烹飪原料初步加工 9787504577795 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
發表於2024-11-23
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書名:烹飪原料初步加工
定價:5.00元
售價:3.7元,便宜1.3元,摺扣74
作者:瀋作恒
齣版社:中國勞動社會保障齣版社
齣版日期:2009-03-01
ISBN:9787504577795
字數:
頁碼:47
版次:1
裝幀:平裝
開本:大32開
商品重量:0.059kg
《烹飪原料初步加工》是烹飪專業的一門主要專業課程,它針對行業需要,以就業為導嚮,以能力為本位,以學員為中心,重點培養學員的職業操作能力。
本書主要內容包括:鮮活原料的初步加工、乾貨原料的漲發加工。通過本書的學習,培訓學員能夠從事烹飪原料初步加工工作。
本書由鞍山技師學院商飲服務分院瀋作恒主編。
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