精选家常主食点心1688例 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024

精选家常主食点心1688例 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024

精选家常主食点心1688例 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024

基本信息

书名：精选家常主食点心1688例

定价：29.80元

作者：甘智荣

出版社：湖南美术出版社

出版日期：2010-03-01

ISBN：9787535635822

字数：

页码：348

版次：1

装帧：平装

开本：24开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

由我国医学科学家胡维勤审定推荐。
　　1200道好吃易做主食点心
　　288种常见食材
　　200个厨房实用小窍门

内容提要

不用担心，《精选家常主食点心1688例》精选米饭、面条、粥、包：广、花卷、馒头、饺子、馄饨、中式小点、两式小点共1200道家常主食点心，做法简单、讲解详细，对各种烹调方法的技巧进行点拨，认：你快速掌握诀窍，即使是厨房新手也可轻松上手，粗粮细做，让你轻松打好日常营养根基。平常的米面，只要配以适当的材料，就可以随心所欲地做出各种风味的主食点心。怕花费时间怎么办？制作复杂怎么办？

目录

米饭
米饭承载着60年的回忆
吃米饭的学问多
巧用米饭做食疗
印尼炒饭
扬州炒饭
西湖炒饭
干贝蛋炒饭
鱼丁炒饭
西式炒饭
香芹炒饭
千贝蛋白炒饭
碧绿蟹子炒饭
泰皇炒饭
三文鱼紫菜炒饭
福建海鲜饭
海鲜炒饭
什锦炒饭
手抓饭
墨鱼汁炒饭
奶汁蛙鱼炖饭
酱汁鸡丝饭
彩色饭团
彩色虾仁饭
柏仁玉米饭
鱼丁花生糙米饭
蛤蜊牛奶饭
竹叶菜饭
八宝高纤饭
水果拌饭
什锦炊饭
紫米菜饭
蒲烧鳗鱼饭
贝母蒸梨饭
双枣八宝饭
八宝饭
金瓜饭
玫瑰八宝饭
芋头饭
豌豆糙米饭
澳门非洲鸡套餐饭
爽口糙米饭
原盅腊昧饭
叉烧油鸡饭
腊味饭
冬菇猪蹄饭
农家芋头饭
虾饭
潮阳农家饭
媧海鲜饭
煱猪扒饭
排骨煲仔饭
日式海鲜锅仔饭
豉汁排骨煲仔饭
窝蛋牛肉煲仔饭
鳕鱼蛋包饭
咸鱼腊味煲仔饭
腊味煲仔饭
澳门泡饭
麦门冬牡蛎烩饭
意式酿鱿筒饭
墨鱼饭
洋葱牛肉盖饭
鲔鱼盖饭
九州牛肉饭
里脊片盖饭
三鲜烩饭
澳门叉烧饭
澳门烧肉饭
澳门盐煱鸡饭
菜心生鱼片饭
豉椒牛蛙饭
明炉烧鸭饭
烧肉饭
豉椒黄蟻饭
尖椒回锅肉饭
姜葱猪杂饭
白切鸡饭
台湾卤肉饭
咸菜猪肚饭
咸蛋四宝饭
澳门白切鸡饭
澳门烧鹅饭
澳门烧鹅腿饭
卤鹅饭
卤水拼饭
海南鸡饭
泡菜烧肉饭
蜜汁叉烧饭
豉椒鲜鱿饭
油鸡腿饭
咖喱牛腩饭
芙蓉煎蛋饭
乎菇鸡肾饭

