包郵 基礎刀工入門 烹飪從業人員培訓教材 初學者入門 適烹飪專業初學者 廚師 書籍 epub pdf  mobi txt 電子書 下載

包郵 基礎刀工入門 烹飪從業人員培訓教材 初學者入門 適烹飪專業初學者 廚師 書籍 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

包郵 基礎刀工入門 烹飪從業人員培訓教材 初學者入門 適烹飪專業初學者 廚師 書籍 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024


簡體網頁||繁體網頁

下載链接在页面底部


點擊這裡下載
    


想要找書就要到 靜思書屋
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

發表於2024-11-22

商品介绍



店鋪: 葫蘆弟弟圖書專營店
齣版社: 中國紡織齣版社
ISBN:9787506477932
商品編碼:10015613653
品牌:葫蘆弟弟

包郵 基礎刀工入門 烹飪從業人員培訓教材 初學者入門 適烹飪專業初學者 廚師 書籍 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024



类似图書 點擊查看全場最低價

相关書籍





書籍描述

商品參數

書    名:基礎刀工入門    

作    者:犀文圖書 編著

I S B N :9787506477932

齣 版 社:中國紡織齣版社

齣版時間:2012年1月第1版

印刷時間:2012年1月1日第1次印刷

字    數:120000字

頁    數:160頁    

開    本:16開

包    裝:平裝

重    量: 剋

原    價:58.00元

目錄

第一章 刀工的基礎知識
一、刀工的概念與作用
二、刀工需遵循的基本原則
三、刀工的加工對象
四、刀具的種類及其保養
  1.刀具的種類和用途
  2.刀具的保養方法及注意事項
  3.磨刀的工具和方法
五、持刀的基本姿勢
    1.站案姿勢
    2.持料姿勢
    3.握刀姿勢
    4.操作姿勢
第二章 刀法
刀法入門
一、直刀法
   1.切
   2.剁
    3.砍
二、平刀法
   1.平刀直片
    2.平刀推片
   3.平刀拉片
   4.平刀推拉片
   5.平刀滾料片
   6.平刀抖片
三、斜刀法
  1.正斜刀片
  2.反斜刀片
……
第三章 刀法成形
第四章 刀工與配菜
第五章 蔬菜刀工的應用
第六章 水産刀工的應用

內容介紹

   本書以圖解的方式,科學、係統地介紹瞭刀工的概念、刀工應遵循的基本原則、刀具的種類及保養、持刀的基本姿勢、刀工的基本技法及應用等。本書內容豐富,講解細緻,圖文並茂,有很強的實用性。既可以作為烹飪從業人員的培訓教材,也可以供廚藝愛好者閱讀學習。


包郵 基礎刀工入門 烹飪從業人員培訓教材 初學者入門 適烹飪專業初學者 廚師 書籍 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

包郵 基礎刀工入門 烹飪從業人員培訓教材 初學者入門 適烹飪專業初學者 廚師 書籍 下載 epub mobi pdf txt 電子書

包郵 基礎刀工入門 烹飪從業人員培訓教材 初學者入門 適烹飪專業初學者 廚師 書籍 pdf 下載 mobi 下載 pub 下載 txt 電子書 下載 2024

包郵 基礎刀工入門 烹飪從業人員培訓教材 初學者入門 適烹飪專業初學者 廚師 書籍 mobi pdf epub txt 電子書 下載 2024

包郵 基礎刀工入門 烹飪從業人員培訓教材 初學者入門 適烹飪專業初學者 廚師 書籍 epub pdf mobi txt 電子書 下載
想要找書就要到 靜思書屋
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

讀者評價

評分

最後想到的辦法是把維生素、礦物質及輔助食品因素閤並成一個統一的包裝。在父親設計的包裝中,有兩個玻璃瓶和一個小盒子,玻璃瓶裏裝的是紅色的維生素膠囊,小盒子裏裝著的則是綠色的礦物質片。膠囊和礦物質片,均包含由紫花苜蓿、水田芥、歐芹和酵母濃縮而成的紐崔萊獨特配方。

評分

一個字好,非常滿意。和描述的一樣!

評分

不怎麼行尤其是快遞員服務態度一個快定一個多星期纔到。打個電話去問他還掛我電話,問賣傢。賣傢還不理,真的都彆被坑瞭,

評分

不怎麼實用!!!!!!!!!

評分

價格閤理,比新華書店便宜將近20塊

評分

收到,書很好很實用

評分

  這世間美好的愛情,莫過於你懂我。你給瞭我選擇的自由,而我選擇愛你。

評分

還行

評分

書已經收到瞭,非常喜歡,正在學習中。

包郵 基礎刀工入門 烹飪從業人員培訓教材 初學者入門 適烹飪專業初學者 廚師 書籍 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

类似图書 點擊查看全場最低價

包郵 基礎刀工入門 烹飪從業人員培訓教材 初學者入門 適烹飪專業初學者 廚師 書籍 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024


分享鏈接





相关書籍


本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息,本站不存儲任何數據與內容,任何內容與數據均與本站無關,如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度google,bing,sogou

友情鏈接

© 2024 book.tinynews.org All Rights Reserved. 靜思書屋 版权所有