具体描述
| 商品基本信息，请以下列介绍为准 | |
| 商品名称： | 长胎不长肉的孕期营养餐单 |
| 作者： | 王兴国，滕越，孙岗 著 |
| 市场价： | 29.80 |
| ISBN号： | 9787512706750 |
| 出版社： | 中国妇女出版社 |
| 商品类型： | 图书 |
| 其他参考信息（以实物为准） | ||
| 装帧：平装 | 开本：24 | 语种：简体中文 |
| 出版时间：2013-6-1 | 版次：1 | 页数：192 |
| 商品尺寸：20.8 x 18.6 x 1.2 cm | 纸张：胶版纸 | 重量：600g |
| 编辑推荐 | |
| 《长胎不长肉的孕期营养餐单》将前一本书中介绍的孕期饮食营养的核心问题，如监测体重合理增长、建立科学膳食结构、保证食品安全、合理进行营养补充等细化为每日营养餐单和食谱制作方法。与其他孕期营养饮食图书相比，《长胎不长肉的孕期营养餐单》具有以下三个特点：所有餐单或菜谱都遵循孕期膳食结构的整体搭配原则，孕早期、孕中期、孕晚期，每个阶段提供7天完整的营养配餐方案；尽量立足于家庭烹调，210种孕期食谱，取材普通，简单易做；兼顾各地饮食特色，既有北方口味，又有南方习惯，营养美味全掌控。 |
| 目录 | |
| 第一章做好准备 孕期膳食宝塔，把握食物数量 十大类食物，把握食材重点 三个基本原则，科学调配孕期食谱 了解调味品，烹制出美味健康 工欲善其事，必先利其器 体重增长曲线图，吃对美味不过量 第二章孕早期每日营养配餐 孕早期营养需求与饮食原则 孕早期一日营养餐单1 早餐：西红柿鸡蛋面 早餐：自制豆浆 香蕉 午餐：二米饭 午餐：清蒸鱼 午餐：香菇烧油菜 晚餐：花卷 晚餐：糊辣凉粉 晚餐：肉末酿彩椒 加餐：酸奶 加餐：大杏仁 孕早期一日营养餐单2 早餐：鱼片粥 早餐：煮鸡蛋 加餐：杂果 午餐：全麦馒头 午餐：懒人蒸排骨 午餐：盐水菜心 晚餐：红豆米饭 晚餐：老醋红菜薹 晚餐：芹菜炒肉 加餐：酸奶 加餐：核桃 孕早期一日营养餐单3 早餐：炒米粉 早餐：自制豆浆 早餐：四川泡菜 加餐：猕猴桃 午餐：四季豆牛肉蒸面 午餐：紫菜虾皮汤 晚餐：杂粮米饭 晚餐：蒸蛋羹 晚餐：电饭锅蒸鱼 晚餐：水煮生菜 加餐：早餐奶 孕早期一日营养餐单4 早餐：生肉包 早餐：青菜汤 加餐：葡萄 午餐：全麦馒头 午餐：甜椒炒鱼片 午餐：素豆腐 晚餐：菜心粒蛋炒饭 晚餐：杂菌汤 晚餐：清炒莴笋丝 加餐：低乳糖牛奶（舒化奶） 加餐：开心果 孕早期一日营养餐单5 早餐：法棍面包 早餐：牛肉汤 加餐：苹果 午餐：烙饼 午餐：懒人冬瓜 午餐：莱干猪骨老火汤 晚餐：杂粮粥 晚餐：豉汁蒸杂鱼 晚餐：菠菜木耳炒豆腐干 加餐：纯牛奶 孕早期一日营养餐单6 早餐：奶酪+全麦面包+火腿 早餐：蔬菜沙拉 加餐：柑橘 午餐：豆沙包 午餐：豆芽炒肉 午餐：节瓜乌贼汤 晚餐：杂豆米饭 晚餐：姜葱炒梭子蟹 晚餐：洋葱胡椒牛仔骨 晚餐：蚝油菜心 加餐：豆浆 加餐：西瓜子 午餐：素菜蛤蜊汤 晚餐：米饭 晚餐：西式拌黄瓜 晚餐：米酒鸭子 加餐：鲜牛奶 孕早期一日营养餐单7 早餐：鲜肉馄饨 早餐：煮鸡蛋 加餐：西瓜 午餐：玉米面饼 午餐：西红柿炒牛肉 第三章孕中期每日营养配餐 孕中期营养需求及饮食原则 