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朱旗 胥伟 著

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发表于2024-11-05

商品介绍



店铺: 广影图书专营店
出版社: 旅游教育出版社
ISBN:9787563735761
商品编码:29627017644
包装:平装-胶订
出版时间:2017-08-01

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书籍描述

基本信息

书名:次品黑茶就上手(图解版)

定价:42.00元

售价:30.7元,便宜11.3元,折扣73

作者:朱旗 胥伟

出版社:旅游教育出版社

出版日期:2017-08-01

ISBN:9787563735761

字数:

页码:

版次:1

装帧:平装-胶订

开本:16开

商品重量:0.4kg

编辑推荐


内容提要


黑茶特殊,以前主销边疆的游牧少数民族区域,称为“边销茶”。随着社会的发展与人们生活水平的提高,黑茶神奇的健康功效引起了人们的关注。

作者比较系统地介绍了黑茶的基础知识,如发展与传播、产地与环境、加工与产品、冲泡与品饮、功效与储存、茶事与茶诗等,为读者打开了一扇门户,认知穿越千年丝路与茶马古道而进入人们生活饮品的黑茶。本书内容丰富、图文并茂、通俗易懂,是茶友了解黑茶的好书。

——刘新安(湖南省白沙溪茶厂股份有限公司总经理,千两茶非物质文化技艺传承人)

在中国茶的大家族里,相比起春意盎然的绿茶、浓情蜜意的红茶和妩媚多姿的青茶,黑茶更像一位隐者,平静而祥和。茶因不同的加工工艺而调整了茶性,独特的制茶工艺,使黑茶在对人体新陈代谢的调理上具有非常显著、良好的效果。

目录


篇 溯源:黑茶的丝绸之路与茶马古道/ 001

一、远去的丝绸之路/ 002

二、尘封的茶马古道/ 007

三、惊叹丝路神秘茶/ 009

延伸阅读:宋至清茶马贸易 / 012

四、湖南黑茶历史/ 014

(一)明朝黑茶历史 / 014

(二)清朝黑茶历史 / 016

(三)民国及现代黑茶历史 / 017

(四)临湘青砖茶历史 / 018

第二篇 神州:东方树叶的产区与地理划分/ 021

一、孕育东方树叶的沃土/ 022

(一)茶树生长基本要求 / 022

(二)茶叶产区划分 / 024

二、黑茶主要生产省份与区域/ 027

(一)湖南黑茶产区 / 027

(二)川渝地区黑茶产区 / 028

(三)广西黑茶产区 / 030

(四)云南黑茶产区 / 030

(五)湖北黑茶产区 / 032

(六)其他省份黑茶产区 / 033

第三篇 嘉木:茶树的品种特性与茶类划分/ 035

一、赐予南方的嘉木/ 036

(一)茶树生物学特征 / 036

(二)茶树原产地 / 038

二、智慧民族的开发/ 042

(一)六大茶类的划分 / 042

(二)茶树的选育与应用 / 042

(三)我国推广面积较大的部分国家茶树良种 / 045

第四篇 加工:黑毛茶加工与生产地域/ 049

一、黑毛茶工艺与原理/ 050

二、黑毛茶加工/ 051

三、安化黑茶加工现代化/ 062

第五篇 产品:黑茶产品加工与生产企业/ 065

一、黑茶产品与品质/ 066

(一)湖南黑茶 / 066

(二)湖北青砖茶 / 078

(三)云南紧压茶 / 080

(四)四川紧压茶 / 083

(五)广西六堡茶 / 085

二、我国部分黑茶企业简介/ 086

(一)湖南黑茶企业 / 086

(二)四川黑茶企业 / 090

(三)广西黑茶企业 / 090

(四)云南黑茶企业 / 091

(五)湖北黑茶企业 / 093

(六)其他黑茶企业 / 094

第六篇 品饮:黑茶的品饮与美感/ 095

一、黑茶品饮的要求/ 096

(一)宜茶之水 / 096

(二)宜茶之器 / 098

二、黑茶品饮的美感来源/ 101

(一)古朴的外形 / 101

(二)原生态的包装 / 103

(三)藏茶的乐趣 / 104

(四)神奇的养生功效 / 106

三、黑茶的品饮方式/ 106

(一)清饮法 / 106

(二)调饮法 / 109

(三)药饮法 / 112

(四)家庭日常饮用 / 112

第七篇 功效:黑茶的品质化学与保健/ 113

一、茶叶的传说与功效的记载/ 114

(一)神农氏的传说 / 114

(二)本草书籍的记载 / 114

二、饮食与饮茶/ 116

三、茶叶化学与功效/ 117

(一)茶叶的品质化学 / 117

(二)现代医学的证实 / 120

第八篇 藏选:黑茶的储藏与生产年份/ 127

一、茶叶存储要求/ 128

(一)影响因素 / 128

(二)黑茶存储 / 129

二、黑茶的选购/ 129

(一)湖南黑茶的商标和包装演变 / 129

(二)不同年代产品的基本特征 / 136

三、黑茶的收藏/ 137

(一)自己品饮 / 138

(二)投资增值 / 138

第九篇 文化:茶事茶俗与茶诗茶赋/ 141

一、茶文化概述/ 142

二、名人与茶的趣闻轶事及现代茶文化传承/ 144

三、茶礼茶俗/ 148

四、茶诗茶赋/ 151

(一)茶诗 / 151

(二)茶歌 / 155

(三)茶赋 / 157

附录一 茶叶小知识/ 159

一、茶叶的识别/ 160

(一)真假茶鉴别 / 160

(二)新陈茶鉴别 / 161

(三)春、夏和秋茶鉴别 / 161

(四)高山茶和平地茶鉴别 / 162

(五)有机茶和无公害茶的关系 / 162

(六)窨花茶和拌花茶鉴别 / 162

(七)劣变茶的识别 / 163

二、科学饮茶/ 164

(一)怎样选购茶叶? / 164

(二)客来怎样敬茶? / 165

(三)因人选茶饮茶 / 165

(四)因时选茶饮茶 / 166

(五)合理的饮茶用量 / 167

(六)适当的饮茶温度 / 167

(七)不宜喝茶的人群 / 167

(八)饮茶需注意的问题 / 168

(九)服药期的饮茶问题 / 169

(十)茶叶中氟的安全性 / 171

(十一)茶叶中咖啡碱的两面性 / 172

(十二)饮茶中的小窍门 / 172

附录二 安化黑茶重大事件/ 175

附录三 我国部分黑茶企业名单/ 183

参考文献/ 190

作者介绍


文摘


序言



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