罐头 epub pdf mobi txt 电子书下载 2025

☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页

安娜• 扎伊德邹赜韬

下载链接在页面底部

下载链接1
下载链接2
下载链接3

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 复制链接

想要找书就要到静思书屋

book.tinynews.org

立刻按 ctrl+D收藏本页

你会得到大惊喜!!

发表于2025-03-01

商品介绍

2021-6-10 平装 9787552035261

罐头 epub pdf mobi txt 电子书下载 2025

类似图书点击查看全场最低价

书籍描述

现任美国弗吉尼亚理工大学副教授兼食品研究项目主任，长期以来活跃于食物史于食物系统研究。她曾多次通过学术座谈等形式向大众讲述罐头等食品与公共饮食生活的文化联系。

目前她正在研究工业文明时代食物垃圾的历史，希望能为更健康的可持续食物体系提供历史经验。

罐头，我们最熟悉的食品包装，也是食物保存方式。它能长期存放又便于运输，跨越季节和地区限制，满足各种环境的需求。

但是在150年前，当它第一次出现在美国时，美国人对它满是疑惑：一个不透明罐子里的食物安全吗？此后，又是什么原因让罐头逐渐成为美国人不可或缺的生活必需品？跟着本书作者来一次“罐头之旅”吧：

· 美国南北战争带动了罐头牛奶的产量，促进了罐头产业的发展。

· 豌豆罐头经历了罐头商、农民和科学家们的共同努力才有了现在的美味。

· 罐头工业的第一次危机居然是因为橄榄罐头中的肉毒杆菌！

· 番茄罐头上的等级便签能让消费者满意吗？

· 金枪鱼罐头代表了“二战”后美国罐头食品的热潮。

· BPA导致了金宝汤公司开始放弃“罐头”产品。

在美味的罐头背后，是否还藏着其他不为人知的秘密？

“这是一段引人入胜的重要历史，展示了罐头食品的加工、营销与政治化过程，这也是如今厨房中加工和包装食品的由来。”

——本杰明•科恩，《耕耘笔记：美国农村中的科学、土壤与社会》作者。

“读罢此书，再打开豌豆、西红柿或金枪鱼罐头时，你便能品味到其中蕴含的历史。”

——格雷格•米特曼，《呼吸空间：过敏如何塑造我们的生活与景观》作者。

罐头 epub pdf mobi txt 电子书下载 2025

罐头下载 epub mobi pdf txt 电子书 2025

罐头 pdf 下载 mobi 下载 pub 下载 txt 电子书下载 2025

罐头 mobi pdf epub txt 电子书下载 2025

罐头 epub pdf mobi txt 电子书下载

想要找书就要到静思书屋

book.tinynews.org

立刻按 ctrl+D收藏本页

你会得到大惊喜!!

读者评价

评分☆☆☆☆☆

##综合来讲《罐头》这本书从罐头发展的起源开始，不仅包括了罐头发展的利与弊，罐头的细化分类，罐头与生产者，销售者，制作者，政府多方之间的关系，为我们证明了罐头这种食物延续至今究竟精力了什么，向我们证明了罐头在人类发展进城中所做出的卓越贡献。

评分☆☆☆☆☆

##罐头是人类对抗时间与空间的代表性成果。过去，人们享用食物，会被季节和地域限制。集万千宠爱于一身的杨贵妃要吃到岭南的荔枝，唐明皇即使动用国家力量，星夜兼程，快马加鞭日行五百里，也得用三天时间才能送到长安。但罐头出现后，食物便摆脱了自然规律的约束，世界各地的人都能随时满足口腹之欲。早期的罐头工人曾说：夏天所有的礼物都藏在罐头里；还有人甚至说：罐头是唯一一种能帮助我们迎接世界末日的储备。

评分☆☆☆☆☆

##本书着眼于信任一词，探讨美国公众对加工食品的信任问题。可以说，信任恐慌始终贯穿着美国食品罐头产业的发展。为了博得消费者的信任，罐头产业先后借助于科研合作与政府背书等外部性权威，获得间接信任。但随着势力逐渐增强（行业兼并&协会扩容），罐头厂商形成了内部性权威和市场-社会自主性，转而诉诸于市场调研和品牌营销，进一步把握一线消费者需求，以获得直接信任。而罐头厂商所做一系列努力，反过来又造成了罐头产品的“不透明度”和外溢污染风险，一定程度上疏远了消费者，激发了各类维权运动在不同时间段的兴起，从而更加严格的政府监管体制被不断呼唤出来。此时已作为市场巨头的罐头行业，通过政府公关、政策游说和监管操纵，进一步抵制，规避和逃脱监管改革，直到消费者的购买习惯发生逐步转变。

评分☆☆☆☆☆

##我们现在的方便食品也是历经千辛万苦变迁吖

评分☆☆☆☆☆