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化学工业出版社 著

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发表于2024-11-07

商品介绍



店铺: 广影图书专营店
出版社: 化学工业出版社
ISBN:9787122198570
商品编码:29623837996
包装:平装
出版时间:2014-05-01

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书籍描述

基本信息

书名:果酱画盘饰围边精选

定价:36.00元

作者:出版社:化学工业出版社

出版社:化学工业出版社

出版日期:2014-05-01

ISBN:9787122198570

字数:

页码:

版次:1

装帧:平装

开本:24开

商品重量:0.4kg

编辑推荐


本书是《果酱画盘饰围边》的升级版,共提供了200种围边造型,供广大读者参考

内容提要


罗家良主编的《果酱画盘饰围边精选》介绍了画盘围边(酱汁围边)的特点和原料、工具,用分步图解的形式教会读者用各种工具,各种画法去制做各种形式的画盘作品,并介绍了200种盘画的制作方法供读者参考学习。本书可供各大宾馆、饭店、咖啡厅的造型师学习、参考使用。

目录


作者介绍


罗家良,高级烹调师,食品雕刻讲师,中国烹饪协会会员,北方厨艺协会理事,沈阳烹饪协会理事。
祖籍江苏,1962年出生于沈阳,1984年毕业于沈阳大学数学专业。当过几年数学教师,后改行从事烹饪教学工作。擅长东北莱制作和食品雕刻,尤其精于雕刻花鸟、动物和人物,特别是在刻画人物的表情神态方面,堪称一绝。与其他雕刻名家不同的是,他不仅仅满足于研究雕刻技法,而且在研究和探索先进的食品雕刻教学方法上,下了很大功夫,并取得了可喜成果,他总结出了“几何法”,“比例法”,“动势曲线法”,“等大模型比照法”等,填补了食雕教学理论方面的空白,大大降低了学习食品雕刻的难度,提高了学习效率,因而深受学生们的欢迎。

文摘









序言



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