熱菜製作教與學 第2版 9787563716814 epub pdf  mobi txt 電子書 下載

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陳怡君 著

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發表於2024-11-08

商品介绍



店鋪: 博學精華圖書專營店
齣版社: 北京旅遊教育齣版社
ISBN:9787563716814
商品編碼:29624509664
包裝:平裝
齣版時間:2016-04-01

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書籍描述

基本信息

書名:熱菜製作教與學 第2版

:22.00元

售價:16.1元,便宜5.9元,摺扣73

作者:陳怡君

齣版社:北京旅遊教育齣版社

齣版日期:2016-04-01

ISBN:9787563716814

字數

頁碼

版次:2

裝幀:平裝

開本:16開

商品重量:0.200kg

編輯推薦


內容提要

《熱菜製作教與學(附光盤第2版)/創新教學書係》以“篇”進行總體劃分,每篇中以“模塊”形式串聯起各知識點,每個模塊均設有知識要點、技能訓練、拓展空間、溫馨提示、友好建議、考核標準六個部分。知識要點部分,主要介紹必備知識和工具準備;技能訓練部分,按操作流程進行講解,分步驟闡述技能操作的先後順次、標準及要點;拓展空間部分,為滿足學生個性化需求準備瞭小技能、小竅門、小知識、小故事、小幽默等相關知識和拓展技能,教師和學生可自主掌握;溫馨提示部分,是寫給學生的學習建議,包括觀察的方法、課內外練習的重點、安全與衛生等注意事項,以及為降低學習成本而建議采用的替換原料;友好建議部分,是一個與同行交流的平颱,陳述的是教學的重難點、教學的組織、教學的時間安排等。

目錄


作者介紹


文摘


序言



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