果酱画盘饰围边精选 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024
发表于2024-11-25
果酱画盘饰围边精选 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024
基本信息
书名:果酱画盘饰围边精选
定价:36.00元
作者:出版社:化学工业出版社
出版社:化学工业出版社
出版日期:2014-05-01
ISBN:9787122198570
字数:
页码:
版次:1
装帧:平装
开本:24开
商品重量:0.4kg
编辑推荐
本书是《果酱画盘饰围边》的升级版,共提供了200种围边造型,供广大读者参考
内容提要
罗家良主编的《果酱画盘饰围边精选》介绍了画盘围边(酱汁围边)的特点和原料、工具,用分步图解的形式教会读者用各种工具,各种画法去制做各种形式的画盘作品,并介绍了200种盘画的制作方法供读者参考学习。本书可供各大宾馆、饭店、咖啡厅的造型师学习、参考使用。
目录
作者介绍
罗家良,高级烹调师,食品雕刻讲师,中国烹饪协会会员,北方厨艺协会理事,沈阳烹饪协会理事。
祖籍江苏,1962年出生于沈阳,1984年毕业于沈阳大学数学专业。当过几年数学教师,后改行从事烹饪教学工作。擅长东北莱制作和食品雕刻,尤其精于雕刻花鸟、动物和人物,特别是在刻画人物的表情神态方面,堪称一绝。与其他雕刻名家不同的是,他不仅仅满足于研究雕刻技法,而且在研究和探索先进的食品雕刻教学方法上,下了很大功夫,并取得了可喜成果,他总结出了“几何法”,“比例法”,“动势曲线法”,“等大模型比照法”等,填补了食雕教学理论方面的空白,大大降低了学习食品雕刻的难度,提高了学习效率,因而深受学生们的欢迎。
文摘
序言
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