面条
面条文化略谈
煮面条的窍门
吃面条有讲究
常吃面条益处多
打卤面
酸菜肉丝面
粉蒸排骨面
茯苓家常面
牛腩汤面
爽脆肉丸面
猪蹄幼面
香菇竹笋清汤面
片儿汆面
真味荞麦面
香菇烧肉面
炖鸡面
虾爆鳝面
红烧排骨面
红烧牛肉面
川味鸡杂面
川味肥肠面
担担面
鲜虾云吞面
牛肉清汤面
鱼皮饺汤面
和味牛杂面
酸汤浆水面
牛肉烩面
牛腩捞面
油鸡面
烧鹅面
岐山臊子面
酱水面
青蔬油豆腐汤面
砂锅鱼头面
排骨汤面
雪里蕻肉丝面
三鲜面
酸汤面
麻辣过桥面
辣鸡肉面
二味面
乌冬肉丸面
榨菜肉丝面
雪里蕻肉面
臊子面
鲜笋面
清炖牛肉面
补气人参面
蔬菜面
尖椒牛肉面
排骨面
鸡肉手擀面
红烧牛腩面
生菜鸡丝面
什锦面
手工臊子揪面片
豌豆肥肠面
红烧牛筋面
火腿鸡丝面
大卤面
叉烧面
锅烧面
三鲜烩面
鸡丝菠汁面
香菇西红柿面
什锦菠菜面
西红柿猪肝菠莱面
卤猪肝龙须面
香葱牛肚龙须面
卤猪蹄龙须面
上汤鸡丝蛋面
烤鸭蛋面
卤鸭翅蛋面
叉烧韭黄蛋面
西红柿蛋面
卤猪肚冷面
白切鸡冷面
上汤鸡丝冷面
卤鸭掌冷面
肉羹面线
蛙鱼面线
当归面线
菠菜牛肉面线
红凤菜当归素面线
鸡肉西兰花面线
九层塔面线
小鱼丝瓜面线
猪蹄面线
蚝仔大肠面线
刀削面
炸酱刀削面
牛肉拉面
兰州拉面
真味臊子拉面
猪蹄拉面
真味招牌拉面
红烧肉兰州拉面
香辣鱿鱼拉面
雪里蕻烧鹅丝拉面
榨菜肉丝面
鱼片肥牛拉面
吉列猪扒面
肥牛拉面
香葱腊肉面
火腿丸子面
卤肉面
笋尖拉面
韩式冷面
东京肉酱面
小丸子拉面
一番拉面
鲤鱼拉面
咖喱牛肉面
猪软骨拉面
味噌拉面
山野菜拉面
九州牛肉面
泡菜拉面
肥牛咖喱乌冬面
日式乌冬面
金针菇肥牛面
炸酱凉面
炸酱面
真味炸酱拉面
京都炸酱拉面
北京炸酱面
家常杂酱面
三色凉面
鸡丝凉面
素凉面
凉拌面
真味凉卤面
牛肉凉面
芥末凉面
酸菜牛肉凉面
茗荷荞麦凉面
真味荞麦凉面
泡菜肉末面
武汉热干面
热干面
新疆拌面
大盘鸡面
牛丸面
西安拌面
酱拌面
鱼香肉丝面
油泼扯面
虾米葱油拌面
砂锅羊肉面
油泼扯面皮
牛腩幼面
牛腩捞粗面
猪扒拌菠汁面
凉拌通心面
什锦拌面
姜葱捞鸡蛋面
凉拌擀面
三色冷面
巴盟面筋
凉面
鳗鱼拌天使幼面
麻辣面
鲜虾奶油意大利面
干拌面
XO酱捞面
猪蹄捞面
意大利肉酱面
炸酱捞粗面
驰名牛杂捞面
鲍汁捞面
姜葱捞面
云吞水饺捞面
南乳猪蹄捞面
荞麦面
肉末黄瓜拌荞麦面
西芹炒蛋面
肉丝炒面
蚝仔意大利面
牛肉炒面
三丝炒面
豉油皇炒面
小炒拌面
鸡肉打卤面
肉片炒素面
干贝金菇炯伊面
三丝炒蛋面
素什锦妙手擀面
蛋炒面
一番炒面
肉炒面
咖喱烩面
西红柿意大利青蔬面
炒酸枣仁面
排毒鲜蔬炒面
西红柿肉酱面
虾仁通心面
鲑鱼意大利面
卤水素鸡炒菠汁面
豆芽冬菇炒蛋面
猪蹄烩手擀面
牛扒炒鸡蛋面
猪大肠炒手擀面
老乡炒莜面
鳝鱼意面

