奶牛养殖小区建设与管理 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张桂星 著，靳双星，张桂枝 编

图书标签:

• 奶牛养殖
• 养殖小区
• 畜牧业
• 农业技术
• 养殖管理
• 设施建设
• 环境控制
• 动物福利
• 经济效益
• 标准化养殖

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508256764

版次：1

商品编码：10331841

包装：平装

开本：大32开

出版时间：2009-06-01

用纸：胶版纸

页数：202

字数：160000

正文语种：中文

内容简介

我国奶牛养殖小区发展进程和成功经验模式，奶牛养殖小区的建设，奶牛养殖中各环节关键技术，奶牛养殖中的卫生防疫，挤奶厅的建设，各项管理制度的建立和执行，产品管理，环境管理等8个部分。书中内容实用，理论联系生产实际，适用于从事奶牛养殖业的经营管理者、养牛户及技术推广人员阅读，同时适合农业院校相关专业师生参考。

目录

第一章 我国奶牛养殖小区发展进程和成功经验模式
一、奶牛养殖小区的产生
二、奶牛养殖小区发展过程中出现的组织形式
（一）农民合伙投资建“小区”
（二）乳品企业与乡村联合共建“小区”
（三）养牛大户投资建“小区”
（四）开发商投资建“小区”
三、奶牛养殖小区发展过程中存在的问题
（一）奶牛养殖小区场址选择不合理
（二）奶牛养殖小区规划布局不合理
（三）饲养管理水平低
（四）奶牛品种质量差，单产低
（五）消毒防疫工作不当，环境污染问题突出
（六）奶业生产社会化服务体系不健全，抵御市场风险和自然风险能力低
四、奶牛养殖小区发展中存在问题的对策
（一）制定和完善奶牛养殖小区的相关政策，加强服务体系建设
（二）对奶牛养殖小区要进行科学规划、科学管理
（三）完善奶牛疫病防治体制建设
（四）加强消毒管理，搞好环境建设
五、奶牛养殖小区的发展趋势
六、奶牛养殖小区成功经验模式
（一）国家级奶牛养殖示范小区——河南中牟万滩奶源小区
（二）山东泰安金兰奶牛养殖有限公司——金兰模式
（三）山东菏泽市倪集养殖小区——银香模式

第二章 奶牛养殖小区的建设
一、奶牛养殖小区设计的基本原则
二、奶牛养殖小区用地及面积
三、奶牛养殖小区场址选择
四、奶牛养殖小区场的分区布局
五、奶牛养殖小区牛舍设计要求
（一）牛舍结构
（二）牛舍的形式
（三）牛栏
（四）牛床
（五）饲槽
（六）粪尿沟
（七）饲料通道
（八）运动场
六、奶牛养殖小区的设施设备
（一）奶牛小区道路设计
（二）供水管线设计
（三）贮粪设施
（四）绿化
（五）供电设施
（六）消毒池
（七）青贮窖
（八）饲草饲料收割与加工机械设备
（九）挤奶与鲜奶冷却机械和设备
（十）牛舍通风及防暑降温机械和设备

第三章 奶牛养殖中各环节关键技术
一、奶牛养殖小区的生产流程
二、奶牛养殖小区的牛群结构
三、奶牛不同阶段饲养管理
（一）犊牛饲养管理技术
（二）育成牛的饲养管理技术
（三）成母牛饲养管理技术
四、奶牛主要饲料及日粮配制
（一）能量饲料
（二）蛋白质饲料
（三）青绿饲料
（四）粗饲料
（五）矿物质饲料
（六）青贮饲料
（七）添加剂
（八）日粮配制
五、奶牛的人工授精技术
（一）冻精的购买及保存
（二）冻精解冻
（三）输精方法

第四章 奶牛养殖中的卫生防疫
一、兽医室的设置及配置（设备、药物、人员）
（一）兽医室设备配置
（二）兽医室药物配置
（三）兽医室人员配置
二、牛场（舍）消毒
（一）消毒制度
（二）消毒方法
三、免疫与检疫
（一）免疫与检疫制度
（二）免疫接种
四、奶牛常见病防治
（一）常见传染病的防治
（二）前胃与真胃疾病的防治
（三）乳房疾病的防治
（四）奶牛繁殖障碍病的防治
（五）奶牛肢蹄病的防治
（六）营养代谢病的防治
五、药物器械管理
（一）制定药品采购计划
（二）建立药品采购记录
（三）强化药品领用管理
（四）药品妥善贮存及处理
（五）药物合理应用
（六）加强兽医器械管理

