肉牛快速肥育实用技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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蒋洪茂 著

图书标签:

• 肉牛养殖
• 肉牛育肥
• 肉牛技术
• 畜牧养殖
• 农业技术
• 养殖技术
• 肉牛饲养
• 快速育肥
• 实用技术
• 肉牛增重

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508222325

版次：1

商品编码：10331175

包装：平装

开本：32开

出版时间：2009-02-01

页数：290

正文语种：中文

编辑推荐

《肉牛快速肥育实用技术》内容丰富，技术实用，文字简练，通俗易懂，是肉牛饲养专业户较好的教科书，也可供科研人员和农业院校师生阅读参考。

内容简介

肥育牛的选择、架子牛的收购、架子牛的运输、肥育牛的饲料，肥育牛的饲料配方及日粮配合，肥育牛的饲养、肥育牛的防疫保健、肥育牛的出栏、肥育牛场建设、肥育牛的安全生产和肉牛屠宰与分割。

目录

第一章 肥育牛的选择
第一节 肥育牛品种的选择
第二节 肥育牛年龄的选择
第三节 肥育牛性别的选择
第四节 肥育牛体重的选择
第五节 肥育牛体型外貌的选择
第六节 肥育牛体质的选择
第七节 肥育牛体膘的选择

第二章 架子牛的采购
第一节 架子牛采购前的准备工作
第二节 架子牛收购程序

第三章 肉牛的运输
第一节 架子牛运输工具及准备
第二节 装车
第三节 架子牛运输途中的管理
第四节 自备运牛汽车的运输管理
第五节 架子牛运输时的体重损失
第六节 架子牛的运输成本
第七节 架子牛卸车
第八节 肥牛的运输

第四章 肥育牛饲料
第一节 能量饲料
第二节 蛋白质饲料
第三节 糠麸饲料
第四节 粗饲料
第五节 酒糟、粉渣饲料
第六节 青贮饲料
第七节 矿物质饲料
第八节 维生素饲料
第九节 添加剂饲料

第五章 肥育牛的饲料配方及日粮配合
第一节 设计配合饲料配方时应注意的问题
第二节 配合饲料配方的计算方法
第三节 肉牛肥育期配合饲料配方示例
第四节 精饲料与粗饲料的比例

