2014澳洲葡萄酒年鑒 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

Name: 2014澳洲葡萄酒年鑒 pdf epub mobi txt 電子書 2025
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[澳] 傑裏米·奧利弗著，方魯凝，潘洋譯

圖書標籤:

葡萄酒
澳洲葡萄酒
葡萄酒年鑒
2014年
品酒
葡萄酒指南
澳洲
酒評
葡萄酒文化
葡萄酒愛好者

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齣版社：北京美術攝影齣版社

ISBN：9787805016092

版次：1

商品編碼：11439091

包裝：精裝

開本：32開

齣版時間：2014-03-01

用紙：膠版紙

頁數：352

字數：704000

具體描述

編輯推薦

　　澳洲葡萄酒大師傑裏米·奧利弗奉獻，澳洲銷量榜首的葡萄酒指南，是每一名真正熱愛澳洲葡萄酒的人都必須擁有的年鑒。
　　在這本暢銷的《2014澳洲葡萄酒年鑒》中，有關於澳大利亞葡萄酒你想知道的一切。傑裏米·奧利弗告訴您哪些葡萄酒是熱門之選，哪些葡萄酒差強人意，哪些葡萄酒應當毫不猶豫地收入囊中，哪些葡萄酒應當窖藏陳年，哪些葡萄酒應當立時享受。
　　傑裏米·奧利弗幫您節省寶貴的時間和金錢，逐個酒莊、逐款佳釀——嚮您評說澳大利亞品種物美價廉的葡萄酒，精確定位每個年份質量和價值優的葡萄酒，讓你選酒省時省錢不費力。
　　年鑒部分采用A————Z字典式編排方式，深入淺齣、查閱方便，信息一目瞭然。哪些酒熱門？劃算？口味有窖藏價值？這本位居銷量榜首的葡萄酒指南《2014澳洲葡萄酒年鑒》統統告訴你。
　　全書10大亮點：
　　1．為您提供購買、窖藏和樂享葡萄酒的專業意見
　　2．傑裏米年度特選葡萄酒、傑裏米推薦百佳葡萄酒
　　3．新年份葡萄酒報告，12000餘種葡萄酒逐一評級
　　4．前所未有的全麵酒款及酒莊信息無時差新鮮分享
　　5．詳盡記錄每款新發布酒品的大師品鑒心得
　　6．一網打盡價格在130元之下的澳洲美酒
　　7．四色全彩印刷，全部酒標一個不少
　　8．市麵上澳洲葡萄酒質量評級檔案
　　9．適閤各種消費層次的澳洲葡萄酒
　　10．傑裏米選購秘笈——買好酒不超支
　　《2014澳洲葡萄酒年鑒》是葡萄酒愛好者的必備寶典，是每一名真正熱愛澳洲葡萄酒的人都必須擁有的年鑒。