第五章 挤奶厅的建设
一、挤奶厅的布局
（一）挤奶大厅
（二）奶牛通道
（三）待挤区
（四）设备间
（五）贮藏室
（六）贮奶间
二、挤奶厅的类型
（一）鱼骨式挤奶厅
……

第六章 奶牛养殖小区管理制度的建立和执行
第七章 产品管理
第八章 环境管理
附录A 高产奶牛饲养管理规范
附录B 奶牛主要的正常生理指标
附录C 各种饲料的年计划贮备量
附录D 奶牛繁殖指标
附录E 奶牛疾病诊断索引和用药指南

精彩书摘

第一章 我国奶牛养殖小区发展进程和成功经验模式
一、奶牛养殖小区的产生
随着改革开放和我国经济长足地发展，千家万户养奶牛、一家一户二三头的耕牛式传统养法，不仅不适于奶牛的专业化生产，而且大大落后于形势发展的需要。以养殖户为主的奶牛养殖方式越来越凸显小而散、科技含量不高、劳动生产率低、原料奶的产量和质量难以保证、资金短缺、缺乏大型挤奶设备等缺陷，已经成为制约我国奶业现代化发展的一个“瓶颈”。除少数国有大型农（牧）场及部分专业大户外，一般农户奶牛饲养规模在5头左右，20头以上的家庭奶牛场为数不多。为了解决这一矛盾，在统分结合的前提下，突破户养的局限，在自愿互利的基础上组织起来，开展专业合作已为大势所趋，于是在农业结构调整过程中，奶牛养殖小区的经营方式应运而生。各地纷纷建起了不同模式的奶牛养殖小区，吸引千家万户的奶牛养殖户到养殖小区内生产经营。奶牛养殖小区的建成从根本上解决了一家一户分散养牛、没有配套设备、无法推广应用先进的奶牛养殖和管理技术、无法执行国家卫生标准等问题。利用小区这种模式把奶农组织起来，共同面对大市场，提高农村奶牛业的规模化程度，为奶业的产业化发展奠定了基础。奶牛养殖小区是我国20世纪90年代末产生的，是由众多相对独立经营的养殖户所组成的适度规模的特殊奶牛场，是投资者与经营者主体不完全相同的、具有中国特色的奶业经济合作组织。

前言/序言

　　牛奶含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是人类最为完美的食品。随着经济和社会发展、人民生活水平的日益提高以及人们对健康、营养的不断追求，推动了我国奶业的飞速发展。目前，奶业作为农业的一个组成部分，由于具有巨大的发展空间以及产业链长等特点，成为调整农业结构、发展农村经济、增加农民收入的突破口，对于实现全面建设小康社会的战略目标具有重大意义。
　　2005年，全国奶类总产量达2 864.8万吨，人均奶类占有量为21.7千克，奶牛存栏1 330万头，但我国人均奶类占有量仅仅是世界平均水平的20％，而农村居民的占有量则只有城镇居民的1／10。巨大的差距同时也意味着奶业发展的巨大潜力。随着奶类消费的增加，特别是鲜奶消费逐步被人们所接受，我国奶业有了较大发展，奶牛养殖热空前高涨，并成为农民增收致富的一条重要渠道。但是，目前仍存在现代化程度不高、奶牛养殖业总体技术水平落后、生产组织程度不足、科技入户普及率低、奶农的质量卫生安全意识薄弱等问题。
　　奶牛养殖小区是由众多相对独立经营的养殖户所组成的适度规模的特殊奶牛场，是具有中国特色的奶业经济合作组织。这种组织形式对农民来说是生产方式的创新，是加速农村奶牛发展的现实选择。因为它突破了家庭经济的局限，发展了农村家庭联产承包统分结合的双层经营体制，加速了奶牛养殖规模化进程，对科学地组织奶牛生产，提高奶牛业的生产力具有深远意义。