第六章 肉牛肥育饲养
第一节 架子牛过渡期饲养
第二节 肉牛肥育饲养技术
第三节 肉牛肥育管理
第四节 肥育牛饮水

第七章 肥育牛的出栏
第一节 肉牛肥育终了的标志
第二节 肉牛出售
第三节 肉牛收购标准与牛肉市场

第八章 肥育牛的防疫保健
第一节 防疫保健措施及制度
第二节 肉牛肥育饲养期保健措施
第三节 肥育牛常见疾病的防治
第四节 传染病牛的处理

第九章 肥育牛的牛场建设
第一节 肥育牛场场址选择
第二节 肥育牛舍建设

第十章 肥育牛场的安全生产和环境保护
第一节 肥育牛场的安全生产
第二节 肥育牛场的环境保护

第十一章 肉牛屠宰与胴体分割
第一节 肉牛屠宰工艺流程
第二节 肉牛屠宰设备
第三节 胴体测量
第四节 胴体排酸
第五节 胴体分割
第六节 牛肉品质指标

附录
附表1 肉牛常用饲料成分表
附表2 生长肥育肉牛营养需要
附表3 生长肥育肉牛营养需要
附表4 生长肥育肉牛的净能需要量

精彩书摘

饲料粉碎过细会造成肥育牛采食饲料量的下降，原因是由于饲料的适口性下降。肥育牛采食较粗精饲料量比采食较细粉末饲料量要高一些。因此，在目前条件下我国肉牛饲养场，喂牛的玉米粉碎的细度（粉状料的直径）以2毫米为好。
（二）压片玉米 压片玉米喂牛，已在国外广泛利用近30年，近年来有更多的肉牛饲养场采用压片玉米喂牛。压片玉米可分为干燥玉米（含水量12％～14％）压片和蒸汽（温度100℃～105℃、含水量20％～22％）压片玉米，其中以蒸汽压片玉米饲喂效果最好。
1.肥育牛饲喂蒸汽压片玉米的好处
第一，玉米结构中所含有的淀粉受高温高压作用而发生糊化作用，玉米淀粉糊化作用致使糊精和糖的形成，使玉米变得芳香有昧，因而提高了适口性。
第二，玉米淀粉糊化作用，使淀粉颗粒物质结构发生了变化，消化过程中酶反应更容易，从而使玉米饲料的转化率提高了7％～10％。
第三，玉米淀粉糊化减少了甲烷的损失，而增加6％～10％的能量滞留，从而使肥育牛的日增重提高5％～10％。同样年龄的牛犊达到体重300千克，采用磨碎玉米时需要240天，而采用蒸汽压片玉米时可减少30天。
第四，玉米淀粉糊化作用，减少了瘤胃酸中毒的概率。
第五，蒸汽压片玉米的吸水率提高了5％～8％。
第六，玉米用蒸汽压片后改变了形状，与牛消化液接触面积增加了，从而提高了饲料的消化率6％。
第七，新生牛犊饲喂蒸汽压片玉米后，死亡率减少4～5个百分点。

前言/序言

　　我国肉牛饲养业在当前和今后农业产业化格局中的地位和作用，已经越来越显示出它的重要性。尽快提高我国肉牛业生产水平，是我们肉牛生产科技工作者的职责。出于这种使命感，笔者将个人30余年在肉牛科研、生产和技术推广中的经验整理成文，供同行们参考。
　　本书主要介绍现代化肉牛生产中肥育牛的选择、收购和运输，肥育牛的饲料、饲养、防疫保健，肉牛的出栏，牛场建设，肉牛屠宰及胴体分割技术。笔者试图通过本书的介绍，使我国的肉牛业生产技术、牛肉分割加工技术与国外同行业的先进技术接轨，尽量缩小二者之间的差距。
　　由于受知识水平的限制，书中难免有不妥或错误之处，恳请读者批评指正。谨向有关本书所引用的参考资料的作者和译者致谢。

