茶道:乌龙(附赠DVD光盘1张) [Tea Ceremony of Olong] epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024
发表于2024-12-24
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偷得浮生半日闲,以净器甘水轻沏一壶,细细品尝,生津解渴,清心养性,感受唐、宋以来品茶艺术的流风余韵,做个放得下、无牵挂的茶人。
做个无事人,笑谈星月大
乌龙茶,色泽青褐,茶性温平,有天然的花果香,滋味鲜爽浓醇,融绿茶之清纯与甘醇为一体。
茶汤入口香显回甘,汤色金黄或橙黄,叶底软亮黄绿或叶缘泛红。
茶典、茶史、茶艺、茶饮、茶具、茶事——乌龙茶道
特邀专业茶师,详实讲解乌龙良茶的冲泡、品饮、鉴赏、购买、储藏技巧,带你进入那个神秘、多彩的人文世界。
六大茶类中,乌龙茶是较具鉴赏力的茶类,其品种多、分布广,品质的形成与茶树品种、产地环境,加工工艺密切相关,拥有大红袍、铁观音等众多名优品种。乌龙茶文化也很独特,是茶文化中较为活跃的一类,铁观音茶艺、武夷岩茶茶艺、台湾乌龙茶茶艺等已风靡海内外。近年来,乌龙茶的经济地位和文化地位不断上升,以其优异的品质、特殊的保健功能和丰富的人文背景,赢得了人们的青睐。请跟随着这本书,从认识茶叶开始,轻轻松松泡一壶醇和的香茶,一步一步走进茶的清香世界吧!
相对于其他茶类,乌龙茶的出现较晚。直到十七世纪初期,乌龙茶才开始在中国的福建省出现。历经二百多个春秋后,乌龙茶的优良品种层出不穷,其独特的香韵,迷人的特质,使越来越多的人开始钟情于它。
乌龙茶名品众多,闽北乌龙名品有武夷岩茶、闽北水仙等,闽南乌龙名品有铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等;广东乌龙名品有凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等,台湾乌龙名品则有冻顶乌龙、包种乌龙等。
选购乌龙茶,主要有四种方法,即望、闻、沏、开汤冲泡,尤其最后一种方法,是判定乌龙茶品质的主要方法。
明代王象晋在《群芳谱》中,把藏茶要点归纳成两句话:“喜清凉而恶蒸郁,宜清独而忌香臭”;浓香型乌龙茶比清香型乌龙茶更易于保存,茶的陈期不能超过二十年。
乌龙茶在六大茶类中工艺较复杂费,泡法也十分讲究,所以喝乌龙茶被人称为喝功夫茶。陆羽《茶经》载:“腻鼎腥锅,非器也。”器具对于乌龙茶的品饮也是至关重要的,乌龙茶的冲泡程序完整细腻,所用的茶具精巧可爱、韵味十足,堪称六大茶类之首。明朝许次纾在其《茶疏》中写道:“精茗蕴香,借水而发。无水不可与论茶也。”可见择水也是乌龙饮茶艺术中一个非常重要的部分。这不仅因为水是茶色、香、味的载体,更是因为乌龙茶的各种营养成分和药理功能是通过水的冲泡,经眼看、鼻闻、口尝的方式来达到的。当然,掌握好冲泡技巧是更好地享用乌龙茶品的关键……
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评分一个有情趣的老师,他的生命质量才是高的,也才可能得到学生的亲近。谁也不愿意与一个索然寡味的人去和谐地沟通。谁也不愿意与一个远离自己生活的人去沟通。三、做一个善于反省的人。文中有这样一段话,“中国文化中有一个词是‘反省’,荀子曰:君子日三省乎己。长期以来,我们的教学,包括我们的学生,包括我们教师自己,对自己的长处和短处其实自身都有较全面的认识,但是真正会去反思还比较少。我们做为一名教师需要不断地终身地学习,心得体会《读书心得体会文章》。我们在日常教育教学工作中,总是说自己加强要自己业务与政治的学习。而实际上往往成为一种泛泛而谈的“学习”。我们教师离不开终身的学习,一旦自己停止了学习,那么工作如同机械的运作,便毫无意义,没有活力。郑杰校长在书上论述:真正的学习并不是一个人关起来苦读,或如古人那样需要悬梁刺股地读死书和死读书。真正的学习借助于有效的表达和倾听,他能很好地表达自己的想法,并以开放的心灵容纳别人的想法。他经常会自问和反思“为什么”,理性地分析并得出结论,然后他会和别人充分交流,并对不同于自己的观点抱宽容和尊重的态度。
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评分二、做一个有情趣的人不少人说自己不会玩了,如果放两天假,一般也就是睡个大觉。有些退了休的老同志,一天天地老的特别快,大多因为他们没有什么业余爱好。一旦不上班了,整天没事可干,反倒闷出病来了。因此,一个人在工作之余要有一两种业余爱好,这是积极休息,也是提高自己生活情趣的必要的手段,如果整天只知道工作,那他的人生将是多么单调和乏味啊。“用艺术来‘宣泄’其实是最佳的方法。比如看悲剧。悲剧就是把美好的东西撕毁给人看,看到剧中人物遇到巨大不幸,观众的感情得到了宣泄。”“其实更幸福的是创作艺术。在艺术创作过程中,自己的主观世界完全投入了进去,废寝忘食乐此不疲,会使人十分满足。他创作时简直就是神,他无比自由,他感觉到世俗世界对他的限制而使他不自由,他理想中的天国就在他的创作中。”“只有关心老师的心灵世界,才是真正地关心老师和生命质量。”
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