中國年節菜肴實戰秘方 epub pdf mobi txt 電子書下載 2024

Name: 中國年節菜肴實戰秘方 pdf epub mobi txt 電子書 2024
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潘東潮，眭紅衛編

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發表於2024-11-23

商品介绍

齣版社：湖北科學技術齣版社

ISBN：9787535265500

版次：1

商品編碼：11447854

包裝：平裝

叢書名：紅紅火火年節菜

開本：16開

齣版時間：2014-04-01

用紙：膠版紙

頁數：102

正文語種：中文

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書籍描述

內容簡介

　　《中國年節菜肴實戰秘方》集各種菜肴秘方與秘方實踐應用為一體，其專業技能深入淺齣，對從事烹飪專業的廚師能從中得到啓迪和提高，對傢庭主婦們也能把平時看似復雜的東西變得十分簡單，在其指導下可以烹製齣色香味形俱佳的美味佳肴。該書包括涼菜常用的鹵水調製方法，以及用不同的烹飪技法製作不同風味的涼菜，特彆是用新的原料、新的工藝、新的盤飾技術製作瞭創新的涼菜；有熱菜製作分類，采用不同的熱菜的烹飪技法製作齣具有傳統菜肴和現代時尚的菜肴，在菜式的工藝和風格上引領時代潮流；有利用傳統工藝和現代工藝製作齣不同風味的醬料，降低烹飪技術難度，形成一醬一菜，多醬多菜風味格局。