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林江 著

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发表于2024-12-23

商品介绍



店铺: 温文尔雅图书专营店
出版社: 中信出版社
ISBN:9787508679839
商品编码:28546464868
包装:平装-胶订
出版时间:2018-01-01

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书籍描述

【拍前必读】:

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基本信息

书名:食帖:酒的全事典

定价:69.80元

作者:林江

出版社:中信出版社

出版日期:2018-01-01

ISBN:9787508679839

字数:

页码:

版次:1

装帧:平装-胶订

开本:16开

商品重量:0.4kg

编辑推荐


内容提要


上帝造水,人类造酒。《酒的全事典》是超人气内容品牌「食帖WithEating」的第21本书,也是一本百科类的酒品指南书。书中将酿造酒、蒸馏酒和调制酒三大类进行详细介绍,中国、日本、法国、意大利、西班牙等全球十多国国家酒文化探寻,近100种酒原料到特点超详解。

更有与酒相关的食谱大放送,另特附酒与健康实用性海报。

食帖WithEating,超人气内容品牌,探索有关食物的生活方式。

现已出版21本特集书 3本“食帖Lab”图书,全国同期热售。

《食帖01:Brunch吧!没那么赶时间》

《食帖02:只为喝杯好咖啡》

《食帖03:食鲜*高》

《食帖04:肉!肉!肉!》

《食帖05:全宇宙都在吃甜品》

《食帖06:理想身材,吃即王道!》

《食帖07:大丈夫生于厨房》

《食帖08:自给自足指南书》

《食帖09:了不起的面包》

《食帖10:早餐,真的太重要了》

《食帖11:美食漫画万岁!》

《食帖12:厨房,治愈人生的避难所》

《食帖13:腐的品格!初心者的发酵料理书》

《食帖14:小聚会教科书》

《食帖15:便当灵感集》

《食帖16:大满足!就爱锅料理》

《食帖17:蔬菜多好吃啊!》

《食帖18:真的,烤箱什么都能做》

《食帖19:下午茶时间到》

《食帖20:面的奥义》

《食帖21:酒的全事典》

食帖Lab000:《孤独的泡面》

食帖Lab001:《食帖的节气食桌》

食帖Lab002:《哇!沙拉的教科书》

目录


目录

Opening 跳入这片酒海

Chapter 1 酿造之道

Guide 精酿的味道

Interview 群访 中国精酿啤酒的新浪潮

Interview 布莱顿·卡尼 包容多元而历久弥新,比利时啤酒100年

Guide 上帝造水,人类酿酒

Guide 以貌取酒的艺术

Interview 李美玉 永不停止的葡萄酒探索之路

Interview 阿尔伯特·科斯塔 活着一天,就享受这一天的生命

Interview 爱德华·君度 无酒不成席

Chapter 2 鸡尾酒的艺术

Guide 杯中风景

Guide 蒸馏酒的品格

Guide 威士忌:谷物与橡木桶的天作之合

Interview 艾琳娜·勒帕斯基 从饱读书到玩花样,调酒师艾琳娜的混搭哲学

Interview 让 探索之后,创造新的味道

Interview 铃木隆行 日式鸡尾酒里的季节

Interview 尾路直治 既然这世界上存在调酒师,就有它的意义

Chapter 3 酒的文化论

Guide 谷物、果实、香料、水分,一场与时间有关的酿造游戏

Guide 全世界喝酒的风景都不同

Interview 弗雷泽·艾伦 Hot Rum Cow 特立独行的酒杂志

Guide 饮酒与健康

Recipe 自己泡酒,感受时间的味道

Recipe 沪上午后,以酒下酒

Recipe 酒不但好喝,还更好吃

Recipe 酒如甜品,专属成人的甜蜜

Column 喝酒的人

食谱索引

插页世界的酒

海报酒与健康

别册 中·日本酒品鉴指南

作者介绍


[受访人]

布莱顿· 卡尼(Breandán Kearney)
英国酿造与蒸馏学会认证啤酒侍酒师,比利时“虹吸酿酒厂”联合创始人。所经营的“比利时之味”(Belgian Smaak)获得 2016年《美味》(Saveur)杂志佳酒水奖。

李美玉(Mei Lee)
中国首位女性高级侍酒师,曾获中国侍酒师大赛、法国侍酒师大赛冠军。
[受访人]

布莱顿· 卡尼(Breandán Kearney)

英国酿造与蒸馏学会认证啤酒侍酒师,比利时“虹吸酿酒厂”联合创始人。所经营的“比利时之味”(Belgian Smaak)获得 2016年《美味》(Saveur)杂志佳酒水奖。

李美玉(Mei Lee)

中国首位女性高级侍酒师,曾获中国侍酒师大赛、法国侍酒师大赛冠军。

阿尔伯特· 科斯塔(AlbertCosta)

法雅酒庄(Vall Llach)继承者兼酿酒师,被评为2017年西班牙佳酿酒师。

爱德华· 君度(ÉdouardCointreau)

现居中国,出身于君度酒业家族,现任世界美食美酒博览会主席、世界美食美酒图书大赛评委会主席。

艾琳娜· 勒帕斯基(ElanaLepkowski)

通过读书和经营私家酒吧(home bar)自学成才的调酒师。2011年创建Stir & Strain,获选2014年与2015年《美味》(Saveur)杂志佳鸡尾酒。

让(Ran Van Ongevalle)

2017百加得传世鸡尾酒大赛全球总冠军,与家人一起经营 The Pharmacy(药房)酒吧。

铃木隆行(Takayuki Suzuki)

将日本的丸冰制作技术推广到海外,被称为“Mr. IceMan”(冰先生),并创立了铃木隆行调酒师学校。

尾路直治(Oji Naoji)

上海 Oji cocktail & whisky 酒吧主理人兼调酒师。曾获得 2005 年 PBO 专业调酒师机构鸡尾酒节日本冠军, 2009 年 HBA 日本酒店调酒师协会鸡尾酒大赛亚军,入围2010帝亚吉欧鸡尾酒大赛日本决赛十强。

弗雷泽· 艾伦(FraserAllen)

CEO,出版人,2012年创办酒文化杂志HotRum Cow;2015年接手承办“世界威士忌日”。

[特约撰稿人]

支彧涵

WhiskyEnjoy(享威)创始人,爱丁堡威士忌学院中国首席讲师。威士忌收藏家。

醉猫

SSI 国际清酒利酒师,公众号“喵星吃喝”主笔。

张春

作家。已出版作品集《一生里的某一刻》、《在另一个宇宙的1003天》。

蘑菇小面

编辑,美食摄影师。

yimi

美食内容主编。

野孩子

毕业于高分子材料学专业的美食爱好者,“甜牙齿”品牌创始人。

徐块块

18 岁就开始打造理想田园生活的无锡少女。

文摘











序言



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