好久没去野餐了!/食帖(23) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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林江 著

图书标签:

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• 美食日记
• 手作
• 家常菜

店铺： 文轩网旗舰店

出版社： 中信出版社

ISBN：9787508626369

商品编码：29559926417

出版时间：2018-06-01

作  者:编者:林江 著作 定  价:72 出 版 社:中信出版社 出版日期:2018年06月01日 ISBN:9787508626369 野餐，这种特意带食物到野外就餐的行为，是现代人在自然与都市之间寻找的一种平衡。它没有固定的形式，可以是一次独处，也可以是一场派对。它不受地点和时间的，当你真的想要出发的时候，会发现，哪里都是你的野餐地。好久没去野餐了？那就去吧！《好久没去野餐了！》是超人气食物内容品牌「食帖WithEating」的第23本特集书，也是一本实用型接近野餐指南。从如何准备野餐用具、制作野餐食物，到优选野餐地推荐和野餐文化解析，当你有了去野餐的念头而不知该如何出发时，这本书会给你答案。此外，它还包含从野营装备、野外烹饪等 ●OPENING
●去野外，风景是佐餐品
●食于野
●打包好心情，一起去野餐！
●Chapter 01  去全世界野餐
●野餐发展史
●以自然之名，在北纬55度的丛林中自在生活
●于天地造化间用餐
●从采撷到炙烤，在挪威森林复刻原始野趣
●季节里的易逝之美
●当野营变为日常
●野餐是一种“权利”
●在野外烹饪一道粗犷美食
●带上宠物和爱人，享受居无定所的快乐
●港式野餐：烧？食
●在野外，也要正经吃饭
●岁月打磨下的野营器具
●Chapter 02  野餐完全指南
●主题野餐，下一次解锁新玩法
●野餐出行小贴士
●部分目录

内容简介

林江主编的《好久没去野餐了(食帖)》是超人气内容品牌「食帖WithEating」的第23本书，也是一本实用型接近野餐指南。书中从如何准备野餐用具、制作野餐食物，到优选野餐地推荐和野餐文化解析，同时为读者展示了数十种值得尝试的野餐食谱。本书内容充实，图片精美，力求为读者提供很有创意、拥有价值感的阅读体验。 编者:林江 著作 ［受访人］海诺·图伯勒格·汉森来自丹麦，长期在野外生活，从事自然领域的社会教育工作，并创建专业野营博客 married2nature。迈克尔·范·弗利特来自美国，与妻子一起创立了野营交流网站 Fresh Off The Grid，用于分享野营和户外烹饪经验。内华达·伯格来自美国，现居挪威，热爱旅行、美食和摄影。其博客 North Wild Kitchen 曾被《美味》（Saveur）杂志评选为“2016 年很好美食博客”。松尾真里子日本知名野营户外料理博主，痴迷于与野营有关的一切。著有《时尚的户等     在野外，也要正经吃饭
    野食之趣是什么？也许是很原始的打猎与炙烤野味；也许是上山挖笋，溪边捕鱼，树上摘果；也许是你带着一背包的锅碗瓢盆，在山涧旁支起一顶帐篷，用泉水煮一包泡面吃。只是想不到，能有那样的一个人，用一系列视频，把野食的快乐展现得淋漓尽致。
    野食小哥的系列视频在bilbiIi网站上已经更新了近百期了，一年以来，这些视频给了观众太多的“没想到”。这一档“正经的美食节目”的主角野食小哥自身就充满神秘感。他没有自我介绍，背景未知，每一期都行踪成谜。他从靠前集起就没有台词，颜值称不上“小鲜肉”，穿戴更是过分随意。但他会捉蝉，会杀鸡烤肉，会挖萝卜、摘毛豆，会在滩涂抓小虾和螃蟹，支起一口锅就能烧出令人意想不到的美食。或是溪边炒螺蛳，或是等

