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编辑推荐

　　近1000款营养食谱完整收录，水产类、肉类、素菜类、汤羹类、果汁、主食类……食材搭配、烹制方法、营养构成与功效全析全解。
　　亚洲营养协会推荐，中国青少年成长必须具备的营养攻略。
　　智力发育、身体长高、青春期、学习考试期……全面收录青少年特殊时期的食补方案。
　　

内容简介

　　食材搭配、烹制方法、营养构成与发育促进功效，逐一解析。图文并茂，取材方便，完整展示操作步骤；美味的富含钙、蛋白质的妈妈靓汤；超鲜活滋味，提供丰富锌和碘的水产美食；补充丰富维生素、成长不可或缺的可口素菜；开胃助消化的果汁、满足身体能所需要的主食……
　　全面、均衡，补充青少年成长急需的营养元素，培养青少年良好的饮食习惯，成就智力发育，掌握“高”人一等的制高点。荤素搭配、饮食多样化、每天必须食用的各类物质、均衡的营养全面规划……全面收录特殊时期的特殊食补方案考试前期、考试后期、男生青春期、女生青春期……

内页插图

目录

第一部分 资讯篇
家有儿女正发育
①青少年生长发育特点
②青少年的营养之道
③合理膳食，更好吸收
有“智”不在年高
①吃对食物，“智”在必得
②饮食好习惯成就智力发育
③谁是遏“智”的罪魁祸首
“高”人一等的秘密
①维生素与身高的秘密
②矿物质决定身高
③饮食习惯控制制“高”点
特殊时期特殊需求
①考试期间的营养需求
②青春期的营养需求

第二部分 菜例篇
1．水产类
香煎三文鱼
虾仁脆白玉
老醋蜇头
萝卜丝煮鲫鱼
砂锅鱼头炖鱼丸
清炖鲤鱼
美极能鱼
红油甲鱼钵
西兰花炒鲜鱿
西湖醉鱼
吊锅肥鱼肚
红烧小鳜鱼
干烧武昌鱼
茄子焖鲈鱼
红烧大钩翅
美味茶香虾
雪菜蒸带鱼
金针鳝丝
黄鳝丝炒茶树菇
霸王鱼脯
2．肉类
农家小炒肉
小炒猪月干
蒜泥白肉
鱼香肉丝
鹌鹑蛋烧小排
橙味炒腩肉
竹笋炒腊肉
荷香糯米骨
姜葱肉片
五香牛肉
沙姜爽肚
咕噜肉
香菜炒牛肉
卤水鸭肾
铁板黑椒牛仔骨
羊肉扒菠菜
板栗烧鸡
百合炒鸡杂
纸锅鸡脆骨
香酥腰果排
3．素菜类
橙子凉瓜
西芹百合炒腰果
松仁玉米
蒜泥黄瓜
蜜汁莲藕
小葱拌豆腐
剁椒蒸芋头
小炒丝瓜
西红柿炒蛋
蒜蓉蒸大白菜
纸锅金针菇
返沙芋头
香油竹笋
鲍汁萝卜丝
鲍汁百灵菇
清炒莴笋丝
清炒土豆丝
京葱烧木耳
茄子豆角
蒜蓉菠菜
4．汤羹类
猪骨玉米汤
鲜山药筒骨煲
排骨藕汤
牛肉莲子红枣汤
花胶水鸭汤
滑子菇鸡汤
白菜煮豆腐
人参炖鸡
猪肉汤
银耳炖木瓜
虫草鸡肉炖老龟
香菜鱼片皮蛋汤
黄豆炖猪蹄
荠菜豆腐汤
萝卜羊肉汤
5．主食类
胡萝卜饺子
荞麦包
芹菜香椿酱炒饭
皮蛋瘦肉粥
葱油蛋饼
6．果汁类
桑葚汁
苹果胡萝卜汁
木瓜汁
柳橙汁
芒果汁

