中國南北名火鍋 epub pdf mobi txt 電子書下載 2025

Name: 中國南北名火鍋 pdf epub mobi txt 電子書 2025
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曉書著，曉書編

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發表於2025-01-10

商品介绍

齣版社：金盾齣版社

ISBN：9787508245218

版次：1

商品編碼：10352614

包裝：平裝

開本：大32開

齣版時間：2007-06-01

用紙：膠版紙

頁數：384

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書籍描述

編輯推薦

本書介紹瞭“中國南北名火鍋”的製作方法以及主要配料等方麵的知識，具體包括瞭：南北名火鍋的鍋具及用具、南北名火鍋的調味及調料、南北名火鍋的昧碟及配食、南北名火鍋的製作技巧與原料保存、南北名火鍋的食法及衛生等方麵的內容。

內容簡介

這是一本專門介紹火鍋的大眾烹飪書。書中對中國南北各地廣為流行的各種名火鍋，從火鍋的鍋具、用具、原料、調味、製湯、味碟、配食、加工等一係列基本知識，到每款火鍋的具體用料、製作、特點及注意事項，作瞭全麵而又詳盡的介紹。全書共收入14種239款火鍋。本書內容翔實，技法可靠，易懂好學，可操作性強，是一本十分難得的火鍋專著。主要供廣大的火鍋從業人員和飯店經營者，以及烹飪學校和廚師培訓班的師生學習參考，也可供廣大傢庭及烹飪愛好者閱讀使用。

第一編南北名火鍋常識第一章南北名火鍋的種類、特點及營養分析第二章南北名火鍋的鍋具及用具第三章南北名火鍋的調味及調料第四章南北名火鍋的湯鹵及調製第五章南北名火鍋的原料加工第六章南北名火鍋的昧碟及配食第七章南北名火鍋的製作技巧與原料保存第八章南北名火鍋的食法及衛生第二編南北名火鍋菜譜一、南方火鍋四川火鍋（89款）廣東火鍋（10款）淮揚火鍋（10款）江蘇火鍋（7款）上海火鍋（15款）安徽火鍋（8款）湖北火鍋（2款）湖南火鍋（6款）貴州火鍋（5款）雲南火鍋（6款）二、北方火鍋東北火鍋（10款）山東火鍋（2款）北京火鍋（6款）山西火鍋（2款）天津火鍋（2款）陝西火鍋（4款）內濛古及其他地區火鍋（6款）三、其他火鍋宮廷火鍋（8款）外國火鍋（12款）滋補火鍋（29款）主要參考書目

前言/序言

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讀者評價

評分☆☆☆☆☆

好好好好好好好好好好好好好好好好

評分☆☆☆☆☆

中國南北名火鍋，前麵幾頁是彩圖

評分☆☆☆☆☆

幫父母買的，聽說還不錯

評分☆☆☆☆☆

"[BJTJ]，買迴來覺得還是非常值的。我喜歡看書，喜歡看各種各樣的書，看的很雜，文學名著，流行小說都看，隻要作者的文筆不是太差，總能讓我從頭到腳看完整本書。隻不過很多時候是當成故事來看，看完瞭感嘆一番也就丟下瞭。所在來這裏買書是非常明智的。然而，目前社會上還有許多人被一些價值不大的東西所束縛，卻自得其樂，還覺得很滿足。經過幾百年的探索和發展，人們對物質需求已不再迫切，但對於精神自由的需求卻無端被抹殺瞭。總之，我認為現代人最缺乏的就是一種開闊進取，尋找最大自由的精神。 [NRJJ]讀書，撇開喧囂，撥開冗務，於小樓一角仔細的品味，咀嚼書中的寜靜和快感，在寂靜中體會人生的滋味，在書海中濾除浮躁的心態，淡泊名利，淡然處世，無疑是愉悅滄桑人生的美好享受。

評分☆☆☆☆☆

火鍋很全自己慢慢研究，慢慢體會！

評分☆☆☆☆☆

書不錯正版的也便宜

評分☆☆☆☆☆

書很好，送貨也很快！

評分☆☆☆☆☆

價格實惠，東西優質，性價比高。

評分☆☆☆☆☆

書的內容挺不錯的很喜歡