《绿野牧歌：现代奶牛养殖小区生态与经济发展模式研究》 一、 引言：新时代畜牧业的转型与挑战 随着中国社会经济的飞速发展，消费者对高品质乳制品的需求日益增长，这为奶牛养殖业带来了前所未有的机遇。然而，传统的个体分散式养殖模式在资源利用效率、疫病防控、环境污染以及产业化水平等方面已显现出诸多弊端。如何在新的时代背景下，构建起集约化、规模化、现代化、可持续的奶牛养殖模式，实现经济效益、社会效益与生态效益的和谐统一，已成为摆在畜牧业从业者和政策制定者面前的重要课题。 《绿野牧歌：现代奶牛养殖小区生态与经济发展模式研究》一书，正是在此背景下应运而生。它聚焦于“奶牛养殖小区”这一新型组织形式，深入探讨如何通过科学规划、精细管理、技术创新和市场对接，打造出具有强大生命力和竞争力的现代奶牛养殖聚集区。本书并非仅仅停留在技术层面的罗列，而是将视角置于整个产业链条，从宏观的区域发展战略，到微观的个体牛舍设计，再到人与自然的和谐共处，进行全方位的系统性研究。它旨在为我国奶牛养殖业的绿色转型和高质量发展提供一套科学、可行、可借鉴的理论框架和实践指南。 二、 核心内容：构建可持续发展的奶牛养殖小区 本书的核心在于“生态与经济发展模式研究”，这包含了多个相互关联、相互促进的关键维度。 （一） 科学规划与选址：奠定坚实基础 一个成功的奶牛养殖小区，其起点在于科学的规划和合理的选址。本书将详细阐述选址的科学依据，包括但不限于： 地理条件： 考虑地势、土壤、水源、气候等自然因素，确保良好的通风、采光和排水条件，避免选址在易受自然灾害影响的区域。 环境容量： 严格评估区域的环境承载能力，尤其是对废弃物（粪污、废水）的处理能力，避免对周边水体、土壤和大气造成污染。 交通区位： 考量交通便利性，包括饲料、兽药、设备运输的成本，以及原奶收集、产品销售的便捷度。 资源可及性： 评估周边区域的草料资源、水资源、电力供应等，降低生产成本，保障生产的持续性。 社会经济因素： 考察当地的政策支持、劳动力资源、市场需求、产业配套等，为小区的长远发展提供有利的外部环境。 在此基础上，本书还将探讨小区内部的科学布局，包括牛舍、饲料储存区、粪污处理区、办公生活区、兽医防疫区等的合理划分与连接，最大化土地利用效率，降低运营成本，提升整体管理效能。 （二） 绿色养殖技术集成：实现效益最大化 本书将深入剖析现代奶牛养殖小区所必需的关键绿色养殖技术，并强调其集成应用的重要性： 1. 品种改良与繁育： 介绍国内外优良奶牛品种的特性，以及如何通过科学的选育和杂交技术，提高奶牛的产奶量、乳品质和抗病力。同时，探讨精准繁育技术，如人工授精、胚胎移植等，提升繁殖效率和遗传改良速度。 2. 精准饲养管理： 详细阐述根据奶牛不同生理阶段（泌乳期、干奶期、育成期等）的需求，制定科学的日粮配方。重点介绍草料优化、精料补充、微量元素和维生素的添加原则，以及利用现代化饲喂设备实现精准饲喂。强调饲料储存的科学性，防止霉变和营养流失。 3. 健康防疫体系： 构建全方位的疫病防控体系，包括： 生物安全措施： 严格的消毒制度、人员进出管理、病畜隔离、不同功能区域的物理隔离等，从源头上切断疾病传播途径。 兽医卫生管理： 建立完善的免疫接种计划、定期体检、疾病监测与预警机制。 环境卫生： 保持牛舍清洁干燥，加强通风，控制有害气体浓度，为奶牛提供健康舒适的生存环境。 用药规范： 强调合理用药，遵守休药期规定，减少抗生素残留，保障原奶安全。 4. 自动化与智能化应用： 介绍现代化奶牛养殖小区在自动化挤奶系统、环境控制系统（温湿度、通风）、自动饲喂系统、粪污收集处理系统等方面的应用。阐述物联网、大数据、人工智能等技术如何赋能精准管理，提高生产效率，降低人力成本，并为决策提供科学依据。 （三） 粪污资源化利用：打造循环经济典范 粪污处理是奶牛养殖业面临的严峻挑战，也是实现可持续发展的关键。