精彩书摘

　　青少年每天必需的各类食物：如粮食300～500克（高中时期男生要绝对保证每天有500克主食），肉、禽类100～200克，豆制品50～100克，蛋50～100克，蔬菜350-500克。其他还应多吃水果和坚果类食品与海带、紫菜等海产品，香菇、木耳等菌藻类食物，每周也应选择食用。青少年需要钙较多，应多吃些虾皮、糖醋排骨、油煎小鱼（鱼骨可食）、骨头汤等，通过饮食来补充青少年“日长夜大”的骨骼所需要的钙。保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜、水果的摄入。蛋白质是构成与修补肌肉、血液、骨髓及身体各部组织的基本物质，并能形成抗体，增强身体抵抗力。青少年正值发育期，对蛋白质需要的增加尤为突出，每日达80～90克，其中优质蛋白质应占40％.～50％，所以膳食中应有足够的动物性食物和大豆类食物；维生素A、D、C和B族维生素及钙、磷、锌、铁等矿物质对青少年的体力及脑力发育具有重要的作用。尤其钙的摄入，据全国营养调查资料表明，平均每人每日为341～374毫克，仅为供给量标准的38.9％～52.5％，所以膳食中不可缺少奶及奶类食品。

前言/序言

　　青少年时期是由儿童到成年人的必经阶段。这个时期，不管是生理还是心理都发生了重大变化，身体外观的变化尤为明显。青少年的膳食结构是否合理，是否能保证他们生长发育所必需的营养素的质和量，这些都关系到他们一生的体格和智力发展的大事。
　　青少年是人生变化最大的阶段之一，身体与智力发育快，身高、体重增长迅速，各器官需要的营养素较成人需求多。长高是每个父母和孩子们都很关注的问题。如何才能让你的孩子长得更高？营养专家专门为你讲述了“高”人一等的秘密。只要按照专家指点，保证他们摄取的营养素均衡，就会让你的孩子高于同龄人。青少年自制力差.容易形成偏食等不良饮食习惯，因此，需要特别呵护。
　　要想使你孩子的脑功能处于最佳的状态，就必须补给大脑充足的营养，使其得到适当的食物刺激，补充营养，增加其活力。只有保证身体和大脑健康，才能在日常生活和学习中提高记忆力、注意力、想象力、创造力、反应能力、应考能力、接受能力、学习效率。要防治疲劳症、健忘症、抑郁症、失眠症，就必须使大脑处于良好的状态。
　　青春期是特殊阶段，特殊时期的饮食必须要有所不同，尤其是处在青春期的女孩子。如何让你的孩子在考试期间发挥出更好的水平？除了平时的认真学习，考试期间临场发挥和饮食也是非常重要的。青少年问题研究专家特别为处在青春期的孩子们制定了特别的营养护理标准。
　　培养青少年健康体魄的同时，要注意加强与他们的沟通，让身体和心智同步增长、成熟。

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给别人买的，他们说还不错

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和书店的比较过了，应该是正版图书。价格可以，购买方便，送货上门，网购就是好，我一下买了好几本书