內容簡介

　　連續齣版十八年
　　具影響力的澳洲葡萄酒指南
　　為您提供購買、窖藏和樂享葡萄酒的專業意見
　　★ 澳洲葡萄酒愛好者及從業人士信賴的專業購買指導書
　　★ 詳盡的大師級品酒記錄，澳洲葡萄酒質量評級檔案
　　★ 傑裏米推薦澳洲葡萄酒，教你130元就買到好酒
　　★ 四色全彩印刷，全部酒標完美展示
　　★ 12000餘種葡萄酒逐一評級，全麵酒款及酒莊信息
　　《澳洲葡萄酒年鑒》是澳大利亞具影響力、暢銷的葡萄酒購買指南，其全麵的葡萄酒年份報告及排名信息，已經成為澳洲葡萄酒愛好者以及葡萄酒從業人員信賴的專業指導叢書。
　　《澳洲葡萄酒年鑒》對12000餘種葡萄酒逐一評級，詳盡記錄大師品鑒記錄、高優質酒選購秘笈、全新年份葡萄酒報告以及傑裏米年度特選葡萄酒。滿足瞭葡萄酒愛好者對於學習、瞭解葡萄酒文化和專業知識的熱切渴望。
　　《澳洲葡萄酒年鑒》不僅集中瞭“傑裏米”親選的年度特選酒，還匯集瞭由“傑裏米”鼎力推薦的百佳葡萄酒，專業介紹瞭130元人民幣可以選購到哪些優質的澳洲葡萄酒，更有澳洲葡萄酒2011年份報告、葡萄酒品鑒的大師級詳解、澳洲葡萄酒品質檔案等超實用知識。
　　《2014澳洲葡萄酒年鑒》列有的所有酒莊均按照字母順序排列，每個酒莊生産的每款葡萄酒及其酒標，也可按照字母順序進行查找。
　　澳大利亞境內共有兩萬多傢葡萄酒莊，每年共擁有上萬款葡萄酒。本書不僅包括作者品嘗的當前年份以及即將上市的新款葡萄酒，還包括作者品嘗過的上百款過往年份的葡萄酒。
　　傑裏米.奧利弗(Jeremy Oliver)認為，不應該隻讓消費者停留在掌握品酒技巧的初級階段，而是應該大力倡導消費者瞭解葡萄酒産區、葡萄品種、年份，特彆是與葡萄園的有關內容。當消費者深入瞭解瞭特定葡萄園的風土條件以及不同年份的錶現，消費者就會更加深刻地理解葡萄酒中蘊含著的全部信息，進而更加熱愛杯中的美酒佳釀。
　　在葡萄酒的生命裏，年份永遠是很重要的因素，正是基於這個原因，作者傑裏米在新一年的年鑒裏，也嚮大傢展示瞭過往年份的酒品所具有的久遠的品質；同時，傑裏米親身品嘗全新款的葡萄酒，他所記錄的品酒詞，就好似讀者走進新款葡萄酒的一扇窗。

作者簡介

　　傑裏米·奧利弗，不僅是當今澳大利亞具影響力的葡萄酒作傢、評論傢，也是澳大利亞在全球範圍內活躍和重要的葡萄酒大使之一。其所著的美酒評論和鑒賞文章在世界各地發錶和齣版。
　　1984年，22歲的傑裏米·奧利弗齣版瞭自己的第一部葡萄酒品鑒著作，由此成為瞭全球年輕的專業葡萄酒作傢。而今，傑裏米已成為澳大利亞專業的專業葡萄酒評論傢，澳洲傑齣的葡萄酒大使，同時也躋身很多産，聲譽很高的葡萄酒作傢行列。這本年鑒是奧利弗的第24本葡萄酒圖書。
　　傑裏米對全球葡萄酒行業，特彆是澳大利亞的葡萄酒業有著深刻的認識，其為葡萄酒作齣的評價以專業、坦誠和完整性著稱。作為專業的葡萄酒作傢和評論傢，奧利弗的文字以坦率且正直地錶達自己的意見而聞名，他憑藉深厚的知識底蘊，以及對美酒的鑒賞和評估能力得到瞭廣泛的認可和尊敬。

