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内容简介

　　面对全国各地的患者和家长与日俱增的来信或来院咨询，承担着繁重的医疗、教学和科研工作的临床医生们。由于时间精力有限，无法对每个患者都进行详细的说明和解释，为此编者想到写一本简明扼要的科普书籍，让患者和家长有机会能够冷静而全面地思考和掌握自己的病情，接受科学合理的治疗，并有机会和广大医护人员进行交流以弥补我们日常繁忙工作的不足。

内页插图

目录

1．人的生长发育受哪些因素的影响?
2．如何判断一个儿童的身高是否发育正常?
3．矮小儿童常见吗?
4．矮小儿童的治疗原则是什么?
5．营养与一个人的最终身高有关系吗?
6．什么是营养?
7．什么是营养素?
8．为什么说能量是生命的阳光?
9．孩子摄取的能量跑哪儿去了?
10．如何从能量角度看食物?
11．为什么蔬菜水果难以吃饱?
12．一日三餐各需提供多少能量呢?
13．食物中的蛋白质有好坏之分吗?
14．儿童少年对蛋白质摄人有什么特殊要求?
15．孩子是否应该常饮奶、多吃豆类食物?
16．脂质在儿童生长发育期扮演什么角色?
17．不同年龄的男女青少年每天需要摄人多少能量呢?
18．孩子们的能量份额该怎么安排?
19．你了解维生素吗?
20．脂溶性维生素对生长发育有啥影响呢?
21．水溶性维生素对生长发育有啥影响?
22．什么叫边缘性维生素缺乏?
23．哪些食物富含维生素A?
24．需要补充维生素A的孩子的食谱该如何调整?
25．什么叫佝偻病?
26．佝偻病患者会矮小吗?
27．如何预防和治疗小儿佝偻病?
28．生长发育过程中应如何补充钙和维生素D?
29．维生素D中毒会导致矮小吗?
30．维生素B1对孩子们的健康有什么重要的作用?
31．哪些食物富含维生素B1?
32．富含维生素B1的食谱什么样?
33．维生素B2对孩子们的健康有什么重要的作用?
34．哪些食物富含维生素B2?
35．富含维生素B2的食谱是怎样的?
36．维生素C对孩子们的健康作用如何?
37．哪些食物富含维生素C?
38．富含维生素C的食谱是怎样的?
39．矿物质对生长发育有哪些影响?
40．钙对孩子们的健康有什么重要的作用?
41．哪些食物富含钙?
42．补钙的食谱是怎样的?
43．对生长发育有主要影响的微量元素有哪些?
44．铁对孩子们生长发育有什么作用?
45．哪些食物富含铁?
46．富铁的食谱是怎样的?
47．锌的重要性表现在哪里?
48．缺锌真的会矮小吗?
49．缺锌有哪些症状?
50．如何检测缺锌?
51．如何治疗和预防锌营养缺乏?
52．哪些食物富含锌?
53．需要补充锌的孩子的食谱该如何调整?
54．缺碘能导致矮小吗?
55．该如何预防孩子们碘缺乏?
56．补碘是多多益善吗?
57。铬在生长发育中发挥怎样的作用?
58．氟在生长发育中发挥怎样的作用?
59．其他微量元素在生长发育中发挥怎样的作用?
60．什么是异食癖?
61．谷薯类食物的营养特点如何?
62．动物性食物的营养特点如何?
63．豆类食物的营养特点如何?
64．蔬果类食物的营养特点如何?
65．纯能量类食物都有哪些?
66．什么样的食谱才能满足婴幼儿的营养需要呢?
67．学龄前儿童的营养食谱应注意什么问题呢?
68．小学低年级学生的饮食该怎样安排?
69．小学高年级学生的饮食该怎样安排?
70．青春期在营养上应注意什么问题呢?
71．青春发育末期的饮食该如何安排?
72．生长发育期间孩子为什么不能不吃早餐?
73．孩子营养不良是怎么回事儿?
74．如何判断孩子蛋白质能量营养不良?
75．营养不良的孩子为什么矮小?
76．婴幼儿期营养不良造成的矮小以后能赶上正常身高吗?
77．如何防治婴幼儿营养不良?
78．可以用水果代替孩子们不爱吃的蔬菜吗?
79．孩子们喜欢喝饮料，甚至代替喝水有什么危害?
80．为什么快速生长期的孩子要谨慎“减肥”?
81．食欲不好是不是得了神经性厌食症?
82．神经性厌食症怎么治疗?
83．食欲欠佳会影响长个吗?
84．哪些不良的饮食习惯会影响孩子们长个呢?
85．暴饮暴食对孩子们有何不良影响?
86．挑食偏食对孩子们的生长发育有什么不好的影响?
87．饮料、炸薯条能够影响孩子身高吗?
88．为什么睡前进食会影响长高呢?
89．哪些保健品孩子不该吃?
90．孩子该如何选择保健食品?
91．孩子为啥不能多吃糕点?
92．果冻，孩子该不该吃?
93．如何看待儿童食品中的食用色素?
94．多吃巧克力能助长吗?
95．为什么矮小孩子不宜多食生冷?
96．矮小的孩子为什么要警惕铅中毒?
97．为什么矮小的孩子更不该多吃膨化食品?
98．如何防范儿童铅中毒?
99．增高食物，道理何在?
100．不良的饮食习惯该如何克服?
101．矮小的孩子该吃多少才合适呢?
102．孩子食欲不好该怎么办?
103．孩子生病不能吃饭时，该怎么办?
104．为什么孩子不肯吃鸡蛋?
105．用生长激素治疗的孩子该怎么吃饭?
106．用生长激素治疗后为什么仍不能多吃甜食?
食谱部分