粥
药膳粥的发展历程
女性宜常食粥
煮粥材料选择因人而异
豌豆肉末粥
肉末青菜粥
香菇白菜肉粥
皮蛋瘦肉粥
瘦肉生姜粥
猪肉包莱粥
猪肉香菇粥
金针菇猪肉粥
里脊猪肉粥
猪肉紫菜粥
肉丸香粥
玉米火腿粥
猪排大米粥
花生猪排粥
排骨虾米粥
排骨青菜粥
西红柿猪骨粥
猪肝粥
猪肝瘦肉粥
猪肝菠菜粥
状元及第粥
猪肚苦瓜粥
胡椒猪肚粥
猪腰干贝粥
安神猪心粥
黄瓜猪蹄粥
猪腰香菇粥
牛肉黄花蛋粥
韭菜牛肉粥
牛肉鸡蛋大米粥
牛腩苦瓜燕麦粥
豆芽牛丸粥
牛肚青菜粥
羊肉山药粥
羊肉芹菜粥
豆腐羊肉粥
狗肉构杞粥
兔肉红枣粥
双菇鸡肉粥
鸡肉豆腐蛋粥
鸡丝木耳粥
母鸡小米粥
红枣当归乌鸡粥
鸡腿瘦肉粥
鸡翅火腿粥
鸡蛋鸡肝粥
鸡心香菇粥
海带鸭肉枸杞粥
冬瓜鹅肉粥
枸杞鹌鹑粥
鸡蛋红枣曹糟粥
蛋黄酸奶肉汤粥
鸡蛋萝卜小米粥
土豆蛋黄牛奶粥
香菇双蛋粥
蔬菜蛋白粥
韭菜蓑白粥
黄瓜胡萝卜粥
冬瓜竹笋粥
南瓜木耳粥
南瓜银耳粥
豆腐香菇粥
豆浆玉米粥
西红杮海带粥
春笋西葫芦粥
红枣苦瓜粥
萝卜精米燕麦粥
山药白菜粥
山药鸡蛋南瓜粥
山药青豆竹笋粥
山药笋藕粥
莲藕糯米粥
香甜苹果粥
……
包子、花卷、馒头
饺子、馄沌
中式小点
西式小点

作者介绍

文摘

新中国成立60年，中国迎来了无数变革和进步，就连中国人的饭碗里的内容也在悄悄发生着变化。“民以食为天，食以饭为先”，在老百姓的一日三餐中，米饭担当着重要角色，中国人的生活水平提高，不光体现在菜篮子里，“一碗米饭”同样折射出中国60年的沧桑巨变。从早期的糙米饭、细米饭、高价米，再到现代炊具制作的“定制米饭”，国人对米饭的价值要求在理性回归：米饭好不好，营养说了算。糙米饭：吃饱是关键从1949年建国到上世纪70年代，在那个物质严重缺乏的时期，“吃饱”一直是老百姓餐桌上的主要话题，以糙米为主要内容的“一碗米饭”更讲究“量”而不是营养。糙米加大锅是普通百姓的重要炊煮方式，“纯手工操作”全凭感觉掌握，米饭很容易糊锅、半熟、过度蒸煮，从而造成营养流失。细米饭：吃得像样进入80年代，从温饱走向小康的中国人，餐桌上逐渐呈现出的丰盛，粗粮食品逐渐从百姓的餐桌上淡出，细米、白面成为餐桌上的主角。不过，大部分人还没有意识到米饭营养的重要性，“一碗米饭”的意义仍停留在主食层面，米饭烹饪“纯手工操作”仍占主要地位。高价米：吃出花样90年代是一道绚丽的经济分割线，生活条件有了质的飞跃，国人对吃的要求大大提高，米饭营养意识开始萌发，“高价米”成为当时的宠儿，日本大米甚至被卖到了每斤上百元！不过，高价米是否高营养，这一点一度受到营养专家质疑，这一阶段多使用电饭锅通过焖煮把米饭做熟，单一的压力和温度无法激活食物中的营养，米饭糊锅和硬心现象仍然时常出现。

