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店铺： 阔步专营店

出版社： 江苏科技出版社

ISBN：9787553749365

商品编码：11051185157

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基本信息

书名：烤箱做家常菜一学就会(焗烤美食快速上菜，好味省时更安心！)

市场价：29.80元

作者：杨桃美食编辑部

出版社：江苏科学技术出版社

出版日期：2015-10-01

ISBN：9787553749365

字数：

页码：160

版次：1

装帧：软精装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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简单轻松无油烟，营养美味新食尚。
5大烤箱烹饪难题全方位解析，6种美味、实用焗烤酱调制方法，近300道经典焗烤美食快速上桌。
无须掌握复杂的烹饪技巧，无须倾注大量时间。

全程悉心指导，乐享烤箱美食，带给你新奇的烹饪体验与焗烤风情！

内容提要

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本书是大众厨房必备的烤箱家常菜食谱大全。汇集近300道广受欢迎的经典焗烤美食菜谱，其中包括独具风味的焗烤肉，肉鲜味美的焗烤海鲜，以及酸甜可口的焗烤蔬菜、蛋类、水果。不论是材料、调料的准备，还是焗烤过程的每一步，对他们各自美味的重点，本书均做出全面详细地介绍。若厨房里有一台烤箱，各种口味、各种菜色，都能轻而易举地做出来。

