稀特蔬菜家庭种植技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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朱鑫 编

图书标签:

• 蔬菜种植
• 家庭园艺
• 阳台菜园
• 有机蔬菜
• 稀有蔬菜
• 种植技术
• 蔬菜栽培
• 园艺
• 亲子活动
• 健康饮食

出版社： 天津科技翻译出版公司

ISBN：9787543329669

版次：1

商品编码：10918253

包装：平装

开本：16开

出版时间：2012-01-01

用纸：胶版纸

页数：163

字数：80000

正文语种：中文

内容简介

动手栽培稀特蔬菜，既可修身养性、陶冶情操，增加生活情趣，丰富生活内容，也可收获健康、富有营养、市场上不常见的蔬菜果实，同时还可绿化、美化生活环境，可谓是“一举三得”。除此之外，许多科学研究也证明，植物可以为家里提供负氧离子，负氧离子有“空气维生素”之美誉，是天然的“保健医生”。还有一些蔬菜可吸收空气里的有毒物质，起到净化空气的作用。
《稀特蔬菜家庭种植技术》重点向种植爱好者推介新的、适于家庭种植的，既具观赏性又有食用价值的稀特蔬菜品种，并深入浅出、详尽地叙述从播种、育苗到采摘各个阶段的技术要点，使读者能尽快掌握其种植基本技术，打造一个属于自己的干净、卫生、绿色的家庭菜园。

作者简介

朱鑫，硕士，助理研究员。主要从事蔬菜栽培技术研究工作，先后参加了3项国内外新品种引进推广项目，曾多次参加国家级和省市级的蔬菜相关研究项目。已发表论文7篇，参与编写著作4部。

