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内容简介

本系列丛书内容深入浅出，通俗易懂。对我国农产品深加工、西部开发具有一定的指导作用。新版食品配方系列丛书包括：《新版饮料配方》、《新版冰淇林配方》、《新版肉制品配方》、《新版乳制品配方》、《新版配制酒配方》、《新版糕点配方》、《新版面包配方》、《新版蛋糕配方》、《新版饼干配方》、《新版休闲食品配方》、《新版调味晶配方》、《新版方便食品配方》。

目录

第一章：概述
第一节 调味品工业的现状及发展
第二节 调味品的分类原则

第二章：调味品主要原辅材料
第一节 中国辛香料生产概况
第二节 各种辛香料介绍
第三节 乳化增稠剂
第四节 增味剂
第五节 甜味剂
第六节 营养强化剂
第七节 抗氧化剂
第八节 防腐剂
第九节 着色剂
第十节 絮凝剂及其他

第三章：调味的基本原理和方法
第一节 调味的基本原理
第二节 调味方法及公式

第四章：辛香料业精油
第一节 概述
第二节 辛香料精油及精油树脂加加工方法
第三节 超临界流体萃取植物精油

第五章：天然调味基料
第一节 概述
第二节 调味基料加工

第六章：粉状调味料
第一节 概述
第二节 粉末调味品加工

第七章：蛋黄酱和色拉调味料
第一节 概述
第二节 蛋黄酱和色拉酱
……

第八章：调味沙司
第九章；西式调味品
第十章；火锅调料
第十一章：风味调制酱
第十二章：复合调味品
第十三章：酿造调味品
附录：有关调味品国家标准及行业标准

前言/序言

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良师益友，非常值得推荐！满分喜欢。梁启超先生是知识分子的典范，能够顺势而动，具有远见。这是不错的一本书，值得一看。两个字划算三个字很划算。临床上的一些问题在书本上都可以找到，是一本不错的临床参考书籍。只能说还将就，没有想象中那么好。只适合最后热身，编排一般。只要孩子看，就会有益处。值得购买，挺不错的书。纸张很好，外观也无损坏，都挺好的，没有什么不足。纸质不如法版，一切都很好，法版已有新版，敬请努力。字是出奇地小要不是老师指定要的这款，我是不会买这本的，太不符合用眼卫生。当公司的纪念品的，嘿，大家挺喜欢的。到货挺快，书也挺不错的。等了好久才有货最后把返券活动都等过去了后悔死。第N次买了。呵呵。周围好多孩妈，经常拿这个送人。作者审视历史，拷问灵魂，洋溢着哲思的火花。其实这本书一开始我也没看上，是朋友极力推荐，决定只是翻一下就好，不过那开篇的序言之幽默一下子便抓住了我的眼睛，其实读书有很多好处,就等有心人去慢慢发现.最大的好处是可以让你有属于自己的本领靠自己生存。最后在好评一下京东客服服务态度好，送货相当快,包装仔细！这个也值得赞美下希望京东这样保持下去，翻了一下都是好文章，这种方式挺好，一边学习一边阅读。正在拜读正版图书质量没问题。正准备好好读读，翻译得还行，不像有人说得很烂，大概数学书翻译还是比较简单吧。最好和语法书配套买，我就是因为只有语法书才买这一本的，能有效巩固语法学习。最近在京东购了不少书服务好书也便宜以后买书就在京东了。做活动买的价格便宜，涵盖虽广，但每个词条考据太少，不甚详细。凡尔纳，对于这个名字我们的评论都显得有些苍白。唯一可以说的是翻译的还不错。方便，学语言的必备，我很喜欢。放在车里，很好，好评。飞快的送到了，正在享受中。是意大利原文译出的，虽然还没时间看，但应该不错的。是正版的，发货也很快。书是灯塔??惠普尔说："书籍是屹立在时间的汪洋大海中的灯塔。"书是阶梯??高尔基说："书是人类进步的阶梯。"书是源泉??高尔基说："爱护书籍吧，它是知识的源泉。"书是社会??买书还来京东，印刷很精美，正版书籍，价格有折扣惠，送货快，教育家说:"书是智慧的钥匙."史学家说:"书是进步的阶梯."政治家说:"书是时代的生命."经济家说:"书是致富的信息."文学家说:"书是人类的营养品."学生们说:"书是不开口的老师."看完此书，觉得很好，深受教育。感动！看杂志上介绍说好的，买来学学，希望有用。正版书！看这个了解下那派大致够用了。看着书名买的，应该不错吧。快递送货快，书也很好。快速买进，以免缺货，我就是在晚上买的。京东商城图书看这本书有着颇多的感触，看书的过程中仿佛在对照着自己的成长经历，我的父母无甚多的教育理念，完全按照自己认为对的教育方法把我育成，让我学习不断的知识，如果把工作当成一种奉献，再平凡的职业也会显得不同凡响。听好多朋友说这本书很不错，值得一读，并且有的朋友还说他曾经读了很多遍。有关于这本书，强烈加精。挺划算，不过，书还没看。挺详细的。比较小本。字也比较小。同学说这个还是靠谱的。冲书名和目录买的，十来本书，京东也不给个纸箱，外包装就一个塑料袋，接到货时塑料袋都烂了。出差往返的火车上看完了这本书，写的真的挺纠结的，刘氏幽默，又很引人深思，传统文学作品，值得阅读与收藏。创造不靠增添，而靠削减。发展是另一回事。

