目击者文化指南：法国葡萄酒品鉴 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024

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编辑推荐

每个酒商都可以为其产品取个悦耳好听的名字，然后装瓶、开个高价，但却没有任何法规可以保障瓶内液体的品质与瓶身亮丽气派的包装一定具有同样的水准，本书是帮助你辨别、品鉴、乐享法国葡萄酒的完美向导。酒是大地和自然、人类共同演出的炼金术，好的酒书能帮助我们体会酒的魔力，就像是味觉、嗅觉、触觉、视觉的感官地图一样，标明审视嗅闻啜饮的方法，分辨香气、口感、味蕾变化的途径，让上路的旅人或酒人，一路有所凭借。上路吧！酒人。

内容简介

《目击者文化指南：法国葡萄酒品鉴》是一本专业、形象生动的酒类指南，教你如何品鉴、享受200余种主要产区所产的法国葡萄酒；让葡萄酒及其产地触手可及，详尽的地图及精美的配图帮你找寻完美的葡萄酒及其产地；伴酒而行，从香槟区到朗格多克，带你深入法国葡萄酒腹地；搭配美食及专业建议，简洁明晰地帮你挑选佐酒的经典地区特色美食。干杯！

作者简介

罗伯特·约瑟夫，在《星期日电讯报》做了16年通讯记者，创办了《国际葡萄酒》杂志并任出版编辑，著有20余部著作。他以脚踏实地的务实精神而著称，常常揭下那些盛名之下其实难副的葡萄酒的伪装，挑选出真正价值丰实的葡萄酒产品。曾获得西班牙卡塞里侯爵酒庄（MarquésdeCáceres）、英国葡萄酒联盟等组织颁发的文字创作奖。罗伯特·约瑟夫拥有品酒骑士称号，同时还是波尔多葡萄酒名庄协会的会员。《国际葡萄酒》的竞争者慷慨地称罗伯特·约瑟夫为“21世纪最可能影响人们饮酒方式的50个人之一”，《独立报》称他为“葡萄酒行业同行评选的十大重要人物之一”。

内页插图

目录

如何使用本书
前言
法国葡萄酒绪论
葡萄酒的历史
葡萄酒的酿造
如何阅读酒标
品酒
葡萄酒评鉴术语
饮酒的艺术
葡萄酒与美食
葡萄酒与美食小百科
酒窖的布置
葡萄酒投资
年份评鉴
酒区之旅
法国酒区总揽
阿尔萨斯与洛林
波尔多
勃艮地
香槟区
侏罗区与萨瓦区
郎格铎－胡西翁
罗亚尔河流域
普罗旺斯与科西嘉
隆河流域
法国西南部
地区餐酒
致谢

精彩书摘

如何阅读酒标
了解酒标所透露的讯息是成功选择葡萄酒的关键，法国葡萄酒的酒标内容提供相当完整的资讯，但有时也难免令人困惑不解。不实的酒标内容在二十世纪早期是司空见惯的事，法国政府费尽心思才制定出一套酒标标示法以保证消费大众。其中最令法国人引以为傲且成效显著的措施，就是法定产区制度的订定（见36-37页）。在进一步解析法定产区制度之前，先来看看法国酒标上到底提供哪些重要资讯。不管是地区餐酒（vin de pays，见 276-279页）、优质地区餐酒（vin délimité de qualité supérieure，缩写为VDQS，见35页）或法定产区葡萄酒（appellation d'origine contr?lée），正面的酒标上都有一些同类的讯息。首先是酒瓶的容量，通常为375毫升、750毫升及1500毫升三种。其次是装瓶者的名称与地址，装瓶者也可能就是酿制者。不过这些讯息有时会以条码方式标示，例如JFV à 5600；有时为了方便将相同的酒卖给不同对象，也会以化名标示，这在选购上毫无帮助。依规定必须标示的最后一项资料是葡萄酒的产地。无法提示一个明显产区的酒只能挂上普级餐酒（vln de table）销售，也等于丧失了宣告年份酒或葡萄品种的权利。其他通常会出现在酒标上的资讯还有：专属品牌名称，例如慕东卡德（Mouton Cadet）、派得欧尔（Piat d'Or）、马勒松（Malesan）等；特定葡萄园名称，例如梅斯尼庄园 （Clos du Mesnil）；特别的调配酒名，例如劳伦斯调配酒（Cuvée Laurence）；酒精浓度，通常介于10．5％至15％之间；等级（普级餐酒、地区餐酒、优良地区餐酒或法定产区葡萄酒）；酒是否在酒庄装瓶以及酿酒年份等。
……

