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内容简介

　　你想天天喝葡萄酒吗？多数人的回答是想喝。因为，从期刊、杂志等媒体得知，适量饮用葡萄酒较其他酒精饮料更有益于健康。但名葡萄酒、高价酒，天天喝又喝不起，价低的葡萄酒又不敢喝，你可曾想过自酿葡萄酒呢？ 本书可以帮助你实现这个想法！书中在传统酿酒工艺、设备基础上，融入现代微型酿酒设备及材料、工艺，对家庭自酿葡萄酒的原料、设备及方法等进行了介绍，并介绍了很多葡萄酒与健康的关系方面的知识。

内页插图

目录

前言
一、倡导家庭自酿与酒庄葡萄酒
（一）中国葡萄酒产业现状
（二）为什么要倡导家庭自酿葡萄酒与家庭式小酒庄
（三）我国耕地、淡水等资源现状呼唤葡萄酒等果酒产业跨越式发展

二、家庭式自酿与观光葡萄酒庄范例
（一）从耿氏葡萄酒堡说起
（二）麦积葡萄酒庄
（三）玉穗葡萄酒坊

三、走近葡萄酒
（一）什么是葡萄酒
（二）葡萄酒的种类
（三）以葡萄为主要原料的特殊称谓葡萄酒
（四）葡萄酒标签
（五）葡萄酒的珍藏
（六）葡萄酒的起源
（七）中国葡萄酒的发展历史
（八）近现代葡萄酒产业

四、葡萄酒与健康
（一）从“法国现象”说起
（二）葡萄酒有益健康
（三）预防心血管病
（四）防癌抗癌
（五）葡萄酒与抗衰老
（六）葡萄酒的其他作用
（七）适量饮葡萄酒与心态

五、葡萄酒原料
（一）优质葡萄酒原料需要优良的环境与培育条件
（二）酿造葡萄酒所需要的品种
（三）葡萄酒原料采收期与葡萄酒质量

六、家庭手工自酿葡萄酒
（一）原料葡萄
（二）除梗破碎
（三）主发酵
（四）后发酵与存放
（五）澄清
（六）贮酒的关键
（七）酒的存放

七、家庭酒庄葡萄酒的酿造
（一）家庭酒庄厂房
（二）家庭酒庄设备
（三）干红葡萄酒的酿造工艺
（四）干白葡萄酒的酿造工艺
（五）橡木桶的利用
（六）葡萄酒的病害

八、美酒、美食、美景
（一）品尝葡萄酒
（二）美酒与美食
（三）美酒、美食、美景
（四）“美浴”
主要参考文献

精彩书摘

　　一、倡导家庭自酿与酒庄葡萄酒
　　（一）中国葡萄酒产业现状
　　多少了解中国现代葡萄酒产业的人都清楚，在中国环渤海湾的山东、河北、津、京等地林立着上百家大大小小的现代化葡萄酒厂。最著名的几家大葡萄酒厂几乎都在这个产区，如山东烟台的张裕，河北怀来、昌黎以及山东蓬莱的三家长城葡萄酒厂，天津中法合营王朝葡萄酒公司以及山东威海的威龙、青岛的华东等都是年产万吨、数万吨葡萄酒的大厂。西北干旱、半干旱区是很多酿酒品种的适宜种植区。充沛的阳光、凉爽的气候和少雨、几乎不用打药防病的优势气候条件，使这里的葡萄酒产业迅速崛起。新疆的新天国际、楼兰，甘肃的莫高、皇台，宁夏的西夏
　　王、广厦等一批现代化大酒厂正在阔步前进；东部的一些大葡萄酒厂出于提高酿酒葡萄原料质量和食品安全性的需求也纷纷到西北地区建设葡萄酒原料基地。一些大葡萄酒厂和葡萄酒界的有识之士，在不断考察欧美葡萄酒产业后发现，欧美的葡萄酒产业不全是现代化的大酒厂，还有很多应用传统酿酒工艺和现代工艺设备相结合建起的葡萄酒庄、酒堡（照片l－1－1，照片1－1－2），于是“酒庄葡萄酒热”在中国大地雨后春笋般地涌现，以至不论规模大小都以叫“酒庄”为荣。但无论如何，酒庄葡萄酒的兴起对提高我国葡萄酒质量，推动真正的地名酒、品种酒、年份酒的发展还是功不可没的。但是，这些酒庄葡萄酒的高价位也使得酒庄葡萄酒挤进到葡萄酒价格金字塔的塔尖。