孕中潮一日营养餐单1 早餐：成蛋生菜粥 早餐：大杏仁 加餐：酸奶 加餐：桃 午餐：烙饼 午餐：煎豆腐 午餐：辣炒蛤蜊 午餐：西红柿炒菜花 晚餐：粗粮汇 晚餐：拌猪肚 晚餐：凉拌鱼腥草 晚餐：豌豆尖汤 加餐：孕妇奶粉 孕中期一日营养餐单2 早餐：西红柿疙瘩汤 加餐：香瓜 加餐：低脂牛奶 午餐：二米饭 午餐：蒜香排骨 午餐：鲍汁三色 晚餐：全麦馒头 晚餐：芹菜炒香干 晚餐：鲜鲍鱼 加餐：孕妇奶粉 加餐：核桃 孕中期一日营养餐单3 早餐：干蒸烧卖 早餐：低脂牛奶 加餐：杜果 加餐：酸奶 午餐：芹菜青椒肉片烩饭 午餐：虾酱蒸鸡蛋 晚餐：粗粮菜蔬炖 晚餐：白灼虾 加餐：自制黑豆豆浆 加餐：葵花子 孕中期一日营养餐单4 早餐：臊子面 早餐：自制豆浆 加餐：草莓 加餐：酸奶 午餐：豆浆米饭 午餐：冬瓜瘦肉咸蛋紫菜汤 晚餐：牛肉荞麦面 晚餐：鱼丸海鲜青菜汤 加餐：孕妇奶粉 加餐：大杏仁 孕中期一日营养餐单5 早餐：蔬菜包子 早餐：低脂牛奶 加餐：自制黑豆豆浆 加餐：木瓜 午餐：红豆米饭 午餐：清蒸小鱼 午餐：虾酱豇豆 晚餐：全麦馒头 晚餐：苦瓜炒鸡蛋 晚餐：油菜炒肉 加餐：孕妇奶粉 加餐：核桃 孕中期一日营养餐单6 早餐：阳春面 早餐：煮鸡蛋 早餐：花生 加餐：枣 加餐：孕妇奶粉 午餐：黑米饭 午餐：卤水蚕豆 午餐：苦瓜牛肉 晚餐：全麦馒头 晚餐：炒芥菜 晚餐：剁椒鱼头 加餐：自制豆浆 加餐：奶酪 孕中期一日营养餐单7 早餐：猪肠粉 早餐：牛腩焖萝卜 早餐：自制豆浆 加餐：樱桃 加餐：酸奶 午餐：红豆米饭 午餐：轻煎三文鱼 午餐：蒸蛋羹 午餐：茭瓜炒肉 晚餐：花卷 晚餐：冬菇蒸鸡 晚餐：盐水荷兰豆 加餐：鲍鱼果 加餐：孕妇奶粉 …… 第四章孕晚期每日营养配餐 附录 |
| 内容推荐 | |
| 《长胎不长肉的孕期营养餐单》中重点讨论了孕期饮食营养的核心问题，如监测体重合理增长、建立科学膳食结构、保证食品安全、合理进行营养补充以及妊娠期糖尿病、贫血和高血压的饮食管理等。受篇幅所限，只提供了少量食谱以及健康菜肴的制作方法。很多读者想了解更多食谱以及孕期菜肴的制作方法，毕竟几乎所有关于孕期饮食营养的理论*终都要通过食谱或菜肴来落实，饭碗和餐盘才是保障孕期营养的终极手段。 |
| 作者简介 | |
| 王兴国，大连市中心医院营养科主任，主任营养师，著名临床营养专家，尤为擅长营养科普工作。近年来出版十余部营养保健类著作，发表学术论文多篇、营养保健科普文章数百篇。 滕越，北京大学营养与食品卫生学硕士，北京市海淀区妇幼保健院副主任营养技师，主要从事孕期营养科研与咨询工作，现致力于孕期体重管理及相关孕期合并症，尤其是妊娠糖尿病的研究。 孙岗，毕业于中山医科大学医学营养学系，广东省公共营养专业委员会委员；东莞市塘厦医院营养科主任。美食爱好者，喜欢关注各地菜系的特点，注重各种食材的合理加工利用以及食品安全。 |
| 在线试读部分章节 | |