评分☆☆☆☆☆

良师益友，非常值得推荐！满分喜欢。梁启超先生是知识分子的典范，能够顺势而动，具有远见。这是不错的一本书，值得一看。两个字划算三个字很划算。临床上的一些问题在书本上都可以找到，是一本不错的临床参考书籍。只能说还将就，没有想象中那么好。只适合最后热身，编排一般。只要孩子看，就会有益处。值得购买，挺不错的书。纸张很好，外观也无损坏，都挺好的，没有什么不足。纸质不如法版，一切都很好，法版已有新版，敬请努力。字是出奇地小要不是老师指定要的这款，我是不会买这本的，太不符合用眼卫生。当公司的纪念品的，嘿，大家挺喜欢的。到货挺快，书也挺不错的。等了好久才有货最后把返券活动都等过去了后悔死。第N次买了。呵呵。周围好多孩妈，经常拿这个送人。作者审视历史，拷问灵魂，洋溢着哲思的火花。其实这本书一开始我也没看上，是朋友极力推荐，决定只是翻一下就好，不过那开篇的序言之幽默一下子便抓住了我的眼睛，其实读书有很多好处,就等有心人去慢慢发现.最大的好处是可以让你有属于自己的本领靠自己生存。最后在好评一下京东客服服务态度好，送货相当快,包装仔细！这个也值得赞美下希望京东这样保持下去，翻了一下都是好文章，这种方式挺好，一边学习一边阅读。正在拜读正版图书质量没问题。正准备好好读读，翻译得还行，不像有人说得很烂，大概数学书翻译还是比较简单吧。最好和语法书配套买，我就是因为只有语法书才买这一本的，能有效巩固语法学习。最近在京东购了不少书服务好书也便宜以后买书就在京东了。做活动买的价格便宜，涵盖虽广，但每个词条考据太少，不甚详细。凡尔纳，对于这个名字我们的评论都显得有些苍白。唯一可以说的是翻译的还不错。方便，学语言的必备，我很喜欢。放在车里，很好，好评。飞快的送到了，正在享受中。是意大利原文译出的，虽然还没时间看，但应该不错的。是正版的，发货也很快。书是灯塔??惠普尔说："书籍是屹立在时间的汪洋大海中的灯塔。"书是阶梯??高尔基说："书是人类进步的阶梯。"书是源泉??高尔基说："爱护书籍吧，它是知识的源泉。"书是社会??买书还来京东，印刷很精美，正版书籍，价格有折扣惠，送货快，教育家说:"书是智慧的钥匙."史学家说:"书是进步的阶梯."政治家说:"书是时代的生命."经济家说:"书是致富的信息."文学家说:"书是人类的营养品."学生们说:"书是不开口的老师."看完此书，觉得很好，深受教育。感动！看杂志上介绍说好的，买来学学，希望有用。正版书！看这个了解下那派大致够用了。看着书名买的，应该不错吧。快递送货快，书也很好。快速买进，以免缺货，我就是在晚上买的。京东商城图书看这本书有着颇多的感触，看书的过程中仿佛在对照着自己的成长经历，我的父母无甚多的教育理念，完全按照自己认为对的教育方法把我育成，让我学习不断的知识，如果把工作当成一种奉献，再平凡的职业也会显得不同凡响。听好多朋友说这本书很不错，值得一读，并且有的朋友还说他曾经读了很多遍。有关于这本书，强烈加精。挺划算，不过，书还没看。挺详细的。比较小本。字也比较小。同学说这个还是靠谱的。冲书名和目录买的，十来本书，京东也不给个纸箱，外包装就一个塑料袋，接到货时塑料袋都烂了。出差往返的火车上看完了这本书，写的真的挺纠结的，刘氏幽默，又很引人深思，传统文学作品，值得阅读与收藏。创造不靠增添，而靠削减。发展是另一回事。