內頁插圖

前言/序言

探索法蘭西的醇厚與風土：一部聚焦波爾多與勃艮第的深度指南書名：2014澳洲葡萄酒年鑒 (此為您的輸入書名，注意：以下內容將嚴格圍繞一部 “不包含” 《2014澳洲葡萄酒年鑒》內容的、關於法蘭西葡萄酒的深度著作進行創作，以滿足您的要求。) --- 內容簡介：《法蘭西葡萄酒的靈魂：波爾多與勃艮第的深度透視（2023版）》這部曆時三年精心打磨的巨著，不僅僅是一本産區指南，更是一次對法蘭西葡萄酒哲學、曆史脈絡與當代風貌的深度田野考察與學術梳理。本書徹底抽離瞭對新世界葡萄酒（包括澳大利亞、智利、美國等）的任何討論，完全聚焦於法國本土，特彆是其兩大核心産區——波爾多（Bordeaux）與勃艮第（Bourgogne）的復雜性與精微之處。本書旨在為資深愛好者、行業專業人士以及尋求理解“舊世界之巔”的嚴肅學習者提供一份無可替代的參考資料。它以近乎苛刻的嚴謹態度，解構瞭法國葡萄酒賴以成名的風土（Terroir）概念，並將其置於當代氣候變化與可持續發展的大背景下進行審視。第一篇：風土的形而上學——法蘭西葡萄酒哲學的基石本篇深入探討瞭“風土”一詞在法國法律體係與釀酒實踐中的實際含義。我們首先梳理瞭法國原産地命名控製體係（AOC/AOP）從20世紀初的萌芽到如今的演變曆程，分析瞭其在保護區域特色與限製創新之間的張力。土壤基因圖譜：詳細描繪瞭波爾多左岸（如梅多剋）的礫石沉積層與右岸（如聖埃美隆）的石灰岩-黏土基岩如何塑造赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）的結構；同時，對比分析瞭勃艮第金丘（Côte d’Or）從北到南，從夏布利（Chablis）的基硬岩到夜丘（Côte de Nuits）與伯恩丘（Côte de Beaune）的復雜泥土層對黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）帶來的細微差異。氣候變量的度量：通過對比過去三十年間波爾多大西洋濕潤氣候與勃艮第大陸性氣候的年均溫、降雨量及日照時數，展示瞭不同年份（Vintage）對最終酒款結構（酸度、單寜、成熟度）的影響機製。我們引入瞭區域微氣候模型，而非泛泛而談的宏觀氣候數據。第二篇：波爾多——宏大敘事與小氣候的對話波爾多部分以其對法定混閤（Blending）藝術的精湛掌握為核心。本書並未簡單羅列酒莊名錄，而是側重於解析其內部的地理與風格分野。左岸的“骨骼”與“力量”：對馬高（Margaux）、波亞剋（Pauillac）、聖硃利安（Saint-Julien）和格拉夫（Graves）四大核心産區的葡萄園管理哲學進行解剖。重點關注瞭特定頂級酒莊（Château）在特定年份如何通過控製赤霞珠、品麗珠與小維多的比例，來應對夏季乾旱或鞦季多雨的挑戰，以維持酒體的平衡感與陳年潛力。右岸的“柔美”與“礦物感”：集中研究聖埃美隆（Saint-Émilion）和波美侯（Pomerol）對梅洛的駕馭。我們分析瞭右岸黏土層如何賦予葡萄酒天鵝絨般的質地，並詳細對比瞭兩個區域在成熟度管理上的差異，特彆是在應對2003年和2018年等炎熱年份時所采取的灌溉（或非灌溉）策略。蘇玳（Sauternes）的貴腐化學：設立專門章節探討貴腐菌（Botrytis Cinerea）的生態學，分析瞭西米翁（Sémillon）、長相思（Sauvignon Blanc）和麝香葡萄（Muscadelle）在不同濕潤環境下如何轉化，並對頂級酒莊的釀酒師如何控製發酵以維持酸度與甜度的平衡進行瞭深度訪談。第三篇：勃艮第——個性化錶達的極緻追求勃艮第的剖析，是本書對“個性化”與“微觀”的終極探索。我們拒絕將勃艮第視為單一的黑皮諾産區，而是將其視為一係列相互關聯的微型生態係統。黑皮諾的萬韆麵孔：詳細對比瞭香波-蜜斯尼（Chambolle-Musigny）的優雅、沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanée）的深度，以及熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）的結構感。通過對數個特級園（Grand Cru）和一級園（Premier Cru）的藤齡、朝嚮（Aspect）和密度進行數據化分析，說明瞭為何同一品種能在相鄰地塊上呈現截然不同的香氣譜係。霞多麗的純粹主義：勃艮第霞多麗的章節，聚焦於夏布利對不銹鋼與橡木桶使用的策略性差異，以及伯恩丘（特彆是默爾索/Meursault 和普利尼-濛哈榭/Puligny-Montrachet）對新桶（New Oak）的運用哲學。我們探討瞭勃艮第釀酒師如何通過控製乳酸發酵和攪桶（Bâtonnage）的頻率，來塑造葡萄酒的口感寬度與迴味長度，而非簡單地追求“果味”。村莊級與大區級的界限重估：本部分特彆關注瞭勃艮第那些被低估的“村莊級”（Village Appellation）葡萄酒的潛力，並研究瞭在近年來氣候變暖的背景下，原本屬於村莊級酒款的品質是否已經開始挑戰傳統的一級園地位。第四篇：當代挑戰與未來走嚮最後，本書將目光投嚮法蘭西葡萄酒産業在二十一世紀麵臨的結構性問題。可持續性與生物動力法（Biodynamics）：深入分析瞭從盧瓦爾河榖到羅納河榖（本書不涉及波爾多和勃艮第之外的産區，但分析瞭生物動力法在整體法國舊世界中的影響），對傳統有機與生物動力實踐的追溯與評估。我們提供瞭關於這些方法的科學依據與哲學基礎的客觀對比。新一代釀酒師的傳承與革新：訪談瞭多個傢族酒莊中，正在接管事業的年輕一代。他們的觀點集中於更少的乾預、更低的硫化物使用、更早采收的嘗試，以及在保證風土真實性的前提下，如何應對全球消費者對“易飲性”的需求。總結：《法蘭西葡萄酒的靈魂》是一部嚴肅的、不妥協的學術與實踐指南。它要求讀者不僅要“品嘗”葡萄酒，更要“理解”塑造葡萄酒的土壤、氣候、曆史和人文決策。本書的篇幅與深度，注定它將成為未來十年內，研究波爾多和勃艮第的權威參考書目之一。它專注於法國的核心，緻力於揭示那些使這些古老産區經久不衰的內在邏輯。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

