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店铺： 东方出版社生活分社图书专营店

出版社： 东方出版社

ISBN：9787506081801

商品编码：11136790931

开本：16

出版时间：2015-07-01

好的，以下是一本关于“现代营养学与精准膳食规划”的图书简介，该书内容不涉及您提到的《全食物调养秘笈2册装 健康饮食食疗养生 抗癌防肿瘤食疗正品书籍》中的任何主题： --- 《现代营养学与精准膳食规划：基于个体生理指标的科学饮食指南》 第一章：营养学的基石——从宏观到微观的深度解析 1.1 膳食营养素的再定义与生物学功能 本书摒弃传统营养学中对三大宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）的简单分类，深入探讨其在人体内的代谢通路和信号传导机制。 碳水化合物的“血糖指数”与“胰岛素负荷”： 不仅关注GI值，更引入了餐后血糖反应的个体差异性研究。详细解析了不同类型膳食纤维（可溶性与不可溶性）对肠道菌群的动态影响，以及它们如何调节葡萄糖吸收速率和饱腹感信号。阐述了低聚糖、抗性淀粉在肠道微生物发酵中的角色及其产生的短链脂肪酸（SCFA）如丁酸盐对宿主代谢的远端效应。 蛋白质的“氨基酸谱”与“蛋白质质量评分（PDCAAS/DIAAS）”： 重点分析了支链氨基酸（BCAAs，亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸）在肌肉蛋白质合成（MPS）中的关键地位，以及蛋氨酸、半胱氨酸等含硫氨基酸在甲基化循环中的作用。讨论了植物蛋白与动物蛋白在生物利用度和限制性氨基酸上的差异，并提供优化混合膳食结构的具体方案，以确保满足特定生命阶段（如中老年肌肉衰减预防）对高质量蛋白的需求。 脂肪酸的动态平衡： 深度剖析了必需脂肪酸（Omega-3和Omega-6）的代谢竞争性，重点阐述了EPA和DHA在炎症级联反应中的调节作用。引入了“脂肪酸不饱和度指数”的概念，指导读者如何通过膳食油脂的选择，平衡体内前列腺素和白三烯的生成比例，优化细胞膜的流动性和受体敏感性。 1.2 微量营养素：代谢调控的“微小开关” 本章聚焦于维生素和矿物质，但视角不再是简单的“缺乏症预防”，而是将其视为关键酶反应的辅因子和基因表达的调节器。 脂溶性维生素（A、D、E、K）的激素样功能： 详细阐述了维生素D受体（VDR）在免疫调节、细胞分化中的作用，以及维生素K2在钙代谢中对骨钙素和基质Gla蛋白的激活路径。 B族维生素与单碳代谢： 深入解读叶酸、维生素B12、B6在同型半胱氨酸代谢中的三角关系，以及它们对DNA甲基化和神经递质合成的影响。提供了基于基因多态性（如MTHFR）的个体化补充建议。 关键矿物质的吸收竞争与协同作用： 探讨了钙、镁、锌、铁在消化道中的吸收机制（如铁吸收对维生素C的依赖性、镁对肠道pH值的敏感性），以及它们在氧化应激反应中的协同抗氧化网络构建。 --- 第二章：精准膳食规划——基于生理数据的个性化模型构建 2.1 能量需求评估的动态修正模型（DEMM） 摒弃传统的静态热量计算公式，本书倡导基于个体生理指标的动态评估体系。 基础代谢率（BMR）的精确测定与校准： 介绍利用生物电阻抗分析（BIA）和更精确的热量测定技术（如间接量热法）获取的实时数据，如何校正Harris-Benedict或Mifflin-St Jeor公式的偏差。 活动能量消耗（TEE）的量化： 详细说明可穿戴设备获取的步频、心率变异性（HRV）数据，如何用于更准确地估算非运动性活动产热（NEAT）的能量消耗，从而优化每日总能量摄入。 