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良师益友，非常值得推荐！满分喜欢。梁启超先生是知识分子的典范，能够顺势而动，具有远见。这是不错的一本书，值得一看。两个字划算三个字很划算。临床上的一些问题在书本上都可以找到，是一本不错的临床参考书籍。只能说还将就，没有想象中那么好。只适合最后热身，编排一般。只要孩子看，就会有益处。值得购买，挺不错的书。纸张很好，外观也无损坏，都挺好的，没有什么不足。纸质不如法版，一切都很好，法版已有新版，敬请努力。字是出奇地小要不是老师指定要的这款，我是不会买这本的，太不符合用眼卫生。当公司的纪念品的，嘿，大家挺喜欢的。到货挺快，书也挺不错的。等了好久才有货最后把返券活动都等过去了后悔死。第N次买了。呵呵。周围好多孩妈，经常拿这个送人。作者审视历史，拷问灵魂，洋溢着哲思的火花。其实这本书一开始我也没看上，是朋友极力推荐，决定只是翻一下就好，不过那开篇的序言之幽默一下子便抓住了我的眼睛，其实读书有很多好处,就等有心人去慢慢发现.最大的好处是可以让你有属于自己的本领靠自己生存。最后在好评一下京东客服服务态度好，送货相当快,包装仔细！这个也值得赞美下希望京东这样保持下去，翻了一下都是好文章，这种方式挺好，一边学习一边阅读。正在拜读正版图书质量没问题。正准备好好读读，翻译得还行，不像有人说得很烂，大概数学书翻译还是比较简单吧。最好和语法书配套买，我就是因为只有语法书才买这一本的，能有效巩固语法学习。最近在京东购了不少书服务好书也便宜以后买书就在京东了。做活动买的价格便宜，涵盖虽广，但每个词条考据太少，不甚详细。凡尔纳，对于这个名字我们的评论都显得有些苍白。唯一可以说的是翻译的还不错。方便，学语言的必备，我很喜欢。放在车里，很好，好评。飞快的送到了，正在享受中。是意大利原文译出的，虽然还没时间看，但应该不错的。是正版的，发货也很快。书是灯塔??惠普尔说："书籍是屹立在时间的汪洋大海中的灯塔。"书是阶梯??高尔基说："书是人类进步的阶梯。"书是源泉??高尔基说："爱护书籍吧，它是知识的源泉。"书是社会??买书还来京东，印刷很精美，正版书籍，价格有折扣惠，送货快，教育家说:"书是智慧的钥匙."史学家说:"书是进步的阶梯."政治家说:"书是时代的生命."经济家说:"书是致富的信息."文学家说:"书是人类的营养品."学生们说:"书是不开口的老师."看完此书，觉得很好，深受教育。感动！看杂志上介绍说好的，买来学学，希望有用。正版书！看这个了解下那派大致够用了。看着书名买的，应该不错吧。快递送货快，书也很好。快速买进，以免缺货，我就是在晚上买的。京东商城图书看这本书有着颇多的感触，看书的过程中仿佛在对照着自己的成长经历，我的父母无甚多的教育理念，完全按照自己认为对的教育方法把我育成，让我学习不断的知识，如果把工作当成一种奉献，再平凡的职业也会显得不同凡响。听好多朋友说这本书很不错，值得一读，并且有的朋友还说他曾经读了很多遍。有关于这本书，强烈加精。挺划算，不过，书还没看。挺详细的。比较小本。字也比较小。同学说这个还是靠谱的。冲书名和目录买的，十来本书，京东也不给个纸箱，外包装就一个塑料袋，接到货时塑料袋都烂了。出差往返的火车上看完了这本书，写的真的挺纠结的，刘氏幽默，又很引人深思，传统文学作品，值得阅读与收藏。创造不靠增添，而靠削减。发展是另一回事。