精彩书摘

　　一切生命活动离不开能量，一切能量均来自太阳能。儿童生长发育期能量摄取不仅用于满足生命活动所需，还用于生长发育。膳食能量摄人不足时，儿童身体会自动产生一种“适应”，降低基础代谢率，减少身体活动，使体重维持不变。若热能摄人量进一步减少到不足需要量80％时，则出现体重下降，身高生长速度明显趋缓。
　　能量是生存之本，一其重要性无可替代。一项关于儿童膳食营养与行为的研究显示，实验期第一个月内自由进食，蛋白质和能量均充足，儿童表现十分活跃，爱打球、骑车、午睡时间短。第二个月维持同样的蛋白质供给量，但能量摄人量减少10％，儿童仍维持同样体重，但打球、骑车时间减少，午睡时间增加。第三个月内将摄人热能再减少10％，为原来的80％，则活动进一步减少，生长停滞，学习效率明显下降，对周围环境的反应较迟钝。在婴幼儿、青春期生长突增阶段，男女孩对能量摄人尤其敏感。能量供给不足，可影响所有营养素的体内有效利用，同时机体会动用自身的能源储备，或通过组织分解来满足生理需求，导致低体重和营养不良。相反，能量供给越多，可造成能量蓄积，引起超重、肥胖。因此，应避免膳食能量大幅波动对生长发育产生的不利影响。

前言/序言

　　随着生活水平的提高，周围青少年的平均身高也正在逐步升高，社会观念和家长对孩子身高的期望值更是“节节高”，我们好像进入了一个“恐矮时代”，很多男孩希望自己如姚明般人高马大、玉树临风，而女孩们同样渴望能像模特那样身材高挑、亭亭玉立。然而，一个人的身高多高是有客观规律的。
　　身高受个体生长发育的影响，而后者是由遗传和环境因素共同决定的。其中遗传因素占60％~70％，遗传决定了生长发育的可能性，环境条件决定了生长发育的速度及可能达到的程度；身体不同的组织和器官，生长速度也是不一样的，有先有后，快慢不一，不是同时停止生长。一般孩子身高的增长主要依靠的是骨干之间的骨骺增长。骨骺的增长早期主要体现在小腿和大腿上，到了青春期的后期，就是高中这个阶段，主要体现在脊柱，这时候脊柱的增长，如果注意锻炼和营养，还能继续增高4~6厘米。正常人的生长过程中有两个身高快速增长的阶段，即所谓生长高峰期：婴儿期和青春发育期。

