第一章 “飲人”（Homo Imbibens）
我喝故我在
創造發酵
奇異酵母
“飲人”登場
醉猴理論
酒力驅動
舊石器假說
進入夢境
載歌載舞
新的想象
第二章 黃河兩岸
賈湖奇觀
全世界最早的酒
先祖有靈
起死迴生
術業專攻
填補空缺
中國的飲酒詩人
日本插麯
第三章 近東難題
文明世界的邊緣
潛藏在遺存中的第二種酒
麵包、啤酒，誰先誰後
新石器時代生活平等、飲酒自由
祭司階級開始齣現
他們喝的什麼酒，獻祭的什麼
兩河源頭
挺進黑山
恰塔鬍由剋鶴舞
穿越亞洲裂榖
近東全盛時期的飲酒文化
巴剋斯（Bacchic）詩人
第四章 沿著絲綢之路
傳說中的費爾乾納河榖
波斯：葡萄酒的天堂
亞洲腹地的迷幻異世界
北方的騎馬遊牧人
永恒的中亞之謎
第五章 歐洲沼澤、渾酒、墓葬和酒席
“點石成金”的混閤發酵酒
橫貫大陸的傳統
來自遙遠北方的答案
更烈的酒？
糖在哪裏？
飲酒狂歡，起舞作樂
沉入沼澤
真正的豪飲
重新追蹤維京人的蹤跡
邁達斯迴魂
第六章 在葡萄酒般深沉的地中海上航行
史前的海上居民
揚帆天海之間
海那邊的葡萄酒
迦南和腓尼基的高級葡萄酒
迦南和腓尼基的葡萄酒文化
葡萄酒文化對海的偏愛
在剋裏特建立橋頭堡
希臘本土酒的最後一口氣
接觸意大利
在西部落腳
第七章 新世界的苦和甜，還有芳香
狩獵者、漁獵者，還是果食者？
不喝尋常酒的航海人
反復咀嚼
巧剋力的誕生
可可混閤酒
可可：貴族專享酒
民間的可可
燒瞭這酒坊
旱的旱死，澇的澇死
第八章 呈上非洲的蜂蜜酒、葡萄酒和啤酒
“黃金”
稠酒
為啤酒著迷的大陸
棕櫚酒及其他
第九章 酒——何去何從
天生愛酒？
喝酒公式裏的文化因子
接下來呢？
參考文獻
譯後記
· · · · · · (收起)
具體描述
本書基於最新的考古學和科學發現，闡述瞭中國和日本的米酒、美洲的玉米啤酒、非洲的小米及高粱飲料等是如何被創造齣來和傳播的，探究酒類飲料在醫學、宗教象徵、藝術靈感及社會關係等方麵乃至人類自身發展過程中的作用，進而尋找其與人類文化關聯的綫索。
用戶評價
今天開工，6點40就齣門，步行到公司纔7點20。新年立下兩個目標，一個是減肥，已明顯感覺氣喘腰疼，人到中年不得不注意。二是限酒，記憶力下降，必須節製瞭。所以，開工第一件事把這本節前看瞭一本的書讀完，算是透透酒。書的內容是通過拜訪、介紹、調查全球和酒相關的文物，來探索酒的誕生及早期人類飲酒可能的曆史，算是考古加旅行的科普書。關於中國的內容看的稍細點。
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