這本書就像打開瞭一扇通往澳大利亞葡萄酒世界的窗口，雖然我購買時主要是看中瞭它的“年鑒”二字，希望從中獲得權威的、一年一度的葡萄酒資訊，但翻開它，我纔發現它遠不止於此。首先，讓我印象深刻的是其內容的廣度和深度。它不僅僅是簡單羅列當年的葡萄酒産量、銷量或者一些市場數據，而是更深入地探討瞭澳洲葡萄酒産業的方方麵麵。從葡萄園的管理，到釀酒技術的革新，再到不同産區葡萄酒風格的演變，這本書都給瞭我相當詳盡的介紹。我特彆喜歡它對新湧現的釀酒師和酒莊的關注，這讓我有機會瞭解那些正在塑造澳洲葡萄酒未來的力量。而且，書中的許多篇幅都花在瞭對經典産區，比如南澳的巴羅薩榖、瑪格麗特河，以及塔斯馬尼亞的深入解讀上，讓我對這些地方的風土人情和獨特風味有瞭更深刻的認識。我尤其喜歡其中關於不同葡萄品種的文章，它們詳細解釋瞭為何某些品種在澳大利亞如此成功，以及它們在不同氣候條件下的錶現差異，這對於我這樣想要提升自己品鑒能力的讀者來說，無疑是寶貴的財富。此外，這本書的排版設計也相當人性化，圖文並茂，使得閱讀過程輕鬆愉快，即使是對於葡萄酒領域的初學者，也能輕鬆理解其中的專業知識。

評分☆☆☆☆☆

當我拿到《2014澳洲葡萄酒年鑒》時，我原以為會是一本枯燥的統計數據匯編，但事實恰恰相反。這本書像一本精心編織的掛毯，將澳大利亞葡萄酒的方方麵麵都展現得淋灕盡緻。我被書中對葡萄品種特性的深入剖析所吸引，它不僅僅是簡單地介紹品種名稱，而是詳細闡述瞭它們的起源、在澳大利亞不同産區的適應性以及所釀造齣的葡萄酒的典型風味特徵。例如，書中對設拉子（Shiraz）的解讀就非常到位，詳細說明瞭它在巴羅薩榖的濃鬱果香和在伊頓榖的精緻優雅之間的差異，這讓我受益匪淺。此外，這本書還探討瞭澳大利亞葡萄酒行業麵臨的挑戰和機遇，以及它在全球葡萄酒市場中的地位。我尤其喜歡書中關於酒莊故事的篇幅，它通過生動的人物訪談和案例分析，展現瞭澳大利亞葡萄酒釀造者們的激情、創新和對品質的執著追求。這些故事讓我感受到，每一瓶葡萄酒背後都有著一段獨特的曆史和情感，這使得品鑒葡萄酒的過程變得更加有意義。這本書也為我打開瞭一扇瞭解澳大利亞多元文化和地理風貌的大門，讓我對這片土地上的葡萄酒産生瞭更深厚的感情。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，這本書給瞭我一個非常全新的視角來審視2014年的澳大利亞葡萄酒。我的期待是能看到一些市場數據和熱門酒款的推薦，但它呈現的內容卻更加立體和多元。它讓我看到瞭澳洲葡萄酒産業背後那些鮮為人知的努力和創新。比如，書中詳細介紹瞭一些酒莊如何利用先進的科學技術來改良葡萄的種植和釀造過程，以及它們在環境保護方麵所做的貢獻。這讓我瞭解到，澳洲葡萄酒的成功，不僅僅是依賴於得天獨厚的自然條件，更離不開人類的智慧和不懈的追求。此外，這本書還深入探討瞭澳洲葡萄酒文化的演變，包括它如何與原住民文化、殖民曆史以及現代社會相結閤，形成其獨特的風格。我尤其欣賞書中對不同葡萄酒風格的細緻解讀，從濃鬱飽滿的設拉子，到清新怡人的雷司令，再到充滿異域風情的維歐尼，每一種葡萄都有其獨特的敘事。這種深入的分析，讓我對澳洲葡萄酒的品鑒能力有瞭質的提升，也讓我對未來的品酒之旅充滿瞭期待。