序言

米饭
米饭承载着60年的回忆
吃米饭的学问多
巧用米饭做食疗
印尼炒饭
扬州炒饭
西湖炒饭
干贝蛋炒饭
鱼丁炒饭
西式炒饭
香芹炒饭
千贝蛋白炒饭
碧绿蟹子炒饭
泰皇炒饭
三文鱼紫菜炒饭
福建海鲜饭
海鲜炒饭
什锦炒饭
手抓饭
墨鱼汁炒饭
奶汁蛙鱼炖饭
酱汁鸡丝饭
彩色饭团
彩色虾仁饭
柏仁玉米饭
鱼丁花生糙米饭
蛤蜊牛奶饭
竹叶菜饭
八宝高纤饭
水果拌饭
什锦炊饭
紫米菜饭
蒲烧鳗鱼饭
贝母蒸梨饭
双枣八宝饭
八宝饭
金瓜饭
玫瑰八宝饭
芋头饭
豌豆糙米饭
澳门非洲鸡套餐饭
爽口糙米饭
原盅腊昧饭
叉烧油鸡饭
腊味饭
冬菇猪蹄饭
农家芋头饭
虾饭
潮阳农家饭
媧海鲜饭
煱猪扒饭
排骨煲仔饭
日式海鲜锅仔饭
豉汁排骨煲仔饭
窝蛋牛肉煲仔饭
鳕鱼蛋包饭
咸鱼腊味煲仔饭
腊味煲仔饭
澳门泡饭
麦门冬牡蛎烩饭
意式酿鱿筒饭
墨鱼饭
洋葱牛肉盖饭
鲔鱼盖饭
九州牛肉饭
里脊片盖饭
三鲜烩饭
澳门叉烧饭
澳门烧肉饭
澳门盐煱鸡饭
菜心生鱼片饭
豉椒牛蛙饭
明炉烧鸭饭
烧肉饭
豉椒黄蟻饭
尖椒回锅肉饭
姜葱猪杂饭
白切鸡饭
台湾卤肉饭
咸菜猪肚饭
咸蛋四宝饭
澳门白切鸡饭
澳门烧鹅饭
澳门烧鹅腿饭
卤鹅饭
卤水拼饭
海南鸡饭
泡菜烧肉饭
蜜汁叉烧饭
豉椒鲜鱿饭
油鸡腿饭
咖喱牛腩饭
芙蓉煎蛋饭
乎菇鸡肾饭

面条
面条文化略谈
煮面条的窍门
吃面条有讲究
常吃面条益处多
打卤面
酸菜肉丝面
粉蒸排骨面
茯苓家常面
牛腩汤面
爽脆肉丸面
猪蹄幼面
香菇竹笋清汤面
片儿汆面
真味荞麦面
香菇烧肉面
炖鸡面
虾爆鳝面
红烧排骨面
红烧牛肉面
川味鸡杂面
川味肥肠面
担担面
鲜虾云吞面
牛肉清汤面
鱼皮饺汤面
和味牛杂面
酸汤浆水面
牛肉烩面
牛腩捞面
油鸡面
烧鹅面
岐山臊子面
酱水面
青蔬油豆腐汤面
砂锅鱼头面
排骨汤面
雪里蕻肉丝面
三鲜面
酸汤面
麻辣过桥面
辣鸡肉面
二味面
乌冬肉丸面
榨菜肉丝面
雪里蕻肉面
臊子面
鲜笋面
清炖牛肉面
补气人参面
蔬菜面
尖椒牛肉面
排骨面
鸡肉手擀面
红烧牛腩面
生菜鸡丝面
什锦面
手工臊子揪面片
豌豆肥肠面
红烧牛筋面
火腿鸡丝面
大卤面
叉烧面
锅烧面
三鲜烩面
鸡丝菠汁面
香菇西红柿面
什锦菠菜面
西红柿猪肝菠莱面
卤猪肝龙须面
香葱牛肚龙须面
卤猪蹄龙须面
上汤鸡丝蛋面
烤鸭蛋面
卤鸭翅蛋面
叉烧韭黄蛋面
西红柿蛋面
卤猪肚冷面
白切鸡冷面
上汤鸡丝冷面
卤鸭掌冷面
肉羹面线
蛙鱼面线
当归面线
菠菜牛肉面线
红凤菜当归素面线
鸡肉西兰花面线
九层塔面线
小鱼丝瓜面线
猪蹄面线
蚝仔大肠面线
刀削面
炸酱刀削面
牛肉拉面
兰州拉面
真味臊子拉面
猪蹄拉面
真味招牌拉面
红烧肉兰州拉面
香辣鱿鱼拉面
雪里蕻烧鹅丝拉面
榨菜肉丝面
鱼片肥牛拉面
吉列猪扒面
肥牛拉面
香葱腊肉面
火腿丸子面
卤肉面
笋尖拉面
韩式冷面
东京肉酱面
小丸子拉面
一番拉面
鲤鱼拉面
咖喱牛肉面
猪软骨拉面
味噌拉面
山野菜拉面
九州牛肉面
泡菜拉面
肥牛咖喱乌冬面
日式乌冬面
金针菇肥牛面
炸酱凉面
炸酱面
真味炸酱拉面
京都炸酱拉面
北京炸酱面
家常杂酱面
三色凉面
鸡丝凉面
素凉面
凉拌面
真味凉卤面
牛肉凉面
芥末凉面
酸菜牛肉凉面
茗荷荞麦凉面
真味荞麦凉面
泡菜肉末面
武汉热干面
热干面
新疆拌面
大盘鸡面
牛丸面
西安拌面
酱拌面
鱼香肉丝面
油泼扯面
虾米葱油拌面
砂锅羊肉面
油泼扯面皮
牛腩幼面
牛腩捞粗面
猪扒拌菠汁面
凉拌通心面
什锦拌面
姜葱捞鸡蛋面
凉拌擀面
三色冷面
巴盟面筋
凉面
鳗鱼拌天使幼面
麻辣面
鲜虾奶油意大利面
干拌面
XO酱捞面
猪蹄捞面
意大利肉酱面
炸酱捞粗面
驰名牛杂捞面
鲍汁捞面
姜葱捞面
云吞水饺捞面
南乳猪蹄捞面
荞麦面
肉末黄瓜拌荞麦面
西芹炒蛋面
肉丝炒面
蚝仔意大利面
牛肉炒面
三丝炒面
豉油皇炒面
小炒拌面
鸡肉打卤面
肉片炒素面
干贝金菇炯伊面
三丝炒蛋面
素什锦妙手擀面
蛋炒面
一番炒面
肉炒面
咖喱烩面
西红柿意大利青蔬面
炒酸枣仁面
排毒鲜蔬炒面
西红柿肉酱面
虾仁通心面
鲑鱼意大利面
卤水素鸡炒菠汁面
豆芽冬菇炒蛋面
猪蹄烩手擀面
牛扒炒鸡蛋面
猪大肠炒手擀面
老乡炒莜面
鳝鱼意面

