美食地图集：39种菜系环游 烹饪/美食 书籍 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024
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发表于2024-11-25
商品介绍
店铺： 悦读时光图书专营店
出版社： 生活.读书.新知三联书店
ISBN：9787108059598
商品编码：29931873986
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书籍描述
| 商品基本信息，请以下列介绍为准 | |
| 商品名称： | 美食地图集：39种菜系环游 烹饪/美食 书籍 |
| 作者： | 米娜?霍兰德 |
| 定价： | 49.0 |
| 出版社： | 生活.读书.新知三联书店 |
| 出版日期： | 2017-10-01 |
| ISBN： | 9787108059598 |
| 印次： | |
| 版次： | 1 |
| 装帧： | 平装-胶订 |
| 开本： | 大32开 |
| 内容简介 | |
你能否准确地指出真正使一道菜肴成为国菜或是地方菜的那个因素？你如何界定（比如说）黎巴嫩或伊朗的美食？是什么令这些菜肴彼此不同？每一种菜肴的主要口味、烹调技巧以及典型的盛盘方式是什么？简单说来，上不同地区的人们吃饭的时候，他们吃的是什么？为什么这么吃？ 在本书中，米娜将带着你做一次环球旅行，不仅是味蕾上的，也有历史的、文化的、风俗的。作者选取39种菜系，品味其味觉、探寻构成这一菜系的决定性因素以及提供基本的烹饪技巧。 可以说，这是一本“跨界的”的书。当这本书开启你的味蕾时，它同时也向你打开了一个，让你看到了完整而鲜活的人类生活本身。 |
| 目录 | |
引 言 菜肴是什么？ 本书使用指南 厨房 ? ? 欧 洲 ? 葡萄藤 法国 诺曼底 卢瓦尔溪谷 罗纳—阿尔卑斯 普罗旺斯 西班牙 加泰罗尼亚 西班牙北部 西班牙中部 安达卢西亚 煎炸底料 ? 糖、香料以及一切好东西? 重组香料之路? 热辣辣 大熔炉 |
| 编辑 | |
本书获得2015年度“福特纳姆&玛森美食图书奖”（Fortnum & Mason Food Book Award）提名。 在2015年度美食图书评选（Gourmand World Cookbook Awards）中，获得英国*美食&旅游图书大奖。 |
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