评分☆☆☆☆☆

良师益友，非常值得推荐！满分喜欢。梁启超先生是知识分子的典范，能够顺势而动，具有远见。这是不错的一本书，值得一看。两个字划算三个字很划算。临床上的一些问题在书本上都可以找到，是一本不错的临床参考书籍。只能说还将就，没有想象中那么好。只适合最后热身，编排一般。只要孩子看，就会有益处。值得购买，挺不错的书。纸张很好，外观也无损坏，都挺好的，没有什么不足。纸质不如法版，一切都很好，法版已有新版，敬请努力。字是出奇地小要不是老师指定要的这款，我是不会买这本的，太不符合用眼卫生。当公司的纪念品的，嘿，大家挺喜欢的。到货挺快，书也挺不错的。等了好久才有货最后把返券活动都等过去了后悔死。第N次买了。呵呵。周围好多孩妈，经常拿这个送人。作者审视历史，拷问灵魂，洋溢着哲思的火花。其实这本书一开始我也没看上，是朋友极力推荐，决定只是翻一下就好，不过那开篇的序言之幽默一下子便抓住了我的眼睛，其实读书有很多好处,就等有心人去慢慢发现.最大的好处是可以让你有属于自己的本领靠自己生存。最后在好评一下京东客服服务态度好，送货相当快,包装仔细！这个也值得赞美下希望京东这样保持下去，翻了一下都是好文章，这种方式挺好，一边学习一边阅读。正在拜读正版图书质量没问题。正准备好好读读，翻译得还行，不像有人说得很烂，大概数学书翻译还是比较简单吧。最好和语法书配套买，我就是因为只有语法书才买这一本的，能有效巩固语法学习。最近在京东购了不少书服务好书也便宜以后买书就在京东了。做活动买的价格便宜，涵盖虽广，但每个词条考据太少，不甚详细。凡尔纳，对于这个名字我们的评论都显得有些苍白。唯一可以说的是翻译的还不错。方便，学语言的必备，我很喜欢。放在车里，很好，好评。飞快的送到了，正在享受中。是意大利原文译出的，虽然还没时间看，但应该不错的。是正版的，发货也很快。书是灯塔??惠普尔说："书籍是屹立在时间的汪洋大海中的灯塔。"书是阶梯??高尔基说："书是人类进步的阶梯。"书是源泉??高尔基说："爱护书籍吧，它是知识的源泉。"书是社会??买书还来京东，印刷很精美，正版书籍，价格有折扣惠，送货快，教育家说:"书是智慧的钥匙."史学家说:"书是进步的阶梯."政治家说:"书是时代的生命."经济家说:"书是致富的信息."文学家说:"书是人类的营养品."学生们说:"书是不开口的老师."看完此书，觉得很好，深受教育。感动！看杂志上介绍说好的，买来学学，希望有用。正版书！看这个了解下那派大致够用了。看着书名买的，应该不错吧。快递送货快，书也很好。快速买进，以免缺货，我就是在晚上买的。京东商城图书看这本书有着颇多的感触，看书的过程中仿佛在对照着自己的成长经历，我的父母无甚多的教育理念，完全按照自己认为对的教育方法把我育成，让我学习不断的知识，如果把工作当成一种奉献，再平凡的职业也会显得不同凡响。听好多朋友说这本书很不错，值得一读，并且有的朋友还说他曾经读了很多遍。有关于这本书，强烈加精。挺划算，不过，书还没看。挺详细的。比较小本。字也比较小。同学说这个还是靠谱的。冲书名和目录买的，十来本书，京东也不给个纸箱，外包装就一个塑料袋，接到货时塑料袋都烂了。出差往返的火车上看完了这本书，写的真的挺纠结的，刘氏幽默，又很引人深思，传统文学作品，值得阅读与收藏。创造不靠增添，而靠削减。发展是另一回事。

