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甘智荣 编

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发表于2024-04-29

商品介绍


店铺： 舜博图书专营店
出版社： 黑龙江科技
ISBN：9787538890150
商品编码：28495989003
出版时间：2016-12-01

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书籍描述

基本信息

  • 商品名称：做出砂锅好味道
  • 作者：编者:甘智荣
  • 定价：32.8
  • 出版社：黑龙江科技
  • ISBN号：9787538890150

其他参考信息（以实物为准）

  • 出版时间：2016-12-01
  • 印刷时间：2016-12-01
  • 版次：1
  • 印次：1
  • 开本：
  • 页数：152

作者简介

甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴**顾问，多次参与电视台美食类节目，《**厨师》第二季深圳赛区评委，荣获**食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神**挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。 从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发**天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法**组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网（www.zhirongcook.com）。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

目录

Chapter1锅色添香，不可抵挡的砂锅**砂锅档案砂锅小史砂锅的独特魅力砂锅的正确打开方式**砂锅轻松选砂锅的使用&保养技能get砂锅美味小课堂
巧做美味砂锅菜砂锅煲汤*鲜美的技巧Chapter2约会砂锅，踏上砂锅菜的美味之旅砂锅菜核砂锅土豆砂锅豆腐素什锦砂锅煲砂锅粉丝豆腐煲黑椒豆腐茄子煲杂菌煲杂菇煲排毒牛蒡煲砂锅白菜粉丝煲面筋包塞肉五香肉肉末茄子煲一品肉李记坛肉……Chapter3恋上砂锅，留住砂锅汤的每一份营养Chapter4一锅搞定，畅享砂锅主食盛宴


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