| 1.早餐 早餐可以简便制作，但食物要尽量多样，营养要尽量全面。不但要有谷类或薯类主食，还要有高蛋白的蛋类、奶类、肉类、大豆制品等，蔬菜也是不可或缺的。如果加餐不及时，早餐*好再加坚果、水果等。总之，孕晚期的早餐不能吃得太简单或太少。 2.午餐 如果条件允许，孕晚期午餐应尽量在家就餐，以实现良好的食物搭配，摄入均衡而丰富的营养。除粗细搭配的主食外，应该有高蛋白的食物1～2种，蔬菜1～2种，且必须是新鲜的。菜谱至少是一荤一素，或者两个荤素搭配的菜肴。食材品种更多一些，菜肴更丰盛一些就更好了，但烹调油和食盐一定要少，避免油炸、过油和过成，在外就餐时往往难以做到这一点。 3.晚餐 除非万不得已，孕晚期孕妇应在家吃晚餐，避免外出就餐，减少接触酒、炯、油炯的机会。安排晚餐食谱时，要与午餐和早餐配合，不重样、不遗漏孕晚期重点食物。晚餐应尽量丰盛一些，至少是一荤一素，或者两个荤素搭配的菜肴。要注意少油、少盐，科学烹调，不吃油炸、油腻或太咸的食物。 4.加餐 每天2次加餐对孕晚期来说几乎是必不可少的。本书孕晚期一日餐单仍按3次正餐2次加餐设计，但如果加餐食物2次不能完成，可以分3次吃，也就是在下午再加一餐。 与孕早期和孕中期相比，孕晚期的加餐增加了富含碳水化合物的食物，谷类和薯类等，以增加能量摄入，满足孕晚期对能量需要的增长。当然，如果孕妇体重增长过多、过快，则应避免食用这些以提供能量为主要目的的加餐食物。 合理加餐既有助于增加进食量，又有助于实现饮食平衡。加餐绝不是随便吃点儿饼干、面包、方便面等充饥，而是要精心选择以促进营养均衡。优先选择奶类、水果、坚果、豆浆等，鸡蛋、薯类、蔬菜以及粗粮都可以作为加餐。 |
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用户评价
我是一个对食物口感和风味要求极高的人，怀孕后有些口味变淡了，但如果太清汤寡水，我真的吃不下去，总觉得是在“吃药”。所以，我非常关注这本书在“风味提升”方面的处理。很多孕期食谱为了控油控盐，做出来的食物总是寡淡无味，让人食之无味弃之可惜。这本书的巧妙之处在于，它教你如何利用天然的香料和调味品来替代过多的油脂和盐分。比如，它用烤制的洋葱碎和干香草来增加炖菜的层次感，用柠檬皮屑和少许黑胡椒来提亮鱼肉的味道，这些小技巧简直是厨房里的“魔法”。我尝试做了它推荐的“香草烤三文鱼配藜麦”，那股清新的香气，完全盖过了以往那种油腻感，吃起来非常舒服，而且三文鱼提供的DHA也很充足，简直是身心愉悦的双赢。它没有教你生硬地“戒掉”美味，而是教你如何“升级”你的美味，这对于我这种对饮食享受有执念的孕妈来说，太重要了。它成功地把孕期营养餐从“不得不吃”变成了“非常期待”。
评分我必须承认，我是一个对下厨效率要求极高的职场妈妈，怀孕后更是感觉时间被切割得支离破碎。所以，我买食谱最怕看到那些动辄需要提前腌制两天、耗时三个小时的“大菜”。这本书最让我惊喜的一点是，它完全站在了“时间不够用”的准妈妈的立场上。它的食谱设计简直是为我这种“忙碌星人”量身定做的。我特别留意了它关于“快手早餐”的部分，很多食谱真的能在15分钟内搞定，而且营养配比非常均衡，比如那个“高纤牛油果鸡蛋吐司”，只需要五种常见食材，既提供了健康的脂肪，又有足够的蛋白质，吃完一上午都不会觉得饿。更关键的是，它提供的不仅仅是菜名，而是构建了一套“模块化”的烹饪系统。它把一周的食材采购清单都提前列好了，而且是按功能区（蛋白质源、根茎类、深色绿叶菜）分类的，我去超市买菜时效率极高，减少了食材浪费。很多其他孕期书，要么是食谱多到让人选择困难，要么就是食材太小众难买，但这本书的侧重点在于“可执行性”，它让我相信，即使工作再忙，我也可以给宝宝提供高质量的餐食，而不是依赖外卖或速食。这种实用主义精神，是其他很多同类书籍所欠缺的。