目录

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12 用烤箱做出珍馔美味

Q&A; 14 为美味加分的.烤酱

PART 1独具风味的.烤肉

18 客家咸猪肉

18 南乳叉烧

19 蒜苗五香肉

19 蒜味松板肉

20 紫苏梅肉片

20 蒜香胡椒烧里脊

21 栗子鲜菇梅花肉

21 鲜菇七味猪肉

22 杏鲍菇霜降肉

22 黑胡椒红薯猪柳

23 姜汁肉排

23 韩式肉片

24 花生酱猪五花

24 桂花酱肉片

25 沙茶猪排

25 茄汁猪排

26 苹果猪排

26 柠檬肉排

27 烤猪排

27 西红柿乳酪猪排

28 猪排佐苹果菠萝酱

29 蒜辣莎莎猪排

29 佛罗伦萨猪排

30 五香排骨

30 蜜汁排骨

31 菠萝排骨

31 腐乳酱烤排骨

32 美式烤猪排

33 蒜香胡椒猪排

33 香烤猪肘子

34 芋香后腿肉

34 荷香莲子排骨

35 葱香猪肉卷

35 葱卷肉排

36 蔬菜肉串

36 紫苏梅芦笋肉卷

37 蒜香黑胡椒汉堡肉

37 奶香.烤汉堡肉

38 .烤红酒肉丸

39 甜椒肉饼

39 香菇镶肉

40 起酥黄金盒

41 椒麻鸡

41 土豆鸡腿

42 茄香鸡肉

42 照烧鸡腿

43 腐乳鸡腿

43 奶香白酒鸡

44 洋葱纸包鸡

44 香葱鸡腿

45 椰奶辣酱鸡

45 柠香椰奶鸡

46 蜜汁鸡腿

46 芥末鸡排

47 橙香鸡腿

48 柠檬鸡腿

48 意式蔬菜.鸡腿

49 迷迭香酸奶鸡腿

49 柠檬柳橙鸡腿排

50 奶油南瓜鸡腿

50 蔬烤鸡腿卷

51 盐.鸡腿

51 洋葱鸡腿

52 富贵鸡

53 虾酱鸡腿

53 蒜.鸡腿

54 墨西哥辣烤鸡翅

54 匈牙利辣烤鸡翅

55 咖喱鸡翅

55 红酒鸡翅

56 甜辣酱鸡翅

56 辣烤鸡翅

57 香烤鸡翅

57 盐.鸡翅

58 鸡肉乳酪卷

58 三色鸡排

59 芦笋鸡胸肉

59 罗勒青酱鸡胸肉

60 川辣鸡丁.甜椒

61 鲜菇鸡肉花

62 手扒鸡

62 香料烤全鸡

63 墨西哥鸡肉卷

64 新疆鸡肉串

64 沙茶鸡肉串

65 照烧牛肉

65 黑胡椒牛肉丁

66 黑胡椒牛小排

66 蒜味盐烤牛小排

67 麻辣牛小排

67 蜂蜜芥末牛肉

68 蜜橙汁牛小排

69 .烤牛小排

69 山药泥.烤牛排

70 孜然牛肉串

70 咖喱牛肉串

71 葱串牛肉

71 泡菜牛肉卷

72 韩式牛肉

72 果泥牛肉

73 咖喱酱牛腩

74 南洋牛肉沙拉

75 红酒牛肉

76 沙茶羊肉

76 孜然羊肉串

77 迷迭香羊小排

77 香料芥末烤羊排

78 烤西红柿羊排

PART 2肉鲜味美的.烤海鲜

80 味噌酱鳕鱼

80 甜辣酱鳕鱼

81 麻辣鲈鱼

81 香酱鲈鱼

82 鲜蔬鱼卷

83 西红柿鲈鱼片

83 泰式酸辣鲈鱼

84 泰式香茅鱼

84 沙茶带鱼

85 葱烤鲳鱼

85 芙蓉味噌三文鱼

86 盐烤三文鱼

86 .三文鱼

87 胡麻酱鱼片

87 三文鱼乳酪卷

88 盐.鲜鱼头

88 味噌油鱼

89 柠香虱目鱼肚

89 酱笋虱目鱼

90 茄汁鲷鱼

91 奶油柠檬鱼下巴

91 韩式辣味鲷鱼

92 柠檬鲷鱼

92 柠汁西柚.鲷鱼

93 土豆鱼饼

94 咖喱酱.鱼条

94 柠檬胡椒烤香鱼

95 蒜味大丁香鱼

95 风味香鱼

96 五味鱼片

96 西式白酱鱼片

97 烤秋刀鱼

98 泰式鲜菇鲭鱼

99 蒜蓉虾

99 盐烤虾

100 咖喱鲜虾

100 咖喱豆腐鲜虾

101 .烤大虾

101 莎莎酱白虾

102 韩式辣酱鲜虾

102 芥末明虾

103 香料鲜虾

103 鳄梨鲜虾

104 蛤蜊丝瓜

104 盐味大蛤蜊

105 蛤蜊奶油铝烧

作者介绍

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杨桃美食一直引领华人健康饮食的风潮，将人们毫不在意的“泡面”“酱料”“电锅饭”“家常菜”“豆腐”等日常饮食题材不断推陈出新，打造出人意料的美食，为世界各地的华人奉献饕餮盛宴。