《寻味长安：盛唐饮食风华录》 内容简介： 本书带领读者穿越时空，深入盛唐的辉煌腹地——长安，以美食为引，细致描摹了这座万国之都的饮食风貌、社会文化及其背后蕴含的时代精神。这不是一本单纯的食谱，而是一部以唐代史料、考古发现及文学作品为基础，构建起来的“舌尖上的大唐”。 第一部分：长安的粮仓与餐桌——从五谷杂粮到贵族盛宴 唐代的农业生产达到了前所未有的高度，为丰饶的饮食文化奠定了基础。本章详述了唐人日常食用的主食结构。粟、麦是北方的主流，但随着漕运的发达和南方经济的崛起，稻米开始进入中上层家庭。我们追溯了“胡饼”这一源自西域的食物如何融入唐人生活，从街头巷尾的烤炉到宫廷御膳房的精细制作。 在食材的选择上，唐朝的物产丰富程度令人惊叹。书中详细考证了唐代肉类的消费习惯。猪、羊是主要的肉食来源，但牛肉的禁食与否，以及在不同阶层中的普遍性，有深入的探讨。特别值得一提的是，本书利用出土的唐代壁画和陶俑信息，还原了唐代烹饪中对“腥膻”的处理方式，展示了唐人如何运用姜、蒜、花椒等调味品，结合蒸、煮、炙、炮等技法，创造出复杂而有层次的口感。 贵族餐桌的奢华与仪式感 唐代的贵族宴饮，不仅是饱腹，更是一种政治姿态和社会地位的展示。《新唐书》、《旧唐书》及各类笔记中记载的宫廷宴会场景被细致重构。从宴会的陈设、乐舞表演，到菜肴的命名艺术——如“二十四酥”、“盘游膳”等，无不体现着大唐气象的恢弘。我们关注了“食医”在宫廷中的作用，探讨了唐玄宗时期，皇帝对饮食养生的重视如何影响了整个上流社会的健康观。宴会中的酒文化也占据重要篇幅，唐代蒸馏酒技术的初步发展、曲蘖的使用，以及葡萄酒从西域传入后的风靡，共同构成了唐代酒席的独特图景。 第二部分：胡风唐韵——西域饮食对长安的冲击与融合 长安作为世界性大都市，其饮食的国际化程度是空前的。本书用大量篇幅聚焦于“胡食”的传入与本土化过程。 面点革命与胡饼的兴衰： 粟特、波斯等地的商旅带来了新的面点制作工艺。书中对比了唐代早期的“汤饼”（类似面片汤）与后期流行的“胡饼”（如“烧饼”、“酥饼”）。我们分析了胡饼制作过程中，对于发酵技术和烘烤温度的掌握，如何影响了其外酥内软的口感，并追溯了它如何被“改造”以适应汉人的口味偏好。 香料之路与异域风情： 丝绸之路带来的香料，如胡椒、肉桂、丁香等，在唐代中后期开始广泛应用于烹饪，改变了以往以姜、葱为主的调味格局。本书通过对唐墓出土的陶罐和相关文献的交叉验证，推断出这些珍贵香料在不同阶层中的使用频率和价值体现。 饮品的新潮流： 茶叶在唐代已成为重要的饮品，但并非人人皆知。我们重点讨论了“煎茶法”的形成，并对比了当时流行的“饧酒”（甜酒）与“酥油茶”（可能受吐蕃影响）的异同。 第三部分：市井烟火——寻常百姓的生存智慧 离开了宫廷和贵族府邸，本书将镜头转向了熙攘的长安城坊。平民百姓的饮食是支撑庞大帝都运转的基础。 坊市制度下的饮食供给： 唐代的宵禁制度对餐饮业产生了深远影响。我们探究了平民百姓如何在严格的坊市制度下获取食物，以及夜市的出现如何成为一种变通。唐代的“行食”文化初现端倪，如在街边购买的蒸糕、肉脯等便携食物。 平民的食谱与季节更替： 结合当时的物价记录和农耕日历，重建了唐代普通农户或城市工匠的“季节食谱”。春季采摘的野菜、夏季的瓜果、秋季的腌渍品，以及冬季的窖藏食物，展现了古人与自然和谐共生的生活智慧。其中，关于“酱”和“醋”的制作与储存技术，是当时普通人家保存食物风味的关键。 第四部分：饮食与社会——礼制、宗教与风俗 唐代的饮食行为，深刻地嵌入了社会礼仪和宗教信仰之中。 礼仪的规范： 无论是婚丧嫁娶还是节庆祭祀，饮食都是核心环节。本书详细阐述了唐代宴饮中的“尊卑有序”，如座位安排、敬酒顺序，以及不同等级的官员在食具（如金、银、铜、漆器）使用上的严格区别。 佛教对饮食观的影响： 随着佛教的盛行，素食主义开始在特定群体中推广。我们考察了寺庙中素斋的发展，以及“面制肉”技术（用面粉模仿肉类形态和口感）的出现，分析了这种宗教饮食观如何与主流的肉食文化并存。 总结： 《寻味长安：盛唐饮食风华录》不仅仅是对历史碎片化的拼凑，而是试图通过“食”这一最生动的载体，描绘出大唐盛世的物质基础、文化交融与生活哲学。它揭示了权力中心如何定义“美味”，也记录了普通人在日常餐桌上所展现出的坚韧与创造力。阅读本书，如同亲赴一场跨越千年的味觉盛宴，感受那个金戈铁马、诗酒风流的时代脉搏。