食物热效应（TEF）的个体化差异： 分析不同营养素配比（如高蛋白餐与高脂餐）对餐后产热的差异性影响，指导读者根据自身代谢特征设计宏量营养素比例，以最大化能量消耗。 2.2 目标驱动的宏量营养素配比策略 本节提供针对不同健康目标（如认知功能优化、运动恢复、代谢健康维持）的科学配比框架，而非一刀切的建议。 高效率代谢（Endurance Performance）的碳水化合物策略： 针对耐力运动员或高强度工作者，制定“周期化碳水化合物轮替”方案，结合运动强度和糖原储备水平进行精确的餐前与餐后碳水化合物时序安排。 代谢灵活性与酮体利用： 阐述如何通过短期或长期调整碳水化合物摄入，训练身体利用脂肪和酮体作为替代燃料的能力。提供“生酮起始期”的电解质管理与蛋白质摄入窗口的详细指导，避免肌肉分解。 中等碳水、适量蛋白（MPF）模式的适用性： 针对日常健康维护，推荐如何平衡脂肪质量（MUFA/PUFA比例）与适度的蛋白质摄入，以维持饱腹感和稳定的能量水平。 2.3 微量营养素的生物利用度优化 重点解决“吃得够”与“吸收好”之间的鸿沟。 食物配伍优化（Synergistic Pairing）： 提供具体的食物组合范例，例如：铁（非血红素）与有机酸（如柠檬酸）的结合、维生素D与膳食脂肪的摄入时机、类胡萝卜素吸收对油脂的依赖性。 抗营养因子（Antinutrients）的有效钝化： 针对植酸盐、草酸盐、胰蛋白酶抑制剂等，详细介绍通过浸泡、发芽、发酵、适度加热等传统和现代技术，在保留营养价值的同时，最大限度地减少其对矿物质和蛋白质吸收的干扰。 --- 第三章：膳食干预与生物标志物监测 3.1 从血液指标到膳食调整的反馈闭环 本章强调营养干预必须基于客观的生理指标，实现动态调整。 脂质代谢标志物的解读： 不仅关注总胆固醇和LDL-C，更深入分析LDL颗粒大小（ApoB/LDL-P）、高敏C反应蛋白（hs-CRP）在评估心血管代谢风险中的价值，并将这些指标与特定脂肪酸的摄入量进行关联分析。 血糖控制的进阶指标： 阐释糖化血红蛋白（HbA1c）的局限性，引入餐后两小时血糖、血糖波动指数（Glycemic Variability）的重要性，并指导读者如何通过调整膳食结构（如增加蛋白质和脂肪先行）来平稳餐后血糖峰值。 炎症与氧化应激的评估： 介绍血浆同型半胱氨酸水平、8-异前列腺素（8-iso-PGF2α）等前沿指标，以及如何通过提高特定抗氧化剂（如硫辛酸、辅酶Q10、维生素E异构体）的膳食摄入来针对性干预。 3.2 肠道菌群与宿主代谢的营养互动 探讨营养素如何作为“预生元”影响肠道生态。 功能性寡糖（FOS, GOS, Inulin）的选择性发酵： 区分不同类型的益生元对特定菌群（如双歧杆菌属、真菌群）的靶向性作用，避免不必要的产气和不适。 “发酵食物”与“益生菌”的协同效应： 科学评估发酵乳制品、康普茶、酸菜等发酵食品中活菌的定植潜力与代谢产物（如丙酸、丁酸）的系统性益处。 3.3 药物-营养素相互作用的风险规避 对于需要长期用药的个体，本章提供关键的营养干预指导。 特定药物代谢途径的营养支持： 例如，探讨质子泵抑制剂（PPIs）对维生素B12和镁吸收的长期影响，以及降脂药物（如他汀类）对辅酶Q10水平的消耗和补充建议。 维生素K拮抗剂与特定营养素的剂量控制： 详细说明华法林等抗凝药物与维生素K摄入量的严格平衡原则，强调“稳定摄入”而非“完全避免”。 --- 结语：迈向自主调控的营养实践 本书旨在赋能读者，从被动的“遵循食谱”转变为主动的“解读数据、设计方案”的营养管理者。通过理解食物背后的生化机制和个体生理差异，读者将能够建立一套高度适应自身需求、能够根据生命周期和健康目标灵活调整的精准膳食规划系统。这不是一本关于“超级食物”的宣传册，而是一本关于营养动力学与个体化代谢优化的实用工具书。