好的，以下是为您构思的一份图书简介，内容不涉及家常菜谱或健康营养食谱，字数控制在1500字左右，力求详实且自然： --- 《星辰的低语：宇宙深空探索与前沿物理学》 书籍简介 在浩瀚无垠的宇宙图景中，人类文明的目光从未停止向外投射。本书并非一本面向厨房的实用指南，而是一部深入宇宙肌理、叩问物理学终极奥秘的深度探索之作。它带领读者离开熟悉的地球引力，穿越广袤的星际空间，直面那些驱动着恒星诞生与消亡、塑造着时空结构的前沿科学课题。 第一部分：穿越光年之界——现代天文学的壮丽画卷 本书首先勾勒出当代天文学的最新成就，重点关注那些突破了传统观测极限的发现。我们不再满足于肉眼可见的星光，而是将目光投向电磁波谱的各个角落，乃至引射力本身。 1. 射电天文学的复兴与脉冲星的秘密： 我们将详述射电望远镜阵列（如SKA项目）如何以前所未有的精度描绘宇宙的“骨架”。重点解析脉冲星——那些高速旋转的中子星——如何作为宇宙中最精准的自然时钟，不仅帮助我们验证爱因斯坦的广义相对论，还成为探测引力波的理想探针。我们细致探讨了“毫秒脉冲星”的形成机制及其在寻找暗物质信号中的潜力。 2. 星系演化的宏伟史诗： 本书深入剖析了星系团的形成与结构。通过对哈勃深空场和詹姆斯·韦伯空间望远镜（JWST）数据的最新解读，我们追溯了宇宙早期形成的第一批恒星（第三星族星）的特征，以及它们如何通过超新星爆发，将构成生命的重元素播撒至新生星系之中。书中特别辟章讨论了“星系合并”的动力学过程，以及超大质量黑洞在星系中心如何扮演“引力引擎”的角色，调控着恒星的诞生速率。 3. 暗物质与暗能量的幽灵之舞： 这是现代宇宙学中最引人入胜的谜团。本书以严谨的逻辑梳理了从星系旋转曲线异常到宇宙加速膨胀所引发的全部证据链。我们详尽对比了WIMPs（弱相互作用大质量粒子）模型与修正牛顿动力学（MOND）理论的优劣，并介绍当前正在进行的地下直接探测实验（如LZ项目）和空间观测（如欧几里得任务）如何试图捕获暗物质粒子的直接信号。对于暗能量，本书不仅阐述了宇宙学常数模型，还探讨了更具动态性的“第五种力”假说，以解释宇宙加速膨胀的精确率。 第二部分：时空结构的几何学——前沿物理学的核心疆域 告别宏观的星系尺度，本书转入微观与极端物理学的交汇点，探索支配宇宙运行的基本法则。 1. 引力波天文学：聆听时空褶皱： 激光干涉引力波天文台（LIGO）和室女座（Virgo）的成功开启了多信使天文学的新纪元。本书系统介绍了引力波的产生机制，特别是双中子星并合事件（GW170817）所提供的电磁对应体观测，如何将引力波物理学与核物理、高能天体物理紧密联系起来。此外，我们探讨了未来低频引力波探测器（如娜欧米/LISA任务）对探测超大质量黑洞并合以及宇宙早期背景引力波的预期贡献。 2. 黑洞物理学的边界突破： 事件视界望远镜（EHT）对M87和人马座A的成像，为我们提供了检验爱因斯坦场方程在强引力场下有效性的最佳机会。本书不仅复习了史瓦西和克尔黑洞的经典解，更聚焦于“视界面动力学”和“信息悖论”等理论难题。我们详细分析了事件视界附近物质的吸积盘结构、喷流的形成机制，并讨论了量子引力理论对黑洞蒸发（霍金辐射）的修正预测。 3. 量子场论与基本相互作用的统一： 在物理学的最深处，本书触及了粒子物理学的标准模型及其超越。我们详细介绍了希格斯玻色子被发现的实验历程，并审视了标准模型存在的局限性——例如对引力的不兼容性。重点章节将探讨超对称理论（SUSY）和弦理论作为候选的“万有理论”，如何尝试调和引力与其他三种基本力。书中对大型强子对撞机（LHC）下一阶段的升级计划及其可能带来的新粒子发现进行了展望。 第三部分：通往未来的窗口——宇航工程与地外生命探索 最后，本书将理论物理与实际工程相结合，展望人类探索宇宙的未来蓝图。 1. 突破性的推进技术： 传统化学火箭的局限性驱使科学家探索更高效的推进方式。本书全面介绍了核热推进（NTP）、核电推进（NEP）以及更具前瞻性的“曲速驱动”和“负质量驱动”等理论概念的物理可行性分析。我们考察了如何利用太阳帆和激光推进技术实现对邻近恒星系统的快速探测。 2. 系外行星的生物特征信号搜寻： 詹姆斯·韦伯望远镜在分析系外行星大气光谱方面取得了革命性进展。本书重点讨论了如何通过分析大气中的水蒸气、甲烷和氧气等“生物印记气体”，来判断一颗行星是否具备支持生命存在的条件。我们探讨了寻找“技术信号”（Technosignatures）的SETI计划的最新进展，以及如何区分真正的智慧生命迹象与复杂的自然天体物理过程。 结语：人类在宇宙中的位置 《星辰的低语》旨在提供一个宏大而精密的知识框架，让读者理解我们对宇宙认知的每一次飞跃背后所蕴含的深刻物理洞察。它不是一本提供便捷解答的书籍，而是一份邀请函——邀请每一个对未知抱有敬畏之心的人，一同站在这片知识的前沿，凝视那片永恒的、深邃的星空。 ---

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的评价可以说是相当高，因为它真的解决了我很多在厨房里的困惑。我一直都觉得做菜是一件很有意思的事情，但有时候遇到一些复杂的步骤或者不熟悉的食材，就会让我有点打退堂鼓。这本书就很好地弥补了这一点，它把很多复杂的菜肴都分解成了简单易懂的步骤，并且配上了清晰的图片，让我即使是零基础也能跟着操作。我特别欣赏它对一些经典家常菜的呈现方式，比如红烧肉、鱼香肉丝这些，它并没有一成不变地给出单一的做法，而是提供了几种不同的改良版本，并说明了各自的特点，这样我就可以根据自己的口味和偏好来选择。而且，它还包含了一些季节性的食谱，提醒我根据不同的季节选择不同的食材，这对于保持饮食的多样性和营养均衡非常有帮助。让我感到惊喜的是，它还涉及了一些简单的烘焙和小点心的做法，这让我觉得这本书的价值远不止于家常菜本身。总的来说，这本书的编排逻辑非常清晰，内容也很丰富，绝对是厨房必备的一本宝典。

