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[韩] 姜智贤著全贞燕译 著

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店铺： 文轩网教育考试专营店

出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553762012

商品编码：10934852709

出版时间：2016-08-01

作  者:(韩)姜智贤 著;全贞燕 译 著作 定  价:39.8 出 版 社:江苏凤凰科学技术出版社 出版日期:2016年08月01日 页  数:238 装  帧:平装 ISBN:9787553762012 ●暂无

内容简介

暂无

《舌尖上的童年：跟着妈妈的味道，为孩子烹饪一份暖暖的爱》 一、 序言：记忆深处的味道，是爱的传递 每个人的童年，都藏着几道忘不了的菜。或许是外婆亲手做的红烧肉，那酱香浓郁，肥而不腻的口感，至今仍在舌尖回荡；或许是妈妈匆忙间炒出的一盘青菜，虽然简单，却承载着她忙碌身影下的温柔。这些味道，不仅仅是食物本身，更是童年时光里最坚实的依靠，是父母无声的爱意。 如今，我们为人父母，肩负起为孩子烹饪三餐的责任。看着孩子一天天长大，从牙牙学语到活泼好动，从挑食厌食到热爱美食，每一次在餐桌上看到他们满足的笑容，都是做父母最欣慰的时刻。然而，现代生活的节奏加快，许多父母感到力不从心：既想给孩子做营养健康的饭菜，又苦于没有足够的时间和灵感；担心孩子吃不好，又不知道如何做出既美味又富有变化的菜肴。 本书《舌尖上的童年》正是为这样的你而生。它并非一本冰冷食谱的堆砌，而是一场关于爱与味道的温馨旅程。我们希望通过这本书，与您一同回味那些属于我们共同的“舌尖上的童年”，并从中汲取灵感，为您的孩子烹饪出一份份饱含深情、充满健康、又让他们爱不释口的美食。我们将一起探索，如何将日常的食材，变成孩子眼中闪闪发光的美味，如何让餐桌成为家庭情感交流的温馨港湾。 二、 童年的味道，是一份情感的沉淀 孩童时期，味蕾的每一次触动，都可能成为日后深刻的记忆。那时的食物，似乎有着一种神奇的魔力，能够熨帖心灵，温暖成长。 “妈妈的味道”： 无论走到哪里，最牵挂的，总是妈妈的味道。也许是简单的一碗蛋炒饭，配上几根青菜，却能驱散所有的疲惫；也许是深夜里为生病的你煮的一碗粥，暖流从胃里涌至全身。这些味道，是无条件的爱，是坚实的后盾。 “外婆的私房菜”： 那些只有在外婆家才能吃到的特色菜肴，带着浓浓的乡土气息，藏着童年最纯粹的快乐。比如，外婆炸的酥肉，外婆腌制的酱菜，每一口都像在诉说着故事。 “节日里的特别记忆”： 逢年过节，餐桌上的菜肴也变得格外丰盛。年夜饭的饺子，生日宴上的蛋糕，端午节的粽子……这些食物，承载着家庭的团圆，以及节日的喜庆。 这本书将带领您找回这些关于童年味道的美好回忆，并思考，如何将这些珍贵的情感，通过今天的厨房，传递给您的孩子。我们相信，为孩子烹饪，不仅仅是满足生理需求，更是用味蕾连接亲子关系，用食物滋养孩子的心灵。 三、 孩子成长的营养需求，从餐桌开始 孩子正处于生长发育的关键时期，他们的身体和大脑都在迅速发展。因此，为他们提供均衡、营养的饮食至关重要。本书在分享美味的同时，也将着重关注以下几个方面，帮助您为孩子量身定制健康菜单： 蛋白质的丰富来源： 身体的生长离不开蛋白质。我们将介绍如何巧妙地将鸡蛋、牛奶、鱼、虾、瘦肉、豆制品等富含蛋白质的食物融入日常菜肴，让孩子健康成长，精力充沛。 维生素与矿物质的守护： 彩虹般的蔬菜水果是维生素和矿物质的宝库。我们将探索如何让孩子爱上蔬菜，如何通过各种烹饪方式，最大程度地保留蔬果的营养，让孩子拥有强健的体魄和明亮的眼睛。 碳水化合物的能量供给： 谷物是孩子能量的主要来源。