你不懂系列 套装共4册：你不懂咖啡+你不懂葡萄酒+你不懂面包+你不懂巧克力 快读文化 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024

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• 出版社： 
• ISBN：9787539975276
• 品牌：
• 定价：32.80
• 包装：平装
• 开本：32开
• 出版时间：2014-11-01
• 用纸：轻型纸
• 页数：160
• 字数：139000
• 正文语种：中文

编辑推荐

　　★咖啡控必读经典！

　　★有料、有趣、还有范儿的咖啡知识百科。

　　★从一颗粗砺的生豆到一杯香浓的咖啡，中间隐藏着哪些让人万万想不到的秘密？“日本咖啡协会会长奖”得主石胁智广化身咖啡世界里的科学怪人，带你穿过咖啡的表面，为你一点点抽丝剥茧、娓娓道来。

　　★常年位踞日、韩、中国台湾地区咖啡类书榜前列，中国大陆首次版权引进！

　　★本书文字理性、专注又不失风趣，搭配插画大师为其量身定制的逾百幅超萌手绘图，适合伴着一杯咖啡细细品读。

内容简介

　　爱喝咖啡的你，真的“懂”咖啡吗？
　　生咖啡豆真的需要清洗吗？将刚刚烘焙好的咖啡豆直接密封，为什么袋子会胀得鼓鼓的？萃取时间长短如何影响咖啡的味道？用矿泉水冲泡的咖啡更好喝吗？??
　　一杯小小的咖啡，其实隐藏着许多让你万万想不到的秘密！本书一反同类书“知其然不知其所以然”的态度，化身理性、专注又不失风趣的科学怪人，带你穿过咖啡的表面，去探究隐匿在现象背后的成因，品咂工序细节里的趣味，在异彩纷呈的咖啡世界里为你精准导航，从产地品种的“冷知识”、烘焙萃取的“微原理”到各类器具的私人使用诀窍，甚至连小小的包装袋也一点点抽丝剥茧、娓娓道来，是一本真正有料、有趣还有范儿的咖啡知识百科。
　　翻开本书，细细品读，你将更加懂得咖啡的乐趣与美好。

作者简介

　　石胁智广，东京大学博士，日本“咖啡鉴定委员会”讲师，“全日本咖啡协会会长奖”得主，一个将工作与嗜好完美结合的咖啡狂人。
　　他于1999年进入关西咖啡烘焙联盟公司，先后负责过咖啡的制造工序、品质管理和研究开发等工作。自2001年起，他开始在全世界各咖啡产地游历考察，从事从栽培到萃取的全方位咖啡研究工作，并出版多本与咖啡有关的畅销著作，包括《咖啡师鉴定教科书》等。本书自面市以来，常年位踞日、韩、中国台湾地区咖啡类书榜冠军，被誉为“咖啡控必读经典”！

• 出版社： 
• ISBN：9787539990446
• 品牌：
• 定价：32.80
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