《肉牛的营养调控与健康管理》 本书是一部集理论与实践于一体的肉牛营养调控与健康管理专著。在当前肉牛产业追求高效率、高品质发展的大背景下，科学的营养管理和有效的健康保障已成为提升经济效益、保障产品安全的关键。本书旨在为广大肉牛养殖从业者、技术推广人员、科研工作者以及相关专业的学生提供一套系统、前沿且实用的技术指南。 第一章 肉牛营养代谢基础 本章将深入剖析肉牛的消化生理特点，重点阐述瘤胃微生物的作用机制、反刍动物能量代谢途径以及蛋白质的消化吸收与利用。我们将详细介绍瘤胃内发酵的物质平衡，包括挥发性脂肪酸（VFA）的产生与利用、氨气的产生与转化、以及瘤胃微生物蛋白的合成。同时，对反刍动物主要的能量来源——碳水化合物的消化利用过程进行详尽的讲解，区分不同类型碳水化合物（如粗纤维、淀粉、糖类）在瘤胃发酵中的作用差异。在蛋白质代谢方面，将重点解析粗蛋白、代谢蛋白、降解蛋白和非降解蛋白的概念，以及它们在瘤胃中的转化与吸收，并介绍氨基酸的需求与供给平衡。此外，本章还将涵盖维生素和矿物质在肉牛生长发育、免疫功能及繁殖性能中的关键作用，介绍其生理功能、缺乏症的表现及推荐摄入量。 第二章 肉牛营养需求与饲料原料分析 本章围绕肉牛不同生长阶段（犊牛期、育成期、育肥期）的能量、蛋白质、矿物质、维生素等营养素的精确需求量展开论述。我们将根据当前国内外权威的营养标准，结合我国肉牛产业的实际情况，提供详细的营养需求表。在饲料原料分析方面，本书将对市场上常见的各类饲料原料进行深入解读，包括但不限于： 能量饲料： 玉米、高粱、大麦、麸皮、碎米等谷物类饲料的营养成分、消化率及适宜用途；根茎类饲料（如马铃薯、番薯）的能量价值与应用限制；以及能量补充剂（如脂肪、糖蜜）的使用方法。 蛋白质饲料： 豆粕、棉粕、菜籽粕、花生粕等饼粕类饲料的粗蛋白含量、氨基酸组成、抗营养因子及其去除方法；鱼粉、肉骨粉等动物性蛋白饲料的营养优势与使用注意事项；以及非蛋白氮（NPN）的有效利用技术（如尿素、碳酸氢铵）和使用风险。 粗饲料： 各类干草（如苜蓿草、提摩西草、燕麦草）、青贮饲料（如玉米青贮、象草青贮）、秸秆（如稻草、麦秸）等粗饲料的营养价值、适口性、消化率以及加工调制技术。 矿物质与维生素： 各种单体矿物质（如氧化钙、磷酸二氢钙、硫酸镁、氯化钾等）和复合矿物质预混料的组成、功能及选择原则；以及各类维生素（如维生素A、D、E、B族）的来源、稳定性和在饲料中的添加形式。 本书还将提供一套实用的饲料原料营养成分数据库，并介绍快速、准确的饲料营养成分检测方法，帮助养殖者建立科学的饲料原料采购和品质控制体系。 第三章 肉牛饲料配方设计与优化 本章是本书的核心内容之一，将系统讲解肉牛饲料配方设计的原则、方法与技巧。我们将从零开始，引导读者如何根据肉牛的营养需求、饲料原料的营养成分、价格以及饲料的适口性、消化率等因素，设计出经济、高效、均衡的日粮。 配方设计的原则： 遵循能量、蛋白、氨基酸、纤维、矿物质、维生素等营养素的平衡原则；考虑饲料的消化率和利用率；注重日粮的粗细搭配与适口性；以及成本效益分析。 配方设计的方法： 介绍传统的试错法、代数法、以及更为科学的线性规划配方软件应用。我们将详细阐述如何利用配方软件，输入各项参数，快速生成最优配方，并指导读者理解软件输出结果的意义，以及如何根据实际情况进行调整。 常见日粮类型的配方实例： 提供不同生长阶段肉牛的参考日粮配方，如犊牛代乳粉配方、犊牛开口料配方、育成牛精料补充料配方、育肥牛全混合日粮（TMR）配方等，并对配方中的关键原料及其作用进行解读。 日粮优化策略： 探讨如何通过调整能量、蛋白质水平，优化氨基酸比例，科学添加添加剂（如瘤胃缓冲剂、酵母发酵产品、益生菌、酶制剂、有机酸等），以及其他促进生长、提高饲料转化率的营养策略。 第四章 肉牛饲养管理技术 本章将从实践角度出发，详细阐述肉牛饲养管理的关键环节。 