目录

第一章 特种蔬菜家庭种植所需条件
种植场地、容器及品种的选择
种植土壤及肥料
病虫害防治方法
家庭种植的辅助措施

第二章 绿叶菜类
菊苣
苋菜
叶用甜菜
番杏
羽衣甘蓝
紫背天葵
京水菜
生菜
茼蒿
落葵
蕹菜
乌塌菜
西洋菜
荠菜
菊花脑

第三章 芳香叶菜类
迷迭香
薄荷
罗勒
……
第四章 果菜类、根菜类

前言/序言

《寻味乡野：探索那些被遗忘的餐桌瑰宝》 在这片土地的深处，隐藏着无数等待被发掘的味蕾惊喜。我们常常在超市的货架上见到那些熟悉的面孔——番茄、黄瓜、土豆，它们构成了我们日常餐桌的主体。然而，在这之外，还有一片更为广阔而神秘的蔬果世界，它们或许生长在偏远的山野，或许传承于古老的农家，其独特的风味、丰富的营养以及鲜为人知的生长习性，都如同散落在田埂上的珍珠，静待有心人的采撷。 本书《寻味乡野：探索那些被遗忘的餐桌瑰宝》，并非一本教授种植技巧的百科全书，而是一场穿越时光与地域的味觉探险。它旨在唤醒我们对食物最本真的好奇心，引导读者走进一个充满惊喜的蔬果宇宙，了解那些因种种原因逐渐淡出人们视野，却又蕴藏着无尽魅力的“非主流”蔬菜。 我们将从那些名字听起来便充满古朴韵味、外形别致的作物开始。想象一下，在江南水乡的田埂边，随风摇曳的“观音菜”（又名“飞扬草”），其嫩绿的叶片在烹煮后会散发出淡淡的荷叶清香，口感滑润，微带一丝不易察觉的甜意。它不仅是一道别致的菜肴，更是对过往农耕生活的一种诗意回响。我们探寻它在不同地方的变种，了解当地人赋予它怎样的烹饪智慧，又在怎样的时节，才能品尝到它最鲜嫩的滋味。 再将目光投向北方广袤的土地，那里孕育着如“旱金莲”般的耐旱耐贫瘠的野菜。它们或许其貌不扬，却能在恶劣的环境中顽强生长，累积着大地的精华。其叶片略带辛辣，花朵更是可食用的，点缀在沙拉中，带来一丝清新的辛辣与视觉的亮丽。本书将深入挖掘这些野菜的生长环境，它们如何在自然选择中脱颖而出，以及那些世代相传的采摘与食用方法。 我们还会邂逅那些外形独树一帜的蔬菜。例如，如同小型紫色星球般圆润饱满的“紫色抱子甘蓝”，其紧实的叶球层层包裹，煮熟后口感微甜，带着坚果般的风味，与我们熟悉的绿色抱子甘蓝相比，更添一份视觉上的冲击力和营养上的亮点。又如，如同彩色羽毛般绚丽的“彩叶甜菜”，其叶片上交织着红、黄、紫、橙等多种色彩，不仅为菜肴增添了艺术感，其甜菜根部也同样可食，富含多种维生素和矿物质。 本书的叙事并非枯燥的列举，而是以故事串联。我们将跟随一位热爱寻访的作者，踏上寻访的旅程。可能是在西南的山区，偶然发现一种当地居民世代食用的、外观酷似小葫芦的“葫芦瓜”，其肉质细腻，带有独特的清甜，可以凉拌、清炒，甚至腌制。作者将与当地的老农交谈，听他们讲述这种蔬菜的起源，以及它如何在当地人的生活中扮演着不可或缺的角色。 我们也会深入到一些古老的村落，寻找那些曾经家家户户都会种植，如今却鲜有人问津的“古法蔬菜”。例如，一些在古代就被视为珍馐的豆类，如“毛豆”的某些古老品种，它们可能有着更加饱满的豆荚，更加浓郁的豆香，以及更加丰富的蛋白质含量。又或者，是一些在特定气候下才能生长的葱蒜类，它们或许拥有比寻常品种更强烈的香气，或者更温和的口感。 “寻味”不仅仅在于品尝，更在于理解。我们将探讨这些蔬菜的营养价值，它们通常含有比常见蔬菜更丰富或更独特的维生素、矿物质、抗氧化剂等，而这些宝贵的成分，往往在我们日常的饮食中被忽略了。我们会引用一些科学研究的片段，但更侧重于用通俗易懂的语言，阐释这些食材对人体健康的潜在益处。 “乡野”则代表着一种回归与敬畏。这些蔬菜往往生长在自然环境中，较少受到现代农业的过度干预，其生长过程遵循着自然的规律。本书将描绘这些蔬菜的自然生长环境，它们与土地、阳光、雨水的互动，以及那些孕育它们的土地所承载的故事。我们将了解到，很多看似“野”的蔬菜，其实是经过了漫长的人类驯化与选择，它们是智慧与自然的结晶。 本书的另一个重要维度是“餐桌”。我们将不仅仅是介绍这些蔬菜，更重要的是，分享如何将它们巧妙地融入现代家庭的餐桌。本书中将包含一系列由美食家、厨师甚至是一些热爱烹饪的普通家庭成员提供的创新食谱。这些食谱力求简单易学，又能充分展现食材本身的特色。例如，如何将“木耳菜”的爽滑口感与各种肉类或菌菇搭配，做出清淡而富有层次的炒菜；如何将“西洋菜”的微苦与牛奶、奶油结合，制作出丝滑的浓汤；如何将“苦苣”的新鲜与水果、坚果一同拌成一道色彩斑斓又风味独特的沙拉。 我们还将介绍一些关于这些蔬菜的文化习俗。在某些地区，特定的野菜会在特定的节日里出现，承载着人们对丰收、健康或吉祥的祈愿。了解这些习俗，不仅能丰富我们对食物的认知，更能体会到食物与人文情感的紧密联系。 《寻味乡野：探索那些被遗忘的餐桌瑰宝》并非要取代你冰箱里的常客，而是希望为你打开一扇新的窗户，让你看到餐桌上更多的可能性。它鼓励你去好奇，去探索，去尝试。或许在某个周末，你会走进当地的农贸市场，在不起眼的角落里，发现一株你从未见过的绿色，它的名字你或许从未听过，但它身上散发出的独特气息，却足以让你驻足。 本书希望传递的，是一种对食物的尊重，一种对自然的敬畏，以及一种对生活的热爱。它是一份邀请，邀请你放下对“主流”的固有认知，走进那些被遗忘的乡野，发掘那些等待被重新认识的餐桌瑰宝，让你的味蕾，你的餐桌，乃至你的生活，都因此而变得更加丰富多彩。它是一场关于味道的发现之旅，一场关于记忆的唤醒，一场关于人与自然和谐共生的美好畅想。当你阅读完这本书，你将不再仅仅是那个在超市里匆匆购物的消费者，而是一个更懂得食物、更热爱生活的美食探险家。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买这本书的时候是抱着试试看的心态，因为我之前买过不少“速成”类的园艺书，结果要么是内容空泛，要么就是只适合在特定气候区使用。这本书给我的惊喜在于它的“本土化”和“实用性”达到了一个极高的平衡点。它没有把目光局限在全球的“奇珍异宝”上，而是非常接地气地挑选了一些在国内特定区域内，虽然不常见但极具发展潜力的本土或半本土的“稀特”品种。更赞的是，它非常诚恳地讨论了种植这些品种时可能遇到的“坑”——比如某些在南方地区容易爆发的真菌病害，或者北方春季霜冻来临前的紧急保护措施。它提供的解决方案不是那种一刀切的通用建议，而是根据不同情况给出了多套备选方案，显示出作者极强的应变能力和丰富的实战经验。阅读这本书的过程，就像是跟随一位经验丰富的农艺师进行田间考察，他的每一个提醒都带着对“失败”的深刻反思，这对于我们这些害怕“浪费时间”的业余种植者来说，是最宝贵的第一手资料。它让你在尝试新事物时，心里踏实许多。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对植物学有着强烈好奇心的人，阅读了大量关于园艺的著作，但大多数书籍要么过于学术化，要么侧重于商业化的大规模种植。然而，这本书提供了一个非常独特的视角，它深入探讨了那些“非主流”蔬菜在家庭环境下的适应性与栽培奥秘。作者对植物生理学的理解非常深刻，例如，书中详细分析了某些耐阴植物在光照强度变化时的营养吸收机制，这对于我这种住在城市公寓，只有小阳台和部分遮蔽空间的爱好者来说，简直是雪中送炭。它不仅仅是告诉你“怎么做”，更解释了“为什么这样做”，比如，为什么某些蔬菜需要特定的休眠期才能保证第二年的丰产。书中的章节划分逻辑严密，从气候带的适应性分析，到季节性的轮作策略，层层递进，构建了一个完整的家庭生态系统概念。我尤其欣赏它对“风土”（Terroir）概念在家庭小规模种植中应用的讨论，虽然规模小，但微环境的塑造对风味的影响同样显著。对于那些希望将园艺提升到一种精细化、科学化体验的读者来说，这本书绝对能满足你对深度知识的渴求，它为你打开了一扇通往植物世界更深层次的大门。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我最看重的是这本书在“技术转化”上的效率。很多园艺书会花大量的篇幅介绍一些不适合普通家庭条件的极端种植法，但这本书则坚定地聚焦于“如何在现有空间内实现最大化效益”。它有一套非常清晰的“高产优化矩阵”，将光照、水分、营养、空间这四个变量，用一种类似项目管理的思维进行了拆解和优化。例如，它提出了一个关于“垂直空间利用率”的创新方案，通过特定的支撑结构和修剪技巧，将一个小小的角落的产量提升了近三成，这个数据是实实在在的，不是空泛的口号。更关键的是，书中提供了一份详尽的“年度种植计划模板”，将不同蔬菜的播种、移植、采收的黄金时间点精确到周，并且留出了弹性调整的空间，这对于忙碌的上班族来说，简直是无价之宝。这本书不是让你成为一个园艺理论家，而是让你立刻成为一个高效的家庭农场主，它的每一点指导都直指最终的产出和效率，是极其实用的工具书。