评分☆☆☆☆☆

“我对《食帖(23)》这个系列一直都很关注，每本都会带来一些意想不到的惊喜。这次的《好久没去野餐了！》尤其让我眼前一亮。这本书给我的感觉，就像是夏日里一阵清凉的风，吹散了日常的烦闷，带来了对美好生活的向往。 这本书的魅力在于它能够唤醒读者内心深处对于自由和轻松的渴望。它不仅仅是关于如何准备一次野餐，更是关于如何找回生活的乐趣，如何在大自然中放松身心。我喜欢书里那种娓娓道来的叙事方式，没有生硬的理论，只有充满温度的生活分享。它让我看到了野餐背后蕴含的深意，不仅仅是简单的食物堆砌，更是一种与自然对话，与心灵沟通的方式。 我特别赞赏书中对于细节的描绘。比如，它会告诉你如何选择适合野餐的音乐，如何用最简单的方式布置出一个温馨的野餐角落。这些充满想象力的建议，让我觉得野餐可以变得更加有意义，更加令人难忘。它鼓励我们去发现生活中的小美好，去创造属于自己的独特回忆。读完这本书，我感觉自己好像被注入了一股新的能量，迫不及待地想去实践书中所倡导的生活方式，去体验一次真正属于自己的、久违的野餐。”

评分☆☆☆☆☆

“哇，这本《好久没去野餐了！》简直就是一剂夏日限定的解药！翻开书页，就好像闻到了青草和阳光的味道，脑子里自动脑补出了铺在草坪上的格子野餐布，上面摆满了各式各样诱人的小点心。封面上的插画风格就很吸引人，色彩明亮又带着点复古的味道，让人瞬间心情愉悦。 我特别喜欢里面那些充满生活气息的文字，没有那种高高在上的说教感，更多的是分享，分享关于野餐的美好回忆，分享一些简单又实用的野餐准备小技巧。比如，如何挑选适合野餐的食物，怎么打包才能既保鲜又方便，还有野餐时应该注意的小细节，都写得特别贴心。我之前总觉得野餐很麻烦，要准备的东西好多，看了这本书才发现，原来精髓在于享受过程，而不是把所有事情都做到完美。书里提到的那些创意料理，比如迷你三明治、水果沙拉罐、还有各种口味的司康，看起来都超级简单，我迫不及待想尝试一下。 而且，这本书不仅仅是讲怎么野餐，它更是在唤醒我们心中对自然、对慢生活的渴望。在快节奏的都市生活中，我们好像越来越少有机会去感受微风拂过脸颊，听听鸟儿的歌唱，或者仅仅是享受一段不需要被打扰的宁静时光。这本书就像一个温柔的提醒，告诉我们，即使再忙碌，也别忘了给自己留出这样一份属于自己的、属于与家人朋友共享的轻松时光。它不只是教会你一次野餐，更是教会你一种生活态度。我感觉自己好像已经能够想象到，在阳光正好微风不燥的日子里，带着这家里的宝贝，还有这本《好久没去野餐了！》，找到一片绿意盎然的草坪，悠闲地度过一个下午的场景了。真是太让人期待了！”