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速度好快就收到货了 发货真是出乎意料的快，昨天下午订的货，第二天一早就收到了，赞一个，书质量很好，正版。独立包装，每一本有购物清单，让人放心。帮人家买的书，周五买的书，周天就收到了，快递很好也很快，包装很完整，跟同学一起买的两本，我们都很喜欢，谢谢！对于有钱人来说，他们不在乎东西值多少钱，和女朋友在一起他们注重的是心上人的开心，和领在一起，他们在乎的是给领买些高贵的东西，指望着自己有机会高升，和小三在一起，我就不多说了，对于我们农村的孩子来说，我们希望物美价廉，不是我们想买盗版货，不是我们爱到批发部去买，也不是我们爱和小贩斤斤计较，是我们微薄的收入难以支付。总的来说购物本身是一个开心的过程，从中我们利用自己的劳动购买自己需要的东西。京东商城的东西太便宜了，所以我来买了。爱玲女士在文字上的高尔基先生说过：“书籍是人类进步的阶梯。”书还能带给你许多重要的好处。 多读书，可以让你觉得有许多的写作灵感。可以让你在写作文的方法上用的更好。在写作的时候，我们往往可以运用一些书中的好词好句和生活哲理。让别人觉得你更富有文采，美感。 多读书，可以让你全身都有礼节。俗话说：“第一印象最重要。”从你留给别人的第一印象中，就可以让别人看出你是什么样的人。所以多读书可以让人感觉你知书答礼，颇有风度。 多读书，可以让你多增加一些课外知识。培根先生说过：“知识就是力量。”不错，多读书，增长了课外知识，可以让你感到浑身充满了一股力量。这种力量可以激励着你不断地前进，不断地成长。从书中，你往的不足之处感到浑身充满了一股力量。这种力量可以激励着你不断地前进，不断地成长。从书中，你往往可以发现自己身上的不足之处，使你不断地改正错误，摆正自己前进的方向。所以，书也是我们的良师益友。 多读书，可以让你变聪明，变得有智慧去战胜对手。书让你变得更聪明，你就可以勇敢地面对困难。让你用自己，使你不断地改正错误，摆正自己前进的方向。所以，书也是我们的良师益友。 多读书，可以让你变聪明，变得有智慧去战胜对手。书让你变得更聪明，你就可以勇敢地面对困难。让你用自己的方法来解决这个问题。这样，你又向你自己的人生道路上迈出了一步。 多读书，也能使你的心情便得快乐。读书也是一种休闲，一种娱乐的方式。读书可以调节身体的血管流动，使你身心健康。所以在书的海洋里遨游也是一种无限快乐的事情。用读书来为自己放松心情也是一种十分明智的。 读书能陶冶人的情操，给人知识和智慧。所以，我们应该多读书，为我们以后的人生道路打下好的、扎实的基础！ 读书的好处 古人云：“书中自有黄金屋，书中自、绘图都十分好画让我觉得十分细腻具有收藏价值。有颜如玉。”可见，古人对读书的情有独钟。其实，对于任何人而言，读书最大的好处在于：知，让无知的人变得有知。读史蒂芬?霍金的《时间简史》和《果壳中的宇宙》，畅游在粒子、生命和星体的处境中，感受智慧的光泽，犹如攀登高山一样，瞬间眼前呈现出仿佛九叠画屏般的开阔视野。于是，便像李白在诗中所写到的“庐山秀出南斗旁，屏风九叠云锦张，影落明湖青黛光”。 对于坎坷曲折的人生道路而言，读书便是最佳的润苦闷、彷徨、悲伤、绝望，甚至我们低下了曾经高贵骄傲的头。然而我们可否想到过书籍可以给予我们希望和勇气，将慰藉缓缓注入我们干枯的心田，使黑暗的天空再现光芒？读罗曼?罗兰创作、傅雷先生翻译的《名人传》，让我们从伟人的生涯中汲取生存的力量和战斗的勇气，更让我们明白：唯有真实的苦难，才能驱除罗曼谛克式幻想的苦难；唯有克服苦难的悲剧，才能帮助我们担当起命运的磨难。读海伦实而感人肺腑的故事，感受遭受不济命运的人所具备的自强不息和从容豁达，从而让我们在并非一帆风顺的人生道路上越走越勇，做命运真正的主宰者。在书籍的带领下，我们不可以营造出一种超凡脱俗的娴静氛围。读陶渊明的《饮酒》诗，体会“结庐在人境，而无车马喧”那种置身闹市却人静如深潭的境界，感悟作者高深、清高背后所具有的定力和毅力；读世界经典名著《巴黎圣母院》，让我们看到如此丑陋的卡西莫多却能够拥有善良美丽的心灵、淳朴真诚的品质、平静从容的气质和不卑不亢的风度，他的内心下折射出耀人的光彩，使我们在寻觅美的真谛的同时去追求心灵的高尚与纯洁。读王蒙的《宽容的哲学》、林语堂的《生活的艺术》以及古人流传于世的名言警句，这些都能使我们拥有诚实舍弃虚伪，拥有充实舍弃空虚，拥有踏实舍弃浮躁，平静而坦然地度过每一个晨曦每一个黄昏。

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印刷精美尝试着给孩子做饭试试

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青少年需要营养。

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