评分☆☆☆☆☆

这本关于园艺的书籍，简直是为我这种初入门的新手量身定做的“保姆级”指南！我一直梦想着能在自家的后院里种出一些与众不同的新鲜蔬菜，但总是被各种专业术语和复杂的步骤劝退。这本书的讲解方式却异常亲切，仿佛一位经验丰富的老园丁在我耳边娓娓道来。它从最基础的土壤准备讲起，细致到告诉你不同种类的蔬菜对土壤酸碱度的偏好，这一点真的非常实用。特别是关于病虫害防治的部分，它提供的许多天然、环保的解决方案，让我可以放心地让孩子在后院玩耍，不用担心农药残留的问题。我特别喜欢其中介绍的那几种“网红”稀有品种的种植日记，那些真实的记录和遇到的困难，让我感觉自己不是一个人在战斗。这本书的排版设计也很用心，插图清晰直观，每一步操作都有图示对照，即便是动手能力不强的人也能很快上手。我已经按照书里的指导，成功种出了几棵我以前从未敢尝试的紫色小萝卜，口感和风味真的比超市买的好太多了，那种成就感是任何金钱都无法买到的。这本书的价值，远超出了它所教导的种植技术本身，它更像是一种生活态度的倡导，鼓励人们回归自然，享受从播种到收获的全过程。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事风格非常独特，它摒弃了那种冰冷的技术手册模式，而是采用了一种近乎散文诗般的笔触，来描述那些在城市角落里被我们遗忘的蔬菜生命力。每一页文字都充满了对自然之力的敬畏。比如，在介绍一种山地特有的叶菜时，作者花了很大篇幅去描绘它生长所需的那种“清晨的雾气和午后的斜阳”是如何共同塑造其独特口感的，这种对环境细节的捕捉，极大地丰富了种植的审美体验。对于那些将种植视为一种精神寄托，而非单纯获取食物的读者来说，这本书无疑是心灵的滋养品。它引导我们去关注植物的“情绪”和“需求”，而不是仅仅将它们视为可以被量化的作物。书中穿插的几篇关于“食物美学”的短文，也让我重新审视了餐桌上的食材，学会了如何用这些“稀特”蔬菜来创造更具仪式感和文化内涵的家庭料理。这本书的阅读体验，更像是在品鉴一本精美的植物图谱与生活哲学随笔的结合体。