除了米饭和面条，我们还会介绍一些全谷物、薯类等，为孩子提供持久的能量。 健康脂肪的选择： 适量的健康脂肪对孩子的大脑发育至关重要。我们将推荐一些优质的食用油，以及富含健康脂肪的食物。 “隐形”营养的智慧： 针对一些挑食的孩子，我们将分享一些“隐藏”营养的小技巧，例如将蔬菜切碎混入肉馅，或者制作营养丰富的汤品，让孩子在不知不觉中摄入更多有益健康的元素。 关于糖和盐的平衡： 如何在满足孩子味蕾的同时，控制糖和盐的摄入量，是许多家长关心的问题。本书将提供一些健康调味的建议，引导孩子从小建立健康的饮食习惯。 四、 厨房的魔法：化繁为简，让烹饪成为乐趣 很多家长因为工作繁忙，或者对烹饪缺乏信心，而选择购买现成的食物或者依赖外卖。然而，亲手为孩子烹饪，不仅能更好地掌控食材的新鲜度和健康度，更能传递一份独特的亲情。本书的目标是让烹饪变得简单、有趣，即使是厨房新手，也能轻松上手。 高效的备餐技巧： 我们将分享一些实用的备餐方法，例如周末提前备菜、利用保鲜盒储存食材等，大大缩短平日里的烹饪时间。 一锅到底的美味： 许多美味的菜肴，只需要一个锅就能完成。我们将介绍一些蒸、煮、炖、炒结合的“一锅出”菜品，省时省力，美味不打折。 简单易学的步骤： 每一道菜的制作步骤都将清晰明了，配以详尽的图文指导，让您告别复杂的流程，轻松做出令人赞叹的美食。 厨房小帮手的角色： 鼓励孩子参与到厨房的简单劳动中来，比如洗菜、摘菜、摆盘等，让他们在玩乐中学习，培养动手能力和对食物的尊重。 厨房安全的小贴士： 在享受烹饪乐趣的同时，我们也会强调厨房安全，为您的家庭烹饪保驾护航。 五、 创意无限：让餐桌充满惊喜 孩子的成长需要色彩斑斓的世界，也需要充满惊喜的餐桌。本书将打破传统菜肴的界限，为您带来一系列富有创意和趣味性的烹饪灵感。 “玩转”食材的形态： 同样是胡萝卜，可以切成星形、动物形，让孩子爱上吃蔬菜。将土豆做成可爱的卡通造型，或者用意面制作有趣的“艺术品”，让餐桌成为孩子的游戏乐园。 主题食谱的乐趣： 根据孩子的兴趣，设计各种主题食谱。比如，恐龙主题的“怪兽汉堡”，海洋主题的“小鱼饼干”，公主主题的“魔法蛋糕”，让用餐成为一场奇妙的冒险。 跨文化的美味探索： 尝试将世界各地的特色美食，以适合孩子口味的方式进行改良，拓宽孩子的味蕾体验，让他们从小就拥有国际视野。 “猜猜猜”的游戏： 将一道菜肴的食材巧妙地组合，让孩子猜猜里面有什么，增加用餐的趣味性和互动性。 亲子烘焙的温馨时光： 除了正餐，我们也将分享一些简单易学的烘焙食谱，让您和孩子一起动手，制作属于你们的甜蜜回忆。 六、 育儿智慧：不仅仅是填饱肚子 为孩子烹饪，远不止于满足他们的口腹之欲。它更是一种教育，一种情感的交流，一种生活态度的传递。 建立健康的饮食观念： 通过餐桌上的引导，让孩子了解食物的来源，认识食物的营养价值，从小培养健康的饮食习惯和对食物的敬畏之心。 培养独立与责任感： 鼓励孩子参与到备餐和餐后收拾的过程中，让他们体会到劳动的价值，培养独立性和责任感。 促进家庭成员的交流： 餐桌是家庭成员最重要的交流平台。让烹饪成为契机，让全家人围坐在一起，分享一天的趣事，增进彼此的了解和感情。 传递生活的美好： 用心制作的每一道菜，都饱含着父母对孩子的爱。这种爱，会滋养孩子的心灵，让他们在爱的环绕中健康成长。 七、 结语：用爱烹饪，点亮孩子成长的每一个日子 《舌尖上的童年》希望成为您厨房中最得力的助手，也是您育儿路上最温暖的伙伴。我们相信，每一位父母都拥有为孩子烹饪出美味佳肴的能力，所需要的，只是一份灵感、一点技巧，以及最重要的——一份满满的爱。 让我们一起，用最真挚的食材，最用心的烹饪，为孩子创造属于他们独一无二的“舌尖上的童年”。让每一餐，都成为爱的盛宴；让每一个味道，都成为孩子成长中最美好的印记。 现在，就让我们一起，卷起袖子，走进厨房，为我们最爱的孩子，烹饪一份饱含爱意的、独一无二的“舌尖上的童年”吧！

