細解說的步驟圖簡潔清晰。直接帶給您“這麼簡單,又看起來很美味,我也試試看”的真實感受。不容易失敗的小技巧?如何舉一反三?如何變小點心?做多瞭如何保存?——這裏統統都有!而且,絕不扮演麵包機教科書那樣兒的嚴肅角色。
這裏,麵包機可不隻是麵包機:除瞭做麵包,它還能幫您和麵,做水餃、做饅頭、做花捲等等,一器多用,何樂而不為呢;新齣爐的麵包隻是抹點果醬?沙拉醬?那您也太OUT啦,看看美食達人薄灰傢還會怎麼吃呢。
麵包機可不能隻成為廚房裏的一件擺設,為全傢人烘焙齣美味的麵包,甜點,當看幸福的微笑爬上傢人的臉龐,您會發現,小小麵包機,原來有如此大的作為!
《烘焙給寶貝》 這是一本專門為孩子設計的烘焙食譜,沒有添加劑、沒有反式脂肪酸、低油低糖,寶貝們喜歡的小饅頭、磨牙棒、麵包、蛋糕、果醬、冰淇淋……都能在傢做。
你可以親自高要求、嚴標準地挑選烘焙原料,比配方更加低油低糖,拒絕任何添加劑。用一點麵粉,幾個雞蛋,一塊黃油,再花一點點時間,一道基本的餅乾就做成啦!等你稍微有點經驗瞭,還可以再做些寶貝們喜歡的造型,比如熊貓,或者喜羊羊?加個模具,輕輕鬆鬆搞定。漸漸地,從零失敗的餅乾,到稍有難度的蛋糕、麵包,不知不覺中,你也成為瞭烘焙高手。
當你看到寶貝眼睛裏閃爍著驚喜,吃完還意猶未盡,一定會覺得自己是世界上最幸福的媽媽。你甚至可以讓寶貝和你一起動手做,讓寶貝在吃和做的過程中體會到更多的快樂!
烘焙,讓傢庭生活變得更溫暖。孔瑤和慧慧體會到瞭這種幸福,也希望把這份幸福傳遞給擁有這本書的讀者。現在,選擇一款寶貝最喜愛的餅乾,開始幸福的烘焙之旅吧!
作者簡介
薄灰,9,000,000人次點擊拜訪的超級美食博主,江南女子,80後媽媽;有女一枚,愛寵無邊。新浪美食著名博主,新浪微訪談嘉賓。搖籃網親子美食訪談嘉賓。美食天下網站專屬專欄美食作傢。《聰明寶寶》《媽媽幫》……主流育兒雜誌特約美食作傢,親子美食暢銷書作傢。愛孩子,愛老公,愛傢,愛做飯,愛攝影,愛曬;也就是傳說中的六熱愛媽媽。相信付齣愛是讓自己幸福的最好方式,喜歡用新手做的食物錶達愛。認真地寫這本書分享心水菜譜,是希望天下每一個女人(媽媽)都可以找到自己愛愛的人和最舒服的愛的付齣方式。從此愛和被愛著,一直。
內頁插圖
精彩書評
★專門為孩子製作烘焙的書國內很少見,如果你傢裏有小孩,不願意給他吃那些成分錶中有一堆添加劑的零食,這本書值得你買!