饲喂方式与设备： 介绍干湿料饲喂、精粗饲喂、混合日粮（TMR）饲喂等不同饲喂方式的优缺点及适用场景；介绍不同类型的饲槽、饮水器、 TMR搅拌车等饲喂设备的选择与使用；强调饲喂的定时、定量、定质原则。 饮水管理： 强调清洁、充足、适温饮水对肉牛生长和健康的重要性，介绍不同季节的饮水管理要点。 垫料管理： 讲解不同垫料（如稻草、刨花、沙子）的优缺点，以及保持垫料清洁、干燥、柔软对牛体健康和舒适度的影响。 环境控制： 详细论述牛舍的通风、保温、降温、采光等环境因素对肉牛生长性能和健康的影响，并提供相应的环境控制措施。 应激管理： 分析造成肉牛应激的常见因素，如运输、合群、天气变化、疾病等，并提供降低应激的措施，如提供安静的环境、逐步适应等。 行为观察与异常识别： 引导养殖者学习观察肉牛的日常行为，如采食、饮水、反刍、排泄、活动等，并能及时识别异常信号，为疾病的早期诊断和干预提供依据。 第五章 肉牛常见疾病的预防与健康管理 健康是高效生产的基础，本章将聚焦肉牛的健康保障。 免疫接种程序： 介绍针对肉牛常见疫病（如口蹄疫、副流感、传染性鼻气管炎、蓝舌病等）的疫苗种类、免疫周期、接种方法，并根据不同地区和养殖规模提供免疫接种建议。 寄生虫防治： 详细讲解体内寄生虫（如线虫、吸虫、绦虫）和体外寄生虫（如螨虫、虱子、蜱虫）的种类、危害，以及药物选择、使用剂量、治疗周期和综合防治策略。 常见消化道疾病的防治： 重点介绍瘤胃臌气、瘤胃酸中毒、球虫病、消化不良等常见消化道疾病的病因、症状、诊断与治疗方法。 呼吸道疾病的防治： 论述肉牛呼吸道综合征（BRD）的病原、发病原因，以及早期识别、隔离治疗和环境改善等综合防治措施。 其他常见疾病： 涵盖蹄病、皮肤病、泌尿系统疾病等的常见表现和防治要点。 药物使用原则： 强调兽药的合理选择、规范使用、剂量准确、疗程完整，以及关注休药期，保障肉品安全。 健康监测与评估： 介绍通过体温、脉搏、呼吸、采食量、粪便性状、体重增长等指标对肉牛健康状况进行日常监测的方法。 第六章 肉牛生产性能的监测与评价 本章将指导读者如何科学地监测和评价肉牛的生产性能，从而为生产决策提供数据支持。 生长性能指标： 详细介绍日增重、阶段增重、体尺增长等关键生长指标的测定方法与计算公式，并分析影响生长性能的各种因素。 饲料转化率（FCR）的测定与分析： 讲解饲料转化率的计算方法，以及如何通过优化饲料配方、改进饲养管理来降低FCR，提高饲料利用效率。 屠宰性能与胴体品质评价： 介绍屠宰率、净肉率、眼肌面积、脂肪厚度、大理石纹等屠宰性能与胴体品质指标的测定方法，并阐述营养、品种、育肥管理等因素对这些指标的影响。 生产数据管理： 强调建立完善的生产记录制度，包括个体识别、出生日期、体重、饲喂量、治疗记录、增重情况等，并介绍如何利用这些数据进行个体和群体的生产性能分析。 第七章 肉牛产业的经济效益分析与可持续发展 本章将从更宏观的视角，探讨肉牛产业的经济效益和可持续发展问题。 生产成本构成分析： 详细分析饲料成本、人工成本、兽药成本、折旧摊销、管理费用等肉牛生产的主要成本构成，并提供降低成本的策略。 收益预测与风险评估： 讲解如何根据市场行情、生产成本预测肉牛养殖的潜在收益，并分析可能面临的市场风险、疫病风险、政策风险等。 绿色养殖与环境保护： 探讨如何通过科学的粪污处理、病死畜无害化处理、减少温室气体排放等措施，实现肉牛养殖的绿色化和可持续发展。 品质提升与市场对接： 强调通过科学的营养管理、健康保障和精细化饲养，提升肉牛的肉质等级和风味，对接高端市场，实现产品附加值的最大化。 产业政策与发展趋势： 简要介绍国家和地方在肉牛产业发展方面的相关政策导向，以及未来肉牛产业的发展趋势，为养殖者提供前瞻性指导。 本书力求内容详实、图文并茂，语言通俗易懂，既有理论深度，又有实践指导意义，是广大肉牛从业者提高养殖技术水平、实现科学高效养殖的得力助手。