评分这本书在针对孕期常见困扰的解决方案上，做得非常细致和人性化，这让我感到它不仅仅是一本食谱，更像是一位有经验的营养师在陪伴。我从孕早期开始就有轻微的孕吐反应，很多高蛋白的食物闻到味道都会不舒服，尤其是肉类。这本书针对“孕早期食欲不振与恶心”设立了专门的章节，它推荐的不是传统的粥品，而是低温慢煮的“清淡高蛋白汤”，比如用鸡胸肉和白萝卜一起慢炖，汤味温和，没有强烈的肉腥味，却能保证蛋白质的摄入。更让我感到贴心的是，它考虑到了不同孕期皮肤状态的变化。比如，针对孕中后期可能出现的皮肤干燥甚至妊娠纹问题，它专门列出了一系列富含维生素E和Omega-3的食谱，比如各种坚果酱和深海鱼类，并且强调了水合作用的重要性，甚至推荐了几款自制的“排毒水”（其实就是水果和草本的组合），效果比我之前买的任何昂贵护肤品都来得自然。这种从内到外的调理思路，让我觉得非常全面和靠谱。
评分这本书的装帧设计简直是送到我心坎儿上的！封面那种柔和的米白色配上淡雅的插画，拿在手里就觉得很舒心，完全没有那种传统孕期食谱的刻板和沉重感。我怀孕中期开始，体重增长的速度有点让人焦虑，总觉得吃什么都在长肉，可宝宝的营养又不能亏。我本来还担心市面上的书要么就是强调“多吃点长胎”而忽略身材管理，要么就是矫枉过正，弄得孕妇食欲不振。但这本书的排版布局非常科学，它不是那种密密麻麻的文字堆砌，而是大量采用了信息图表和清晰的步骤分解图。比如，它对不同孕周的碳水化合物和优质脂肪的配比分析，不是用枯燥的公式，而是用直观的色块和比例图展示，让你一眼就能明白“今天应该摄入多少热量是刚刚好的”。而且，书里很多小Tips，比如如何利用天然的饱腹感食材来替代高热量的零食，讲解得极其细致，甚至连午后加餐时，是用一把核桃代替一小块蛋糕，热量差和饱腹感差异有多大都用数据对比出来了。我特别喜欢它对“隐形糖分”的揭露，有些看似健康的果汁和酸奶里含糖量惊人，这本书用这种‘剥洋葱’的方式，让我对日常饮食有了全新的认识，感觉自己不再是被动地接受营养建议，而是主动地掌控了孕期的体重曲线。这种既能满足宝宝需求，又让人感觉体态轻盈的理念，真的很戳我。
评分这本书最大的价值，我认为在于它打破了“孕期营养餐必须昂贵且复杂”的刻板印象。我之前看过一些高端营养书，里面的食材要么是进口的奇异果，要么是稀有的牛油果油，光是买材料的预算就让人望而却步。但这本书的食材选择非常接地气，几乎所有的原料都可以在我们家楼下的菜市场轻松买到，比如常见的鸡蛋、豆腐、时令蔬菜、五谷杂粮等。它强调的是食材的“功效性”和“搭配原则”，而不是食材本身的“贵价”。例如，它会告诉你，比起昂贵的进口酸奶，用传统老酸奶搭配一勺亚麻籽粉，在益生菌和膳食纤维方面效果是等同的，但经济成本却低了一大截。这种“智慧型”的营养分配方案，让我感觉自己是真正聪明地在为家庭节约开支，而不是盲目跟风购买昂贵的“孕期补品”。它教会了我如何用最日常的食物，组合出最高效的营养结构，这对于一个追求实用和性价比的家庭来说，简直是无价之宝。
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