粥
药膳粥的发展历程
女性宜常食粥
煮粥材料选择因人而异
豌豆肉末粥
肉末青菜粥
香菇白菜肉粥
皮蛋瘦肉粥
瘦肉生姜粥
猪肉包莱粥
猪肉香菇粥
金针菇猪肉粥
里脊猪肉粥
猪肉紫菜粥
肉丸香粥
玉米火腿粥
猪排大米粥
花生猪排粥
排骨虾米粥
排骨青菜粥
西红柿猪骨粥
猪肝粥
猪肝瘦肉粥
猪肝菠菜粥
状元及第粥
猪肚苦瓜粥
胡椒猪肚粥
猪腰干贝粥
安神猪心粥
黄瓜猪蹄粥
猪腰香菇粥
牛肉黄花蛋粥
韭菜牛肉粥
牛肉鸡蛋大米粥
牛腩苦瓜燕麦粥
豆芽牛丸粥
牛肚青菜粥
羊肉山药粥
羊肉芹菜粥
豆腐羊肉粥
狗肉构杞粥
兔肉红枣粥
双菇鸡肉粥
鸡肉豆腐蛋粥
鸡丝木耳粥
母鸡小米粥
红枣当归乌鸡粥
鸡腿瘦肉粥
鸡翅火腿粥
鸡蛋鸡肝粥
鸡心香菇粥
海带鸭肉枸杞粥
冬瓜鹅肉粥
枸杞鹌鹑粥
鸡蛋红枣曹糟粥
蛋黄酸奶肉汤粥
鸡蛋萝卜小米粥
土豆蛋黄牛奶粥
香菇双蛋粥
蔬菜蛋白粥
韭菜蓑白粥
黄瓜胡萝卜粥
冬瓜竹笋粥
南瓜木耳粥
南瓜银耳粥
豆腐香菇粥
豆浆玉米粥
西红杮海带粥
春笋西葫芦粥
红枣

精选家常主食点心1688例 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024