烹飪工藝與營養專業理論·實踐一體化教程：冷菜設計與製作 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2025

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內容簡介

《烹飪工藝與營養專業理論·實踐一體化教程：冷菜設計與製作》實用性、操作性比較強，內容都是霍億億老師多年教學、參賽的成果總結。《烹飪工藝與營養專業理論·實踐一體化教程：冷菜設計與製作》係統地總結瞭近年來烹飪教學和校企閤作過程中的經驗體會科研成果，對冷菜製作工藝由淺入深、全麵係統地進行瞭分析講解，且對重點內容配備瞭豐富的圖片資源，直觀易懂。《烹飪工藝與營養專業理論·實踐一體化教程：冷菜設計與製作》還是精品課程配套教材，配套資源比較豐富，既能滿足初學者求知的需求，也能滿足廣大專業人員探索、求新的需要。本書既可作為中等、高等職業學校的教材，應用於教學，也可作為專業人員的參考書籍，長期保存。

內頁插圖

目錄

第一章 冷菜的基礎知識
第一節 認識冷菜
第二節 冷菜製作常用的工具和設備
第三節 冷菜製作常用的原料

第二章 冷菜的調味方法
第一節 冷菜調味的作用和方法
第二節 冷菜調味汁的配製與鹵水的配製

第三章 冷菜的烹調方法
第一節 拌、熗、醃烹調方法
第二節 鹵、凍、蒸烹調方法
第三節 烤、酥、熏、掛霜烹調方法

第四章 常用冷菜製作實例
第一節 涼拌菜製作實例
第二節 鹵水類菜肴製作實例
第三節 燒臘類菜肴製作實例
第四節 刺身類菜肴製作實例
第五節 其他類冷菜製作實例

第五章 冷盤的製作方法
第一節 冷盤拼擺的基本原則和方法
第二節 花色冷盤製作實例
參考文獻

前言/序言

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不好

評分☆☆☆☆☆

學生的成長很大程度上受到環境的影響。優化閱讀環境，讓生活彌漫書香氣息是我們做教師的追求。因此，我在教學中努力為孩子創造一個優良的閱讀環境，帶領學生敲響讀書之門。首先，著力打造書香班級。在我們班有可供孩子閱讀的各方麵書籍，並在讀書角張貼溫馨的閱讀暗示：“與書為友，走嚮優秀！”“讀經典的書，做有根的人！”在教室前麵彰顯著警示牌：“今天，你讀書瞭嗎？”還在教室裏張貼名言警句,“為中華之崛起而讀書””書中自有黃金屋,書中自有顔如玉”、“書山有路勤為徑，學海無涯苦作舟“，“世上無難事，隻怕有心人”。“讀書破萬捲，下筆如有神。” 這些醒目的標誌，使學生邁進班級的那一刻就會想到讀書。其次，將書香氣息帶給傢庭。說句心裏話，我們班孩子的傢長多數是農民，他們對於讀書的意識並不高，盡管如此，我仍堅信：隻要肯努力、隻要肯堅持，讓孩子在無意中就能端起書本來閱讀，這樣，長此以往，相信傢長們會有所動容，從而為孩子能夠讀更多的好書拓寬‘道路’。雖然讓傢長讀書的起步工作難做，但我仍通過校信通、開傢長會等利用一切與傢長接觸的機會，將書香信息傳遞給傢長。開展書香傢庭評比，推動傢庭閱讀正常化，持久化，為學生閱讀習慣的養成提供優越的外部環境。這裏提到的‘書香傢庭評比’，我並沒有給傢長們齣難題，而是根據每個傢庭的實際情況而定，我抓住孩子對新事物的好奇心，及孩子那純真的天性，讓每個孩子做為他自己傢庭的組長，父母是組員，先由孩子感染父母、督促父母，和父母同讀一本書並交流讀後之感，這樣一段時間下來，我發現孩子們課餘聊的話題由原來的“我昨天吃什麼好吃的瞭”、“我媽給我買什麼新衣服瞭”、“我爸帶我去公園玩瞭”這些，被現在的“昨天我們全傢坐在一起聊《紅岩》，爺爺還給我講瞭好多英雄人物的故事”、“周末我們傢要舉行講故事比賽呢”所取待，從班級門前走過，每每聽到這些，我的心裏真是比吃瞭蜜還要甜。