前言/序言

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很喜欢:..?&墨刻编辑部墨刻编辑部，他的每一本书几本上都有，这本完全自游南法普罗旺斯蔚蓝海岸很不错，普罗旺斯和蔚蓝海岸是法国最受欢迎的旅游胜地。在完全自游南法普罗旺斯蔚蓝海岸中，我们将一同探访普罗旺斯和蔚蓝海岸的重要城镇，比如尼斯、戛纳、哑维农、阿尔勒、马赛、格拉斯、艾克斯、尼姆、欧红桔、圣雷米、芒通、昂蒂布、卡涅、比奥、圣保罗、伊兹、圣特罗佩兹等地，并且亲访摩纳哥，为你揭开奢华蒙特卡洛的神秘面纱。完全自游南法普罗旺斯蔚蓝海岸图文并茂，为你详细介绍当地各种实用旅游信息和详尽旅游路线，让你一书在于，便能畅行无阻。放飞心灵歌赞人性——荐创意人像摄影——构思布光拍摄人，世界的主人。千万年来，创造了辉煌的人类文明。人，艺术的主人。从两千多年前的古希腊雕塑，五百年前的蒙娜丽莎，到今天遍布全球的艺术画廊，人的形象被艺术家们用各种形式予以再现与表现、陈述与赞美。艺术家发现，人这个狭小的题材却有着无比宽广的领域人这个极为熟悉的题材却有着探索不尽的陌生魅力。于是，艺术家们的艺术跋涉从未间断，杰出的作品源源不断地问世。朱汉举，这个年青的摄影艺术家，就是其中一位。早在二十年前，他便迷恋人像摄影，并且相当熟练地掌握了摄影的技术技巧。而后，他来到清华大学美术学院进修。在校期间，我做为教师，发现他为人谦虚、做人低调同时又发现他学习踏实、追求执着。很快，在艺术观念和摄影语言上都有了更新与超越。近十年来，他的作品不断在国际、国内影展与影赛中崭露头角，屡获殊荣。十年追求不寻常，百幅作品诉衷肠。今天，这百余幅作品集结，应该说是一个丰收的总结。观赏这些作品，会让人想到艺术是什么优秀的艺术作品都是艺术家面对着创作对象，用自己的情感与声音唱出的心中颂歌。汉举心中最想赞美的是人，于是他乐此不疲地在这个领域用摄影作品来歌赞人的高贵与优雅、活力与聪慧、变化万千的力度与匀称，风韵无限的妩媚与神秘。总之一句话，以视觉艺术造型歌赞人性的美丽与伟大。在艺术世界里，美神是女性，爱神是女性。因而女作家冰心说如果世上没有女人，那么这世界起码要缺失百分之五十的真，百分之六十的善，十分之七十的美。因此，在唯美风格的艺术天地，女性美是作为人性美的代表出现的。也是因为这个道理，汉举选择了女性作为自己的创作对象。二十年的创作生涯，他拍摄的作品成千上万，如花朵般娇艳的面容，如阳光般灿烂的笑脸，如杨柳般婀娜的身姿，如江河般青春的活力，都在他的作品中生动地显现，他的作品令人感到生命的美好，增添了人的自尊与自信。艺术是随着时代奔腾向前的江河，人像摄影也不能原地踏步。一个真理被越来越多的人发现创新是艺术的使命。传统的人像艺术是着重于用摄影技

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对学习自酿葡萄酒很有帮助

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很专业的书，本地书店很难买到，只能在京东书城订，内容专业没有一定基础的比较难看得懂

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　　(确实这个世界每天都会发生很多变化，谁知道又会有什么危机冷不盯地钻出来呢？危机危机，危难与机会是并存的，似乎我们连机会的影子都还没逮着，只能以不变应万变喽！ 在看似与昨天没什么差别的今天，我们只能不断学习，不断完善自己，让自己更强大，更坚不可摧，那么等到下次什么危机来的时候能够骄傲的叫出“去他妈的，危机！”因为我们相信没有比人更高的山，没有比人更远的路，当自己能够真正超越自己的时候，什么灾难都不会可怕，那也许只是上帝看你太闷了，给你开的个小玩笑而已。)

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一直想自己酿葡萄酒，这本书的方法简单易懂，质量也很好。

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葡萄酒扫盲和提高，印刷很不错，值得学习的好书，简单易学，彩图不少

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