评分☆☆☆☆☆

我更侧重于评估实用操作层面的效果。这本书在描述具体操作步骤时，用词非常口语化，不像某些教科书那样晦涩难懂。比如，在讲解如何制作青贮饲料时，它细致到连发酵过程中的温度变化和观察指标都列出来了，甚至连出现问题的几种常见情况和对应的紧急处理措施都一一对应地说明了。这对我去年遇到的饲料霉变问题很有启发，感觉作者是真正站在一线养殖者的角度来写这本书的。我注意到书中还配有一些手绘的图示，虽然画工不是大师级的，但却非常形象地展示了某些关键部位的识别方法，比如如何通过肉眼判断牛只的健康状况或者体况评分。这种“手把手”的教学方式，对于初次接触规模化养殖的人来说，无疑是极大的帮助，能有效减少试错成本。整体感觉，这本书更像是经验丰富的老把式在给新手传授“不花冤枉钱”的诀窍。

评分☆☆☆☆☆

我从一个采购和管理者角度来审视这本书的价值。对于我们负责后勤和成本控制的人来说，最关注的是投入产出比。这本书中关于饲料原料的替代性研究和不同日粮配方的成本分析，做得相当扎实。它不是简单地告诉你“要用高蛋白饲料”，而是详细分析了玉米、豆粕在不同市场价格波动下，哪种配方在保证增重的前提下，总饲料成本最低。此外，关于圈舍设计的承载量和通风换气的计算公式，也提供了详细的步骤和实例，这对于我们进行基建投资决策时，能提供可靠的理论依据，避免了过度建设或规划不足的风险。总而言之，这本书的价值在于它提供了一套完整的、可量化的、以经济效益为导向的技术管理框架。

评分☆☆☆☆☆

从内容更新和前瞻性的角度来看，这本书的编排也体现了作者对行业趋势的关注。我比较感兴趣的是关于“快速肥育”这几个字所代表的技术路线。书中关于一些新型饲料添加剂的应用和效果评估，虽然没有给出长篇大论的理论推导，但提供了很多实际的试验数据对比，让人能直观地感受到应用这些技术后，日增重的提升幅度。这对于追求效率和周期的现代养殖业来说，是至关重要的信息。另外，书中对环保和可持续发展的一些提及，也显得恰到好处，没有过度渲染，而是结合了粪污资源化利用的实用技术，这一点让我觉得这本书的内容是与时俱进的，而不是照搬十几年前的老经验。它似乎在努力平衡“快速出栏”与“绿色生产”之间的关系，这点做得比较到位。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版风格非常简洁、高效，几乎没有多余的装饰性文字。每一页的信息密度都非常高，这一点我非常欣赏。尤其是在关于疾病防控和疫苗接种的章节，它用表格的形式清晰地列出了常见疾病的症状、病原、诊断要点和治疗方案，形成了一个快速诊断的流程图。我甚至可以想象，在牛场出现突发疫情时，快速翻到那一页就能找到应对思路。这种“查阅友好型”的设计，大大提高了信息获取的效率。如果说有什么可以改进的地方，可能是一些复杂概念的解释上，对于完全零基础的读者来说，可能还需要结合其他入门级的材料来辅助理解，但对于有一定养殖背景的人来说，这种直奔主题的写作风格是最高效的学习方式。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得非常朴实，一眼就能看出它是一本技术手册类的书籍。拿到手里沉甸甸的，纸张的质感也相当不错，装订得很结实，这让人感觉内容应该会比较实在，不是那种花里胡哨的宣传册。我特别留意了目录，章节划分得非常细致，从选种、饲料配方、圈舍建设到疫病防治，几乎覆盖了肉牛养殖的全过程。特别是关于不同生长阶段的营养需求部分，图表清晰，数据详实，这对于我们这些需要精确计算成本和收益的养殖户来说，简直是宝藏。我初步翻阅了一下关于瘤胃微生物调控的那一章节，作者似乎对现代营养学有很深的理解，不仅仅停留在传统的经验层面，而是引入了一些生物学原理，这让我对这本书的专业性有了更高的期待。虽然还没来得及精读，但从整体的编排和内容的广度来看，它确实像是一本可以长期放在案头参考的工具书，而不是那种读完就束之高阁的闲书。