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封长虎 著

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发表于2024-03-29

商品介绍



出版社: 金盾出版社
ISBN:9787508227962
版次:1
商品编码:10760302
包装:平装
开本:32开
出版时间:2004-02-01
用纸:胶版纸
页数:250
正文语种:中文

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书籍描述

内容简介

《食品雕刻技法详解》是专门食品雕刻技法的实用性图书。它在讲述食品雕刻基本常识的基础上,用较大的篇幅,按花卉水果、草虫、水族、禽鸟、畜兽、人物、瓜盅瓜灯及其他等八大类,详细介绍了200余款食品雕刻作品的制作方法,文字浅显,并附有雕刻的步骤图,其中有近半数作品还附有成品的彩色照片,使形象效果更加清晰生动。《食品雕刻技法详解》信息量大,实用性强,是学习食品雕刻技法可靠的教材性读物。

作者简介

封长虎,高级烹饪师,长期从事烹饪理论的教学与研究工作,现任江苏扬州商业技工学校教师。他擅长食品雕刻,不仅能够系统地编写关于食品雕刻技艺的理论教材,而且可以准确熟练地雕刻出花鸟、虫兽、人物、建筑等不同艺术形象,曾在《中国烹饪》杂志上发表过有关食品雕刻的文章。

目录

第一部分 食品雕刻概述
第一节 食品雕刻的意义
第二节 食品雕刻的原料及贮存
第三节 食品雕刻的刀具及其适用范围
第四节 食品雕刻的种类及步骤
第五节 食品雕刻的刀法
第六节 食品雕刻的造型设计
第七节 瓜灯雕刻

第二部分 食品雕刻实例
第一节 花卉、水果类
第二节 草虫类
第三节 水族类
第四节 禽鸟类
第五节 畜兽类
第六节 人物类
第七节 瓜盅、瓜灯类
第八节 其他类

前言/序言


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读者评价

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不错,真正看不错,真正看不错,真正看不错,真正看不错,真正看不错,真正看不错,真正看不错,真正看不错,真正看不错,真正看不错,真正看不错,真正看不错,真正看不错,真正看不错

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垃圾,垃圾,垃圾,这是书么,什么玩意啊

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物流很快,卖家态度很好。 这本书的样式都很好看

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[NRJJ]

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第三节 水族类

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这书太恶心,真是和垃圾一样

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描述的不是很清楚,看不懂,哎!

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①多向互动,形式多样.互动的课堂,一定的活动的课堂,生活的课堂。互动的条件:平等、自由、宽松、和谐。互动的类型师生互动、生生互动、小组互动、文本互动、习题互动、评价互动。互动的形式:问

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