前言/序言

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贪婪、自私、急功近利是造成浮躁的主要原因。读书最难做的涵养之如不识字人。读书不能取二三诗文务求滚瓜，铭三五散句惟求烂熟，生吞活剥，断章取义，开口必曰之乎，凡言必谓者也，皮囊外曰文化人，内实盗娼之属，无非丑婆娘施了亮艳脂粉，益丑而又可怖也！伪饰自己，急功近利，装门面，当做官场职位晋升和商场招揽生意的敲门砖。读书，让人任你红尘滚滚，我自清风朗月。面对芜杂世俗之事，一笑了之。读书，让人视野开阔，头脑冷静，正像深水表面，总是波澜不惊，做到每临大事有静气，处理问题从容不迫，举重若轻。正气在身，淡泊名利，无欲则刚，无欲则静，心态平静，心有定力，不为进退滋扰，宠辱泰然不惊，浮躁会远你而去。

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[ZZ]写的的书都写得很好，[sm]还是朋友推荐我看的，后来就非非常喜欢，他的书了。除了他的书，我和我家小孩还喜欢看郑渊洁、杨红樱、黄晓阳、小桥老树、王永杰、杨其铎、晓玲叮当、方洲，他们的书我觉得都写得很好。[SM]，很值得看，价格也非常便宜，比实体店买便宜好多还省车费。 书的内容直得一读[BJTJ]，阅读了一下，写得很好，[NRJJ]，内容也很丰富。[QY]，一本书多读几次，[SZ]。 快递送货也很快。还送货上楼。非常好。 [SM]，超值。买书就来来京东商城。价格还比别家便宜，还免邮费不错，速度还真是快而且都是正版书。[BJTJ]，买回来觉得还是非常值的。我喜欢看书，喜欢看各种各样的书，看的很杂，文学名著，流行小说都看，只要作者的文笔不是太差，总能让我从头到脚看完整本书。只不过很多时候是当成故事来看，看完了感叹一番也就丢下了。所在来这里买书是非常明智的。然而，目前社会上还有许多人被一些价值不大的东西所束缚，却自得其乐，还觉得很满足。经过几百年的探索和发展，人们对物质需求已不再迫切，但对于精神自由的需求却无端被抹杀了。总之，我认为现代人最缺乏的就是一种开阔进取，寻找最大自由的精神。 中国人讲“虚实相生，天人合一”的思想，“于空寂处见流行，于流行处见空寂”，从而获得对于“道”的体悟，“唯道集虚”。这在传统的艺术中得到了充分的体现，因此中国古代的绘画，提倡“留白”、“布白”，用空白来表现丰富多彩的想象空间和广博深广的人生意味，体现了包纳万物、吞吐一切的胸襟和情怀。让我得到了一种生活情趣和审美方式，伴着笔墨的清香，细细体味，那自由孤寂的灵魂，高尚清真的人格魅力，在寻求美的道路上指引着我，让我抛弃浮躁的世俗，向美学丛林的深处迈进。合上书，闭上眼，书的余香犹存，而我脑海里浮现的，是一个“皎皎明月，仙仙白云，鸿雁高翔，缀叶如雨”的冲淡清幽境界。愿我们身边多一些主教般光明的使者，有更多人能加入到助人为乐、见义勇为的队伍中来。社会需要这样的人，世界需要这样的人，只有这样我们才能创造我们的生活，[NRJJ]希望下次还呢继续购买这里的书籍，这里的书籍很好，非常的不错，。给我带来了不错的现实享受。希望下次还呢继续购买这里的书籍，这里的书籍很好，非常的不错，。给我带来了不错的现实享受。

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