烹飪營養學 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
發表於2024-05-01
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烹飪營養學 epub pdf mobi txt 電子書 下載第二節
評分第一章
評分能量
評分老公學廚師,這本教材很好
評分不錯,京東信的過 不錯,京東信的過
評分第七節 水
評分食物是營養素的載體,人體在進行新陳代謝的過程中,不僅要從外界攝取氧氣,還要不斷地從食物中攝取各種營養素。這些營養素,特彆是蛋白質、脂肪、碳水化閤物是一類大分子的有機化閤物,人體不能直接利用,必須先在消化道內經過分解,轉變成結構簡單的小分子物質,纔能透過消化道黏膜的上皮細胞,進入血液循環,供人體組織利用。食物在消化道內的分解過程,稱為消化(Diges-tion)。經過消化後的小分子物質透過消化道黏膜進入血液或淋巴的過程,稱為吸收(Absorpti
評分第三章
評分第一節 基本概念
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