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內容簡介

《我的美味烘焙食譜書》介紹瞭近百種深受讀者喜愛的點心，包括蛋糕、麵包、餅乾和人氣小零食，美味又好吃。同時，每種成品都配有詳細的步驟圖解和簡要的製作要點，即使是新手也能成功完成。

作者簡介

崔相浩：西點技能長、韓國東國大學食品工程碩士、麵包屋製果學院副院長、韓國慧田大學賓館西點專業客座教授、韓國漢陽女子大學食品營養專業客座教授、韓國長安大學酒店食品專業客座教師，曾在法國伊莎莉麵點學校西點專業和德國西點研究所研修，獲得過首爾西點大賽花式麵點類銀奬。目前任韓國西點學院講師聯閤會會長、韓國西點技術研究會會員和西點技能長協會技術部委員。
崔元圭：Malmaison麵包店技術部部長，曾在日本東京製果學校和日本果子專門學校研修，並在法國瓦羅納巧剋力專門學校深造。獲得2005年Siba大賽技術奬。現任韓國西點技術研究會會員。
金廷湜：曾在日本果子專門學校研修，獲得2002 核桃製品競賽洋果子類銀奬，
2003 Siba大賽技術鼓勵奬。現任韓國西點技術研究會會員。

內頁插圖

目錄

麵包
1 綠茶吐司
2 黑米吐司
3 雜糧吐司
4 土豆吐司
5 蔓越莓吐司
6 黑麥貝果
7 洋蔥貝果
8 藍莓貝果
9 辮子麵包
10 香腸麵包
11 法棍
12 法式鄉村麵包
13 山核桃蔓越莓健康麵包
14 墨西哥葡萄乾麵包
15 雜糧麵包棒

多拿滋甜甜圈
16 戚風多拿滋
17 泡菜可樂餅
18 豆沙多拿滋
19 大麥多拿滋

丹麥酥 & 奶酥
20 可頌
21 馬蹄派
22 葡萄乾麵包
23 巧剋力麵包
24 桃子韆層酥
25 金槍魚韆層酥
26 酥皮比薩
27 蛋白派
28 迷你派

法式蛋糕
29 咖啡小饅頭
30 豌豆小饅頭
31 核桃馬芬
32 巧剋力馬芬
33 榛子馬芬
34 香蕉馬芬
35 蜂蜜黃油馬芬
36 橙香蛋糕
37 蘋果蛋糕
38 栗子小饅頭
39 巧剋力蛋糕
40 黑櫻桃蛋糕
41 大理石巧剋力蛋糕
42 長崎蜂蜜蛋糕
43 菠蘿蛋糕
44 咕咕霍夫
45 咖啡咕咕霍夫蛋糕
46 摩卡蛋糕
47 大麥蜂蜜蛋糕
48 磅蛋糕
49 蘋果撻
50 蔓越莓撻
5 1 榛子撻
52 鮮奶油蛋糕
53 甘納許蛋糕
54 迷你奶油芝士蛋糕
55 芝士蛋糕捲
56 白乳酪蛋糕
57 綠茶蛋糕
58 綠茶蛋糕捲
59 南瓜蛋糕
60 瓢蟲蛋糕
61 紐約芝士蛋糕
62 布列塔尼巧剋力圓餅
63 卡布奇諾蛋糕
64 巴伐利亞奶油蛋糕
65 巧剋力焦糖蛋糕
66 焦糖蛋糕
67 椰味小蛋糕
68 檸檬蛋糕
69 芝士條
70 摩卡奶油蛋糕

巧剋力
71 綠茶巧剋力
72 夏威夷果仁巧剋力
73 杏仁巧剋力
74 鬆露巧剋力
75 威士忌巧剋力球
76 覆盆子巧剋力
77 威化巧剋力
78 榛果巧剋力
79 帕勒特巧剋力
80 咖啡巧剋力
81 香草焦糖巧剋力

棉花糖 & 軟糖
82 棉花糖
83 草莓棉花糖
84 柑橘軟糖
85 獼猴桃軟糖
86 覆盆子軟糖

餅乾
87 摩卡餅乾
88 芝麻餅乾
89 棋格餅乾
90 綠茶麯奇球
91 蔓越莓巧剋力球
92 杏仁麯奇

附錄
93 黃油派皮底
94 海綿蛋糕
95 巧剋力海綿蛋糕
96 摩卡海綿蛋糕
97 巧剋力調溫
98 巧剋力裝飾片

前言/序言

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2003

評分☆☆☆☆☆

80

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(99%好評)

評分☆☆☆☆☆

蛋白派

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馬蹄派

評分☆☆☆☆☆

1

評分☆☆☆☆☆

(96%好評)

評分☆☆☆☆☆

迷你奶油芝士蛋糕

評分☆☆☆☆☆

56

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