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从远古开始，人们不断丰富自己的知识：从油灯到电灯到无影灯，从刀剑到枪械到炸弹，从热气球到飞机到火箭……正因人们不断丰富知识,掌握技能,才让人们在自然中生存。我们没有猛犸象的庞大;没有猎豹的速度;没有致命的毒液;没有尖锐的牙齿......是什么让人类得以生存?是知识!枪械让我们训服野兽;飞机让我们在天空中翱翔;船只让我们在海洋中畅游……话说诸葛亮草船借箭，巧借东风，不过是将知识运用到战略上，其实诸葛亮能观天象，他可以明确地知道什么时候下雾，什么时候刮东风……可见，知识的力量多么伟大!我们用知识挽救生命，用知识治理环境……知识无处不在![SZ]

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发货快，质量好，价格合理。快递服务也不错，值得购买。比实体店便宜很多哦。

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里面算是普及知识吧，讲了些营养素的作用和缺乏会导致什么后果，还列举了哪些食物中含量较多，最后开辟了一部分讲食谱，准备再细看一遍。

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古人云：“书中自有黄金屋，书中自有颜如玉。”可见，古人对读书的情有独钟。其实，对于任何人而言，读书最大的好处在于：它让求知的人从中获知，让无知的人变得有知。读史蒂芬?霍金的《时间简史》和《果壳中的宇宙》，畅游在粒子、生命和星体的处境中，感受智慧的光泽，犹如攀登高山一样，瞬间眼前呈现出仿佛九叠画屏般的开阔视野。于是，便像李白在诗中所写到的“庐山秀出南斗旁，屏风九叠云锦张，影落明湖青黛光”。 对于坎坷曲折的人生道路而言，读书便是最佳的润滑剂。面对苦难，我们苦闷、彷徨、悲伤、绝望，甚至我们低下了曾经高贵骄傲的头。然而我们可否想到过书籍可以给予我们希望和勇气，将慰藉缓缓注入我们干枯的心田，使黑暗的天空再现光芒？读罗曼?罗兰创作、傅雷先生翻译的《名人传》，让我们从伟人的生涯中汲取生存的力量和战斗的勇气，更让我们明白：唯有真实的苦难，才能驱除罗曼谛克式幻想的苦难；唯有克服苦难的悲剧，才能帮助我们担当起命运的磨难。读海伦?凯勒一个个真实而感人肺腑的故事，感受遭受不济命运的人所具备的自强不息和从容豁达，从而让我们在并非一帆风顺的人生道路上越走越勇，做命运真正的主宰者。在书籍的带领下，我们不断磨炼自己的意志，而我们的心灵也将渐渐充实成熟。 读书能够荡涤浮躁的尘埃污秽，过滤出一股沁人心脾的灵新之气，甚至还可以营造出一种超凡脱俗的娴静氛围。读陶渊明的《饮酒》诗，体会“结庐在人境，而无车马喧”那种置身闹市却人静如深潭的境界，感悟作者高深、清高背后所具有的定力和毅力；读世界经典名著《巴黎圣母院》，让我们看到如此丑陋的卡西莫多却能够拥有善良美丽的心灵、淳朴真诚的品质、平静从容的气质和不卑不亢的风度，他的内心在时间的见证下折射出耀人的光彩，使我们在寻觅美的真谛的同时去追求心灵的高尚与纯洁。读王蒙的《宽容的哲学》、林语堂的《生活的艺术》以及古人流传于世的名言警句，这些都能使我们拥有诚实舍弃虚伪，拥有充实舍弃空虚，拥有踏实舍弃浮躁，平静而坦然地度过每一个晨曦每一个黄昏。

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