评分☆☆☆☆☆

我之前一直在寻找一本能够系统性地指导我改善饮食习惯的书，市面上很多健康类的书籍要么太专业，看得云里雾里，要么过于简单，缺乏深度。这本书的出现，可以说是恰好填补了我的需求。我尤其欣赏它对于“抗癌防肿瘤”这一块的解读，不是那种危言耸听的宣传，而是基于科学原理，通过合理的饮食来增强身体的抵抗力，达到预防和辅助治疗的目的。书中对一些常见的致癌因素进行了分析，并给出了相应的食物选择和搭配建议，这比单纯的“少吃红肉”或者“多吃蔬菜”要具体得多。我试着照着书中的一些建议调整了我家人的晚餐，比如增加富含抗氧化剂的蔬菜和水果的摄入，减少加工食品的使用。虽然改变需要一个过程，但家人反馈说，最近感觉身体状态有比较明显的改善，精神也好了不少。这本书还有一个优点是，它会解释为什么某种食物对身体有益，这种“知其然，更知其所以然”的讲解方式，让我觉得很受启发，也能更好地理解和坚持下去。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就给人一种非常踏实、温暖的感觉，封面上色彩柔和，图片也很自然，一看就知道是讲健康和养生的。我当初买这本书，主要是因为身边有长辈最近身体不太舒服，想给他们找些食疗方面的参考，让他们在日常饮食上多注意一些。拿到手后，我翻阅了一下，内容上看得出来作者是下了一番功夫的。虽然我还没来得及深入研究每一道食谱，但大致浏览下来，发现它不仅仅是简单地列出一些食材和做法，而是从更深层次的角度去讲解食物的营养价值、对身体的益处，以及如何根据不同的身体状况进行调理。比如，书中在介绍某些食材时，会详细说明其主要的功效成分，以及这些成分是如何作用于身体的，这一点非常吸引我。而且，它提供的食谱看起来都很家常，不会用一些特别难找的食材，这对于普通家庭来说非常实用。我最看重的是，它强调的是“全食物”的概念，这让我觉得它不是那种单一、偏激的饮食理论，而是更注重整体的、自然的健康方式，这和我的理念非常契合。总体来说，这本书给我的第一印象非常好，感觉是一本值得认真学习和实践的健康宝典。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对健康饮食有浓厚兴趣的读者，我总是希望能找到那些真正能带来实质性改变的书籍。这套《全食物调养秘笈》确实让我眼前一亮。我最喜欢它在讲解食谱时，会非常细致地说明食材的药用价值和食疗原理，让读者在享受美味的同时，也能充分了解食物对身体的积极影响。我特别关注书中关于“炎症”和“免疫力”的部分，它通过食物的搭配，教我们如何从根本上改善身体的亚健康状态。例如，它会详细介绍哪些食物能够帮助身体清除自由基，哪些食物可以帮助修复细胞损伤，以及如何通过饮食来调节肠道菌群，从而提升整体的免疫力。这些内容都非常具有指导意义。此外，这本书的排版也很清晰，配图也很精美，阅读起来非常舒服。它不是那种冷冰冰的教科书，而是像一位循循善诱的老师，一步步引导你走向更健康的生活。

评分☆☆☆☆☆

我购买这本书的初衷，是想为家人寻找到更科学、更全面的健康饮食方案。这本书的“全食物”理念，让我觉得它不是市面上那些昙花一现的减肥秘籍，而是一种能够长期坚持、真正改善身体健康的生活方式。我特别喜欢书中关于“食疗养生”部分的讲解，它将中医的食疗智慧与现代营养学相结合，为我们提供了很多实用的调理方法。比如，针对不同体质的人，书中会给出不同的饮食建议，并且详细解释了为什么这样做。这让我感觉非常受尊重，也更容易理解和接受。我尝试按照书中的建议，为家里的长辈调整了早餐，增加了谷物和豆类的比例，减少了精制碳水化合物的摄入。一段时间后，他们表示精力比以前充沛了，而且睡眠质量也有所提高。这让我觉得这本书的价值远不止于食谱，更在于它所传递的健康理念和生活智慧。

评分☆☆☆☆☆

我一直相信，健康是最好的投资，而“吃”是健康最基础也是最重要的一环。这本书的出现，可以说是给了我一个全新的视角来审视我的日常饮食。我之前对食物的了解仅限于“好吃”或者“没营养”，但这本书让我认识到，每一种全食物都蕴含着独特的能量和营养，能够对我们的身体产生深远的影响。我尤其喜欢书中关于“季节性饮食”和“地域性饮食”的论述，它强调要顺应自然，选择当季、本地的食材，这不仅对环境友好，对我们的身体也更加滋养。书中提供的很多食谱都非常贴合时令，比如春天适合吃的清淡、排毒的食物，夏天则侧重于清凉、补水的食材。这种与自然和谐共生的饮食理念，让我觉得非常受用。而且，它不仅仅是教你“吃什么”，更重要的是教你“如何吃”，比如烹饪方式的选择、食材的搭配禁忌等等，这些细节都非常宝贵。

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不错

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好书，用过才知道。

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内容很好，受益

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成功的购物

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非常非常的好

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很好，很实用。