评分☆☆☆☆☆

“《食帖(23)》这本《好久没去野餐了！》给了我一种非常特别的阅读体验。它不是那种让你一看完就觉得‘学到了什么’的书，而是更像一种情绪的传递，一种生活方式的引导。我被书里那种悠闲自在的氛围深深吸引，仿佛置身于一个充满阳光和绿意的空间。 这本书对于‘野餐’的解读非常多元化，不局限于传统意义上的郊外活动，而是鼓励读者在任何可能的情况下，都能找到属于自己的‘野餐’时刻。我尤其欣赏它那种鼓励创造性和个性化的精神，不强求统一的标准，而是激发读者发挥自己的想象力，去打造独一无二的野餐体验。书里提到的一些创意搭配，比如用小密封罐装各种酱料，或者用小木夹夹着名字卡片，都充满了巧思，让人觉得很有意思。 而且，它不仅仅是关于如何准备食物，更多的是关于如何营造氛围，如何与人分享。它让我意识到，野餐不只是一顿饭，更是一种社交方式，一种情感的连接。读完这本书，我不再觉得野餐是一件遥不可及的事情，而是可以融入日常生活的，一种简单而美好的仪式。它让我重新拾起了对生活的热情，对与亲朋好友相聚的美好期待。我感觉这本书像一位贴心的朋友，在我迷茫的时候，轻轻地指引我走向更美好的生活方向。”

评分☆☆☆☆☆

“拿到《好久没去野餐了！》这本书时，我其实带着一丝不确定。我一直觉得野餐这种事，好像是韩剧里才会出现的浪漫桥段，离我的生活有点远。但是，当我翻开第一页，立刻就被书中那种轻松愉悦的氛围感染了。它没有那种硬邦邦的食谱，也没有令人望而却步的高难度菜肴，而是用一种非常接地气的方式，讲述了关于野餐的一切。 我特别喜欢书里那种对细节的关注。比如，它会告诉你如何选择一个合适的野餐地点，如何在打包食物时避免压坏，甚至是如何搭配一份适合带出门的饮品。这些看似微不足道的细节，恰恰是让一次野餐变得更愉快、更省心的关键。书中的插画风格也很独特，带着一种手绘的温暖和生活的气息，让人一看就觉得舒服。 最让我动容的是，这本书传递了一种‘慢下来’的生活哲学。在如今这个效率至上的时代，我们好像总是被各种事情推着往前走，很少有时间去停下来，去感受生活中的美好。而野餐，恰恰提供了一个绝佳的机会，让我们暂时逃离喧嚣，回归自然，享受片刻的宁静。书里有很多关于如何让野餐变得更有趣的建议，比如可以带上一本书，或者是一副扑克牌，让这段时光更加充实。读完这本书，我感觉自己好像已经被种草了，迫不及待想找个天气好的日子，带上家人，一起去享受一次久违的野餐了。”

评分☆☆☆☆☆

“说实话，最初是被《食帖(23)》这个系列的名字吸引了，总感觉‘食帖’这两个字就带着一种温暖又治愈的力量，好像每一本都能带来一些关于食物和生活的小确幸。这次的《好久没去野餐了！》，果然没有让我失望。这本书传递的氛围感真的太绝了，从内页的排版设计到插画的细节，都充满了巧思。 它让我重新思考了‘野餐’这个概念。之前总觉得野餐是小孩儿才玩的，或者是一种形式化的活动，但这本书里的文字和图片，让我看到了一种更成熟、更有品味的野餐方式。它不仅仅是关于食物，更多的是关于分享、关于连接、关于创造美好的瞬间。里面有很多关于不同文化背景下的野餐习俗的介绍，非常有意思，拓宽了我的视野。 而且，书中对于“野餐”的定义非常灵活，不拘泥于形式，可以是城市公园的一角，也可以是郊外的山野，甚至是家里的一个小阳台。它鼓励读者用自己的方式去拥抱自然，去享受当下。我特别欣赏它那种不刻意、不造作的风格，就像和一位老朋友聊天，分享着她的野餐心得。书里提到的一些看似不起眼的野餐小物件，比如一个复古的野餐篮，或者一块有质感的野餐垫，都能瞬间提升整个野餐的仪式感。读完这本书，我感觉自己不再是被动的接受者，而是可以主动去创造属于自己的、充满个性的野餐体验了。”