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书的时候，我脑海中浮现的是一种温暖、居家、充满烟火气的画面。它应该不仅仅是一本菜谱，更像是一位经验丰富的邻家阿姨在跟你分享她的育儿和厨房心得。我特别好奇，作者是如何平衡“孩子的喜好”和“家长的健康考量”的。很多时候，孩子喜欢吃的高油高糖食物，家长是想尽量避免的。这本书会不会提供一些“健康升级版”的经典儿童餐点？比如，如何用天然食材替代人工色素和添加剂，让食物既有吸引力又安全健康。另外，对于不同月龄或年龄段孩子的辅食或正餐的过渡，我希望能看到一些细致的建议。毕竟，一个三岁的孩子和一个七岁的孩子的口味和咀嚼能力是完全不同的。我希望这本书能提供一个循序渐进的指导体系，而不是一堆孤立的食谱罗列，那样读起来会更有系统性和信赖感。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名听起来像是一个家长在寻找灵感时会随手翻阅的实用指南，我猜想它或许会提供一些日常家庭烹饪的创意和技巧。毕竟，每天面对“今天吃什么”的灵魂拷问，确实让人头疼。我希望这本书能有一些快速、简单，但又营养均衡的食谱，毕竟带着孩子做饭或者为孩子准备饭菜，时间通常是有限的。我特别关注那些能让孩子主动参与到厨房活动中的点子，比如简单的揉面、摆盘，那种既能培养动手能力，又能增加用餐乐趣的方法。如果能配上一些关于如何巧妙隐藏蔬菜、提高孩子食欲的“小窍门”，那就更棒了。那种不必花费太多精力就能做出让全家人都满意的饭菜的秘诀，才是最吸引我的。我期待看到的是一种轻松愉快的烹饪氛围的营造，而不是一套过于复杂的、充满专业术语的烹饪教程。对我来说，实操性和趣味性要远胜于华丽的辞藻和复杂的技巧。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，市面上的育儿和烹饪书籍太多了，要从中脱颖而出，这本书必须在某个点上做到极致的专注和创新。我猜测它可能针对某个特定的烹饪哲学进行深入挖掘，比如极简主义烹饪，或者专注于某一特定菜系（如创意中式面点或无麸质烘焙）。我期望看到的是一种能够激发我个人烹饪热情的“火花”，而不是那种让人感到压力巨大的“完美主义”标准。如果书里能附带一份可以打印的、每周或每月的“食材替换清单”，让我们能根据季节和冰箱库存灵活调整菜单，那就太贴心了。这种高度的适应性和灵活性，才是现代家庭生活所需要的。我希望这本书能成为我厨房里的“应急手册”，而不是束之高阁的装饰品。

评分☆☆☆☆☆

从包装和整体设计上来看，我预感这本书的风格会非常清新自然，排版应该十分清晰易懂，可能还会穿插一些温馨的手绘插图，而不是那种冰冷、高精度的摄影作品。我更倾向于那些能让人感到放松的审美，让人觉得“我也可以做到”的亲和力。如果书里能加入一些关于食材采购的小贴士就更好了，比如如何挑选最新鲜的时令蔬菜，或者一些物美价廉的购买渠道信息，这对于精打细算的家庭主妇来说是非常实用的附加值。此外，我非常期待看到一些“一锅出”或者“电饭煲料理”之类的懒人食谱，毕竟，在忙碌的工作日，谁有时间去准备一套复杂的西餐流程？那种能在一小时内解决一顿正餐，并且清洗工作量也降到最低的食谱，绝对是王道。这本书的价值，就在于它如何帮助我们高效地管理厨房时间。

评分☆☆☆☆☆

我设想这本书的叙事口吻会非常接地气，可能带着一丝幽默感，讲述一些作者在厨房里遇到的“灾难现场”和“绝地反击”的经历，这样能大大拉近与读者的距离。我希望它不仅仅是教我“怎么做”，更是教我“为什么这么做”。比如，解释为什么某些食材需要先焯水，或者为什么某种烹饪手法更适合某种肉类。这种对烹饪原理的浅显科普，能让我从一个“照着做”的执行者，转变成一个稍微有点“厨艺思维”的实践者。更重要的是，我希望能看到一些关于“餐桌礼仪”和“亲子用餐习惯培养”的讨论。毕竟，做出一顿好饭只是成功的一半，如何引导孩子健康、愉快地进食，同样重要。这本书如果能从更广阔的家庭生活角度来探讨“做菜”这件事，那它的深度就会大大增加。