茶艺：传统文化之国粹图典 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024

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产品特色

编辑推荐

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内容简介

　　本书让您在中国茶氤氲的氛围中，了解中国传统茶艺文化，领略中国文化的雅致与闲适。中国有数千年的饮茶历史，中国茶艺亦有千年的积淀。文人茶艺追求精行俭德，寺院茶艺讲求禅茶一味，宫廷茶艺展现礼仪威严，民间茶艺突出民风的质朴。

内页插图

目录

一 茶艺溯源

神农氏与茶

茶圣陆羽与《茶经》

贡茶

斗茶

散茶

二 闻香识茶

绿茶

洞庭碧螺春

龙井

黄山毛峰

太平猴魁

六安瓜片

信阳毛尖

金坛雀舌

恩施玉露

安吉白片

庐山云雾

黄茶

君山银针

霍山黄芽

广东大叶青

白茶

白毫银针

白牡丹

贡眉

青茶

铁观音

大红袍

铁罗汉

白鸡冠

水金龟

凤凰单丛

武夷肉桂

台湾冻顶乌龙

黑茶

普洱茶

湖南黑茶

六堡茶

红茶

祁门红茶

滇红

正山小种

川红

宁红

三 饮茶之器要览

早期茶具

唐代茶具

宋代茶具

元代茶具

明清茶具

四 茶境茶礼

茶境

古人追求的茶境

焚香

选水

茶礼

站姿

坐姿

行姿

跪姿

鞠躬礼

伸掌礼

寓意礼

五 传统茶艺

古代三大泡茶法

煎茶法

点茶法

泡饮法

四大传统茶艺

文人茶艺

宫廷茶艺

寺院茶艺

民俗茶艺

六 茶技演示

泡茶手法

取用器物手法

提壶手法

握杯手法

温具手法

置茶手法

冲泡手法

茶巾折合法

传统茶艺

文士茶茶艺

禅茶茶艺

潮州工夫茶茶艺

普洱茶烤茶茶艺

精彩书摘

　　神农氏与茶

　　中国是茶叶的故乡，有着悠久的产茶历史和饮茶习俗，但中华“茶祖”是谁呢？早在唐代，被后人尊称为“茶圣”的陆羽便给出了答案，他在《茶经》中记述：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”

　　神农氏在中国古代被奉为农耕之神、医药之神。他生活的年代无医无药，为解除人类的这些疾苦，神农便有了尝百草的举动。他在尝百草的过程中，分辨出哪些植物有毒，哪些植物可以当作药物，并在这一过程中发现了茶。

　　而说茶“闻于鲁周公”是出自周公所著的《尔雅》。《尔雅》载：“槚，苦荼。”这里的“苦荼”即茶。鲁周公是正统儒家“礼”的代表，是“礼”的化身。陆羽说茶“闻于鲁周公”便是借周公将茶与“礼”联系了起来。

　　茶圣陆羽与《茶经》

　　中国的茶文化是在唐代发展起来的，并由此奠定了坚实的基础。唐代封演所著的《封氏闻见记》中有“茶道大行，王公朝士无不饮者”之句，出现了“茶道”一词。这说明唐时茶道已在王公贵族中广为流行，并形成了一定的程式。而中国茶艺最终形成的标志是陆羽所著《茶经》的问世。

　　陆羽（733—804），字鸿渐，一名疾，字季疵，复州竟陵（今湖北省天门）人，生活在中唐时期。陆羽对茶有浓厚的兴趣，熟悉茶树栽培、育种和加工技术，并擅长品茗。在走访各地考察茶叶的过程中，陆羽常常独行山野，杖击林木，开辟道路，一边诵经吟诗，一边采茶觅泉，评茶品水。后来他放弃了学而优则仕的传统文人之路，拒绝就职，甘心做“野人”，一心事茶，这才著成《茶经》，被后人尊称为茶圣。

　　《茶经》共分十篇。

　　一之源，介绍了茶的性状、生长环境和茶的效用。

　　二之具，介绍了采茶和制茶用的工具及使用方法。

　　三之造，介绍了蒸青绿茶的采制、加工、分类及鉴别方法。

　　四之器，详细叙述了二十八种煮茶和饮茶用具的名称、形状、用材、规格、制作方法、用途，以及器具对茶汤品质的影响等，还论述了各地茶具的优劣及使用规则。

　　五之煮，重点介绍了烤茶的方法、泡茶用水和煮茶火候，以及煮沸程度和方法对茶汤色、香、味的影响。

　　六之饮，重点介绍了从采摘到饮用的整个过程以及注意事项。

　　七之事，是整部《茶经》中篇幅最长的一篇，以人物为线索，介绍了我国数千年的茶事活动。

　　八之出，主要介绍茶的产地。

　　九之略，说的是茶具、茶器和制茶、煮茶的简略情况。

　　十之图，是把以上九篇内容做成挂图挂在墙上。

　　《茶经》中的四、五、六、九篇是直接与茶艺有关的部分。可见，在唐代，中国古代的茶艺就已经形成了一套完整的体系。纵观中国古代文人的茶学著作可以发现，这些著作不但多以《茶经》为基础，而且对其推崇有加。正如宋代文人梅尧臣诗中所言：“自从陆羽生人间，人间相学事新茶。”

　　……

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