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内容简介

　　《乙型肝炎患者宜吃食物》根据我国丰富的医药典籍和大量的科研资料，以通俗易懂、深入浅出的语言，介绍了乙型肝炎的基础知识及22种确有疗效的天然食物，并按中医常见证型将天然食物配制成623个食疗验方和菜肴食谱。其内容丰富，科学实用，取材方便，价格低廉，适合广大乙型肝炎患者、医务工作者和餐饮行业人员阅读参考。

内页插图

目录

一、乙型肝炎的基础知识
（一）乙型肝炎的流行情况
（二）乙型肝炎的传播途径
（三）乙型肝炎的临床表现
（四）乙型肝炎的理化检查
（五）乙型肝炎治疗有“四性”
（六）乙型肝炎感染者可以像常人一样生活
（七）乙型肝炎患者的饮食原则
（八）乙型肝炎患者的忌口问题

二、乙型肝炎患者需摄入的食物
（一）薏苡仁
（二）粳米
（三）大豆
（四）赤小豆
（五）香菇
（六）胡萝卜
（七）苜蓿
（八）莴苣
（九）冬瓜
（十）番茄
（十一）马兰
（十二）刺梨
（十三）大枣
（十四）鱼
（十五）牡蛎
（十六）鸡蛋
（十七）牛乳
（十八）猪肉
（十九）玉米须
（二十）蜂蜜
（二十一）茶叶
（二十二）醋

三、乙型肝炎常见症状的食疗方
（一）呕吐
1．肝气犯胃型
二花柿蒂饮
莱菔子山药饮
柴胡枳壳蜜饮
青陈皮糯米粥
佛手粥
梅花姜半夏粥
青柑皮粉
砂仁藕粥
嚼食橘饼方
2．饮食停滞型
山楂生姜饮
陈皮乌梅茶
……
四、乙型肝炎主要体征的食疗方
五、乙型肝炎常见检验值异常的食疗方
六、乙型肝炎辨证食疗方

精彩书摘

　　（十二）刺梨
　　刺梨又称文先果、送春归，为蔷薇科植物刺梨的果实，形如棠梨，多芒刺，不可触。因此，也有称它为刺梨、刺槟榔。
　　在过去，刺梨被人们不屑一顾。近几年，刺梨它以独特的风味，丰富的营养，已经引起国内外人士刮目相看，成为我国贵州、云南、四川、江苏、广东等省的珍贵的天然资源。每100克刺梨的可食部分所含维生素C高达2585毫克，比鲜枣高出近5倍，是山楂的32倍，比猕猴桃还高6-8倍，为百果之冠，有“维生素C大王”的美称。
　　维生素C能治疗乙型肝炎，其主要作用有以下几点：①抗感染。大剂量维生素C可促进抗体的形成。动物实验证明，缺乏维生素C，容易受感染。②保护肝细胞、促进肝细胞再生。实验证明，用维生素C治疗四氯化碳中毒性肝炎，可使肝细胞脂肪性变减轻，促进肝细胞再生及肝糖原合成，降低血管通透性，参与凝血，增强肝脏解毒功能，加强肝细胞抵抗力。③肝功能严重损伤，肝中维生素C含量减少，导致出血倾向。用维生素C可以解除出血倾向；用维生素C治疗坏血病、明显出血倾向，疗效颇佳。④降低血中pH值，有利于氨的排出。⑤维生素C在体内部分氨化成去氧维生素C这一过程是可逆性反应，从而构成氧化—还原系统，具有解毒作用。因此，刺梨等一类富含维生素C的水果，是治乙型肝炎的良药。
　　刺梨不含抗坏血酸氧化酶，即使将它加工成各种食品，仍保留着较为丰富的维生素C，刺梨的这种特性引起科学家们极大关注。以刺梨为主要原料的刺梨饮料、刺梨酒、刺梨糕点、刺梨果脯（蜜饯）已成为四大系列产品。以饮料为例，就有浓刺梨汁、淡刺梨汁、刺梨香槟、刺梨汽水、刺梨矿泉水、刺梨可乐等，已畅销国内外。有一点应该注意，生食刺梨须放在饭后，不能空腹吃新鲜刺梨。若以刺梨入馔或煎水内服时，亦不宜空腹食用，应在饭后半小时服用。中医学认为，有胃、十二指肠溃疡及胃酸过多的人，应忌食刺梨。
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前言/序言

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