本书将系统介绍粪污资源化利用的多种模式： 沼气工程： 建设厌氧发酵设施，将牛粪便转化为沼气，用于发电、供暖或炊事，实现能源的清洁化利用。 有机肥生产： 将发酵后的沼渣、沼液进行进一步处理，制成高品质的有机肥料，用于周边农田施用，实现“种植养殖结合”，减少化肥使用，改良土壤。 固液分离技术： 采用先进的固液分离设备，将粪污进行初步处理，便于后续运输和利用，降低处理成本。 废水净化与回用： 介绍先进的污水处理技术，如人工湿地、膜分离等，使处理后的废水达到排放标准，甚至实现中水回用，节约水资源。 其他高值化利用： 探索粪污的生物转化、昆虫养殖（如黑水虻）等新兴的高值化利用途径。 本书强调，粪污资源化利用不仅仅是为了解决污染问题，更是将废弃物转化为宝贵的资源，实现经济效益和社会效益的双重提升，构建起“种-养-肥”一体化的循环农业模式。 （四） 质量安全全程追溯：赢得市场信任 乳制品安全是消费者最为关心的问题。本书将详细论述如何建立一套贯穿养殖、加工、流通等全过程的质量安全追溯体系： 从源头把控： 强调对饲料、兽药、疫苗等投入品的严格管理，建立合格供应商名录。 养殖环节追溯： 利用信息化技术，记录每头奶牛的生长、饲养、用药、免疫等信息，形成个体档案。 乳品加工追溯： 追溯原奶的来源、各项理化指标、微生物检测结果等。 包装与流通追溯： 建立产品批次管理、出厂检验、销售去向等信息记录。 信息化平台建设： 介绍如何利用二维码、RFID、区块链等技术，构建便捷高效的追溯平台，实现消费者、监管部门、生产企业之间的信息互通，增强消费者对产品的信任度。 （五） 产业化经营与市场对接：拓展发展空间 一个现代化的奶牛养殖小区，其发展不应局限于单纯的养殖环节，而应积极拓展产业链，实现产业化经营： 合作社模式： 探讨农民专业合作社在整合资源、抱团发展、议价谈判、技术推广、品牌建设等方面的优势。 品牌建设与营销： 指导如何打造区域性或小区特色品牌，通过差异化营销策略，提升产品附加值。 一二三产业融合： 鼓励发展观光牧场、科普教育、乳制品加工（酸奶、奶酪等）等，实现农文旅融合，拓展收入来源。 供应链管理： 强调与下游乳制品加工企业、销售渠道建立长期稳定的合作关系，保障产品销售渠道的畅通。 金融支持与政策引导： 探讨如何争取国家和地方政府的政策支持，引导社会资本进入，为小区的建设与发展提供资金保障。 三、 创新性与实践价值：为行业发展提供新思路 《绿野牧歌》一书的创新性体现在其系统性、前瞻性和实践性。它将奶牛养殖小区置于一个更广阔的生态、经济、社会背景下进行审视，打破了单一技术讲解的局限。本书所提出的“生态与经济发展模式”，并非空中楼阁，而是基于对国内外先进养殖理念和技术的深入研究，以及对我国现实情况的深刻洞察。 本书的实践价值巨大： 为政策制定者提供决策依据： 帮助政府部门了解现代奶牛养殖小区的建设要点和发展规律，制定更有针对性的支持政策。 为养殖企业提供发展蓝图： 为有意愿进行规模化、现代化转型的养殖者，提供清晰的发展路径和技术指导。 为科研人员提供研究方向： 启发在奶牛养殖、环境工程、畜牧经济等领域的研究，推动行业技术进步。 为从业者提供培训教材： 作为一本内容详实、体系完整的教材，可用于对基层畜牧技术人员和养殖户的培训。 四、 结语：迈向绿色、高效、可持续的未来 《绿野牧歌：现代奶牛养殖小区生态与经济发展模式研究》不仅是一本技术手册，更是一份关于中国奶牛养殖业未来发展的愿景。它描绘了一幅人与自然和谐共生、经济效益与生态效益协同发展的画卷。通过对本书理念的深入理解和积极实践，我们有理由相信，中国奶牛养殖业将迎来一个更加绿色、高效、可持续的崭新时代，为保障国家乳品供应安全、促进乡村振兴、建设美丽中国贡献力量。这本书将是所有致力于奶牛养殖业现代化和可持续发展的专业人士，以及关心中国农业发展的读者的重要参考。