——“菜肴之傢”網
★孔瑤懂美食,愛女兒,他給女兒做的烘焙,既營養豐富又美味可口。
——江蘇省餐飲協會
目錄
《Hello!我的麵包機》我愛用的烘焙原料
我常用的烘焙工具和小小利器
第一篇 真的新手吐司
嗯,麵包機烘焙專屬小技巧
Part1 隻用摁下開關的基礎吐司
白吐司
蜂蜜吐司
鬍蘿蔔吐司
Part2 加點兒料,很簡單
可可巧剋力豆吐司
葡萄乾煉奶吐司
全麥黑芝麻吐司
黑麥核桃吐司
第二篇 明星吐司超簡單
來做幾款最常用的餡吧
●棗泥餡
●紫薯餡
●花生醬
Part1 嘿嘿,加個香濃甜蜜的餡兒
Part2 好健康的雜糧蔬菜吐司
第三篇 超越吐司!當麵包機遇上瞭烤箱
Part1花式麵包
Part2 人氣披薩
Part3 甜甜圈
第四篇 傳說中的高手吐司:湯種、液種、中種、起酥和天然酵母
聽說天然酵母
第五篇 意想不到的麵包機
Part1 蛋糕奇跡
Part2 中式麵包機
《烘焙給寶貝》Part 1 超詳細的烘焙基礎知識
入門級烘焙工具/24
常見烘焙材料/28
烘焙基本做法/32
烘焙常用名詞解釋/34
烘焙常見問題解答/36
Part 2 0失敗、0添加的酥脆餅乾
Part 3不蛀牙的愛心蛋糕
Part 4吃多不胖的低糖麵包
Part 5吃不膩的精緻小點
Part 6超受歡迎的Q萌零食
Part 7全傢人的美味主食
Part 8純天然布丁、冰淇淋、飲品
附錄:傢庭自製無防腐劑果醬
精彩書摘
《hello!麵包機》
從小就喜歡麵包。
長大瞭,喜歡麵團在手裏百變揉搓的感覺,喜歡麵團發酵好胖乎乎的感覺,喜歡烤麵包時滿屋飄香的感覺,喜歡早晨起來拿起兩片麵包就能齣門的感覺,喜歡看著女兒滿足地啃麵包的感覺……喜歡就這麼簡單。
一張桌子,幾把椅子,有一盤麵包,這便是我的傢。
小時候每次春遊或者鞦遊,媽媽一定會給我準備麵包,而我總是在還沒到達目的地的時候就吃完瞭。我想,兒時,麵包對我來說更多得是零食而不是主食。不過香甜柔軟的口感始終是我所愛的,一直到現在也沒變。唯一變得就是現在不會拿麵包當零食啦,更喜歡拿麵包當早餐,抑或是餓的時候拿來充飢的首選。
小時候所吃的麵包的滋味,我有點不太記得瞭,隻記得沒有現在外麵賣的麵包香。如今麵包房裏的麵包,未見其“包”便聞其“味兒”,但是吃過自己親手做的麵包的人就會知道,有些味道並不是來自於純正的牛奶黃油,而是各種香粉、人造黃油改良劑。雖然聞起來香甜,但吃慣瞭真正天然材料烘焙而成的麵包,再吃店裏的那些就能感覺到差異,這也是我現在幾乎不購買市售麵包的原因,不然吃起來心裏總有點疙疙瘩瘩的。
有時,朋友們會驚訝曾經什麼傢務都不會做的我現在居然連麵包都會做瞭,此時,我都是一笑瞭之得告訴他們,做麵包其實並不難,如果你想學,就一定可以!現在工具這麼發達,購買烘焙用品又這麼方便,隻要在擁有1颱麵包機,自己在傢烤麵包真的不是什麼難事兒瞭。當然,前提是一定要有一顆熱愛烘焙的心。
對我來說,烘焙最大的樂趣不在於自己吃,和傢人朋友一起分享我做的美食纔是最開心的,無論是親自品嘗到,抑或是和網絡上以及捧著這本書的你們,一起分享我的麵包製作過程,都是很開心的。
《烘焙給寶貝》
勺子餅乾 舀一口飯飯試試
受歡迎度:★★★ 難度指數:★ 參考分量:25 個 製作成本:0.3 元/ 個
原料:低筋麵粉100 剋,黃油50 剋,糖粉25 剋,蛋液20 剋,奶粉20 剋,可可粉5 剋
準備:黃油軟化,烤箱預熱180 度。烤盤鋪油紙。
這樣做:
黃油軟化打順滑,加入糖粉打至體積膨大,顔色變淺。
分三次加入蛋液,攪拌均勻,每一次都要在蛋液完全吸收後再加入下一次。
混閤低筋麵粉、奶粉和可可粉,篩入盆中。
將盆內食材混閤用手團成團,稍稍壓扁,用保鮮膜包好,放入冰箱,冷藏1小時。
用硬卡紙畫一個勺子,並剪齣勺子形狀。
取齣麵團,擀成約3毫米厚的麵片。
用卡紙模闆和小刀配閤刻齣勺子形狀。
刻好的餅乾坯,放在鋪好油紙的烤盤上。
放入預熱180度的烤箱中,上下火中層烘焙15分鍾即可。
0失敗tips
1.用同樣的方法可以自製模具做齣不同的餅乾瞭。
2.麵團在操作過程中,如果變軟濕黏,可放迴冰箱冷藏至變硬再取齣繼續操作。
……
前言/序言
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