评分☆☆☆☆☆

动手栽培稀特蔬菜，既可修身养性、陶冶情操，增加生活情趣，丰富生活内容，也可收获健康、富有营养、市场上不常见的蔬菜果实，同时还可绿化、美化生活环境，可谓是“一举三得”。除此之外，许多科学研究也证明，植物可以为家里提供负氧离子，负氧离子有“空气维生素”之美誉，是天然的“保健医生”。还有一些蔬菜可吸收空气里的有毒物质，起到净化空气的作用。

评分☆☆☆☆☆

《稀特蔬菜家庭种植技术》重点向种植爱好者推介新的、适于家庭种植的，既具观赏性又有食用价值的稀特蔬菜品种，并深入浅出、详尽地叙述从播种、育苗到采摘各个阶段的技术要点，使读者能尽快掌握其种植基本技术，打造一个属于自己的干净、卫生、绿色的家庭菜园。动手栽培稀特蔬菜，既可修身养性、陶冶情操，增加生活情趣，丰富生活内容，也可收获健康、富有营养、市场上不常见的蔬菜果实，同时还可绿化、美化生活环境，可谓是“一举三得”。除此之外，许多科学研究也证明，植物可以为家里提供负氧离子，负氧离子有“空气维生素”之美誉，是天然的“保健医生”。还有一些蔬菜可吸收空气里的有毒物质，起到净化空气的作用。

评分☆☆☆☆☆

一般吧，实用性不强，描述不够详细！

评分☆☆☆☆☆

动手栽培稀特蔬菜，既可修身养性、陶冶情操，增加生活情趣，丰富生活内容，也可收获健康、富有营养、市场上不常见的蔬菜果实，同时还可绿化、美化生活环境，可谓是“一举三得”。除此之外，许多科学研究也证明，植物可以为家里提供负氧离子，负氧离子有“空气维生素”之美誉，是天然的“保健医生”。还有一些蔬菜可吸收空气里的有毒物质，起到净化空气的作用。

评分☆☆☆☆☆

动手栽培稀特蔬菜，既可修身养性、陶冶情操，增加生活情趣，丰富生活内容，也可收获健康、富有营养、市场上不常见的蔬菜果实，同时还可绿化、美化生活环境，可谓是“一举三得”。除此之外，许多科学研究也证明，植物可以为家里提供负氧离子，负氧离子有“空气维生素”之美誉，是天然的“保健医生”。还有一些蔬菜可吸收空气里的有毒物质，起到净化空气的作用。

评分☆☆☆☆☆

动手栽培稀特蔬菜，既可修身养性、陶冶情操，增加生活情趣，丰富生活内容，也可收获健康、富有营养、市场上不常见的蔬菜果实，同时还可绿化、美化生活环境，可谓是“一举三得”。除此之外，许多科学研究也证明，植物可以为家里提供负氧离子，负氧离子有“空气维生素”之美誉，是天然的“保健医生”。还有一些蔬菜可吸收空气里的有毒物质，起到净化空气的作用。

评分☆☆☆☆☆

《稀特蔬菜家庭种植技术》重点向种植爱好者推介新的、适于家庭种植的，既具观赏性又有食用价值的稀特蔬菜品种，并深入浅出、详尽地叙述从播种、育苗到采摘各个阶段的技术要点，使读者能尽快掌握其种植基本技术，打造一个属于自己的干净、卫生、绿色的家庭菜园。动手栽培稀特蔬菜，既可修身养性、陶冶情操，增加生活情趣，丰富生活内容，也可收获健康、富有营养、市场上不常见的蔬菜果实，同时还可绿化、美化生活环境，可谓是“一举三得”。除此之外，许多科学研究也证明，植物可以为家里提供负氧离子，负氧离子有“空气维生素”之美誉，是天然的“保健医生”。还有一些蔬菜可吸收空气里的有毒物质，起到净化空气的作用。

评分☆☆☆☆☆

动手栽培稀特蔬菜，既可修身养性、陶冶情操，增加生活情趣，丰富生活内容，也可收获健康、富有营养、市场上不常见的蔬菜果实，同时还可绿化、美化生活环境，可谓是“一举三得”。除此之外，许多科学研究也证明，植物可以为家里提供负氧离子，负氧离子有“空气维生素”之美誉，是天然的“保健医生”。还有一些蔬菜可吸收空气里的有毒物质，起到净化空气的作用。

评分☆☆☆☆☆

《稀特蔬菜家庭种植技术》重点向种植爱好者推介新的、适于家庭种植的，既具观赏性又有食用价值的稀特蔬菜品种，并深入浅出、详尽地叙述从播种、育苗到采摘各个阶段的技术要点，使读者能尽快掌握其种植基本技术，打造一个属于自己的干净、卫生、绿色的家庭菜园。