评分☆☆☆☆☆

第一段评价 这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，封面那幅水墨画风格的田园风光，一下子就把人带到了广袤的草原上。我原本以为这会是一本非常技术性的手册，充斥着复杂的图表和生僻的专业术语，但翻开目录后，我发现内容组织得异常清晰，逻辑性很强。它似乎不是那种只针对兽医或高级管理人员的读物，更像是一本面向新晋农场主或者对农业投资感兴趣的商业人士的入门指南。特别是关于选址和初期规划的那几章，作者非常细致地分析了不同地理环境对奶牛健康和生产效率的影响，这对于我这种初次涉足这个领域的人来说，简直是雪中送炭。书中对“生态可持续性”的探讨，也远超出了我对传统养殖业书籍的预期，它不仅关注产出，更重视如何与自然环境和谐共存，这种前瞻性的视野令人印象深刻。

评分☆☆☆☆☆

第三段评价 这本书的实战指导性非常强，我尤其欣赏它在风险控制和财务模型构建上的深度剖析。它并没有回避行业内常见的那些“雷区”，比如疫病爆发的连锁反应，或者市场价格剧烈波动时的对冲策略。作者似乎有着丰富的实地运营经验，他提供的那些案例分析，读起来就像是听一位身经百战的前辈在分享“血泪教训”。例如，书中对粪污处理和沼气发电这一环节的成本核算，详细到小数点后两位，这对于任何一个打算进行大规模投入的投资者来说，都是极具价值的参考资料。它不仅仅是告诉你“该怎么做”，更重要的是告诉你“如果不这样做可能带来什么后果”，这种鞭辟入里的分析，让读者能更全面地评估项目的可行性。

评分☆☆☆☆☆

第四段评价 从文学性角度来看，这本书的行文风格非常独特，它糅合了严谨的学术语言和一种近乎散文的娓娓道来。阅读过程中，我时常会被作者描述的某个场景所吸引，比如他描绘清晨第一缕阳光洒在青贮饲料上的景象，或者描述一头高产母牛接受体检时的那种专注和从容。这种叙事上的张弛有度，使得即便是处理像“兽药残留标准”这样枯燥的话题时，也不会让人感到疲惫。它更像是一部关于“现代牧场主精神画像”的作品，探讨的不仅是技术革新，更是如何在快节奏的现代化生产压力下，保持一种对生命应有的敬畏与耐心。这种深层次的文化反思，让这本书的厚度远超出一本普通的行业教科书。

评分☆☆☆☆☆

第二段评价 我花了整个周末沉浸在这本书里，最让我惊喜的是它在“人性化管理”方面的论述。现代化的养殖场，人与动物之间的关系处理得好坏，直接决定了后期的运营成本和产品质量。这本书里有一段关于奶牛行为心理学的描述，简直像在读一本动物行为学专著，详细剖析了光照、噪音甚至饲养员情绪波动对泌乳量的微妙影响。书中提供的那些“非药物干预措施”，比如如何通过调整音乐频率来缓解牛群的应激反应，让我不禁感叹，原来养牛也可以是一门精细的艺术。相比于市面上那些只谈论基因改良和饲料配方的书籍，这种从微观、感性角度切入的叙事方式，让整个养殖体系变得立体而鲜活，让人觉得农业生产不只是冰冷的机器操作，更是充满了智慧和情感的连接。

评分☆☆☆☆☆

第五段评价 我最近也在关注智慧农业和物联网技术在畜牧业中的应用，这本书对数字化转型的论述恰到好处，没有过度吹捧高科技，而是非常务实地探讨了如何将现有技术融入到传统管理流程中去。它详细介绍了几种主流的远程监控系统在牛群健康监测方面的实际应用效果，并对比了不同数据采集频率下的投入产出比。最让我受益匪浅的是它对“数据孤岛”问题的警示，提醒管理者不要只顾着收集数据，而忽略了如何将这些分散的信息整合起来，形成决策支持。书中的很多图表清晰地展示了从传感器数据到管理决策的转化路径，为我理解如何构建一个真正“智能”的养殖社区提供了清晰的路线图，它展现了一种成熟且接地气的技术应用观。