评分☆☆☆☆☆

让我印象最深刻的是这本书在“健康营养”方面的用心。现在的人们越来越注重健康饮食，而这本书恰恰满足了这一需求。它在每个菜谱的介绍中，都会详细列出这道菜的主要营养成分，比如蛋白质、维生素、矿物质的含量，并且会根据这些成分给出一些“小贴士”，比如“建议搭配XX食用，可以更好地吸收XX营养”，或者“XX人群可以适当减少XX的摄入”。这一点非常难得，因为很多菜谱只是单纯地告诉你怎么做，但很少会去关注菜肴本身的营养价值。这本书让我觉得，在享受美味的同时，也能顾及到身体的需求。我特别喜欢它里面提到的一些关于“食疗”的建议，虽然不是专业的医书，但它会根据一些常见的身体状况，推荐一些具有相应功效的食材和做法，比如“缓解疲劳的食谱”、“助眠的食谱”等等，这些都非常有启发性。总的来说，这本书不仅仅是一本菜谱，更像是一位懂烹饪又懂健康的营养师，在指引我如何吃得更好。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计倒是挺吸引人的，那种温馨家常的感觉扑面而来。我拿到书的时候，就迫不及待地翻看了起来。虽然我平时并不算是个大厨，但偶尔也想尝试一下自己动手做点什么，尤其是在家吃饭，总觉得比外面吃更安心，也更能根据自己的口味来调整。这本书的名字听起来就很接地气，“一学就会”，这对于像我这样的新手来说，简直是福音。我特别希望它能提供一些基础的烹饪技巧，比如怎么处理一些常见的食材，怎么掌握火候，还有一些必备的调料搭配。因为我总觉得自己最欠缺的就是这些基础知识，很多时候看菜谱，一看就懵了，不知道该从何下手。如果这本书能从最基础的讲起，一步步引导，那对我来说就太有帮助了。我期待它能包含一些简单易学的家常菜，比如一些经典的素菜，还有一些快手的荤菜，最好能有详细的步骤图，这样我才能更直观地理解。当然，如果能有一些关于食材选择的小贴士，或者如何挑选新鲜食材的建议，那也是极好的。总而言之，我希望这本书能成为我厨房里的得力助手，让我能够自信地迈出做家常菜的第一步，也能让我的餐桌变得更加丰富多彩。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本菜谱的时候，我首先被它清晰的分类所吸引。我之前买过的菜谱，很多时候查找起来都很麻烦，要么就是按菜系分类，要么就是按主料分类，但总觉得不够直接。这本书的分类方式就非常人性化，比如它有“快手早餐”、“工作日午餐”、“周末家庭大餐”等等，还有“一人食”、“二人世界”、“亲子家常菜”这样的区分，让我能够根据自己的实际需求，快速找到想要的菜谱。而且，它在每个菜谱下面都会注明大概的烹饪时间和所需的难度等级，这对于我这种时间有限的上班族来说，简直太贴心了。我不需要花很多时间去研究一道菜到底有多难，有多耗时，直接看标签就能大概了解。我尝试做了几道菜，效果都非常不错。特别是它里面提到的关于如何利用现有食材进行创意搭配的建议，让我觉得做菜不仅仅是遵循菜谱，更是一种发挥创造力的过程。这本书让我觉得做菜不再是一件令人头疼的事情，而是一种享受。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我最大的感受就是它的实用性和全面性。我一直觉得家常菜虽然听起来简单，但要做出美味又健康的味道，其实也是有讲究的。这本书在这方面做得相当到位。它不仅提供了大量的菜谱，更重要的是，它在每个菜谱的后面都会详细地解释这道菜的营养价值，以及一些适合不同人群的调整建议，比如少油、少盐、或者增加某些特定营养素的食材。这一点真的太棒了！对于我这种比较注重健康饮食的人来说，这是一个非常大的亮点。我之前也看过一些菜谱，但很少有能像这本书一样，在健康和营养方面有如此深入的阐述。而且，它不仅仅是罗列菜谱，还穿插了很多烹饪的小技巧和一些关于食材保存、处理的建议，这些细节虽然不起眼，但却能让整个烹饪过程更加顺畅，也更容易成功。我特别喜欢它对一些常见食材的讲解，比如不同种类的蔬菜在烹饪时需要注意什么，肉类如何腌制才能更入味等等。这些知识对于提升烹饪水平非常有帮助。我觉得这本书不愧是“畅销书籍”，因为它真正抓住了读者在烹饪过程中的痛点，并且给出了切实可行的解决方案。

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不实用，方子里的原料感觉也不太健康

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很实用，值得一读，也有收获，不错

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挺好的

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非常有用，操作简单，我可以一道道尝试啦！

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挺好的