评分☆☆☆☆☆

良师益友，非常值得推荐！满分喜欢。梁启超先生是知识分子的典范，能够顺势而动，具有远见。这是不错的一本书，值得一看。两个字划算三个字很划算。临床上的一些问题在书本上都可以找到，是一本不错的临床参考书籍。只能说还将就，没有想象中那么好。只适合最后热身，编排一般。只要孩子看，就会有益处。值得购买，挺不错的书。纸张很好，外观也无损坏，都挺好的，没有什么不足。纸质不如法版，一切都很好，法版已有新版，敬请努力。字是出奇地小要不是老师指定要的这款，我是不会买这本的，太不符合用眼卫生。当公司的纪念品的，嘿，大家挺喜欢的。到货挺快，书也挺不错的。等了好久才有货最后把返券活动都等过去了后悔死。第N次买了。呵呵。周围好多孩妈，经常拿这个送人。作者审视历史，拷问灵魂，洋溢着哲思的火花。其实这本书一开始我也没看上，是朋友极力推荐，决定只是翻一下就好，不过那开篇的序言之幽默一下子便抓住了我的眼睛，其实读书有很多好处,就等有心人去慢慢发现.最大的好处是可以让你有属于自己的本领靠自己生存。最后在好评一下京东客服服务态度好，送货相当快,包装仔细！这个也值得赞美下希望京东这样保持下去，翻了一下都是好文章，这种方式挺好，一边学习一边阅读。正在拜读正版图书质量没问题。正准备好好读读，翻译得还行，不像有人说得很烂，大概数学书翻译还是比较简单吧。最好和语法书配套买，我就是因为只有语法书才买这一本的，能有效巩固语法学习。最近在京东购了不少书服务好书也便宜以后买书就在京东了。做活动买的价格便宜，涵盖虽广，但每个词条考据太少，不甚详细。凡尔纳，对于这个名字我们的评论都显得有些苍白。唯一可以说的是翻译的还不错。方便，学语言的必备，我很喜欢。放在车里，很好，好评。飞快的送到了，正在享受中。是意大利原文译出的，虽然还没时间看，但应该不错的。是正版的，发货也很快。书是灯塔??惠普尔说："书籍是屹立在时间的汪洋大海中的灯塔。"书是阶梯??高尔基说："书是人类进步的阶梯。"书是源泉??高尔基说："爱护书籍吧，它是知识的源泉。"书是社会??买书还来京东，印刷很精美，正版书籍，价格有折扣惠，送货快，教育家说:"书是智慧的钥匙."史学家说:"书是进步的阶梯."政治家说:"书是时代的生命."经济家说:"书是致富的信息."文学家说:"书是人类的营养品."学生们说:"书是不开口的老师."看完此书，觉得很好，深受教育。感动！看杂志上介绍说好的，买来学学，希望有用。正版书！看这个了解下那派大致够用了。看着书名买的，应该不错吧。快递送货快，书也很好。快速买进，以免缺货，我就是在晚上买的。京东商城图书看这本书有着颇多的感触，看书的过程中仿佛在对照着自己的成长经历，我的父母无甚多的教育理念，完全按照自己认为对的教育方法把我育成，让我学习不断的知识，如果把工作当成一种奉献，再平凡的职业也会显得不同凡响。听好多朋友说这本书很不错，值得一读，并且有的朋友还说他曾经读了很多遍。有关于这本书，强烈加精。挺划算，不过，书还没看。挺详细的。比较小本。字也比较小。同学说这个还是靠谱的。冲书名和目录买的，十来本书，京东也不给个纸箱，外包装就一个塑料袋，接到货时塑料袋都烂了。出差往返的火车上看完了这本书，写的真的挺纠结的，刘氏幽默，又很引人深思，传统文学作品，值得阅读与收藏。创造不靠增添，而靠削减。发展是另一回事。

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