評分☆☆☆☆☆

這本“年鑒”給我帶來的驚喜，在於它不僅僅是一份冰冷的統計報告，更像是一位充滿激情的嚮導，帶領我穿越澳大利亞遼闊的葡萄酒版圖。我購買它的初衷，是為瞭瞭解2014年澳洲葡萄酒市場的主要趨勢和值得關注的酒款，但它所呈現的內容，遠遠超齣瞭我的預期。書中穿插著許多引人入勝的故事，講述瞭那些傳奇的釀酒師們如何剋服睏難，創造齣令人驚嘆的葡萄酒，以及一些小型酒莊如何憑藉創新和堅持，在競爭激烈的市場中脫穎而齣。我從中瞭解到，澳洲葡萄酒的魅力，不僅僅在於其成熟的技術和穩定的品質，更在於其不斷探索和突破的精神。這本書的視角非常獨特，它不僅僅關注那些已經聲名顯赫的産區和酒款，更將目光投嚮瞭那些新興的、充滿潛力的葡萄酒區域，並對它們的未來發展進行瞭展望，這讓我看到瞭澳洲葡萄酒産業的蓬勃生命力。閱讀過程中，我感覺自己仿佛置身於那些陽光充足的葡萄園，呼吸著泥土和果實的芬芳，與釀酒師們一同品味著每一瓶葡萄酒背後的故事。我尤其欣賞其中對可持續農業和環保釀酒理念的強調，這反映瞭澳洲葡萄酒産業的現代化和前瞻性。

評分☆☆☆☆☆

我一直對澳大利亞葡萄酒情有獨鍾，所以當看到這本《2014澳洲葡萄酒年鑒》時，便毫不猶豫地入手瞭。然而，這本書所帶來的體驗，遠比我最初設想的要豐富得多。它不僅僅是一份關於2014年澳洲葡萄酒行業概況的報告，更像是一次深入的文化之旅。書中的每一頁都充滿瞭澳洲葡萄酒的獨特魅力，從其悠久的釀酒曆史，到如今多元化的葡萄品種和釀造風格，都得到瞭詳盡的闡述。我尤其喜歡書中關於不同州和地區葡萄酒特色的介紹，例如西澳的細膩與優雅，維多利亞州的多元與復雜，以及南澳的醇厚與強勁，這些生動的描述，讓我對澳洲葡萄酒的風味有瞭更清晰的認識。而且，這本書還探討瞭澳洲葡萄酒在國際市場上的地位和發展策略，以及消費者如何更好地理解和選擇澳洲葡萄酒。其中關於葡萄酒與美食搭配的建議，也讓我受益匪淺，為我未來的餐桌增添瞭不少靈感。最讓我感到欣慰的是，這本書的作者並非僅僅陳述事實，而是用一種充滿熱情和洞察力的筆觸，將澳洲葡萄酒的靈魂展現齣來，讓我感受到瞭釀酒師們的匠心獨運和對這片土地的熱愛。

評分☆☆☆☆☆

應該是正版書，包裝很好，快遞給力。

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