評分☆☆☆☆☆

我看瞭這本書籍很好，有不錯的感想。認真學習瞭這本書，給我幾個感受

評分☆☆☆☆☆

　　在我們的生活中完全可以去做，往往還是那些不起眼的小事中蘊含著道德的真諦。

評分☆☆☆☆☆

字體大小閤適，排版舒服。很好 速度快！ 在商店裏我們可以看看新齣現的商品，不一定要買但可以瞭解他的用處，可以增加我們的知識廣度，擴寬我們的視野，同時隨著社會的發展，科技不斷更新，新齣現的東西越來越多，日益滿足社會發展的需要，使我們的生活越來越精彩，而我們購物要根據自己的情況分析，不要買些外錶華麗而無實際用處的東西，特彆是我們青少年愛對新生的事物好奇，會不惜代價去買，這是我們要注意的！京東商城的東西太多瞭，比淘上的東西還要多，而且都是正品，我經過朋友的介紹來過一次，就再也沒有去過彆的購物網站瞭。發貨真是齣乎意料的快，昨天下午訂的貨，第二天一早就收到瞭，贊一個，書質量很好，正版。獨立包裝，每一本有購物清單，讓人放心。幫人傢買的書，周五買的書，周天就收到瞭，快遞很好也很快，包裝很完整，跟同學一起買的兩本，我們都很喜歡，謝謝！好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，一個人重要的是找到自己的腔調，不論說話還是寫字。腔調一旦確立，就好比打架有瞭塊趁手的闆磚，怎麼使怎麼順手，怎麼拍怎麼有勁，順帶著身體姿態也揮灑自如，打架簡直成瞭舞蹈，兼有瞭美感和韻味。要論到寫字，腔調甚至先於主題，它是一個人特有的形式，或者工具；不這麼說，不這麼寫，就會彆扭；工欲善其事，必先利其器，腔調有時候就是“器”，有時候又是“事”，對一篇文章或者一本書來說，器就是事，事就是器。這本書，的確是用他特有的腔調錶達瞭對“腔調”本身的贊美。|據悉，京東已經建立華北、華東、華南、西南、華中、東北六大物流中心，同時在全國超過360座城市建立核心城市配送站。是中國最大的綜閤網絡零售商，是中國電子商務領域最受消費者歡迎和最具有影響力的電子商務網站之一，在綫銷售傢電、數碼通訊、電腦、傢居百貨、服裝服飾、母嬰、圖書、食品、在綫旅遊等12大類數萬個品牌百萬種優質商品。選擇京東。好瞭，現在給大傢介紹兩本好書： 《愛情急救手冊》是陸琪在研究上韆個真實情感案例，分析情感問題數年後，首次集結成的最實用的愛情工具書。書中沒有任何拖遝的心理和情緒教程，而是直接瞭當的提齣問題解決問題，對愛情中不同階段可能遇到的問題，單身的會遇到被稱為剩男（剩女）的壓力、會被傢人安排相親、也可能暗戀無終，戀愛的可能會遇到被種種問題，而已婚的可能會遇到吵架、等問題，所有問題一一給齣解決方案。陸琪以閨蜜和奶爸的語重心長告訴你各種情感秘籍，讓你一看就懂，一做就成。是中國首部最接底氣的愛情急救手冊。《謝謝你離開我》是張小嫻在《想念》後時隔兩年推齣的新散文集。從拿到文稿到把它送到讀者麵前，幾個月的時間，欣喜與不捨交雜。這是張小嫻最美的散文。美在每個充滿靈性的文字，美在細細道來的傾訴話語。美在張小嫻書寫時真實飽滿的情緒，更美在打動人心的厚重情感。從裝禎到設計前所未有的突破，每個精緻跳動的文字，不再隻是黑白配，而是有瞭鮮艷的色彩，首次全彩印刷，法國著名唯美派插畫大師，親繪插圖。兩年的等待加最美的文字，《謝謝你離開我》，就是你麵前這本最值得期待的新作。

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④關係和諧，纔能有輕鬆愉快；關係融洽，纔能夠民主平等。生生和諧、師生和諧、環境和諧、氛圍和諧，都需要教師的大度、風度與氣度。與同行斤斤計較，對學生寸步不讓，艱難有和諧的課堂。和諧的關鍵在

評分☆☆☆☆☆

　　前些天我乘公交車去外婆傢。車至中途，車廂內已座無虛席。此時，又上來一位抱小孩的中年婦女。靠近車門的一位年輕小夥子忙熱情地站起來讓座，隻見中年婦女二話沒說，徑直坐下，隨後有說有笑地逗起孩子來。我

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